Risotto de farinheira e bróculos












Ingredientes:
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 20 gr. de azeite
  • Bróculos q.b.
  • 1/2 farinheira
  • 1 caldo de legumes caseiro
  • 100 gr. de vinho branco
  • 350g de água
  • Sal e pimenta
  • 150 g de arroz para risotto
  • 1 colher de manteiga
  • 30 gr. de queijo ralado

Separe os brócolos em raminhos e retire o interior da farinheira.
No copo da Bimby, coloque a cebola e os alhos e pique 5 segundos, vel 5.
Junte o azeite e refogue 4 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Junte os brócolos e o recheio da farinheira e refogue 3 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Junte o caldo de legumes, o vinho, a água, o arroz e tempere, programando 16 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Quando termina o tempo, adicione a manteiga, o queijo ralado e programe mais 2 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Pica Pau













Ingredientes:

  • 500 gr carne de vaca em tirinhas
  • cerveja q.b. 
  • Pickles 
  • 50 gr de azeite
  • sal e pimenta q.b.
  • mostarda
  • 4/5 dentes de alho
  • molho inglês q.b.
  • azeitonas
Temperar a carne com os alhos, sal, pimenta, mostarda, molho inglês e regar com a cerveja. Deixar a marinar.
Colocar o azeite no copo no copo da bimby e programar 4 minutos, temp. varoma vel. 1.

Juntar a carne e programar 15 minutos, temp. 100, vel. colher inversa.
Juntar o molho da marinada e programar mais 5 minutos na mesma temperatura e velocidade.
Colcoar a carne numa travessa ou pirex e juntar os pickles e as azeitonas.

Crumble de Pêra e Maçã

Ingredientes:

  • 4 maçãs
  • 2 pêras
  • 200 gr. farinha
  • 100 gr. manteiga amolecida
  • 100 gr. açúcar
  • sumo de limão q.b.
  • canela em pó (acrescentei à receita)
Coloque no copo a farinha, a manteiga e o açúcar e programe 30 segundos na vel. 4. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, descasque e corte as maçãs e as pêras em quartos, passe-as por limão para que não escureçam e pique-as na vel. 5.
Deite o puré num pirex, polvilhe com o açúcar e a canela e cubra com a massa reservada. 
Leve ao forno até estar dourado à superfície.


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