Espetadas de frango com ananás

Ingredientes:

• 500 gr. de peito de frango
• bacon fatiado
• ananás fresco em cubos
• sal e pimenta q.b.
• alho em pó
• sumo de limão

Cortar os peitos de frango em cubos. Temperar com sal, pimenta alho e limão. Deixar marinar durante algum tempo.

Cortar o ananás em cubos.

Enrolar cada cubo de frango numa fatia de bacon e ir colocando nos pauzinhos das espetadas, alternando a carne com os cubos de ananás.

Grelhar as espetadas e servir.

Lasanha de Frango

Ingredientes: 

• Placas de lasanha
• 500 gr de peitos de frango
• 50 g de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 cenouras
• 1 pacote (pequeno) de polpa de tomate
• queijo ralado q.b. 
• Sal e pimenta q.b.

• Para o Bechamel:
• 750 gr de leite
• 90 gr de farinha
• 40 gr de manteiga
• Sal e pimenta q.b

Pique o frango com alguns golpes de turbo. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho e as cenouras e dê uns golpes com o turbo. Junte o tomate e o azeite e programe 7 minutos, temp. 100º, vel.2. Junte o frango picado e programe 8 minutos, temp. 100º, vel. 2 + 10 segundos. Depois, progressivamente aumente até à velocidade 5, 6 e 7. Rectifique temperos e reserve.

Faça o bechamel: coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.
No fundo do tabuleiro, coloque uma camada fina de bechamel e depois uma camada de placas de lasanha. Cubra com uma parte do preparado de frango e vá repetindo a operação até terminar com uma camada de placas. 
Por último coloque o restante bechamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

Empadão de Frango (com arroz)

Ingredientes:

• 2 cenouras
• 1 tira de pimento
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Vinho branco q.b.
• 1 folha de louro
• frango assado/cozido desfiado
• Receita de Arroz branco (livro base)
• 1 gema de ovo

Colocar a cenoura, o alho, o pimento e a cebola no copo da Bimby e triturar na vel. 5 durante 5 segundos.Retirar e reservar.
Colocar as sobras de frango assado no copo e dar 2 a 3 golpes de turbo.
Fazer uma receita de arroz conforme as indicações do livro base (arroz branco).
Numa frigideira colocar um fio de azeite, juntar a mistura de cenoura, alho, pimento e cebola triturados, a folha de louro e deixa alourar (esta parte foi feita fora da Bimby, enquanto esta fazia o arroz, mas pode fazer-se tudo no copo).
Juntar as sobras de frango trituradas e envolver bem. Regar com um pouco de vinho e deixar em lume brando cerca de 10 minutos.
Entretanto unte uma travessa com margarina.
Quando o arroz estiver pronto, retire e coloque metade no fundo da travessa, de seguida coloque a mistura de carne e por cima o restante arroz. 
Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 30 minutos. 

Cubos de frango com camarão

Ingredientes:

• 1 peito de frango cortado em cubos
• camarão cozido e descascado
• 1 cebola
• azeite q.b.
• sal q.b.
• 1/2 pacote de natas
• leite q.b.
• coentros picados

Numa frigideira, refoga-se a cebola picada no azeite, junta-se o frango e deixa-se cozinhar. Quase no final, junta-se o camarão descascado.
Juntam-se as natas e o leite e deixa-se engrossar, mexendo em lume brando.
Rectificam-se os temperos, polvilha-se com coentros picados e serve-se.

 

Nuggets de frango caseiros

Ingredientes:

• 4 peitos de frango
• 2 dentes de alho
• 1 limão
• sal e pimenta q.b.
• 2 ovos
• pão ralado q.b.

Começe por cortar os peitos de frango em pedaços pequenos e tempere-os com o alho, sumo de limão, sal e pimenta.
Passe os pedaços de frango pelos ovos batidos e pelo pão ralado.
Frite-os em óleo e escorra bem.

Frango à Brás com cubos de batata

Ingredientes:

• 250 gr de frango assado
• sal q.b.
• 20 gr de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes alho
• 4 ovos
• salsa picada
• 150 gr de batatas em cubos (usei pré-fritas)

No copo da Bimby coloque o azeite, a cebola, os alhos e programe 5 segundos, vel 5. De seguida, programe 5 minutos, temp. Varoma, vel. 1.
Junte o frango desfiado e programe 3 minutos, temp. Varoma, vel. colher inversa.
Numa fritadeira com bastante óleo, frite as batatas. Escorra bem e reserve.
Á parte, bata os ovos e tempere com sal. Reserve.
Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite, coloque aí a mistura de frango, junte as batatas já fritas e envolva tudo muito bem.
Junte os ovos e envolva tudo muito bem, mexendo até os ovos cozinharem bem.
Polvilhe com a salsa picada e sirva.

 

Peito de frango recheado com farinheira

 

 Ingredientes:

 

• 2 peitos de frango
• 1 farinheira
• sal e ervas aromáticas
• azeite e margarina q.b.
• 1/2 pacote de natas

Abrir um orifício nos peitos de frango, mas sem separar na totalidade. Rechear a abertura com a farinheira e pressionar bem. Fechar a abertura com a ajuda de palitos. Reservar um pouco do recheio da farinheira.

Temperar com sal e ervas aromáticas a gosto.

Numa frigideira, coloca-se um pouco de azeite e um pouco de margarina, e fritam-se os peitos de frango lentamente. Reservam-se num prato de servir.

No molho que restou na frigideira, juntam-se as natas e a farinheira reservada, desfazendo esta com a ajuda de um garfo para se incorporar bem no molho de natas.

Deixa-se ferver um pouco e regam-se os peitos de frango com este molho.

Frango assado no forno

Cá em casa, o frango assado é temperado de uma forma rápida....
Desde que descobri este tempero, nunca mais usei outra coisa (este é da marca Pingo Doce mas existe também da marca Minipreço e Continente, e de outras marcas próprias, claro)....


 Ingredientes:

• 1 frango
• tempero para frangos
• azeite ou margarina
• vinho branco (opcional)

É muito simples: basta barrar o frango (inteiro ou em pedaços) com o tempero para frangos na quantidade que se pretender e regar com um pouco de azeite ou margarina (se o frango tiver muita gordura, nem será necessário).

Não precisa de sal porque este tempero já é bastante condimentado.
Depois de o frango estar no forno, caso começe a ficar seco, pode regar-se com um pouco de vinho branco para ir formando molho.

Chow Mein de Frango

Ingredientes:

• 1/2 pacote de massa chinesa
• 2 peitos de frango
• 1/2 lata de rebentos de soja
• 1/4 pimento vermelho
• 1 cebola
• cogumelos q.b.
• 50 gr. de vinho branco
• 25 gr. de azeite
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de molho de soja

Coloca-se a massa num pirex e deite sobre ela água a ferver, deixando assim cerca 4 minutos. Escorre-se e reserva-se.

No copo da Bimby põe-se a cebola e o alho, pica-se 6 segundos, vel. 5. Junta-se o azeite e o pimento em cubos pequenos e programam-se 5 minutos, temp. 100º vel.1. Acrescenta-se o vinho e o molho de soja e deixa-se cozinhar 2 minutos, temp. Varoma vel.1.

Colocam-se os peitos de frango em cubos, os cogumelos e os rebentos de soja e programam-se 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa (pode também colocar-se a borboleta).

Rectificar os temperos e envolver a mistura com a massa reservada.

Arroz de frango

Ingredientes:

100 g de cebola

30 g de azeite

100 g de tomate

1 cenoura

500 g de frango (usei peito de frango)

1 dente de alho

1 caldo de galinha

250 g de arroz

700 g de água

sal e pimenta q.b.

 

No copo da Bimby coloque a cebola, o azeite, o alho, a cenoura e o tomate e programe 8 segundos, vel. 5.

De seguida, programe 7 minutos, temp. 100º,  vel 1.

Junte o frango em pedaços pequenos e programe 10 minutos, temp. 100º, vel. Colher Inversa.

Adicione a água, o caldo e o arroz.

Tempere a gosto e programe 15 minutos, temp. 100º, vel. Colher Inversa.

 

Fonte: Livro Base da Bimby, com algumas alterações.

Espetadas de Frango e Ananás

Uma ideia simples e deliciosa....


















Ingredientes:

• 2 peitos de frango q.b.
• ananás q.b.
• 10 tiras de bacon
  

Cortar os peitos de frango em cubos e enrolar no bacon.

No espeto, intercalar cada cubo de frango com um pedaço de ananás e formar as espetadas até terminar os ingredientes.

Grelhar no grelhador eléctrico ou levar ao forno.

Tarte de frango e alho francês

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada
• 50 gr. manteiga
• 1 alho frances em rodelas
• 300 gr. de frango assado desfiado
• sal e pimenta q.b
• 300 gr. leite
• 30 gr. farinha
• 100 gr. natas
• 1 gema para pincelar

No copo da Bimby, colocar a manteiga e o alho francês. Refogue 5 minutos, Temp. 100º, Vel. colher inversa.
Junte o frango, o sal, a pimenta e programe 5 minutos, Temp.100º, Vel.colher inversa. Reserve.
Sem lavar o copo coloque o leite, a farinha, e outros temperos a gosto e programe 3 minutos, Temp.90º, Vel.4 Junte o frango reservado e envolva com a espátula.
Colocar a massa esticada numa tabuleiro. Dentro, colocar o recheio e fechar com a massa que restar em volta. Pincelar com a gema e levar ao forno cerca de 20 minutos.

Peito de frango com molho de caril Knorr

Para quem ainda não conhece, este molho de caril da Knorr é bem prático para despachar uma refeição.
Mas isto não é só: além de nos facilitar a vida, é também bastante delicioso!!!!

Ingredientes:

• Peito de frango q.b.
• 1 pacote de molho de caril Knorr
• azeite ou margarina
• sal

Numa frigideira, colocar o azeite/margarina e os peitos de frango, deixando alourar um pouco. Temperar com sal.
Não são necessário outros condimentos pois o molho de caril é suficiente.

Adicionar o molho de caril e deixar ferver cerca de 10 minutos, até o frango estar cozinhado.

Fajitas de frango Mexicanas

 E cá está a receita das Fajitas Mexicanas.... cá em casa já foi repetida duas vezes e será muitas mais!!!

Ingredientes:

• 1 Kit para fajitas mexicanas
• 500 g. de peito de frango 
• 1 cebola
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde

Corte os pimentos em tiras e pique a cebola. Coloque-os nuna frigideira com um pouco de óleo ou azeite e frite.
Corte os peitos de frango em pedaços pequenos e junte ao refogado na frigideira. Cozinhe em lume médio por 4 minutos.
Junte a Mistura de Condimentos para Fajitas e continue a cozinhar, mexendo, durante uns 3 minutos mais, em lume médio e sem tapar. (é uma mistura de especiarias que vai dar o sabor mexicano ao frango).

Aquecem-se as tortilhas no micro-ondas durante1 minuto, conforme as instruções da embalagem.
Junta-se o molho para fajitas que vem no kit com a mistura de frango e envolve-se bem.
Agora, basta colocar tudo na mesa e cada um enrola na sua tortilha a quantidade de recheio a gosto!

Empadão de frango e alheira

Ingredientes:

• frango desfiado (usei frango já assado)
• 1/2 alheira de caça
• 1/2 cebola
• 1 cenoura pequena
• 20 gr. de azeite
• sal e outros temperos a gosto
• puré de batata q.b. (usei congelado)
• 1 gema de ovo

No copo da Bimby, coloca-se a cebola e a cenoura descadas e cortadas em pedaços e pica-se tudo durante 5-6 segundos, vel.5. Junta-se o azeite e deixa-se refogar durante 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Adiciona-se o frango desfiado e a farinheira e envolve-se tudo uns segundos na vel. 3. Tempera-se a gosto.

Após preparar previamente o puré de batata, coloca-se uma camada no fundo de um pirex (untado), a seguir o preparado de frango e alheira e por cima o restante puré de batata.

Cobre-se com a gema de ovo e leva-se ao forno, a 220º, durante cerca de 15-20 minutos, até estar dourado.

Peitos de Frango Pizzaiola

Esta receita fica mesmo deliciosa.... assim uma espécie de frango com sabor a pizza...

Ingredientes:

• 200 g de queijo
• 30 g de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 800 g de peitos de frango
• Sal e pimenta q.b.
• 600 g de tomate em pedaços
• 1 colher de chá de açucar
• Oregãos q.b.

Coloque no copo da Bimby o queijo e programe 5 Segundos, vel 5. Retire e reserve.


Sem lavar o copo, coloque o azeite, a cebola, os alhos e pique 6 Segundos, vel 5. Programe depois 5 Minutos, temp. 100º, Vel1.

Na Varoma, coloque os peitos de frango e tempere com sal e pimenta. No copo junte o tomate, o açucar, coloque a Varoma e programe 25 Minutos, temp. Varoma, Vel1. Retire.

Coloque os peitos de frango num pirex, por cima o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado por cima. Povilhe com os orégãos e leve ao forno 15 minutos para gratinar.

Fonte: Fórum Bimby

Espetadas de frango - Mafalda Pinto Leite

Desde que que começei a acompanhar os programas da Mafalda Pinto Leite na Sic Mulher, fiquei fã das receitas dela... tanto que até já comprei o seu último livro de receitas...

Esta vi-a num desses programas e tive de experimentar, embora tenha feito algumas alterações, em função dos ingredientes de que dispunha.

Ingredientes:

• 1 iogurte natural
• gengibre em pó
• coentros picados
• peito de frango em cubos
• abacaxi cortado em cubos
• pimento verde em tiras
• Espetos de bambu demolhados por 20 minutos

Faz-se uma marinada misturando o iogurte, o gengibre e os coentros. Junta-se o frango e deixa-se marinar por 30 minutos ou de um dia para o outro.

Coloca-se o frango nos espetos, alternando com o pimento e o abacaxi. 

Aqueçe-se uma grelha (usei um grelhador eléctrico) e cozinha-se as espetadas ate ficarem douradas e cozinhadas.

Frango "Directo ao Forno"

Tal como tinha prometido num post anterior, aqui fica o resultado da experiência com os sacos "Directos ao forno".

A receita é tão simples quanto isto: meter o frango no saco com o preparado em pó, sacudir o saco para o frango se misturar com o pó e levar ao forno por 50 minutos.
Já está!!!

O vapor que se forma dentro do saco com o preparado em pó resulta num molho delicioso.

Massa com frango e azeitonas recheadas

Para "despachar" um resto de frango assado, surgiu esta receita...

Ingredientes:

• massa q.b. (eu usei Farfalle mas pode ser qualquer outra)
• frango assado desfiado
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• azeitonas recheadas q.b.

Cozer a massa em água com sal e um fio de óleo. Reservar.
Numa frigideira, faz-se um refogado com o azeite, a cebola e alho. Quando a cebola estiver transparente, junta-se o frango desfiado e envolve-se bem, sobre o lume, durante alguns minutos.

Coloca-se a massa escorrida numa taça de servir, despeja-se por cima a mistura de frango e envolve-se bem. 
Decora-se com azeitonas recheadas em rodelas e serve-se.

Frango agridoce com ananás

Depois de uma semana ausente - por motivo de férias - estou de regresso... E aqui fica mais uma receita:

Quem é apreciador de sabores agridoces vai, certamente, apreciar esta receita.

Foi retirada do blog da Gasparzinha - No soup for you, e tal como todas as que já de lá retirei, é uma receita a repetir mais vezes.

No meu caso, surgiu apenas um contratempo: esqueci-me de seleccionar a opção "colher inversa" e em vez de peito de frango, saiu frango desfiado!!!!
Mas comeu-se na mesma....

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• 1 cebola
• 2 tiras de pimento (usei vermelho)
• 4 rodelas de ananás enlatado
• 200 gr. de calda do ananás
• 1 colher (sopa) de maisena
• 10-15 gr. de açúcar amarelo
• 30 gr. vinagre de sidra
• 80 gr. polpa de tomate
• Sal q.b.

Cortar os peitos de frango e temperar com sal.  
Cortar também o pimento e o ananás em cubinhos.
No copo da Bimby, colocar a maisena, a calda do ananás, a polpa de tomate, o vinagre e o açúcar: programar 20 segundos, vel 5. Reservar.

Colocar a cebola no copo e picar 3 segundos, vel 4. Juntar o azeite e marcar 5 minutos, temp. Varoma, vel 1.
Juntar o frango e programar 5 minutos, temp. Varoma, vel. colher inversa.

Adicionar o ananás e o pimento e marcar mais 1 minuto, temp. 100º, vel colher inversa.
Regar com o molho reservado e programar mais 5 minutos, temp. Varoma, vel colher inversa, sem copinho para reduzir o molho.