Medalhões de Pescada com Broa

Ingredientes:

•4 medalhões de pescada 

•Azeite  e sal qb
•Broa de Milho
• 2dentes de alho
•1 ramo de coentros

Coloque os medalhões de pescada num tabuleiro untado com azeite, tempere com sal, regue com um pouco de azeite e leve ao forno, a 200º, durante 20 minutos.
Pique a broa de milho com os dentes de alho e os coentros. Reserve.
No final dos 20 minutos, retire o tabuleiro do forno e cubra os medalhões com a broa.
Leve novamente ao forno por cerca de 5-8 minutos, até ficar bem tostado.

Medalhões de Pescada com Sopa de Cebola

Ingredientes:

• 4 Medalhões de Pescada 
• sumo de 1/2 Limão
• 1 pacote de natas 
• 1 embalagem sopa de cebola
• Pimenta q.b.
• Queijo ralado

Dispõe-se o peixe num pirex, temperado com sal, pimenta e o sumo do limão.
À parte misturam-se as natas com a sopa de cebola e mistura-se bem.
Regam-se os medalhões com esta mistura, polvilha-se com queijo ralado e levam-se ao forno, a 200º cerca de 40 minutos. 

Arroz de Polvo

Ingredientes:

• 1 polvo cozido
• arroz agulha q.b.
• 50 gr. de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho
• 100 gr. de polpa de tomate
• coentros picados
• sal q.b.

Coloque o azeite no copo da Bimby e programe 3 minutos, Temp. Varoma, vel. 1½. Junte a cebola, o pimento e os alhos e pique 10 segundos, vel. 3½.

Adicione o tomate e programe 7 minutos, temp. 100°, vel. 1½.

Coloque a borboleta nas lâminas e junte o polvo cozido, cortado em pedaços, tempere a gosto e programe 7 minutos, temp. 100°, vel. 1½.

Junte o arroz e programe 3 minutos, temp. 100°, vel. 1½. De seguida, junte a água de cozer o polvo, acrescentando mais água até completar 800 gr. e programe 13 minutos, temp. Varoma, vel. 1½.
Polvilha-se com os coentros picados e serve-se.

* Pode cozer o polvo na Bimby: Coloca-se no cesto com 1 cebola, sem sal e com água a cobrir somente as lâminas.
Programe 30 min. Temp. Varoma na Vel. 1½.  

Filetes com Delícias do Mar

Ingredientes:

• 600g filetes de pescada
• sal e pimenta q.b
• sumo de 1 limão
• 6 palitos de delicias do mar
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de azeite
• molho bechamel q.b. 
• 50g de queijo ralado

Coloque os filetes num pirex e tempere-os com sal e pimenta e sumo de limão.

Descasque a cebola e os alhos, pique tudo e leve ao lume com o azeite, numa frigideira. 
Ligue o forno a 180º.

Por cima dos filetes, espalhe as delicias do mar cortadas em pedaços e a mistura de cebola. Cobre-se com o bechamel, polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno 20 minutos.

Choquinhos estufados com molho de tomate

Ingredientes:

• 1 kg de choquinhos limpos
• 20 gr de azeite
• 1 cebola
• 1/2 pimento
• 2 dentes de alho
• 100 gr de tomate pelado
• 50g de vinho branco
• sal e pimenta q.b.
• salsa picada     

No copo da Bimby, coloque a cebola, os alhos e o azeite e pique 5 segundos, vel. 5.
Refogue durante 5 minutos, temp. Varoma, vel 1.
Junte o tomate e o pimento e pique 15 seg, vel 5. cozinhando depois durante 5 minutos, temp.100º, vel. 1.
Adicione os chocos, o vinho, sal e pimenta e cozinhe por 25 minutos, temp. Varoma, vel. colher inversa.
Sirva os chocos regados com o molho e polvilhados com a salsa picada.

Pescada com Broa

Ingredientes:

• 4 medalhões de pescada
• 2 dentes de alho
• sal e pimenta q.b.
• 1/2 pimento
• 1 cebola
• 1/2 broa de milho
• 1 dl de azeite
• leite q.b.
• 3 pés de salsa

Descongelar os medalhões num recipiente com leite. Temperá-los com sal, pimenta e um alho picado. Deixar marinar.

Num pirex, colocar no fundo a cebola em rodelas e o pimento em tiras. REgar com azeite. 

Por cima, colocar os medalhões.

Desfazer a broa de milho na Bimby, juntamente com o outro dente de alho e a salsa, durante alguns segundos na velocidade 9.

Deitar esta mistura por cima dos medalhões e regar com um pouco de azeite.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 30 minutos.

Medalhões de pescada estufados com ervilhas

Ingredientes:

• 4 medalhões de pescada
• 250 grs de ervilhas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 1 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• sal e pimenta q.b.
• 100 ml de natas (opcional)

Temperam-se os medalhões de pescada com sal e pimenta. Reservam-se.
Num tacho, coloca-se o azeite e refoga-se a cebola e os dentes de alho picados.
Adiciona-se o tomate pelado picado, com o molho da lata, junta-se o vinho branco assim como as ervilhas, tempera-se a gosto e deixa-se ferver cerca de 15 minutos.
Uns minutos antes de retirar do lume, juntam-se as natas, envolvem-se bem como o molho e deixa-se cozinha, em lume brando, mais uns minutos.
Rectificam-se os temperos e serve-se.

Medalhões de pescada gratinados

Ingredientes:

• 4 medalhões de pescada
• 1 pacote de natas
• 1 embalagem sopa de cebola
• sal e pimenta q.b.
• queijo ralado q.b.

 

Colocam-se os medalhões de pescada num pirex e temperam-se com sal e pimenta.
Envolve-se cada medalhão com a mistura do pacote de sopa de cebola e regam-se com as natas.
Polvilham-se com o queijo ralado e levam-se ao forno a 200º, cerca de 40 minutos.

 

Pescada com ervihas em molho de tomate

Ingredientes:

4 medalhões de pescada
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 lata de tomate pelado
1 chávena de ervilhas
1/2 pimento
1 colher de polpa de tomate
sal e pimenta q.b.
30 gr. de vinho branco
30 gr. de azeite

No copo da Bimby, colocar o azeite, a cebola, o pimento e os alhos e triturar na vel. 5. Programar 3 minutos, temp. varoma, vel. 1.
Juntar o vinho branco, o tomate, o sal, colocar os medalhões e as ervilhas na varoma e programar 25 minutos, temp. varoma, vel.1.
Colocar os medalhões num prato de servir, por cima as ervilhas e regar com o molho.

 

Filetes no forno gratinados com mostarda

Ingredientes:

• 1 embalagem de filetes de peixe
• 3 colheres de sopa de mostarda
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher (sopa) de farinha maizena
• Queijo ralado
• coentros picados q.b.

Escaldar os filetes em água a ferver, com sal, durante alguns minutos. Reservar.
Num tacho, colocar uma parte da água de cozer os filetes, juntar os coentros picados e a mostarda e deixar ferver.
Misturar a maizena e mexer bem.
Num pirex, colocar os filetes e regá-los com este molho. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Nota: Receita feita com base nos Filetes com Limão e Mostarda do blog "As Receitas lá de Casa".

Filetes gratinados com creme de marisco

• filetes de pescada
• miolo de camarão (opcional) 
• 1 pacote de natas
• 2 colheres (sopa) de creme de marisco
• sal e pimenta q.b.

Misturar bem o creme de marisco com as natas.
Num pirex, colocam-se os filetes e o miolo de camarão. Temperam-se com sal e pimenta. Regam-se com o preparado de natas e creme de marisco e levam-se ao forno durante 20 minutos.

 

Medalhões de pescada com camarão e leite de côco

Ingredientes:

• medalhões de pescada
• 1 dente de alho
• 1/2 lata de tomate pelado
• 25 gr. de azeite
• sal e pimenta q.b.
• 100 ml. de leite de côco
• 2 colheres de sopa de marisco em pó
• camarão q.b.

No copo da Bimby, colocam-se os dentes de alho, o azeite e o tomate durante 5 minutos, temp. 100, vel.1. Tritura-se tudo 6 segundos, vel.6.
Junta-se o leite de coco e programam-se 2 minutos, temp. 90º, vel. 2.
Coloca-se o cesto com os medalhões de pescada e os camarões lá dentro. Programam-se 20 minutos, temp. 90º. vel. 4. Descascam-se os camarões, colocam-se no fundo de um prato de servir com os medalhões por cima. Rega-se com o molho e serve-se.

Lombos de pescada com leite de côco

Ingredientes:

• 3 lombos de pescada
• 100 ml de leite de coco
• 3 tomates pelados
• 1 dente de alho
• 25 gr. de azeite
• delícias do mar q.b.
• miolo de camarão q.b.
• sal, pimenta e noz moscada

No copo da Bimby, coloca-se o azeite, o alho e os tomates e programa-se 5 minutos, 100º, vel. 1. De seguida, pica-se tudo durante 6 segundos, vel. 6.  
Junta-se o leite de côco e programam-se 2 minutos, temp. 90º, vel. 2.
Coloca-se o cesto no copo e lá dentro os lombos de pescada e o miolo de camarão.
Deixa-se cozer 20 minutos, temp. 90º, vel. 4.
Quando terminar o tempo, coloca-se o peixe e o camarão numa travessa de servir, juntam-se as delícias do mar, cortadas em pedaços, e rega-se tudo com o molho.

Medalhões de pescada à Bolhão Pato

Uma sugestão prática e rápida.... e, na minha opinião, deliciosa!!!!
O sabor deste molho, com coentros e alhos, é irresistível..... 
















Ingredientes:

• medalhões de pescada
• molho Bolhão Pato
• 1 pacote de natas
• sal e pimenta q.b.

E é apenas isto.....
De uma anterior receita de Ameijoas à Bolhão Pato, sobrou bastante molho. Como adoro o molho das ameijoas, cheinho de coentros, achei que poderia usá-lo noutro receita.
E assim foi.
Coloquei medalhões de pescada num pirex e temperei-os com sal e pimenta. 
Juntei 1 pacote de natas como o molho reservado das ameijoas e deitei tudo por cima do peixe. Levei ao forno cerca de 20-30 minutos e servi, acompanhado de batata.

Pargo assado no forno

Ingredientes :

• 1 pargo
• 1 cebola
• 1 ramo salsa
• 1 dente de alho
• azeite q.b. 
• polpa de tomate e colorau q.b.
• vinho branco
• 2 pitadas de orégãos
• sal q.b. 

Coloca-se o peixe num tabuleiro, sobre uma camada de rodelas de cebola, salsa e alho picadinho. Tempera-se com sal, oregãos, colorau e polpa de tomate. Rega-se com o azeite e o vinho.
Assa-se em forno brando, regando-o de vez em quando com colheradas do molho que for fazendo. 
Nota: eu acompanhei com batatas em cubos, assadas junto com o peixe.

Medalhões de Pescada com Bacon e Leite de Côco

Ingredientes:

• 8 medalhoes de pescada
• 200g de bacon
• 1/2 lata de leite de coco
• 500 gr de courgetes
• azeite ou margarina
• sa e pimenta q.b.

Temperar os medalhões com sal e pimenta e enrolar o bacon em volta dos medalhoes.
Cortam-se as courgetes em rodelas finas.
Colocar azeite ou margarina num tabuleiro, dispôr os medalhoes, colocar em volta as courgetes e regar com o leite de coco.
Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Rissóis de Peixe

Ingredientes:

Para a massa:

• 450 gr de farinha
• 80 gr de margarina
• 600gr de água
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 300 gr de peixe cozido
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 500 gr de leite
• 100 gr de farinha
• 40 gr de margarina
• salsa picada q.b.
• sal e pimenta q.b.

Prepare a massa: Deite a água, a margarina e a pitada de sal no copo e programe 10 minutos, temp. 100ºC, vel.4. 

Junte a farinha pelo buraco e programe mais 1 minuto, temp. 100ºC, vel 4. Retire a massa e reserve.

Recheio: descasque a cebola e os alhos, deite no copo da Bimby e pique 5 segundos, vel. 5. Junte o peixe cozido e a margarina, tempere e programe 5 minutos, temp. 100ºC, vel. colher inversa.

Deite a mistura numa tijela e reserve.

No copo vazio, deite o leite, a farinha, tempere e programe  5 minutos, temp. 100ºC, vel. 4. Junte ao preparado do peixe, adicione a salsa picada, rectifique os temperos, mexa bem e deixe arrefecer.

Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha. Disponha uma colherada de recheio por cima, dobre a massa e corte-a com um cortador. Repita a operação até terminar a massa e o recheio.

Passse depois os rissois por ovo batido e pão ralado e frite-os em óleo bem quente. 

 

Pescada gratinada com brócolos e mostarda

Ingredientes:

• pescada q.b.
• 2 batatas
• 200 gr de brócolos
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 50 gr de azeite
• 300 gr da água de cozer o peixe
• 3 colheres de farinha
• ½ colher (sopa) de mostarda
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• Queijo ralado

Na varoma, coloca-se o peixe e as batatas, descascadas e em rodelas, e no tabuleiro superior os raminhos brócolos.

Deita-se 1 litro de água já fervida no copo e programam-se 20 minutos, temp. varoma, vel 1.
Retira-se, reserva-se a água e desfaz-se o peixe em bocados grandes.

No copo da Bimby, colocam-se os alhos e picam-se 3 segundos, vel 5.
Junte metade do azeite e programa-se 2 minutos, temp. varoma, vel 1.

Dispoem-se as rodelas de batata num tabuleiro de ir ao forno e rega-se com o azeite com o alho. Por cima distribui-se os brócolos.

Deite a cebola no copo da Bimby e pica-se 4 segundos, vel 5.

Junta-se o azeite e programam-se 2 minutos, temp. varoma, vel 1.

Adicione a farinha, a água do peixe, a mostarda e os temperos e programam-se mais 6 minutos, temp. 100º, vel 4.

Acrescente o peixe, envolva com a espátula e verta tudo sobre os brócolos.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Nota: receita retirada do Fórum Bimby, colocada pela Gasparzinha, do blog "No soup for You", à qual eu fiz algumas alterações.

Massada de Peixe

  

Ingredientes: 

• Peixes vários à escolha (usei perca e salmão)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100 gr de polpa de tomate
• 250 gr. de massa (à escolha)
• 600 gr àgua
• sal ou 1 caldo de peixe
• 30 gr azeite
• coentros picados q.b.
• delícias do mar q.b.

Colocar no copo da bimby o azeite, a cebola, os alhos e o tomate e picar 8 segundos, vel. 5. Programar 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Juntar a àgua, o sal (ou o caldo de peixe), o peixe no cesto e cozinhar 15 minutos, temp. 100º, vel. 4. Retirar o peixe e reservar.

Colocar a borboleta nas lâminas. Acrescentar mais agua, se necessário, e programar 5 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. Juntar a massa e deixar cozer.

Verificar se a massa está cozida, misturar com o peixe, polvilhar com os coentros, juntar as delícias do mar em pedaços e servir.

Filetes com creme de Lagosta

Ingredientes:

• 1 embalagem de Lombinhos ou Medalhões de Pescada
• Leite q.b.
• Sal, pimenta e Noz Moscada
• 1 Cebola
• 1 dente de alho
• 25 gr. de azeite
• 1 colher de margarina
• Maisena q.b.
• Sopa de Lagosta instantânea q.b.

Coloque os Lombinhos a descongelar num repiciente com leite e tempere-os com pimenta e noz moscada.

Retire-os, escorra e reserve o leite. Coloque-os num pirex.

No copo da Bimy coloque a cebola e o dente de alho e pique uns segundos na vel. 5.A dicione o azeite e refogue por 5 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Junte leite de demolhar o peixe, uma colher de margarina e outra de maisena.Junte também a Sopa de Lagosta em quantidade a gosto.Programe 5 minutos, temp. 90º, vel. 3.

Deite o molho por cima do peixe e leve a forno pré-aquecido a 190º até o peixe estar cozinhado.