Bacalhau gratinado com espinafres















Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 40 g de azeite
  • 400 g de bacalhau demolhado
  • 400 gr de batatas em cubos
  • 800 gr de água
  • 200 gr de espinafres
  • 400 gr de leite
  • 40 gr de farinha
  • 30 gr de margarina
  • sal, pimenta e noz-moscada
  • pão ralado q.b.
No copo da Bimby, colocar 800 gr de água. No cesto, colocar as batatas. Temperar com sal. 
Na varoma, colocar as postas de bacalhau e no tabuleiro os espinafres. 
Programar 20 minutos, temp. varoma vel. 3. (Se for necessário, colocar mais 5 minutos na mesma velocidade e temperatura). 
Retirar a pele e as espinhas ao bacalhau. Reservar.
Sem lavar o copo, colocar a cebola, os alhos e o azeite e picar 5 segundos, vel. 5. Refogar 5 minutos, temp. Varoma, vel 1. Juntar o bacalhau desfiado e programar 5 minutos, temp. 100º / vel. 1. Retirar e reservar.
Ainda sem lavar o copo, fazer o molho bechamel: colocar o leite no copo, a farinha, a manteiga, sal, pimenta e noz-moscada e marcar 7 minutos, temp. 90º, vel 4.
Num tabuleiro de ir ao forno, colocar primeiro a mistura de bacalhau e cebola, por cima as batatas em cubos, juntar os espinafres cozidos e regar com o molho bechamel.
Polvilhar com o pão ralado e levar a forno pré-aquecido a 180º até gratinar. 






Quiche de Bolonhesa













Ingredientes: 

  • 1 rolo de massa quebrada
  • 300 gr. de carne picada
  • 1 cebola 
  • 1 cenoura
  • 1 dente de alho
  • 150 g de tomate em cubos ou em polpa
  • 40 g de azeite
  • 200 ml de leite
  • 2 ovos 
  • sal e pimenta q.b.
No copo da Bimby, coloque a cebola, a cenoura e o alho, pique 6 segundos,  vel. 5. Junte o tomate e pique na vel 7, alguns segundos . Junte depois o azeite e refogue cerca de 8 minutos, temp. 100º, vel 1
Junte a carne picada, tempere com sal e pimenta e programe 10 minutos, temp. 100º, velocidade 1
Coloque o preparado numa forma redonda, já forrada com a massa quebrada. 
Sem lavar o copo da Bimby, coloque o leite e os ovos, e bata durante 10 segundos, velocidade 6. Deite sobre a carne picada e leve ao forno cerca de 20 minutos, até estar bem dourada.

Panquecas















Ingredientes: 

  • 300 gr. de farinha 
  • 1 colher (café) de Bicarbonato de Sódio
  • 1 colher (café) de Fermento em Pó
  • 25 gr. de açúcar
  • 250 gr. de leite
  • 1 colher (chá) de Aroma de Baunilha
  • 1 Ovo
  • 25 gr. de margarina
No copo da Bimby coloque a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o açúcar.
Programar 10 segundos, vel. 4.
Adicione o leite, o aroma de baunilha, o ovo e a margarina.
Misturar durante 30 segundos, vel. 6.
Aos poucos, vão-se colocando colheradas de massa numa frigideira anti-aderente, previamente untada com um pouco de óleo.
Quando começar a fazer bolhas, vira-se e deixa-se acabar de cozinhar. 
Repete-se o procedimento, até acabar a massa. 

Torta com Recheio de Chocolate














Ingredientes:

  • 250 gr de açucar
  • 6 ovos
  • 100 gr de farinha
  • 1 colher de chá de fermento

No copo da Bimby, colocam-se os ovos com o açúcar e programam-se 5 minutos, temp. 37º. vel. 3, usando a borboleta. 
De seguida, mais 5 minutos, à mesma velocidade, mas sem temperatura.
Tira-se a borboleta, junta-se a farinha e o fermento e mistura-se alguns segundos, na vel. 5. Leva-se ao forno, num tabuleiro quadrado, untado e polvilhado de farinha, sem deixar cozer demasiado, para depois conseguir enrolar.


Recheio e cobertura:
  • 1 pacote de mousse de chocolate instantânea
  • 1 pacote de natas.
Bate-se tudo durante uns segundos na vel. 3-5, ate estar um creme bem misturado.
Desenforma-se a torta em cima de um pano de cozinha, polvilhado com açúcar, e recheia-se com o creme de chocolate. Enrola-se ainda quente.



Migas de farinheira com espinafres

Ingredientes:
  • Pão duro (cerca de 2 carcaças)
  • Azeite q.b.
  • 1 colher (sopa) de banha de porco
  • cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 caldo de carne
  • 1 mão cheia de folhas de espinafres
  • 1/2 farinheira
  • Sal e Pimenta q.b.


Corta-se o pão em bocados pequenos e coloca-se de molho com o caldo de carne dissolvido em água quente. Numa frigideira,  coloca-se a cebola e os alhos com a banha, até a cebola ficar transparente. Juntam-se as folhas de espinafres e deixa-se refogar até murcharem. Junta-se, em seguida, a farinheira desfeita e deixa fritar um pouco. Junta-se o pão escorrido, tempera-se e envolve-se tudo muito bem. Vai-se mexendo até o pão formar uma bola que não se agarre ao fundo do tacho. Se necessário, pode juntar-se um pouco de caldo de carne. 

Legumes Gratinados
















Ingredientes:


  • Legumes a gosto
  • Molho Béchamel q.b.
  • Queijo ralado q.b.
No copo da Bimby, faz-se o molho béchamel, conforme a receita do livro base. (também se pode usar béchamel de pacote, já pronto a usar). 
Num tacho à parte, cozem-se os legumes.
Dispõem-se, depois, todos os legumes num pirex, regam-se com o molho béchamel e polvilham-se com o queijo ralado. 
Leva-se ao forno a gratinar.

Triângulos folhados de carne











Ingredientes:
  • 2 cebola
  • 2 cenouras
  • 2 dentes de alho
  • 30 gr de azeite
  • 500 gr de carne picada
  • 50 gr de vinho branco
  • 50 gr de polpa de tomate
  • 1 cubo de caldo de carne
  • sal pimenta 
  • 100 gr de leite
  • 50 gr de farinha
  • 1 pacote de massa folhada
  • 1 gema para pincelar
No copo da Bimby coloque a cebola, os alhos, a cenoura e o azeite,  programe 5 seg, vel 5 e refogue 5 min. temp. Varoma, vel 1.
Junte a carne picada, o vinho, o tomate, o caldo de carne, sal e pimenta e programe 15 min. temp. Varoma, vel 1. 
Junte, depois, o leite e a farinha, programe mais 5 segundos, vel. 4 e depois 10 minutos, temp. 90º, vel. 2.
Retire e reserve.

Corte a massa folhada em triângulos e disponha um pouco de recheio de carne em metade deles. 
Pincele as bordas com agua, tape com outro triângulo de massa e feche bem. 
Disponha-os num tabuleiro, pincele com a gema e leve ao forno até estarem douradinhos. 

Lasanha de Espinafres e Requeijão












  • Ingredientes:
  • placas de massa para lasanha q.b
  • 500 gr de espinafres
  • 250 gr de requeijão
  • 2 dentes de alho
  • molho bechamél q.b.
  • 1 chávena de queijo mozzarella ralado
  • sal e pimenta 
No copo da Bimby, coloque água e no cesto os espinafres. Programe 15 minutos, temperatura 100º, vel.1. Retire e reserve. 
Coloque no copo os dentes de alho e pique 10 segundos, vel. 5.
Junte os espinafres refogue por 3 minutos, vel. 1, temperatura 100º.
Junte o requeijão e misture bem. Reserve.

Num pirex, disponha uma camada de placas de lasanha e vá alternando camadas de massa e recheio. A última camada deverá ser de massa.
Cubra com o bechamél, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 180º durante 30 minutos.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...