Aletria

Segui a receita do livro base mas com algumas alterações...

Como o meu marido gosta de aletria que dê para cortar à fatia, tive de reduzir no leite.... só coloquei metade da quantidade indicada e mesmo assim não estava como eu queria...

Mas de sabor ficou boa e comeu-se na mesma !!!


Ingredientes:

• 1400gr leite gordo (só pus 700 gr.)


• 200gr açúcar


• 150gr aletria


• casca de 1 limão


• casca de 1 laranja


• 1 pau canela


• 4 gemas batidas em 100gr leite


• 1 colher de maizena


• canela em pó para polvilhar

Pese a aletria e reserve. Coloque a borboleta na lâmina.

Deite no copo da Bimby o leite, o açúcar, as cascas dos citrinos e a canela. Programe 10 minutos, temp.90º, vel. colher inversa.

Quando terminar programe 15 minutos, temp. 90º, vel. colher inversa. Com a máquina a trabalhar, incorpore a aletria através do bucal, partindo-a um pouco com a mão.

Bata as gemas à parte com 100 gr. de leite e uma colher de maizena. Programe 4 minutos, temp. 90º vel.colher inversa e vá incorporando as gemas.

Deite o preparado numa travessa, retire as cascas e o pau de canela e deixe arrefecer. Povilhe com canela em pó.