Wraps de salmão fumado e queijo creme

Ingredientes:

• 200 gr salmão fumado
• 6 wraps 
• 100 gr queijo creme (tipo philadelphia)

Barre os wraps com o queijo creme, coloque uma fatia de salmão fumado por cima 3 e enrole com cuidado. 
Se for para cortar em fatias, colocam-se no frigorífico cerca de uma hora para que fiquem mais firmes. 

Caso contrário, servem-se de imediato. 

Folhado de Salmão e Espinafres

 
Ingredientes:
 

• 400 gr de espinafres frescos
• 400 gr de salmão
• 1 placa de massa folhada
• 2 dentes de alho
• molho bechamél q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 1 ovo

Escalde o salmão em água a ferver, temperada com sal, durante alguns minutos. Retire peles e espinhas e desfaça-o em lascas. Reserve.
Escalde também os espinafres em água temperada com sal e escorra-os. Reserve.

Numa frigideira, coloque os dentes de alho picados e leve ao lume com um pouco de azeite. Salteie os espinafres e junte o molho bechamel, conforme o gosto. Acrescemte o salmão em lascas e misture bem.Tempere com sal e pimenta.

Estique a massa folhada e corte-a em 2 partes. Coloque uma parte no fundo de um pirex, por cima a mistura de salmão e espinafres e a outra placa de massa folhada.
Pincele com ovo batido e leve ao forno até a massa folhada estar cozinhada e dourada.  

Arroz de Pescada e Salmão

 Ingredientes:

• 2 postas de salmão
• 1 posta de pescada
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 30 gr. de azeite
• sal e pimenta q.b.
• 2 tomates pequenos sem pele
• coentros picados
• 200 gr de arroz
• 800 gr de agua

Colocar no copo a Bimby a cebola, os alhos e o tomate e triturar uns segundos, na vel. 5/6. Juntar o azeite e refogar 10 minutos, temp. varoma, vel. 2.

Juntar a agua e colocar o cesto com o salmão e a pescada dentro do copo. Programar 15 minutos, temp. 100º, vel. 3 1/2.
Quando terminar o tempo, retire o cesto e reserve o peixe.
Programe mais uns minutos até o liquido no copo começar a ferver, parar a máquina e juntar o arroz.
Mexe-se com a espátula e programam-se 20 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. Verificar se é necessário acrescentar mais água (quente) ou aumentar um pouco mais o tempo.
Junta-se o peixe e o arroz, polvilha-se com os coentros e serve-se.

Filetes de Salmão Panados

Ingredientes:

• Filetes de Salmão
• 1 limão
• 2 dentes de Alho
• Sal
• 1 ovo para panar
• Farinha e pão ralado q.b.

Tempere os filetes de salmão comsal,  limão e alho picado, deixando um pouco a marinar.
Passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado e frite-os em óleo bem quente.
Escorra sobre papel absorvente e sirva acompanhados a gosto - eu acompanhei com salada russa.

Rolo de salmão com bacon

Numa das minhas idas ao supermercado, na peixaria, deparei-me com este rolo de salmão que, segundo me explicaram, era recheado com bacon.

Para experimentar, e porque achei que a mistura de sabores devia ser bem agradável, trouxe um comigo.... e valeu bem a pena.

Foi assado no forno, com apenas um fio de azeite (o salmão já é um peixe gordo), limão e oregãos....

Uma delícia e uma refeição diferente, sem trabalho nenhum!!!!

Salmão gratinado

Ingredientes:

• 400 gr de salmão
• 200 gr de batata palha
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 30 gr. de azeite
• sal e pimenta 
• queijo ralado q.b.

Para o bechamel:

• 700 gr de leite
• 70 gr de farinha
• 50 gr de margarina
• sal, pimenta e noz moscada

Previamente escaldei o salmão num tacho com água e sal.

Coloca-se no copo da Bimby a cebola e o alho e tritura-se tudo na veloc, 5-7-9.Junta-se o azeite e programa-se 6 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Junta-se o salmão, em peles nem espinhas e programam-se mais 5 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Num tabuleiro colocam-se as batatas, despeja-se por cima a mistura de salmão e envolve-se bem.

Sem lavar o copo, deitam-se todos os ingredientes para o bechamel, programa-se 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.

Despeja-se o molho no tabuleiro e envolve-se com o preparado de salmão. Cobre-se com queijo ralado e vai ao forno a gratinar.

Arroz de Salmão

Ingredientes:

• 2 a 3 postas de salmão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 30 gr. de azeite
• sal e pimenta q.b.
• 2 tomates pequenos sem pele
• coentros picados
• 200 gr de arroz
• 800 gr de agua

Colocar no copo a Bimby a cebola, os alhos e o tomate e triturar uns segundos, na vel. 5/6. Juntar o azeite e refogar 10 minutos, temp. varoma, vel. 2.

Juntar a agua e colocar o cesto com o salmão dentro do copo. Programar 15 minutos, temp. 100º, vel. 3 1/2.

Quando terminar o tempo, retire o cesto e reserve o peixe.

Programe mais uns minutos até o liquido no copo começar a ferver, parar a máquina e juntar o arroz.
Mexe-se com a espátula e programam-se 20 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. Verificar se é necessário acrescentar mais água (quente) ou aumentar um pouco mais o tempo.

Junta-se o peixe e o arroz, polvilha-se com os coentros e serve-se.

Massada de Salmão

Cá em casa gostamos muito de massas e também de salmão, por isso esta receita é assim uma espécie de 2 em 1....

Ingredientes:

• 2 postas de salmão
• 1/2 pimento verde
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 50 gr. de polpa de tomate
• 25 gr de azeite
• 800gr de água
• massa a gosto q.b.
• sal e pimenta
• coentros picados

Colocar no copo da Bimby a cebola, os alhos e o pimento ás tiras e triturar 6 segundos, vel. 5. Juntar o azeite e a polpa de tomate e refogar durante 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

À parte, num tacho com água e sal, cozi o salmão e reservei a água. Limpar-se as peles e espinhas, desfaz-se em cubos pequenos e reserva-se.

Colocar no copo da Bimby, juntamente com o refogado já cozinhado, a água de cozer o peixe e juntar mais água até perfazer as 800g de água.

Coloca-se a borboleta e junta-se a massa, programando 15 minutos, temp.100º, vel.colher inversa.

Ao fim deste tempo verifica-se a massa já está quase cozida. (a minha ficou cozida demais)

Despeja-se numa para uma travessa funda, junta-se o salmão em cubos e polvilha-se com os coentros picados.