Fusilli com frango e brócolos

Ingredientes:

• Massa fusilli ( ou outra a gosto)
• 2 peitos de frango (sobras de frango assado)
• Brócolos q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 1 pacote de molho bechamel
• queijo ralado (opcional)

Cortar os peitos de frango em bocados pequenos e reservar.

Num tacho, cozer a massa com água e sal. Cozer também os brócolos, sem deixar cozer demasiado. 

Escorrer muito bem a massa e os brócolos.
Num pirex de forno, colocar a massa,  juntar os pedaços de peito de frango e os brócolos. Regar com o molho bechamél e polvilhar com o queijo ralado.
Levar ao forno a gratinar.

Esparguete "La Vongole"

Ingredientes:

• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 20 gr de azeite
• 350 gr de tomate pelado
• 350 gr de agua
• sal q.b.
• 500 gr de ameijoas
• esparguete q.b.
• salsa picada (opcional)
• 50 gr. de vinho branco

Coloque o alho e a cebola no copo da Bimby e pique 5 segundos, vel. 5. 

Junte o azeite e programe 3 minutos, temp. varoma, vel 1. 

Junte o tomate, a água, o vinho e o sal. 

Coloque as ameijoas na Varoma, coloque-a sobre o copo e programe 20 minutos, temp. varoma, vel. 1.

Eu cozi o esparguete à parte, num tacho, mas pode cozer-se no copo da Bimby enquanto se cozem as ameijoas na varmoma.

Serve-se o esparguete envolvido com as ameijoas e o respectivo molho, polvilhadas com a salsa.

Massa gratinada com mortadela e cogumelos

Ingredientes:

• 200 g massa ( a gosto)
• 200 ml molho béchamel ( 1 receita do livro base)
• 100 g cogumelos frescos
• 200 gr. de mortadela com azeitonas
• queijo ralado q.b.
• margarina q.b.
• sal q.b.

Cozer a massa, escorrer depois de cozida e reservar. 
Cortar a mortadela e os cogumelos. Numa frigideira, saltear os cogumelos e a mortadela num pouco de margarina. Temperar a gosto. Junta-se o bechamel e envolve-se bem. 
Coloca-se a massa num recipiente de ir ao forno, rega-se com a mistura de bechamel e mortadela e polvilha-se com queijo ralado. 

Leva-se ao forno a gratinar. 

Esparguete à La Vongole

Ingredientes:

• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 20 gr de azeite
• 350 gr de tomate pelado
• 350 gr de agua
• sal q.b.
• 500 gr de ameijoas
• esparguete q.b.
• salsa picada (opcional)
• 50 gr. de vinho branco

Coloque o alho e a cebola no copo da Bimby e pique 5 segundos, vel. 5. 

Junte o azeite e programe 3 minutos, temp. varoma, vel 1. 

Junte o tomate, a água, o vinho e o sal. 

Coloque as ameijoas na Varoma, coloque-a sobre o copo e programe 20 minutos, temp. varoma, vel. 1

Eu cozi o esparguete à parte, num tacho, mas pode cozer-se no copo da Bimby enquanto se cozem as ameijoas na varmoma.

Serve-se o esparguete envolvido com as ameijoas e o respectivo molho, polvilhadas com a salsa.

Esparguete com aroma de lima

Ingredientes:

• Esparguete q.b.
• 2 dentes de Alho
• Sal q.b.
• Azeite
• 1/2 colher (sopa) de margarina
• 1 lima

No copo da Bimby coloca-se um litro de água, temperada com dois dentes de alho, um fio de azeite e sal.
Programam-se 10 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Ao fim deste tempo adiciona-se o esparguete.
Programam-se 8 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Quando estiver cozido, escorre-se bem e volta a colocar-se dentro do copo.
Adiciona-se a margarina, um pouco de sumo de lima e envolve-se bem. 
Retira-se para uma travessa de servir e polvilha-se com casca de lima ralada. 

Farfalle com frango e brócolos

Ingredientes:

• 200 gr. de massa Farfalle (laçinhos)
• 175 gr. de brócolo
• restos de frango assado
• 200 ml de molho bechamel
• queijo ralado q.b.
• sal q.b. 

Separe os brócolos em raminhos e coza em água temperada com sal. Reserve. Coza a massa, passe por água fria e escorra. Desfie o frango e misture tudo num tabuleiro de ir ao forno: a massa, os brócolos e o frango desfiado. 

Regue tudo com o molho bechamel e envolva bem. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até estar gratinado. 

"Mac & Cheese"

Ingredientes:

• 250 de macarrão (usei cotovelos, era o que havia...)
• 100 gr de bacon em cubos
• 1 pacote de natas
• 250 gr de leite
• 15 gr de farinha
• 150 gr de mistura de queijos ralados
• sal q.b.

Cozer a massa em água com sal. Escorrer e reservar.
Fritar o bacon, sem adicionar qualquer gordura, até ficar estaladiço.
No copo da Bimby,  colocar as natas, o leite, a farinha, o sal e 100 gr da mistura de queijos. Programar 7 minutos, temp. 90º, vel. 4.
Num pirex, colocar a massa, por cima o bacon, regar com o molho e polvilhar com o resto do queijo.

Levar ao forno, pré-aquecido a 200º, cerca de 15 minutos.

Canelones de Carne

Ingredientes:

• 1 embalagem de canelones
• 500 gr. de carne picada
• 20 gr de azeite
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200 gr de polpa de tomate
• sal e outros condimentos a gosto
• 1 receita de molho bechamel (Livro Base)
• queijo ralado q.b.

Colocar no copo da Bimby a cebola, os dentes de alho e as cenouras e picar 10 segundos, vel. 5. Junta-se o tomate e o azeite e programa-se 6 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Adicionar a carne picada, temperar a gosto e programar 12 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Rechear os canelones com a carne picada, colocar num tabuleiro e cobrir bem com o molho bechamel.

Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.

Lasanha de Espinafres e Requeijão

Ingredientes: placas de massa para lasanha q.b 500 gr de espinafres 250 gr de requeijão 2 dentes de alho molho bechamél q.b. 1 chávena de queijo mozzarella ralado sal e pimenta  No copo da Bimby, coloque água e no cesto os espinafres. Programe 15 minutos, temperatura 100º, vel.1. Retire e reserve.  Coloque no copo os dentes de alho e pique 10 segundos, vel. 5. Junte os espinafres refogue por 3 minutos, vel. 1, temperatura 100º. Junte o requeijão e misture bem. Reserve. Num pirex, disponha uma camada de placas de lasanha e vá alternando camadas de massa e recheio. A última camada deverá ser de massa. Cubra com o bechamél, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 180º durante 30 minutos.

Lasanha de Frango

Ingredientes: 

• Placas de lasanha
• 500 gr de peitos de frango
• 50 g de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 cenouras
• 1 pacote (pequeno) de polpa de tomate
• queijo ralado q.b. 
• Sal e pimenta q.b.

• Para o Bechamel:
• 750 gr de leite
• 90 gr de farinha
• 40 gr de manteiga
• Sal e pimenta q.b

Pique o frango com alguns golpes de turbo. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho e as cenouras e dê uns golpes com o turbo. Junte o tomate e o azeite e programe 7 minutos, temp. 100º, vel.2. Junte o frango picado e programe 8 minutos, temp. 100º, vel. 2 + 10 segundos. Depois, progressivamente aumente até à velocidade 5, 6 e 7. Rectifique temperos e reserve.

Faça o bechamel: coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.
No fundo do tabuleiro, coloque uma camada fina de bechamel e depois uma camada de placas de lasanha. Cubra com uma parte do preparado de frango e vá repetindo a operação até terminar com uma camada de placas. 
Por último coloque o restante bechamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

Massada de Bacalhau

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau demolhadas
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 50 gr de azeite
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 1 raminho de coentros 
• 400 gr de massa de cotovelos
• 600 gr de água
• sal e pimenta q.b.

No copo da bimby colocar a cebola e os alhos e picar 8 segundos, vel.5. Juntar o tomate e os coentros (reservar alguns para decoração) e picar 5 segundos, vel.5.
Juntar o azeite e refogar 7 minutos, temp. varoma, vel. 1. Acrescentar a água e temperar a gosto. Programe 10 minutos, temp. varoma, vel. 1.
Adicionar o bacalhau e a massa e cozer 25 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Polvilhar com os coentros picados e servir.

Bolonhesa com atum

 

 Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 latas de atum
• 1 lata de tomate pelado
• sal e pimenta
• orégãos
• azeite q.b.
• 1/2 pacote de natas (opcional)
• esparguete ou outra massa a gosto

 

No copo da Bimby, coloque a cebola e o alho descascados, o tomate pelado e pique 5 segundos, vel. 5. Junte o azeite e refogue 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Adicione o atum, tempere a gosto e programe 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. Uns minutos antes de terminar, junte as natas e deixe acabar o tempo.

Entretanto, ao mesmo tempo, cozi o esparguete com tacho com água e sal (também pode fazer-se na bimby, mas assim fui adiantando tempo).

Serve-se o esparguete coberto com o atum.

Massa à Carbonara Gratinada

Ingredientes:

• massa q.b. (qualquer tipo de massa)
• 50 grs de natas
• 1 ovo
• 75 grs de bacon em tiras
• 30 grs de queijo ralado
• 800 grs de água
• 30 grs de azeite
• sal q.b.
• queijo ralado q.b. para polvilhar

No copo da Bimby deite a água e o sal. Programe 8 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Coloque o cesto no copo com a massa e programe 7 minutos, temp. 100º, vel. 1. Quando acabar o tempo, escorra e reserve a massa.
Deite no copo o azeite e o bacon e programe 4 minutos, temp. 100º, vel. 1. Junte as natas, o ovo e o queijo ralado e programe 30 segundos, temp. 100º, vel. 2.
Deite a massa reservada num pirex, deite esta mistura por cima e envolva bem. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Chow Mein de Frango

Ingredientes:

• 1/2 pacote de massa chinesa
• 2 peitos de frango
• 1/2 lata de rebentos de soja
• 1/4 pimento vermelho
• 1 cebola
• cogumelos q.b.
• 50 gr. de vinho branco
• 25 gr. de azeite
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de molho de soja

Coloca-se a massa num pirex e deite sobre ela água a ferver, deixando assim cerca 4 minutos. Escorre-se e reserva-se.

No copo da Bimby põe-se a cebola e o alho, pica-se 6 segundos, vel. 5. Junta-se o azeite e o pimento em cubos pequenos e programam-se 5 minutos, temp. 100º vel.1. Acrescenta-se o vinho e o molho de soja e deixa-se cozinhar 2 minutos, temp. Varoma vel.1.

Colocam-se os peitos de frango em cubos, os cogumelos e os rebentos de soja e programam-se 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa (pode também colocar-se a borboleta).

Rectificar os temperos e envolver a mistura com a massa reservada.

Esparguete Salteado com Milho e Bróculos

Ingredientes:

• Esparguete 
• Raminhos de Bróculos cozidos
• Azeite
• Milho cozido
• 1 dente de alho

Coze-se a massa em água temperada com sal e um fio de azeite.Escorre-se e reserva-se.
Cozem-se os bróculos, separados em raminhos pequenos, em água com sal.
Numa frigideira, coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho picado.
Juntam-se os raminhos de bróculos cozidos e o esparguete, mexe-se bem e deixa-se ganhar sabor. Polvilha-se com o milho cozido, envolve-se bem e serve-se.

Esparguete salteado com gambas e delícias do mar

Ingredientes:

• 1 dente de alho
• 200 gr de camarão cozido
• 3 barritas de delicias do mar
• 1/2 pacote de natas
• salsa picada
• 150 gr esparguete cozido
• azeite q.b.
• queijo ralado (opcional)

Numa frigideira, com um pouco de azeite, alourar o alho picado. Juntar o esparguete e deixar ganhar sabor, salteando alguns minutos.
Temperar com sal e pimenta moída na altura.
Junte 1/2 pacote de natas, o camarão e as delicias do mar.
Polvilhar com salsa picada e, se quiser, com queijo ralado.

Bolonhesa Gratinada

Ingredientes:

• 400 gr de carne picada
• 35 gr de azeite
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 lata de cogumelos
• 2 dentes de alho
• 150 gr. de polpa de tomate
• sal, pimenta e oregãos a gosto
• 1 receita de molho bechamel (livro base)
• esparguete q.b.
• queijo ralado (opcional)

Colocar no copo da Bimby os cogumelos, a cebola, os alhos e a cenoura e picar uns segundos na vel. 5. Juntar o azeite e a polpa de tomate e programar 7 minutos, temp. 100º, vel. 2.
Juntar a carne picada, o sal, a pimenta e os oregãos e programar 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Enquanto isto, cozi o esparguete à parte, num tacho, mas pode cozer-se também no copo da bimby, segundo as indicações do livro base.

Depois da carne estar cozinhada, sem lavar o copo, faz-se o bechamel, de acordo com a receita do livro base.
Num pirex, coloca-se uma camada de esparguete cozido, por cima a carne picada, outra camada de esparguete cozido e cobre-se com o bechamel. Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno a 200º cerca de 15 minutos.

Tortilha de Esparguete

Uma sugestão para aproveitar sobras de esparguete cozido.

 



Ingredientes:

• esparguete cozido
• fiambre
• queijo
• salsa picada (opcional)
• 6 ovos
• Sal e pimenta q.b.

Corte o fiambre e o queijo em pedaços, junte-os ao esparguete cozido e envolva.
Bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
Misture os ovos com o esparguete e coloque tudo numa frigideira, com um pouco de óleo ou margarina.
Frite até a tortilha estar cozinhada a gosto.

Lasanha de Bacalhau com Espinafres

Ingredientes:

• 500 gr de bacalhau
• 250 gr de espinafres
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 30 gr de azeite
• 200 gr de queijo ralado
• placas de lasanha

Molho bechamel:

• 600 g de leite
• 50 g de farinha
• 40 g de manteiga
• sal, pimenta e noz moscada

Coloca-se no copo da Bimby a cebola, os alhos e o azeite e pica-se tudo durante 3 segundos, na vel. 5. Programa-se depois 3 minutos, temp. varoma , vel. colher inversa.
Junta-se o bacalhau desfiado e os espinafres e programam-se 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. No final, programam-se mais 4 segundos, vel, 4.Sem lavar o copo fazer o bechamel: colocam-se todos os ingredientes no copo e programa-se 8 minutos,  temp.90º, vel 4. Juntar ao bacalhau, reservando um pouco para cobrir a lasanha
Colocar num tabuleiro camadas alternadas de placas de lasanha e bacalhau, cobrindo no final com o bechamel reservado.
Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Massa com salsichas para crianças.....

Bem, para crianças ... e não só!!!!

Ingredientes:

• esparguete q.b.
• Salsichas q.b.
• sal q.b.

Nada mais simples do que isto: basta espetar o esparguete nas salsichas e colocar a cozer, em água com sal, de forma a ficar com este aspecto.