Rissóis de Atum















Massa:

  • 250 gr. de água
  • 250 gr. de farinha
  • 30 gr. de margarina
  • 5 gr. de azeite
  • 1 pitada de sal
Coloque no copo da Bimby a água, a manteiga, o azeite e o sal e programe 5 minutos, temp. 100º, vel. 1. 
Junte a farinha de uma só vez e programe 20 segundos, vel.4.


Recheio:

  • 2 Latas de Atum
  • 1 Cebola
  • 1 Dente de Alho
  • Azeite
  • 150 gr. de Água
  • 50 gr. de Leite
  • 10 grs. de Farinha
  • Pimenta e Noz-Moscada
  • Salsa


No copo da Bimby colocam-se as cebolas e o alho.
Pica-se durante 10 segundos, vel. 5.
Adiciona-se o azeite e programa-se 7 minutos, vel. 2, temp. 100º.
Junta-se a água, o leite e a  farinha.

Programa-se 5 minutos, vel. 3, temp. 90º.
Mistura-se o atum e a salsa picada, rectificar os temperos e misturar 30 segundos, vel. colher inversa.
Retirar do copo e deixar arrefecer.
Estender pequenas porções de massa com o rolo e rechear a gosto.
Cortar com um corta-massas ou uma chávena, passar por ovo batido e pão ralado e fritar em óleo quente.

Empadão de Frango (com arroz)















Ingredientes:
  • 2 cenouras
  • 1 tira de pimento
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Vinho branco q.b.
  • 1 folha de louro
  • frango assado/cozido desfiado
  • Receita de Arroz branco (livro base)
  • 1 gema de ovo
Colocar a cenoura, o alho, o pimento e a cebola no copo da Bimby e triturar na vel. 5 durante 5 segundos.Retirar e reservar.
Colocar as sobras de frango assado no copo e dar 2 a 3 golpes de turbo.
Fazer uma receita de arroz conforme as indicações do livro base (arroz branco).
Numa frigideira colocar um fio de azeite, juntar a mistura de cenoura, alho, pimento e cebola triturados, a folha de louro e deixa alourar (esta parte foi feita fora da Bimby, enquanto esta fazia o arroz, mas pode fazer-se tudo no copo).
Juntar as sobras de frango trituradas e envolver bem. Regar com um pouco de vinho e deixar em lume brando cerca de 10 minutos.
Entretanto unte uma travessa com margarina.
Quando o arroz estiver pronto, retire e coloque metade no fundo da travessa, de seguida coloque a mistura de carne e por cima o restante arroz. 
Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 30 minutos. 

Salada de Atum e Grão
















Ingredientes:

  • 2 latas de atum 
  • 1 frasco de grão cozido
  • 1 tomate 
  • 1 cebola 
  • Salsa a gosto
Escorra o grão e o atum. Reserve. 
Lave bem o tomate e corte aos pedaços. 
Pique a salsa e a cebola. Reserve.
Numa saladeira, coloque o tomate, o atum, o grão, a cebola e misture bem. 
Polvilhe com a salsa picada e sirva.

"Omelete Pizza"














Ingredientes:

  • 3 ovos
  • tomate 
  • Fiambre 
  • Cogumelos
  • Chourição
  • queijo ralado 
  • sal, pimenta e azeite
  • oregãos e salsa picada
Aquecer uma frigideira com o azeite. 
Bater os ovos e espalhá-los na frigideira. Por cima, colocar o tomate e os restantes ingredientes (podem ser outros, conforme o gosto).  
Temperar com sal e pimenta e polvilhar com os oregãos. 
Deixe cozinhar a gosto, até os ovos estarem consistentes. 
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para o queijo derreter. 
Polvilhe com a salsa picada e sirva. 
 

Molho Grego Tzatziki















Ingredientes:


  • 2 iogurtes Gregos naturais
  • 1 Pepino
  • Sumo de limão
  • Sal, pimenta
  • 1 dente de alho


Descasque o pepino. Rale-o e deixe a escorrer num passador, cerca de 30 minutos. 

Junte-o com o iogurte Grego.
Acrescente o alho ralado ralado e tempere com o sumo de limão, o sal e a pimenta.
Envolva muito bem e sirva frio como acompanhamento de carnes grelhadas. 

Risotto de cogumelos e espinafres















Ingredientes:

  • 200 g de cogumelos frescos 
  • 150 g de folhas de espinafres 
  • 1 cebola 
  • 1 dente de alho 
  • 30 g de azeite 
  • 100 g de vinho branco 
  • 300 g de água 
  • 100 gr. de queijo ralado
  • 1 colher de manteiga
  • 250 g de arroz arbóreo  

Limpe e lamine os cogumelos. Limpe bem os espinafres. Reserve.
No copo da Bimby, coloque a cebola, o alho e o azeite e pique 5 segundos, vel. 5. Cozinhe, depois, por 5 minutos, temp. varoma, vel. colher inversa. 
Junte os cogumelos, os espinafres, o vinho branco, a água e o arroz. Programe 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. 
Junte o queijo  e a manteiga e programe mais 5 minutos, temp.100º, vel. colher inversa.

Sirva decorado a gosto. 
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