Rissóis de Peixe


Ingredientes:

Para a massa:

  • 450 gr de farinha
  • 80 gr de margarina
  • 600gr de água
  • 1 pitada de sal
Para o recheio:
  • 300 gr de peixe cozido
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 500 gr de leite
  • 100 gr de farinha
  • 40 gr de margarina
  • salsa picada q.b.
  • sal e pimenta q.b.
Prepare a massa: Deite a água, a margarina e a pitada de sal no copo e programe 10 minutos, temp. 100ºC, vel.4. 
Junte a farinha pelo buraco e programe mais 1 minuto, temp. 100ºC, vel 4. Retire a massa e reserve.
Recheio: descasque a cebola e os alhos, deite no copo da Bimby e pique 5 segundos, vel. 5. Junte o peixe cozido e a margarina, tempere e programe 5 minutos, temp. 100ºC, vel. colher inversa.
Deite a mistura numa tijela e reserve.
No copo vazio, deite o leite, a farinha, tempere e programe  5 minutos, temp. 100ºC, vel. 4. Junte ao preparado do peixe, adicione a salsa picada, rectifique os temperos, mexa bem e deixe arrefecer.

Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha. Disponha uma colherada de recheio por cima, dobre a massa e corte-a com um cortador. Repita a operação até terminar a massa e o recheio.
Passse depois os rissois por ovo batido e pão ralado e frite-os em óleo bem quente. 

 

Tarte de Morangos com base de chocolate

Esta receita já se encontra aqui no blog, mas foi repetida mais uma vez....
O sabor dos morangos contrasta muito bem com a base de chocolate e fica uma tarte muito fresca....
















Ingredientes:

Base:


  • 1 Pacote de Bolachas Oreo
  • 40 gr de margarina
Recheio:
  • 1 embalagem de queijo creme
  • 1 pacote de natas
  • 500 gr de morangos
  • 150 gr de açucar
  • 7 folhas de gelatina vermelha
Colocam-se as bolachas no copo da Bimby e trituram-se com 3 toques de turbo e 30 segundos na veloc. 9.
Junta-se a margarina e mistura-se durante 2 minutos,  temp. 70º, velocidade 3.
Colocar a mistura da base numa forma com fundo amovível e levar ao frigorifico.

Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria. Triturar os morangos até ficarem em puré. Reservar
No copo, colocar as natas e programar 5 minutos, temp. 90º, vel. 4. Ao fim de 2 minutos, juntar a  gelatina escorrida e dissolvida num pouco de água a ferver.

Juntar o queijo, o açucar e o creme de morangos reservado e bater uns segundos em velocidade 4-5. Colocar o creme na tarteira, por cima da base de bolacha e levar ao frigorifico ate solidificar.

Rolo de salmão com bacon

Numa das minhas idas ao supermercado, na peixaria, deparei-me com este rolo de salmão que, segundo me explicaram, era recheado com bacon.

Para experimentar, e porque achei que a mistura de sabores devia ser bem agradável, trouxe um comigo.... e valeu bem a pena.

Foi assado no forno, com apenas um fio de azeite (o salmão já é um peixe gordo), limão e oregãos....

Uma delícia e uma refeição diferente, sem trabalho nenhum!!!!


Waffers









Ingredientes:
  • 250 gr de farinha
  • 100 gr de leite morno
  • 25gr de fermento de padeiro
  • 1 ovo 
  • 25gr açúcar baunilhado
  • 120 gr de manteiga
  • 150 gr açúcar
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto os açúcares e a manteiga.
Programar 40 segundos, vel. 5. Deixar repousar durante 30 minutos. 

Juntar a manteiga e o açúcar baunilhado e bater tudo muito bem 1 minuto, vel. 4. Finalmente juntar o açúcar e misturar uns segundos na vel. 3.

Deixar a massa repousar no copo cerca de 15 minutos. Colocar 2 colheres de sopa de massa em cada parte da maquina dos waffers e deixar cozer.

Acompanhar a gosto com chocolate quente ou chantilly ou compota, etc... 


Esparguete com Camarão











Ingredientes:
  • 1 litro de água
  • 250 gr de esparguete
  • Camarões descascados
  • Azeite e margarina
  • Sal e oregãos qb
  • pimenta moída na altura 
  • 2 dentes de alho
No copo da Bimby deite a água, sal e um fio de azeite e programe 10 minutos, temp Varoma, vel. 1. Deite a massa no cesto e, depois de terminar  o tempo, introduza o cesto no copo, programando mais 8 minutos, temp 100º, vel. 1.
À parte, deite num wok a margarina e o alho picado. Junte os camarões, tempere com oregãos,  sal e pimenta e deixe cozinhar.
Quando a massa estiver pronta, escorra bem a água e deite-a no wok para que tome o gosto do camarão.  Envolva tudo muito bem e sirva.

Festa de Aniversário...

No passado mês de Abril, o R. fez 4 anos!!!
Para comemorar, organizámos uma festa com alguns familiares e amigos, cuja ementa ficou a cargo da Bimby...

Aqui ficam algumas fotos:

Charlote de Morangos:









Pudim de Gelatinas:
Bolinhas de Bolacha:
Torta com recheio de chocolate:
Queques de Chocolate:
Bolo de Bolacha:









Bôla de Carnes Frias:








Rissóis de Camarão:








Pastéis de Bacalhau:
Enroladinhos de Salsicha:








Mini Pãezinhos de Chouriço:

Carne de Porco à Alentejana

















Ingredientes:
  • 750g. de carne de porco
  • 800g. de batatas
  • 3 dentes de alho
  • 20g. de azeite
  • 20g. de banha
  • 1 copo medida de vinho branco
  • 1 colher de massa de pimentão
  • pickles q.b.
  • coentros q.b.
  • sal e pimenta q.b.
Arranje a carne de porco, corte-a em cubos, tempere com a massa de pimentão, o vinho, sal e pimenta, envolva e deixe marinar durante 20 minutos.

Descasque os dentes de alho, deite-os para o copo da Bimby, junte a banha e o azeite e pique 5 segundos, vel.5. Programe depois 5 minutos, temp.100, vel2. Junte a carne com a marinada e programe 20 minutos, temp. varoma, colher inversa.

Descasque e lave as batatas, corte-as em cubos, leve a fritar em óleo e escorra. Deite a carne e as batatas fritas numa travessa e envolva.
Lave e limpe o copo, deite pickles e coentros a gosto e pique 5 segundos, vel.6.
Polvilhe a carne e as batatas e sirva.


Fonte: Teleculinária Robot de Cozinha nº 24.

Arroz de Cogumelos

Uma sugestão para acompanhamento....















Ingredientes:
  • 200 gr. de arroz
  • 150 gr. de cogumelos frescos
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 30 gr. de azeite
  • sal e pimenta q.b.
Lave e arranje os cogumelos, cortando-os em lâminas.
Descasque a cebola e o alho, coloque-os no copo da Bimby e programe 5 segundos, vel.5.
Junte o azeite e programe 5 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Coloque a borboleta nas lâminas, junte 600 gr. de água e programe 7 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Junte o arroz e os cogumelos, rectifique os temperos e mantenha mais 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Fonte: Teleculinária Robot de Cozinha nº 9.

Sonhos de Abóbora

Esta receita foi feita já no Natal passado, mas ainda não a tinha publicado aqui...









Ingredientes:
  • 500 g de farinha
  • 350 g de abóbora
  • 100 g de açúcar
  • 2 ovos
  • casca de 1 laranja
  • 1 colher de sobremesa de fermento de padeiro seco
  • 500 g de água
  • açúcar e canela para polvilhar
Deite a água no copo da Bimby. Corte a abóbora em pedaços, coloque-os no cesto da Varoma, encaixe-o e programe temp. Varoma, 15 minutos, vel 3.
Retire e reserve a abóbora.
Deite a casca de laranja para o copo seco, programe 15 segundos, vel 10. Junte a abóbora cozida, a farinha, o açúcar, os ovos e a levedura, misture 2 minutos, vel. Espiga.
Deite numa tigela a mistura e deixe repousar um pouco. Depois frite colheradas em óleo, retire e escorra em papel absorvente.
Polvilhe com açúcar e canela em pó.


Fonte: Teleculinária Especial Robot de Cozinha - Novembro de 2008.  


Arroz de camarão com delícias do mar










Ingredientes:
  • 500 gr. de camarão
  • 30 grs de azeite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1/2 pimento
  • 100 grs de tomate
  • 250 grs de arroz
  • coentros q.b.
  • 600 grs de água
  • sal q.b.
  • 10/12 palitos de delícias do mar
Para o fumet:
  • 250 grs de camarão
  • 500 grs de água
Faça o fumet com as cascas e as cabeças do camarão e a água, programando 7 minutos, temp. 100º, vel.3.
Coe o líquido e deite fora as cascas. Reserve.

Lave bem o copo e a tampa. Coloque a cebola, o alho, o tomate e o pimento e pique 8 segundos, vel. 5. Adicione o azeite e programe 7 minutos,  temp. 100º, vel 1.
Junte o fumet, a água, sal, o arroz, o camarão descascado e programe 15 minutos, temp. 100º, vel colher inversa.
No final, se arroz ainda não estiver bem cozinhado, programe mais 5 minutos.
Adicione as delícias do mar cortadas em pedaços, polvilhe com os coentros picados e sirva.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...