Pãezinhos com chouriço

Ficam muito bons e são fáceis de fazer.

Os meus, depois de feitos, foram congelados e só na altura de comer é que foram ao forno.




Ingredientes:
  • 330 gr. água

  • 2 c. chá de sal

  • 1 saqueta de Fermipan

  • 520 gr de farinha

  • Chouriço ou chourição

Colocar na Bimby a água e o sal, programar 2 minutos, temp. 37º, vel. 2 .

Juntar metade da farinha e o Fermipan, 8 segundos, vel. 6 . Juntar a restante farinha e programar 2 minutos, vel. espiga.

Deixar levedar cerca de meia hora . De seguida, estendem-se pequenos pedaços de massa e coloca-se por cima o chouriço.

Enrola-se e vai ao forno a 220 º entre 20 a 25 minutos.

Bolinhas de Bolacha

Uma variante aos tradicionais brigadeiros....

Quem provou... gostou !!


Ingredientes:
  • 350 gr de bolacha maria

  • 200 gr de açucar

  • 125 gr de margarina derretida

  • 2 ovos

Picar a bolacha na velocidade 9-10.

Juntar todos os ingredientes no copo e programar 1 minuto, vel. 3.

Moldar em bolinhas, passar por açucar e colocar em forminhas de papel.

Fonte: Fórum Bimby, receita da Vóvó Né.

Areias com chocolate

Como já fiz várias vezes a receita das Areias que vem no livro base da Bimby, resolvi inventar a versão com chocolate...




Ingredientes:
  • 300 gr farinha

  • 100 gr açúcar

  • 200 gr manteiga

  • chocolate em pó ( a gosto)

  • açúcar para polvilhar

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 30 segundos, vel.6.

Fazer pequenas bolinhas e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 10minutos.

Retirar do forno e envolver em açúcar.

Bôla de carnes


Quando eu era pequena, a minha madrinha fazia uma Bola de Carnes que eu adorava .... mas, apesar de não ser nada complicada, só me aventurei a fazê-la depois de ter a Bimby.

E quando vi esta receita tive logo de a experimentar para ver se ficava igual à que eu comia há uns 20 anos atrás.

O resultado foi... uma agradável surpresa !!!!


Ingredientes:


  • 4 ovos
  • 200 grs de óleo
  • 300 grs de leite
  • 500 grs de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento
  • carnes frias a gosto (fiambre, chouriço, bacon, mortadela...)
Coloque no copo da Bimby os ovos, o óleo e o leite e programe 2 minutos, temp. 40º na vel 2.

Adicione a farinha e o fermento e programe 1 min na vel. Espiga.
Quando terminar adicione as carnes e envolva com a espátula. Deite numa forma untada e polvilhada de farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 25 minutos.

(Não deixe cozer demasiado, eu, pessoalmente, gosto dela mal cozida, tipo "enqueijada").

Também já experimentei na versão de mini-bolas, fiz em formas de queques.



Pastéis de Tentúgal

A primeira vez que fiz estes Pastéis ninguém acreditava que tinham sido feitos em casa... Bem, até a mim me custava a acreditar pois ficaram com bom aspecto logo na 1º vez....

E desde aí tenho feitos muito mais...

Ainda por cima não dão trabalho nenhum a fazer e é sempre um sucesso...



Ingredientes:
  • Ovos moles

  • Massa filo

  • Manteiga derretida

  • Açúcar em pó

Retirar as folhas do pacote duas a duas. Untar com manteiga e juntá-las.

Dividir cada folha em quatro e colocar um pouco de recheio na ponta de cada rectângulo de massa. Enrolar e dobrar as pontas para cima.

Levar ao forno cerca de 15 minutos, a 170º e depois polvilhar com o açúcar em pó.

Pudim de Cuajada


Ingredientes:

  • ½ litro de leite

  • ½ litro de nata líquida

  • 2 pacotes de cuajada Royal

  • 150 gr de açúcar

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 9 minutos, temperatura 100º, velocidade 4.

Quando terminar o tempo, deitar o preparado numa forma previamente caramelizada e levar ao frigorífico até solificar.

Arroz de Tamboril

Este arroz foi feito com base na receita de Arroz de Marisco do livro base, mas troquei o marisco pelo tamboril, apenas acrescentei, no final, algumas gambas descascadas...


Ingredientes:

  • 50 grs de azeite

  • 1 cebola

  • 2 dente de alho

  • 1/2 pimento

  • 100 grs de tomate

  • 2 caldos de marisco ou peixe

  • 250 grs de arroz

  • coentros q.b.

  • 600 grs de água

  • tamboril q.b.
Coza o tamboril e reserve a água.


Coloque a cebola, o alho, o tomate e o pimento no copo da Bimby e pique 8 segundos, vel.5. Adicione o azeite e programe 7 min. 100º vel 1. Quando acabar o tempo junte a água de cozer o peixe (acrescente mais água até perfazer as 600 gr.), os caldos e o arroz. Programe 15 minutos, temp. 100º, vel colher inversa.

No final, prove o arroz e se ainda estiver rijo, ponha mais 5 minutos. Alguns minutos antes de acabar o tempo adicione o peixe.


Antes de servir, polvilhe com os coentros picados.

Bolo Negus

A consistência deste bolo é parecida com a do salame de chocolate.

(retirei esta receita do Fórum Bimby)



Ingredientes:

  • 150gr Açúcar

  • 200gr Coco 2

  • 200 gr Chocolate em barra

  • 100 gr Margarina

  • 2 ovos

  • 2 colheres de Vinho Porto

  • 1,5 dl leite

  • 1 colher maizena

Derreter o chocolate com a margarina no microondas. Deitar no copo da Bimby o açúcar, os ovos, a maizena, o vinho do porto e o leite e programar 10 minutos, vel. 3, temp. 90º.

Juntar o chocolate e a margarina derretidos e programar mais 30 segundos, vel. 3. Acrescentar o coco e envolver mais uns segundos.

Deitar numa forma de bolo inglês e levar ao frio, até solidificar.

Queijadas de laranja


Ingredientes:
  • 2 ovos

  • 300 gr de açucar

  • 100 gr de farinha

  • 500 gr de leite

  • 60 gr de margarina

  • 50 gr. de sumo de laranja

Colocar no copo da Bimby a casca da laranja com o açucar e pulverizar 15 segundos, vel. 9.

Adicionar a manteiga aos bocados e os ovos e programar 3 minutos, vel. 4. Adicionar o sumo da laranja e a farinha e mais 30 segundos, vel. 4.

De seguida adicionar o leite, 1 minuto, vel. 4.

Levar ao forno pre aquecio a 200º, cerca de 40 minutos (até estarem douradas).

(Esta receita foi retirada do Fórum Bimby).

Tarte Pastel de Nata


A receita desta tarte é a mesma dos Pastéis de Nata.

Quando temos menos tempo (ou vontade) é muito mais rápido fazer esta tarte, do que estar a forrar as forminhas pequenas com a massa.

E o resultado é igualmente excepcional !!!
(Ver a receita completa em Bolinhos - Pastéis de Nata).


Francesinha

Adoro francesinhas ....

E o mais curioso é que já as comi de Norte a Sul do país (literalmente, pois já comi no Algarve e no Gerês) mas nunca comi nenhuma no Porto...

Mas agora, com esta receita, posso comê-las em casa mesmo !!!


Ingredientes:
  • 2 dentes alho + 250g cebola + 50g azeite + louro + 2 piri piris + 2 caldos de galinha

  • 250g polpa de tomate + 1 colher molho inglês + 0.33 cl cerveja + 150g vinho branco

  • 50g vinho do porto + 30g maizena + 100g água + 2 colheres de mostarda

  • 150g carne – bife + chourição ou linguiça + fatias de queijo

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 6seg, vel 3 ½ . Programe 7 minutos, 100º, vel 1.

Adicione os outros ingredientes, excepto a maizena e a água e programe 20 minutos, 100º, vel 1. Quando terminar junte a maizena dissolvida na água e programe 5 minutos, 100º, vel1. Retire o louro e triture tudo na vel 5-7-9 durante 1minuto.

Grelhe o bife e as linguiças. Num prato de ir ao forno, coloque 1 fatia de pão, de seguida a carne, outra fatia de pão e o queijo e regue com o molho. Leve ao forno para gratinar o queijo.

Coroa Salgada

Uma entrada que faz sempre sucesso com as visitas (e com os de casa também)...

Fica com um aspecto muito bonito em qualquer mesa e pode ser sevida como entrada ou num lanche...





Ingredientes:
  • Massa:400 g de farinha

  • 150 g de leite

  • 50 g de manteiga mole

  • 1 pacote de fermipan

  • 3 gemas

  • sal q.b.

  • Recheio: fatias de bacon

  • fatias de fiambre

  • queijo ralado
Deitar no copo da Bimby o leite o sal e a manteiga. Programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 3.

Juntar as gemas e o fermento, misturar uns segundos na velocidade 2.Incorporar a farinha e misturar 15 segundos, velocidade 6, e de seguida programar 1 minuto velocidade Espiga.

Tirar do copo e deixar de repouso até dobrar o volume.

Dispor a massa numa bancada entre dois plásticos. Formar um rectângulo com a ajuda de um rolo.Retirar o plástico superior. Pintar a massa com manteiga derretida.

Cobrir a massa com o recheio: o fiambre, bacon e o queijo. (o recheio é a gosto, pode ser paio, chouriço, mortadela, etc...).

Enrolar com a ajuda do plástico, selar as pontas com um pouco de água e com os dedos.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e dá-se a forma de coroa. Fazer uns cortes, com uma faca afiada, sem cortar todo. Dobrar cada pedaço para cima. Pintar com clara de ovo, polvilhar com queijo ralado.

Colocar no forno, pré-aquecido a 50º, com uma tigela de água e deixar que dobre o volume.Uma vez dobrado o seu volume, subir a temperatura a 180º e deixar uns 20 a 25 minutos ou até estar dourado.

Arroz de Polvo (e camarão)



Ingredientes:
  • 1 polvo cozido (reservar a água)

  • 350 gr. Arroz agulha

  • 40 gr. de azeite

  • 1 cebola

  • 2 dentes de alho

  • 100 gr. de tomate

  • coentros, sal e pimenta q.b.

Coloque o azeite no copo da Bimby e programe 3 minutos, Temp. Varoma, Vel. 1½. Junte a cebola e os alhos e pique 6 segundos, vel. 5.

Quando terminar adicione o tomate e programe 7 minutos, temp. 100° na Vel. 1½. Em seguida coloque a borboleta, junte o polvo cozido cortado em pedaços, tempere a gosto e programe 7 minutos, temp. 100° na Vel. 1½.

No final do tempo junte o arroz e programe 3 minutos, temp. 100° na Vel. 1½.. A seguir, junte a água de cozer o polvo, acrescentando o resto de água até completar 800 gr. e programe 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Antes de servir salpique com coentros picados.

* Eu coloquei também algum camarão descascado por cima.

Doce Merengado

Esta receita surgiu a partir de um bolo de chocolate que não saiu bem da forma... tinha fazer alguma coisa com ele e saíu isto... que até nem ficou mal....



Ingredientes:
  • bolo de chocolate desfeito

  • meia receita de leite creme

  • 3 claras (do leite creme)

  • açúcar para polvilhar
Coloquei os pedaços de bolo de chocolate na bimby e programei alguns segundos na vel. 5 para ficar desfeito, mas não demasiado.

Fiz meia receita de Leite Creme segundo o Livro Base.

Bati em castelo as claras que sobraram da receita do l eite creme.

Num pirex redondo coloquei o bolo de chocolate desfeito no fundo, por cima o leite creme e finalmente as claras em castelo.

Polvilhei as claras com açúcar para ficarem em merengue e coloquei no forno até as claras estarem douradas.

Leite Creme

Esta é a receita que vem no Livro Base....

Já a repeti várias vezes, ou para comer apenas assim ou para adaptar a outro doce...

Fica muito bom e é bastante rápido de fazer.


Ingredientes:
  • 1 litro de leite

  • 6 gemas

  • 200grs de açucar

  • 30grs de maisena

  • casca de limão

Colocam-se todos os ingredientes no copo da bimby e programa-se 12 minutos, temp. 90º, vel. 2 1/2.

Quando terminar o tempo, retira-se a casca de limão e coloca-se numa travessa.

Antes de servir pode queimar-se a superfície com açúcar ou apenas polvilhar com canela.

Molho vinagrete de mostarda e mel



Ingredientes:
  • ½ chávena (chá) de azeite

  • 2 colheres de vinagre balsâmico

  • 2 colheres (sobremesa) de mostarda

  • 1 colher de mel

  • sal e pimenta

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e misturar durante 10 segundos, na velocidade 3. Está pronto a servir.

O meu foi feito para acompanhar esta salada com tomatinhos cherry. Não deitei sobre a salada, preferi servir o molho à parte:


Trança

(receita do Livro Base TM 31)



Ingredientes:

  • 250gr leite

  • 100gr manteiga

  • 1 saqueta fermipan

  • 50 gr açúcar

  • 2 ovos

  • 1 c. chá sal

  • 650 a 700gr farinha

  • gema de ovo para pincelar

Deite no copo da bimby o leite, a manteiga e o açúcar e programe 2 minutos, temp.37º, vel.2. Junte o fermento e os ovos e programe 10 segundos, vel. 6.

Adicione a farinha e programe mais 3 minutos, vel. espiga. Deixe repousar 10 minutos.

Faça 3 rolos iguais e forme uma trança. Pincele com gema de ovo e polvilhe com açúcar, salpicado com água para ficar grosso.

Leve ao forno a 50º durante aproximadamente 20 minutos para dobrar de volume. Quando dobrar, aumente a temperatura para 200º durante mais 25 minutos.

* Eu fiz apenas metade da receita e mesmo assim ficou muito grande.

Sopa de Agrião



Ingredientes:
  • 3 batatas
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alhos
  • azeite e sal q.b.
  • 1 molho de agriões

Descascam-se e cortam-se os legumes e colocam-se no copo da bimby.

Acrescenta-se água até tapar os legumes e programa-se 25 minutos, temp. 100º, vel. 1. Verificar se os legumes estão bem cozidos e triturar durante 1 minuto na vel. 7.

Juntam-se os agriões, azeite e sal e programa-se mais 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Pudim de leite condensado

É muito bom e muito rápido de fazer .... além disso só leva ingredientes que, habitualmente, temos na despesa, sendo assim uma boa opção para situações de "emergência"...

(Receita do Fórum Bimby)



Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado

  • 2 medidas da lata de leite normal

  • 4 ovos

  • caramelo líquido

Barrar a forma com o caramelo (eu usei de frasco, já pronto). Reservar.

Colocar no copo da Bimby os restantes ingredientes e programar 1 min, vel 5.

Deitar na forma e cozer na Varoma, 35 min, temp. varoma, vel.1.

Também se pode cozer no forno a 180º, em banho-maria.

Cheesecake

A 1º vez que fiz Cheesecake foi com esta receita. Ficou tão bom que nunca mais experimentei outra .... e tenho feitos muitas, muitas vezes....

A receita é da Cre@tive, do Fórum Bimby mas fiz algumas alterações.



Ingredientes:
  • Base: 200gr de bolacha maria

  • 125gr de manteiga

  • 1 ovo

  • Creme:1 embalagem de queijo “philadelphia”

  • 2 iogurtes naturais

  • 2 pacotes de natas

  • 6 folhas de gelatina

  • 150gr de açúcar+ 3 colheres de açúcar

  • Cobertura: doce de morango ou frutos vermelhos

Colocar as bolachas no copo da bimby e picar durante uns segundos na vel. 5. Juntar a manteiga amolecida e o ovo, programar 30 seg.vel espiga. Colocar numa forma de aro e levar ao forno pré-aquecido uns 10 a 15 minutos.

Colocar as folhas de gelatina de molho em água durante uns minutos e depois levar ao microondas para derreter juntamente com 50ml de leite. Deixar arrefecer.

Creme: colocar as 150gr de açúcar no copo da Bimby, o queijo e os iogurtes, programar 1 min. vel.4. Juntar a gelatina já fria e programar mais 30 seg. vel.3. Juntar as natas misturadas com as 3 colheres e programe 2 minutos na vel.3 .

Colocar o creme em cima da base de bolacha e levar ao frigorifico até solidificar. Coloque depois a cobertura, deixe ficar mais algum tempo no frio e sirva.

Pica Pau



Ingredientes:
  • 350g carne de vaca

  • 200 gr. vinho branco

  • pickles q.b.

  • 5 dentes de alho

  • 30 gr. azeite

  • sal e pimenta

  • mostarda e maizena q.b.

  • azeitonas

Temperar a carne com os alhos, o vinho, sal e pimenta e deixar repousar cerca de 15 minutos.

Colocar o azeite no copo da bimby e programar 4 minutos, temp. Varoma, vel. 1. Colocar a borboleta nas lâminas e juntar a carne cortada em pedaçinhos. Reservar o molho da marinada. Programar 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Juntar o molho da marinada na quantidade desejada, a mostarda a gosto e 1 colher de chá de maisena para engrossar o molho. Programar 4 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Quando servir, colocar por cima os pickles cortados e as azeitonas.

Queques de cenoura

A receita é do Bolo de cenoura divinal (Fórum Bimby) mas desta vez em forma de queques.




Ingredientes:
  • 3 cenouras

  • 2 chavenas de acucar

  • 1 chavena de oleo

  • 4 ovos

  • 2 chavenas de farinha

  • 1 colher de fermento

Colocam-se as cenouras em pedaços no copo da bimby e trituram-se durante 10 segundos, vel. 7.

Juntam-se os ovos, o açúcar e o óleo e bate-se 4 minutos na vel. 3

Junta-se a farinha e o fermento e programa-se 20 segundos, vel. 3.

Coloca-se a massa em forminhas de queques untadas (ou de silicone) e leva-se ao forno a 180º, durante cerca de 40 minutos (convém ir verificando pois deve ficar húmido por dentro).

Empadão de peixe

(receita do fórum Bimby mas com algumas alterações).


Ingredientes:
  • 1 cebola

  • 2 ovos

  • 2 dentes de alho

  • 1 cenoura

  • 30 gr. de azeite

  • 1 alho francês (parte branca)

  • 4 medalhões de pescada

  • puré de batata (livro base)

  • noz moscada q.b.

  • Molho bechamel (livro base)

Coze-se o peixe na Varoma e os ovos no copo (cesto) com 1 litro de água e sal, durante 18 minutos, temp. Varoma, vel. 3. Reservar. (confesso que cozi o peixe e os ovos num tacho, enquanto a Bimby adiantava o resto).

Colocar no copo o alho e a cebola e picar 5 segundos, vel. 5. Juntar o azeite e a cenoura e cozinhar 5 minutos, temp. 100º, vel. 2. Junta-se o alho francês e programa-se mais 3 minutos, temp. 100.º, vel. 2.

Junta-se o peixe desfiado e rectificam-se os temperos. Reserva-se.

Num pirex, coloca-se o puré de batata no fundo, por cima o preparado de peixe e decora-se com os ovos cozidos, cortados em rodelas.

Rega-se com o molho bechamél e leva-se ao forno a gratinar.

Chau Min de gambas

Tinha comprado há algum tempo um pacote de massa chinesa e tinha de usá-la em alguma receita... e valeu bem a pena ....

Para quê ir ao restaurante chinês ?


Ingredientes:
  • 2 litros agua a ferver

  • 2 cebolas

  • 2 dentes de alho

  • 40 gr azeite

  • vinho branco q.b.

  • 250 gr de massa chinesa

  • 1 embalagem de legumes chineses

  • 1 lata de rebentos soja

  • 500gr de gambas

  • 2 colheres de molho de soja

  • sal e pimenta a gosto

Deite a massa num pirex e deite sobre ela a água a ferver. Deixe repousar cerca 4 minutos.

Cozer as gambas cerca 15 minutos com um pouco de sal e reservar a água (fiz à parte, num tacho).

Colocar a cebola o alho no copo da bimby e triturar 5 segundos, vel 5. Juntar o o azeite e programar 5 minutos, temp. Varoma, vel.1.

Acrescentar o vinho e o molho de soja, programando mais 2 minutos, temp. Varoma, vel.1. Juntar os legumes, os rebentos soja e as gambas, temperar a gosto e programar mais 6 minutos, temp. varoma, vel. colher inversa.

Juntar a água de cozer o camarão e programar 3 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Deitar esta mistura no pirex, por cima da massa e servir.

Sumo de ananás e pêssego


Como cá em casa não somos fãs de fruta, é necessário recorrer a outras formas de a disfarçar e ingerir algumas vitaminas ...




Ingredientes:

  • 1/4 de ananás

  • 2 pêssegos

  • 500 gr. de água

  • 50 gr. de açúcar

  • 1/2 limão

  • gelo (opcional)

Descascar e cortar em pedaços as frutas. Colocar dentro do copo da bimby.

Adicionar também o limão e programar 5 segundos na velocidade 5. Juntar o açúcar e a água e misturar durante 1 minuto, velocidade 7/8.

Se quiser adicione o gelo antes de servir.

Feijoada de Gambas


Já fazia muitas vezes esta receita antes de ter a bimby... agora é ainda mais fácil e rápido....


Ingredientes:
  • 1 lata de feijão branco cozido

  • 500 gr. de miolo de camarão (grande)

  • 3 colheres de Sopa instantânea de Marisco

  • 1 cebola

  • 2 dentes de alho

  • 100 gr. de polpa de tomate

  • 25 gr. de azeite

  • coentros picados q.b.

  • sal e pimenta q.b.

Colocar o alho e a cebola no copo da bimby e picar durante 5 segundos, vel. 5. Juntar o azeite e a polpa de tomate e programar 5 min, vel. colher inversa, temp. 100º.

Juntar a sopa de marisco, temperar com sal e pimenta e programar 5 min, vel. colher inversa, temp. 100º.

Juntar o feijão cozido e programar 10 min, vel. colher inversa, temp. 100º.

(quem quiser com mais molho pode juntar a água da lata do feijão).

Antes de servir, polvilhar com os coentros picados.

Frango de Caril


Cá em casa somos fãs de caril .... Este franguinho já foi "testado" várias vezes... e sai sempre bem !

Ingredientes:

  • 1 frango em pedaços ou 4 peitos de frango

  • 30 g azeite

  • 1 cebola

  • 3 dentes de alho

  • 3 dl de água

  • 2 colheres de caril em pó

  • 2,5 dl de leite de coco

  • sal e pimenta

Colocar o azeite no copo da bimby, juntar a cebola e os alhos e programar 3 minutos, temperatura 100º, Vel, 4.

Coloca-se a borboleta nas lâminas, junta-se o frango e programa-se 3 minutos, a 100º, vel. 1. Junta-se o caril em pó, o leite de coco, e tempera-se com sal e pimenta. Programa-se 3 minutos 100º, vel. 1.

Junta-se a água e deixa-se cozer durante 10 minutos à temperatura de 100º, vel. 1. No final, verificar os temperos e servir.

O meu foi acompanhado com arroz branco.

Folhados de queijo e fiambre


Nada mais fácil ....

Ingredientes:
  • Massa folhada (usei de compra)

  • fatias de queijo

  • fatias de fiambre

  • 1 ovo

Estica-se a massa folhada e com a ajuda de uma faca corta-se em rectângulos.

Numa das metades do rectângulo colocam-se, alternadamente, fatias de queijo e de fiambre.

Fecha-se o rectângulo e pincela-se com gema de ovo.

Vão ao forno até ficarem com uma cor dourada.

Brigadeiros


(Livro Base Tm 31)

Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado

  • 15 gr. de chocolate em pó

  • 5 gr. de cacau em pó

  • 40 gr. de manteiga

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 12 minutos, temperatura Varoma, vel. 4.

Retire para um recipiente untado com óleo e deixe arrefecer.

Faça bolinhas, envolva-as em chocolate granulado e coloque em forminhas de papel.

Caipirinhas


Depois de termos experimentado nunca mais parámos.

Esta é uma bebida que se passou a fazer cá em casa vezes sem conta.

Ingredientes:
  • 70 gr. de açúcar

  • 100 gr. de cachaça (eu uso a 51)

  • 800 gr. de gelo

  • 2 limas

Coloque o açúcar no copo e pulverize 15 segundos na vel. 9.

Junte o gelo e a cachaça e pique na velocidade 5, até ouvir o barulho das lâminas mudar.

Parta as limas em 4 partes, coloque-as no copo e pressione o botão Turbo umas 3 ou 4 vezes.

Sirva em copos baixos com uma palhinha cortada ao meio.

Lulas à Americana



Ingredientes:
  • 1 Kg. de lulas limpas

  • 30 gr. de azeite

  • 1 cebola

  • 2 dentes de alho

  • 200 gr. de polpa de tomate

  • 1 folha de louro

  • 100 gr. de vinho branco

  • 50 gr. de farinha

  • 100 gr. de natas

  • 30 gr. de whisky

Cortar as lulas às rodelas ( as minhas não eram muito grandes por isso deixei-as inteiras).

Colocar no copo da Bimby o azeite e programar 3minutos, temp. 100º, vel.1. Adicionar a cebola e os alhos e picar 5 seg, vel.5. Juntar a polpa de tomate, o louro e as lulas envolvidas na farinha. Programar 7 min, temp 100º, vel. colher inversa. Verificar se as lulas estão tenras, caso contrário programar mais uns minutos.

Adicionar as natas e o whisky e programar mais 3 minutos, 100º, vel.colher inversa.

As minhas foram servidas acompanhadas de arroz branco.

Bacalhau con natas


Esta é versão nº 2 do livro base.

Enquanto a versão nº 1 é feita com batata palha, esta leva batata "normal".

Fiz apenas uma pequena alteração: em vez de cortar as batatas aos cubos, como indica a receita, cortei em palitos muito fininhos, tipo batata palha.


Ingredientes:

  • 600 gr. de batatas

  • 400 gr. de bacalhau desfiado

  • 1 cebola

  • 2 dentes de alho

  • 70 gr. de azeite

  • 200 gr. de água

Bechamel:

  • 800 gr. de leite

  • 200 gr. de natas

  • 70 gr. de farinha

  • 60 gr. de margarina

  • sal, pimenta e noz moscada

Coloque no copo da Bimby os alhos e a cebola e pique 6/8 segundos, vel. 5. Junte o azeite e programe 7 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Junte a água e as batatas cortadas aos quadradinhos e programe 12 minutos, temp. Varoma, vel. colher inversa. No final do tempo, adicione o bacalhau desfiado e programe 2 minutos na mesma temperatura e velocidade.

Reserve num pirex.

Prepare o bechamel, colocando no copo todos os ingredientes, excepto as natas, e programe 8 minutos, temp. 90º, vel. 4. Adicione as natas e programe mais 2 minutos na mesma temperatura e velocidade.

Deite por cima do preparado de bacalhau e batatas, envolva e polvilhe com pão ou queijo ralado.

Leve ao forno a 180º durante 12 minutos.

Bolo de chocolate no microondas


Ingredientes:
  • 100 gr. de açúcar
  • 100 gr. de farinha
  • 100 gr. de chooclate em pó
  • 100 gr. de manteiga
  • 3 ovos

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e misturar 30 segundos, vel.4.

Coloca-se numa forma de silicone ou numa forma de vidro untada com margarina.

Vai ao microondas na potência máxima durante 5 minutos. (Convém verificar antes de retirar, no entanto este bolo fica muito húmido por dentro, não deixar secar demais).

O bolo da foto foi feito numa forma de silicone em forma de coração.

Pudim de Gelatinas



Uma receita muito fácil e que faz sempre um grande sucesso na mesa .... não só pelo aspecto mas também pelo sabor.

Ingredientes:
  • Gelatinas de vários sabores

  • 1 lata de leite condensado

  • 1 ou 2 pacote de natas

  • 5 folhas de gelatina

Fazer as gelatinas de acordo com as instruções da embalagem e levar ao frigorifico para solidificar.

Colocar de molho em água fria as folhas de gelatina. Ao fim de alguns minutos dissolvê-las numa colher de sopa de água a ferver.

No copo da Bimby, colocar o leite condensado e as natas e programar 1 minuto, vel. 4.

Com a máquina em movimento, vá deitando as folhas de gelatina já dissolvidas e arrefecidas.

Corte as gelatinas em cubos pequenos, coloque numa taça de servir e por cima despeje o creme. Misture ligeiramente e leve ao frigorifico para solidificar.

Pode servir-se em taça transparente ou desenformado.

Pizza

Esta é uma receita muito utilizada cá em casa para os jantares de Domingo à noite...


A massa é do Livro Base:

Ingredientes:
  • 200 gr de água (ou 100 gr. de água e 100 gr. de leite)
  • 50 gr. de azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 saqueta de fermento
  • 400 gr. de farinha

Deite os líquidos e o sal no copo da Bimby e programe 1 minuto, temp. 37º e vel. 2.
Adicione a farinha e o fermento e programe 15 segundos, vel. 6 e depois mais 1 minuto na vel. Espiga.
Deixe repousar durante 30 minutos. Estenda a massa, coloque por cima ingredientes a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 220º, por 15 a 20 minutos.
A minha foi feita com molho de tomate, atum, fiambre e (muito) queijo.

Pudim Chinês com Cuajada



Ingredientes:
  • 1 pacote de Pudim Chinês

  • 1 saqueta de Cuajada

  • 500 gr. de leite

  • 2 colheres (sopa) de açúcar
Colocar o leite no copo da Bimby, reservando um pouco para desfazer o pudim e a cuajada à parte.

Acrescentar o açúcar e o restante leite reservado com as misturas dos pacotes desfeitas lá dentro.

Programar 4 minutos e meio, a 90º de temperatura, na velocidade 2 1/2 ou vel. 3.

Deitar caramelo numa forma (usei caramelo de frasco) e deitar aí o preparado do pudim.

Levar ao frigorifico para solidificar.

Pastéis de Nata

Quando era pequena lembro-me de ver o meu pai fazer Pastéis de Nata ... demoravam horas a fazer, pois até a massa folhada era feita à mão. Não existiam as facilidades que temos agora.

Estes foram feitos com massa folhada de compra e o recheio foi feito pela Bimby.



Pastéis de Nata

(Livro Base TM 31)

Ingredientes:

  • Massa folhada

  • 250 gr. de leite
  • 250 gr. de natas (ou 500 gr. de leite)
  • 170 gr. de açúcar
  • 50 gr. de farinha
  • 5 gemas
  • casca de 1 limão
  • 1 pau de canela
Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes do recheio, excepto a casca de limão e o pau de canela. Misture 5 segundos, velocidade 4.

Coloque a borboleta e adicione o pau de canela e a casca de limão. Programe 18 minutos, temp. 90º, vel. 1 1/2.
Entretanto, forre formas pequenas com a massa folhada, ligeiramente untadas.

No final do tempo, retire a casca de limão e o pau de canela e deite o recheio nas formas, sem encher demasiado. Pincele o rebordo da massa com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 a 20 minutos.

Manteiga

Até conhecer a Bimby nunca pensei que actualmente houvesse ainda quem confeccionasse a sua manteiga em casa.

No entanto, depois de ter experimentado, a manteiga deixou de fazer parte da minha lista de compras.


Manteiga
(Livro Base Tm 31)

Ingredientes:

  • 2 pacotes de natas
  • Sal

Coloque as natas no copo da Bimby e programe 3-4 minutos na velocidade 9.

Se no fim deste tempo o soro ainda não estiver separado da gordura, programe mais algum tempo.

Coloque a manteiga no cesto da Bimby e lave debaixo de água corrente até que esta saia limpa.

Coloque-a sobre papel de cozinha absorvente, seque e adicione o sal a gosto.

Na foto, além da manteiga tradicional, aparece também uma versão à qual adicionei coentros picados.

Inicio do Blogue


A primeira mensagem deste Blogue tinha que ser dedicada à sua principal responsável: a Bimby.

Conta a minha mãe que, desde pequena, sempre me interessei pela culinária.

Sentava-me na cozinha a vê-la cozinhar e queria também participar, fazer as minhas receitas e confeccioná-las até ao fim. Isso mesmo, tinham de ser também cozinhadas e apresentadas na mesa à hora da refeição.

Outro dos meus passatempos era folhear revistas de culinária, desde a velhinha Teleculinária que a minha mãe colecciona desde o nº 1, até ao livro que ainda hoje guardo "Anita na Cozinha".


Mas o interesse por fotografar e dar a conhecer a todos as experiências que vou fazendo, surgiu com a Bimby. Apareceu na minha cozinha assim por acaso, nunca tinha pensado em adquiri-la e hoje, posso dizer, que já não passo sem ela.


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