Natas do Céu


Ingredientes:

  • 20 Bolachas Maria

  • 400 ml. de Natas

  • 1 Lata de Leite Condensado

  • 2 Folhas de Gelatina

No copo da Bimby colocam-se as bolachas e trituram-se 30 segundos, vel. 5-7-10. Retira-se e reserva-se.

Lava-se bem o copo e adicionam-se as natas. Junta-se uma pitada de sal e umas gotas de sumo de limão (ajudam a montar).Coloca-se a borboleta. Programa-se 2 minutos, vel. 4, se necessário dar mais uns minutos.

Demolhar as folhas de gelatina e dissolver num pouco de água quente.Juntar ao leite condensado e mexer bem.Com a máquina na vel. 1 adicionar pelo bucal o leite condensado com a gelatina misturada.

Numa taça colocar um pouco de bolacha triturada e ir alternando com o preparado de natas.Levar ao frigorífico para ganhar consistência e servir bem fresco.

Fonte:Blogue da Luisa Alexandra.

Croquetes de carne


Mais uma vez saíram uns croquetes.

Dá sempre jeito ter alguns congelados para aqueles dias em que o tempo é pouco para cozinhar ... e a vontade é menos ainda !!!


Ingredientes:
  • 1 kg. de carne picada (costumo misturar vaca e porco)

  • 1 cebola

  • 2 ou 3 dentes de alho

  • 1 cenoura

  • 150gr de tomate de lata

  • 30 gr de azeite

  • 5 pedaços de chouriço (previamente picado)

  • Béchamel: 400 gr de leite

  • 150 gr de farinha

  • 30 gr de margarina

  • sal, noz moscada q.b.

Coloque no copo da Bimby a cebola, a cenoura, o tomate, os alhos e pique na vel.5, durante 6 segundos. Junte o azeite e programe 7 minutos, 100º, vel.1.

Quando terminar adicione a carne e programe 15 minutos,100º, vel.1.Mexa de vez em quando com a espátula para ir soltando a carne. Quando terminar deixe arrefecer um pouco, junte o chouriço e misture alguns segundos.

Escorra a carne num passador de modo a retirar todo o molho do estufado. Vá calcando com uma colher até a carne ficar sequinha. Reserve o molho.

Bechamél: Coloque metade do molho da carne e adicione o leite até perfazer os 400 gr de líquido. Junte a farinha, a margarina, sal e noz moscada e programe 8 minutos, 90º, vel. 4.

Quando terminar junte o molho béchamel á carne e envolva com a ajuda da espátula. Depois de arrefecer vai ao frigorifico durante pelo menos 1 dia para que a massa fique dura e seja fácil moldar os croquetes.

Depois de moldados, passar os croquetes por pão ralado, depois em ovo e novamente em pão ralado.



Esparregado de espinafres

Desde que tenho a Bimby passei a fazer o meu próprio esparregado.

Antes comprava aquelas embalagens congeladas, mas com um molho de espinafres faço uma dose muito maior de esparregado e, principalmente, sem corantes nem conservantes !!

Por vezes, congelo em doses individuais e quando preciso é só descongelar.


Ingredientes:

  • 400 gr. de espinafres

  • 2 dentes de alho

  • 30 gr. de azeite

  • 50 gr. de farinha

  • 200 gr. de leite

  • sal q.b.

  • 1 colher de vinagre (opção, eu não ponho)

Cozer os espinafres cobertos com água durante 8 minutos, temp. 100º, vel. 1. Escorra e reserve.

Colocar os alhos no copo da Bimby e pique-os durante uns segundos na vel. 5. Junte o azeite e programe 4 minutos, temp. Varoma, vel. 2.

Juntar os espinafres e saltear no azeite durante 3 minutos, temp. Varoma, vel. 2. Juntar a farinha, o leite e o sal e programar 20 segundos, vel. 7. Cozinhe durante 7 minutos, temp. 100º, vel. 2. Por fim, bata alguns segundos na vel. 4-5 para ficar homogéneo. Se desejar, tempere com o vinagre.

Queijinho Doce

Graças à cuajada, esta sobremesa solidifica rapidamente, o que a torna numa óptima solução para as emergências.

Foi uma das sobremesas feitas na nossa Passagem de Ano.



Ingredientes:
  • 1 caixa de queijo mascarpone

  • 1 lata de leite condensado

  • 2 pacotes de natas

  • 2 pacotes de cuajada

  • caramelo liquido q.b.

Colocar os ingredientes no copo da bimby pela ordem apresentada, programar 8 minutos, temp.90º, vel. 4.

Caramelizar a gosto uma forma (usei caramelo de compra). Quando o preparado estiver pronto colocar dentro e levar o frigorifico a solidificar.

Fonte: Forum Bimby, receita da Cre@tive.


Waffles


Antes de mais, apresento-vos a minha nova máquina de fazer Waffles.

Foi comprada numa das várias promoções feitas pelo Lidl e, até agora, valeu bem a pena.



Tenho várias receitas de Waffles para experimentar, mas até agora só experimentei esta. Gostámos tanto que já a repetimos várias vezes.

Foi retirada do Fórum Bimby e a receita é da Guigas.



Ingredientes:
  • 2 ovos

  • 2 colheres de açúcar

  • Açúcar baunilhado q.b.

  • 1 pacote de Natas

  • 50 grs de leite

  • 125 gr de Margarina

  • 250 gr Farinha

  • 1 colher de café de fermento

Deitar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 30 segundos na vel 6.

Untar um pouco a máquina já quente (eu só untei na 1ª utilização), deitando um pouco da massa com o auxílio de uma concha da sopa (atenção não deitar de mais pois poderá vir por fora) e deixar cozer até ficar lourinho.



Servir acompanhado a gosto (açúcar e canela, caramelo, chocolate, chantilly, gelado, etc.).



Bifinhos de frango estaladiços

Esta receita é uma excelente opção para quem gosta de panados mas não quer abusar dos fritos.
São feitos no forno e ficam uma maravilha.

Retirei esta receita do Blog Figo Lampo, da Margarida.



Ingredientes:
  • 600gr de bifes de frango
  • 2 ovos
  • farinha q.b.
  • 130 gr. de corn flakes
  • azeite, sal, pimenta, alho em pó e limão q.b.
Temperar os bifes de frango umas 4/5 horas antes com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Reservar.
Colocar os corn flakes no copo da Bimby e picar 12 segundos na vel 5. Colocar num prato fundo e reservar. Sem lavar o copo colocar os ovos e bater 10 segundos na vel 5 (eu bati à mão, com um garfo). Colocar noutro prato fundo. Colocar a farinha noutro prato fundo. Fazer uma fileira de pratos com a seguinte ordem: farinha, ovo e corn flakes.

Passar bem cada bife pela farinha, seguido do ovo e terminar pelos corn flakes. Dispor num tabuleiro de forno coberto com papel de aluminio untado com azeite. Levar a forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.


Mais um ....

Xiiii ... se isto continua assim vou ficar mal habituada !!!

Mais um miminho deixado, desta vez, pela Vanda do Blog Sabor Maria a quem, desde já, agradeço ter-se lembrado de mim.

Miminhos


Agradeço à Bimbygirl do blog Bimbyworld que me deixou este miminho.
Muito obrigada amiga !!

É sempre bom ver que alguém segue o nosso trabalho e se lembra de nós.


Agradeço igualmente à STA do Blog Iguarias de Açúcar e Sal que me deixou este:



Dedico estes miminhos a todos quantos acompanham o meu blogue.

Espero que eles vos seja tão útil quantos os vossos têm sido uma fonte de inspiração para mim.

Almôndegas

Aqui está uma receita que nunca tinha feito antes da Bimby.
Achava sempre que as bolinhas se iriam desfazer todas e nem sequer tentava.

Agora é uma receita que faço cá em casa muitas vezes.
Além de ser fácil, dá para fazer logo em maior quantidade e congelar para outra refeição.

Esta receita foi tirada do Livro Base.



Ingredientes:
  • 500 carne picada

  • 50 gr de chouriço

  • 1 ovo

  • 4 pés de salsa

  • Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

  • 50 gr pão

  • Molho: 1 cebola

  • 50 gr de azeite

  • 100 gr tomate pelado

  • sal e pimenta q.b.

  • 250 gr água

  • 100 gr vinho

  • 1 dente de alho

Pique o chouriço na velocidade 5. Junte a carne, a salsa e o pão previamente demolhado em leite e pique tudo 10 segundos, vel. 7.

Junte o ovo e os temperos e misture programando 15 segundos, vel.3 Retire e forme bolinhas passando por pão ralado e coloque-as no cesto.


Molho: Coloque no copo a cebola, o azeite, o tomate pelado e o alho e programe 8 segundos, vel. 5. Depois programe 7 minutos, temp.100º, vel.1.

Junte a água e o vinho e tempere. Bata o molho 20 segundos, vel.7. Coloque o cesto no copo e programe 20 minutos, temp. varoma. vel.3.


Massa com molho rosa


Esta receita foi retirada da TCRC (Teleculinária Robôs de Cozinha) nº 9.



Ingredientes:
  • 250g de massa (à escolha)

  • 400g de fatias de fiambre

  • 300g de leite

  • 30 g de farinha

  • 1 dl de natas

  • 1 colher de margarina

  • 2 colheres de ketchup

  • noz moscada

  • sal e pimenta

Coza a massa. Eu cozi num tacho, no fogão, mas pode cozer-se na Bimby, segundo as instruções do livro base.

No copo deite a farinha, a margarina e o leite e programe 90º na vel. 5 durante 5 minuto. Adicione as natas e o Ketchup e mantenha na velocidade 5, temp. 90º, mais 3 minutos.

Tempere com noz-moscada, sal e pimenta e retir do copo. Deite a massa num prato fundo, junte o fiambre cortado em tirinhas, regue com o molho de natas e sirva decorado a gosto.

Sonhos


Esta é a receita do Livro Base.

Foi a 1ª vez que experimentei e ficaram muito bons.


Ingredientes:

  • 50 gr. de margarina

  • 170 gr. de farinha

  • 250 gr. de água

  • 4 ovos

  • sal, óleo para fritar

  • 1 colher de banha

  • 1 colher (chá) de fermento

  • 1 colher (chá) de açúcar

Coloque no copo a água, a margarina, a banha, o sal e o açúcar e programe 7 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Adicione o fermento e a farinha e programe 15 segundos, vel. 4. Bata os ovos programe na vel. 4 e vá adicionando os ovos, pouco a pouco.

Deixe a massa repousar durante uns minutos. Seguidamente, frite colheradas de massa em bastante óleo, até que os sonhos fiquem dourados.

Envolva-os em açúcar e canela.

Leite creme com chocolate

Esta receita foi retirada do Blog da Alegna - La Casita Verde, mas tem algumas alterações introduzidas por mim.


Ingredientes:

  • 150 gr. de chocolate em barra

  • 250 gr. de açúcar

  • 1200 gr. de leite

  • 2 ovos

  • 1 pacote de pudim flan

  • canela em pó (opcional) - uma pitada

Trirurar o chocolate durante uns segundos na velocidade 5. Juntar o açúcar e triturar mais uns segundos na velocidade 5-10, até que fique tudo bem triturado.

Deitar no copo os restantes ingredientes e programar 10 minutos a 100º, velocidade 3. Quando acabar o tempo colocar em recipientes individuais e levar ao frigorifico.

Nota: Se ao terminar o tempo o leite creme estiver ainda liquido (devido à temperatura dos ovos e do leite) voltar a programar mais 5 ou 10 minutos à mesma temperatura e velocidade.

Tarte de côco


Esta tarte já se encontra aqui no Blog.

Mas é tão, tão fácil de fazer que a repito vezes sem conta.


Ingredientes:

  • 1 pacote de Natas

  • 280 gr. de açucar

  • 4 ovos

  • 1 pacote de coco de 200gr

  • massa folhada ou quebrada

Colocar a massa na forma (eu costumo usar massa folhada de compra).

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e misturar durantes 10 segundos, vel. 3.

Colocar em cima da massa, já na forma, e levar ao forno até alourar.



Bolo de chocolate e leite de côco no Microondas


Esta receita foi retirada do Blog da Luisa Alexandra.

É muito bom e muito rápido de fazer. Fica com uma consistência tipo pudim mas suficientemente sólido para cortar em fatias.



Ingredientes:
  • 1/2 Chávena de Chocolate em Pó
  • 1 Lata de Leite Condensado
  • 200 ml. de Leite de Côco
  • 1 pacote de Natas
  • 3 Ovos

No copo da bimby coloca-se a borboleta e juntam-se os ovos. Programa-se 3 minutos, vel. 4, temp. 37º. Depois mais 3 minutos, vel. 4, sem temperatura.

Adiciona-se o leite condensado, as natas, o leite de côco e o chocolate em pó. Programa-se 1 minuto, vel. 4. Unta-se uma forma de silicone com azeite ou óleo e deita-se o preparado.

Leva-se ao microondas, inicialmente por 10 minutos na potência máxima e depois mais 6 minutos na potência média alta. Deixe arrefecer, desenforme e sirva.

Rabanadas

Aqui fica um dos doces que fizeram parte da minha mesa de natal: as Rabanadas.

Dispenso todos os fritos de natal, mas este eu como em qualquer altura do ano.

E desde que experimentei as Rabanadas na Varoma, sem precisarem de ser fritas nunca mais fiz as tradicionais.



Ingredientes:

  • 1 litro de leite

  • 150 grs de açúcar (só coloquei 50 gr.)

  • 1 casca de limão

  • 1 pau de canela

  • 1 pão branco de véspera cortado em fatias

  • 2 ovos

  • manteiga líquida para untar

  • 750 grs de água

  • 8 colheres de sopa de açúcar

  • 3 colheres de sopa de canela em pó

Coloque o leite, o açúcar, a casca do limão e o pau de canela no copo e programe 12 minutos, 100º, velocidade colher inversa. (Eu coloquei menos leite do que o indicado para não sobrar).

Entretanto, fatiar o pão. Terminado o tempo, retire o leite para uma taça e deixe arrefecer até ficar morno.

Coloque as fatias de pão dentro da taça, de forma a ficarem cobertas e deixe-as de molho.

Coloque os ovos no copo, misture 10 segundos na vel. 5. Deite numa taça e reserve. Entretanto, unte com manteiga quadrados de película aderente suficientemente grandes para embrulhar cada fatia de pão. (eu não untei e não achei que fosse necessário).

Colocar na película com uma colher de sopa o ovo batido, depois o pão e mais ovo por cima de cada fatia. Feche os embrulhos e coloque-os na Varoma.


Repita o processo até estarem todas as fatias embrulhadas. Deite a água no copo, coloque a Varoma sobre este e programe 25 minutos, Temp. Varoma, velocidade 1.

Entretanto pré-aqueça o forno a 250º e num prato misture as colheres do açúcar com a canela e reserve. Terminado o tempo retire a Varoma. Abra cuidadosamente os embrulhos e envolva as fatias na mistura de açúcar e canela e disponha num tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal.

Leve ao forno já quente durante 3 minutos.

Fonte: Livro Bimby - "A todo o Vapor".

Pão com chocolate

Esta receita foi tirada do Figo Lampo, da Margarida e foi feita por ela na MFP (máquina de fazer pão). Como não tenho, fiz na Bimby.


Ingredientes:
  • 250 gr de farinha

  • 1 colher de chá de sal

  • 1 saqueta de Fermipan

  • 120 ml de leite à temperatura ambiente

  • 30 gr de açúcar

  • 80 gr de manteiga

  • 1 ovo para pincelar
  • chocolate negro em barra

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby pela ordem indicada e misturar uns segundos na velocidade 3-4.

De seguida, programar 4 minutos na velocidade Espiga.

Colocar a massa sobre a bancada e formar um rectângulo com a ajuda do rolo da massa.
Cortar em sete tiras iguais no sentido do comprimento.
Colocar uma barra de chocolate no rebordo do ractangulo e enrolar duas vezes ou até meio do mesmo. Colocar outra barra no outro rebordo e repetir o processo.

Colocar os pães num tabuleiro de ir ao forno sobre um tapete de silicone ou papel vegetal com a "costura" para baixo. Levar ao forno a 50º durante 50 minutos para levedar.
Pincelar com o ovo batido.
Subir o forno para 180º e cozer durante aproximadamente 15 minutos ou até apresentarem um aspecto dourado.


A minha Ceia de Natal

Como o tempo não chega para tudo o que queremos, só agora consegui vir aqui colocar as fotos das receitas que fiz na Bimby para a Ceia de Natal.

Logo que possível deixarei também as receitas que ainda não constam do Blog.

Em 1º lugar um aspecto geral da mesa:



Em pormenor, o centro de mesa:



As entradas:

Ameijoas à Bolhão Pato



Camarão no forno


Mini bôlas de carne



O prato principal, como não podia deixar de ser:
Bacalhau cozido



Sobremesas:

Tarte de 3 chocolates (com Cuajada)



Tarte de Amêndoa



Tronco de Natal


Mousse de Chocolate


Rabanadas (feitas na Varoma)



Sonhos



Pastéis de Tentúgal




E para acompanhar o café:


Bolachas com glacê



Bolachas recheadas




A mãe e a sogra trouxeram ainda:
Arroz doce, Aletria, Formigos, Sonhos de abóbora, Azevias de Grão, Filhoses, Bolo Rei, Bolo Rainha, etc...

Feliz 2009 !!!!


Venho desejar um excelente 2009 cheio de felicidades, sucessos, saúde e ainda.... tudo aquilo que mais desejarem !!

Estes desejos já vêm um bocadinho tarde mas não deu mesmo para vir aqui antes.

Mas como é a intenção que conta, mesmo tarde aqui fica:

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