Wraps de salmão fumado e queijo creme

Ingredientes:

• 200 gr salmão fumado
• 6 wraps 
• 100 gr queijo creme (tipo philadelphia)

Barre os wraps com o queijo creme, coloque uma fatia de salmão fumado por cima 3 e enrole com cuidado. 
Se for para cortar em fatias, colocam-se no frigorífico cerca de uma hora para que fiquem mais firmes. 

Caso contrário, servem-se de imediato. 

Queijo no forno com azeite e oregãos

Ingredientes:

• 1 queijo tipo camembert
• azeite aromatizado
• alho em pó
• sal e oregãos q.b.

Num recipiente de ir ao forno coloque o queijo, regue-o com um fio de azeite e polvilhe com o alho e os oregãos.
Leve ao forno a 220º cerca de 10 a 15 minutos. 
Retire o queijo do forno e sirva com pequenas tostas ou cubinhos de pão. 

Folhados de queijo, fiambre e chourição

Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada
• queijo fatiado q.b.
• fiambre fatiado q.b.
• chourição fatiado q.b.
• gema de ovo para pincelar

Estica-se a massa e corta-se em quadrados, todos do mesmo tamanho. 

Em metade dos quadrados,  colocam-se fatias de queijo, chourição e fiambre, em quantidade a gosto.  

Cobre-se com os restantes quadrados de massa e une-se bem nas pontas para fechar.

Pincela-se com a gema de ovo e leva-se a cozer em forno pré -aquecido a 200º, durante cerca de 10 minutos.

Folhados de Alheira e Espinafres

Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada 
• 1 alheira de caça
• 1 pacote de espinafres frescos
• 1 gema de ovo
• sal e pimenta q.b.

Estenda a massa folhada e corte-a em quadrados. 

Retire a pele à alheira e coloque o recheio numa frigideira, com um fio de azeite. Com um garfo, vá desfazendo e recheio. 
Junte o espinafres, tempere e coloque a tampa na frigideira. 
Vá agitando, até os espinafres "murcharem" e vá envolvendo tudo muito bem.
Deixe arrefecer, um pouco, o recheio e coloque-o, em pequenas porções, sobre os quadrados de massa folhada.
Feche os quadrados, pincele com a gema de ovos e leve ao forno, bem quente, a 220º, até ficarem douradinhos. 

Múmias de Halloween

Ingredientes:

• pão de forma
• queijo fatiado
• ketchup 
• azeitonas pretas

Corte ao meio cada fatia de pão e torre-as ligeiramente.

Barre cada uma delas com o ketchup.

Corte o queijo em tiras e coloque-as sobre o pão, cruzando-as. 

Com as azeitonas cortadas ao meio, forme os olhos das múmia. 

Quesadillas de queijo, fiambre e tomate

Ingredientes:

• 8 tortilhas
• 4 fatias de queijo
• 4 fatias de fiambre
• rodelas de tomat q.b.
• azeite q.b.

Pincelam-se as tortilhas com um pouco de azeite. Sobre cada uma delas coloca-se 1 fatia de queijo, 1 fatia de fiambre e rodelas de tomate, a gosto.
Cobre-se com outra a tortilha e coloca-se numa frigideira, durante 1 ou 2 minutos, até o queijo derreter.
Repete-se o mesmo processo com os restantes ingredientes e estão prontas a servir.

Bôla de Chouriço

Ingredientes:

• 4 ovos
• 250 gr. de leite
• 150 gr. de óleo e azeite misturados
• 2 chavenas de farinha
• 1 colher (de chá) de fermento
• 1 pitada de sal
• 300 gr de chourição em pedacinhos

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto o chourição e mistura-se durante 30 segundos, vel. 5.
Junta-se o chourição em pedadinhos e envolve-se na massa com a espátula.
Leva-se a bola ao forno, numa forma untada e polvilhada de farinha.

Queijo no forno com alho e oregãos

Ingredientes:

• 1 queijo "tipo" camenbert
• Oregãos ou outra erva aromática
• Azeite
• Alho em pó

Com uma faca afiada, retirar a capa branca superior do queijo.

Polvilhar com as ervas aromáticas, o alho em pó e regar com o azeite.

Levar ao forno durante uns minutos, até que derreta e o interior começe a borbulhar.

Sirva com cubinhos de pão.  

Bruschettas de chouriço e azeitonas

Ingredientes:

• pão baguete fatiado
• molho de tomate para pizza (ou outro)
• azeitonas em rodelas q.b.
• chourição fatiado 
• queijo ralado q.b.
• orégãos

Depois de fatiar o pão, cobri-lo com o molho de tomate. 
Por cima, colocar os restantes ingredientes, a gosto: as rodelas de chourição, as azeitonas, etc....
Cobrir com queijo ralado, polvilhar com oregãos e levar ao forno para gratinar. 

Peixinhos da Horta

Ingredientes:

• 600 g feijão verde
• 200 g farinha
• 2 ovos
• 2 dl leite
• sal q.b.

 

Coloque o feijão verde, previamente arranjado e laminado, no cesto da Bimby. Deite 800 g de água no copo. Programe 15 minutos, temp. 100º, vel.3.
Escorra e passe-o por água fria.
No copo, deite a farinha, os ovos e o leite. Tempere com sal e programe 15 segundos, vel. 6.
Aqueça óleo numa frigideira. Passe o feijão verde pela mistura e leve a fritar de ambos os lados. À medida que ficarem fritos retire-os e coloque-os sobre papel de cozinha, para absorverem o óleo.

Sapateira Recheada

Ingredientes:

• 1 sapateira
• 20 gr. de pão duro
• 1 ovo cozido
• 50 gr. de pickles
• 20 gr. de cerveja
• 1 colher (chá) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de maionese
• molho inglês a gosto

Colocar no copo da Bimby o pão, o ovo cozido, os pickles e picar tudo durante 5 segundos, vel. 9.

Junta-se a cerveja, a mostarda, a maionese e o molho inglês e mistura-se tudo 8 segundos, vel. 3 1/2.

Adiciona-se o interior da sapateira e mistura-se com os rentantes ingredientes durante 6 segundos, vel.4.

Colocar o recheio na carapaça e levar ao frigorifico até à hora de servir.

Patê de Atum

De todas as versões, esta é mesmo a mais simples e sempre do agrado de todos...
















Ingredientes:

• 2 latas de atum
• maionese q.b.
• um pouco de ketchup (opcional)

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 30 segundos, vel 4- 6 - 7, aumentando gradualmente a velocidade.

Servir sobre tostinhas de pão torrado.

Massa de pizza com queijo e fiambre

Uma ideia pode transformar-se numa entrada ou numa refeição...


















Ingredientes:

• massa de pizza
• fatias de queijo q.b.
• fatias de fiambre q.b.
• 1 gema (para pincelar)

Estica-se a massa da pizza. Por cima, colocam-se fatias alternadas de queijo e fiambre.
Enrola-se ou fecha-se dobrando ao meio.
Eu recheei apenas metade da massa (que era redonda), e dobrei a outra metade por cima, ficando com forma de meia lua.
Pincela-se com a gema e leva-se ao forno até estar dourada.

Bolinhas Saloias Recheadas

Esta é uma entrada que fazemos várias vezes quando temos amigos para jantar.

Desta vez foi só para 2, então, decidi fazer em doses individuais: em vez do pão saloio, saíu uma bolinha saloia para cada um.

Na foto até parece grande, mas era mesmo apenas uma bolinha de pão saloio!!!!

  

(as quantidas são da receita original, para um pão saloio grande, mas eu adaptei às duas bolinhas).

Ingredientes:

• 1 Pão saloio
• 1 embalagem de queijo Mozarella ralado
• 1 embalagem de queijo Emmental ralado
• 1 embalagem de bacon em cubos
• 2 dentes de alho
• 1 cebolas
• folhas de manjericão q.b.
• 2 colheres (sopa) de maionese

Cortar no topo do pão uma tampa e retirar todo o miolo de modo a ficar ôco. Reservar o pão e todo o miolo retirado.
Colocar a cebolas e os alhos no copo da Bimby e picar durante uns segundos na vel 4-5. Reservar.
Numa taça, misturar todos os ingredientes para o recheio e rechear o pão. Coloca-se num tabuleiro rodeado dos pedaços retirados do interior e leva-se ao forno até os queijos estarem derretidos.

Peixinhos da Horta

Como refeição ou entrada, eis uns clássicos peixinhos da horta:


















Ingredientes:

• 600 g feijão verde
• 200 g farinha
• 2 ovos
• 2 dl leite
• sal q.b.

Coloque o feijão verde, previamente arranjado e laminado, no cesto da Bimby. Deite 800 g de água no copo. Programe 15 minutos, temp. 100º, vel.3.
Escorra e passe-o por água fria.
No copo, deite a farinha, os ovos e o leite. Tempere com sal e programe 15 segundos, vel. 6.
Aqueça óleo numa frigideira. Passe o feijão verde pela mistura e leve a fritar de ambos os lados. À medida que ficarem fritos retire-os e coloque-os sobre papel de cozinha, para absorverem o óleo.

Mini folhadinhos de salsicha

Para uma entrada ou uma festa..... nada mais simples e rápido!!!!

















Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada
• salsichas q.b.
• mostarda (opcional)
• gema de ovo (para pincelar)

Estica-se a massa folhada. Colocam-se as salsichas sobre a massa, uma a uma, enrola-se a massa em volta de cada salsicha e corta-se na extremidade. Pressiona-se bem, para a massa não abrir.
Pincelam-se os folhadinhos com gema de ovo e levam-se ao forno até alourar.

Coroa Salgada

Parece complicada, mas até nem é.....
E faz sempre um sucesso em qualquer mesa pois o seu aspecto é bem original.... e delicioso também!!!!
















Ingredientes:

Massa:

• 400 g de farinha
• 150 g de leite
• 50 g de manteiga mole
• 1 pacote de fermipan
• 3 gemas
• sal q.b.

Recheio:

• fatias de bacon
• fatias de fiambre
• queijo ralado

Deitar no copo da Bimby o leite o sal e a manteiga. Programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 3.
Juntar as gemas e o fermento, misturar uns segundos na velocidade 2.Incorporar a farinha e misturar 15 segundos, velocidade 6, e de seguida programar 1 minuto velocidade Espiga.
Tirar do copo e deixar de repouso até dobrar o volume.
Dispor a massa numa bancada entre dois plásticos. Formar um rectângulo com a ajuda de um rolo.Retirar o plástico superior. Pintar a massa com manteiga derretida.
Cobrir a massa com o recheio: o fiambre, bacon e o queijo. (o recheio é a gosto, pode ser paio, chouriço, mortadela, etc...).
Enrolar com a ajuda do plástico, selar as pontas com um pouco de água e com os dedos.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e dá-se a forma de coroa. Fazer uns cortes, com uma faca afiada, sem cortar todo. Dobrar cada pedaço para cima. Pintar com clara de ovo, polvilhar com queijo ralado.
Colocar no forno, pré-aquecido a 50º, com uma tigela de água e deixar que dobre o volume.Uma vez dobrado o seu volume, subir a temperatura a 180º e deixar uns 20 a 25 minutos ou até estar dourado.

Bôla de Carnes

A receita da Bôla de Carnes que vem no livro base na Bimby já foi feita algumas vezes cá em casa, principalmente em festas....

Mas como gosto de uma bôla mais húmida e menos esfarelada e nem sempre conseguia, decidi experimentar outra receita.

A partir de agora esta vai ser a minha receita de eleição, ficou mesmo como eu gosto!!!!


















Ingredientes:

• 4 ovos
• 250 gr. de leite  
• 150 gr. de óleo e azeite misturados 
• 2 chavenas de farinha 
• 1 colher (de chá) de fermento
• 1 pitada de sal
• 300 gr de carnes frias (confome o gosto)

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto as carnes e mistura-se durante 30 segundos, vel. 5.
Juntam-se as carnes em pedadinhos e envolvem-se na massa com a espátula.
Leva-se a bola ao forno, numa forma untada e polvilhada de farinha.

Cogumelos gratinados com mozzarella

Ingredientes:

• cogumelos frescos q.b.
• molho de tomate (usei molho italiano para pizzas)
• 1/2 bola de mozzarella fresca
• oregãos q.b.

Limpam-se e arranjam-se os cogumelos, retirando o pé.

Enche-se a cavidade com o molho de tomate e colocam-se num tabuleiro de ir ao forno, com a cavidade recheada virada para cima.  

Corta-se a mozzarella em fatias e coloca-se uma fatia sobre cada cogumelo.
Polvilha-se com oregãos e leva-se ao forno até estarem gratinados a gosto.

Folhado de alheira e grelos

Entrada... ou prato principal!
De uma forma ou outra, é simplesmente uma delícia.

Ingredientes:

• massa folhada (eu usei de compra)
• 1 alheira de caça ou perú
• grelos de couve q.b.
• sal e pimenta
• 1 gema para pincelar

Estende-se a massa folhada e cobre-se metade da massa com os grelos, previamente cozidos e escorridos.
Por cima, esfarela-se a alheira e distribui-se por cima da camada de grelos.
Tempera-se a gosto com sal e pimenta.
Cobre-se o recheio com a outra camada de massa, pressionando bem em volta, para fechar.
Pincela-se a massa com a gema de ovo e leva-se ao forno, até estar com aspecto dourado.