Bifinhos com Ananás












    Ingredientes:
    • 4 rodelas de ananás natural
    • 4 bifes de vaca
    • 1,5 dl de vinho branco
    • 50 grs. de manteiga
    • pimenta branca moída na altura q.b.
    • margarina q.b.
    Tempere os bifes com sal e pimenta.
    Numa frigideira, coloque a  manteiga e frite ligeiramente os bifes, de ambos os lados. Retire do lume e reserve.
    Corte o ananás em pedacos e aloure-o na mesma gordura onde fritou a carne.
    Junte novamente a carne e adicione o vinho branco.
    Cozinhe em lume brando durante alguns minutos e sirva.

    Creme de legumes com croutons

    Mais uma sopinha, um agradável creme de legumes que por vezes é necessário fazer para acabar com alguns legumes que andam pelo frigorífico...















    Ingredientes:
    • 2 batatas ou 1 courgette
    • 3 cenouras
    • 1 alho francês
    • outros legumes conforme o gosto e a imaginação
    • sal q.b.
    • azeite q.b.
    Descascar e cortar em pedaços todos os legumes e colocar no copo da Bimby. Acrescentar àgua até cobrir os legumes e programar 20 minutos, temp. 100º, vel. 2. 
    Adicionar o sal e o azeite e triturar 1minuto na vel. 7-8-9. Rectificar o sal.
    Colocar nos pratos e colocar, por cima, alguns croutons de pão.

    Coelho estufado

     
    Ingredientes:
    • 1 coelho partido aos bocados
    • vinho branco q.b.
    • 30 gr. de azeite
    • 2 dentes de alho
    • 1 folha de louro
    • 1/2 lata de tomate pelado
    • 2 cebolas picadas
    • sal e pimenta q.b.
    Temperar o coelho com os alhos picados, sal, pimenta, vinho branco e o louro. Reservar durante algumas horas.

    Escorrer o coelho e reservar o liquido da marinada.

    No copo da Bimby, colocar a cebola e picar 5 segundos vel. 5. Juntar o azeite e programar 5 minutos, temp. 100º, vel. 1. Juntar o coelho partido, a marinada e o tomate aos bocados e cozinhar durante 35 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.  

    Rectificar os temperos e servir. 

    Pudim com morangos

     













    • 200ml de natas
    • 1 lata de leite condensado
    • 6 folhas de gelatina
    • 1 dl de água
    • 500g de morangos
     
    Reduza os morangos a puré.
    Coloque a gelatina de molho na água.
    Bata as natas. Misture o leite condensado, mexa e, por fim, acrescenta o puré de morango.
    Leve a gelatina ao microondas até se dissolver. Envolva no preparado de morangos.
    Passe uma forma por água e verta nela o preparado. Leve ao frio por algumas horas.

    Bifes com molho de café

















    Ingredientes:
    • 80 g de margarina
    • 2 bifes de vaca (conforme o nº de pessoas)
    • sal e pimenta q.b.
    • 1/2 cálice de Vinho do Porto
    • 1 café forte (± 0,5 dl, conforme o gosto)
    • 1 dl de leite
    Derreta metade da margarina numa frigideira e, quando estiver quente, frite os bifes de ambos os lados.
    Tempere com sal e pimenta, retire os bifes para um prato e reserve tapados.

    Deite o vinho do Porto na frigideira, adicione a restante margarina e assim que estiver derretida junte o café e o leite.

    Ponha de novo os bifes na frigideira, regue com o molho que largaram e deixe levantar fervura sobre lume brando, agitando a frigideira de vez em quando.

    Acompanham-se os bifes a gosto. Eu acompanhei com batatas recheadas com puré.  

    Lombo assado no forno com mostarda


















    Ingredientes:
    • 1 lombo de porco
    • 1/2 copo de azeite
    • 3 dentes de alho
    • 1 cubo de caldo de carne
    • 1 copo de vinho do Porto
    • 2 colheres de massa de pimentão
    • 4 colheres de sopa de mostarda
    • oregãso, sal e pimenta q.b.
    Misturam-se bem todos os ingredientes para temperar a carne, até formar uma pasta. Esfrega-se a carne com o preparado e leva-se ao forno, virando a carne de vez em quando.
    Vai-se regando com o próprio molho, até estar cozinhada a gosto.
    Se o molho secar demasiado, pode regar-se com mais vinho do Porto (ou vinho branco) ou então tapar-se a carne com uma folha de alumínio.

    Queques de Mousse de Chocolate

    Esta receita foi baseada noutra que já se encontra aqui: Bolo de Mousse de Chocolate.


    Desta vez, decidi fazer a versão "queques" e ficaram muito bons....
















     Ingredientes:
    • 1 mousse de chocolate instântanea
    • 4 ovos
    • 1 copo de óleo
    • 1 pacote de natas
    • 130 gr de açúcar
    • 200 gr de farinha
    • 1 colher de sobremesa de fermento
    No copo da bimby, coloca-se a borboleta, encaixada nas laminas.
    Colocam-se os ovos inteiros e o açúcar.
    Programam-se 5 minutos, vel.4, temp.37º.
    De seguida, mais 5 minutos, na mesma velocidade, mas sem temperatura.
    Juntam-se as natas, o óleo e a mousse de chocolate.
    Envolve-se tudo na vel.3, durante uns segundos.
    Junta-se a farinha e o fermento. Envolve-se na vel. 4, durante 30 segundos.
    Deita-se a massa em formas de queques (usei forminhas de papel dentro de formas de silicone) e vai ao forno a 180ºC, cerca de 35 minutos.

    Cogumelos gratinados com mozzarella



















    Ingredientes:
    • cogumelos frescos q.b.
    • molho de tomate (usei molho italiano para pizzas)
    • 1/2 bola de mozzarella fresca
    • oregãos q.b.
    Limpam-se e arranjam-se os cogumelos, retirando o pé.
    Enche-se a cavidade com o molho de tomate e colocam-se num tabuleiro de ir ao forno, com a cavidade recheada virada para cima.  

    Corta-se a mozzarella em fatias e coloca-se uma fatia sobre cada cogumelo.
    Polvilha-se com oregãos e leva-se ao forno até estarem gratinados a gosto.

    Pescada gratinada com brócolos e mostarda















    Ingredientes:
    • pescada q.b.
    • 2 batatas
    • 200 gr de brócolos
    • 1 cebola
    • 1 dente de alho
    • 50 gr de azeite
    • 300 gr da água de cozer o peixe
    • 3 colheres de farinha
    • ½ colher (sopa) de mostarda
    • sal, pimenta e noz moscada q.b.
    • Queijo ralado
    Na varoma, coloca-se o peixe e as batatas, descascadas e em rodelas, e no tabuleiro superior os raminhos brócolos.

    Deita-se 1 litro de água já fervida no copo e programam-se 20 minutos, temp. varoma, vel 1.
    Retira-se, reserva-se a água e desfaz-se o peixe em bocados grandes.

    No copo da Bimby, colocam-se os alhos e picam-se 3 segundos, vel 5.
    Junte metade do azeite e programa-se 2 minutos, temp. varoma, vel 1.

    Dispoem-se as rodelas de batata num tabuleiro de ir ao forno e rega-se com o azeite com o alho. Por cima distribui-se os brócolos.

    Deite a cebola no copo da Bimby e pica-se 4 segundos, vel 5.
    Junta-se o azeite e programam-se 2 minutos, temp. varoma, vel 1.
    Adicione a farinha, a água do peixe, a mostarda e os temperos e programam-se mais 6 minutos, temp. 100º, vel 4.

    Acrescente o peixe, envolva com a espátula e verta tudo sobre os brócolos.
    Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
















    Nota: receita retirada do Fórum Bimby, colocada pela Gasparzinha, do blog "No soup for You", à qual eu fiz algumas alterações.

    Perna de perú no forno com castanhas
















    Ingredientes:
    • 1 Perna de Perú
    • 3 dentes de alho
    • 1 cebola
    • 2 colheres de massa de pimentão
    • 1/2 copo de vinho branco
    • 1 folha de louro
    • sal e pimenta q.b.
    • azeite q.b.
    • margarina q.b.
    • 1 kg. de castanhas cozidas (congeladas)
    Fazer uma massa para barrar, com os alhos,  a cebola, a massa de pimentão, o louro e vinho branco.
    Barrar a perna de peru com este preparado.
    Colocar num pirex a carne rodeada pelas castanhas, regar com um pouco de azeite e, por cima, colocar umas nozes de margarina. Levar a forno pré-aquecido a 190º.

    Bolo de Mousse de Chocolate

    Este bolinho delicioso foi retirado do blog da Sónia Alexandra...

    Quando o vi, decidi experimentar pela curiosidade da mousse instantânea...
    Mas ficou tããão bom que depois dessa 1º vez, já foi repetido e repetido e repetido..... !!!!
















    Ingredientes: 
    • 1 mousse de chocolate instântanea
    • 4 ovos
    • 1 copo de óleo
    • 1 pacote de natas
    • 130 gr de açúcar
    • 200 gr de farinha
    • 1 colher de sobremesa de fermento
    No copo da bimby, coloca-se a borboleta, encaixada nas laminas.
    Colocam-se os ovos inteiros e o açúcar.
    Programam-se 5 minutos, vel.4, temp.37º.
    De seguida, mais 5 minutos, na mesma velocidade, mas sem temperatura.
    Juntam-se as natas, o óleo e a mousse de chocolate.
    Envolve-se tudo na vel.3, durante uns segundos.

    Junta-se a farinha e o fermento. Envolve-se na vel. 4, durante 30 segundos. 
    Deita-se a massa numa forma de silicone e vai ao forno a 180ºC, cerca de 35 minutos.

    Bacalhau à Lagareiro.... na brasa

    Esta receita ficou ainda melhor por ser feita na brasa.
    Teve a sorte de ser feita numas mini-férias, onde o local o permitia...


















    Ingredientes:
    • postas de bacalhau altas demolhadas
    • batatinhas para assar
    • alho q.b.
    • azeite q.b.
    • 1 folha de louro
    • sal qb
    Lavam-se bem as com a pele e colocam-se num tabuleiro de ir ao forno, bem polvilhadas com sal. Quando as brasas estiverem prontas, coloque o bacalhau numa grelha apropriada e asse-o a gosto.  
    Enquanto isto, pica-se bastante alho e coloca-se ao lume numa frigideira com o azeite e o louro. 
    Assim que o alho começar a fritar, retira-se.
    Separa-se o bacalhau em lascas e rega-se com o azeite com os alhos.
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...