Esparguete com aroma de lima

Ingredientes:

• Esparguete q.b.
• 2 dentes de Alho
• Sal q.b.
• Azeite
• 1/2 colher (sopa) de margarina
• 1 lima

No copo da Bimby coloca-se um litro de água, temperada com dois dentes de alho, um fio de azeite e sal.
Programam-se 10 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Ao fim deste tempo adiciona-se o esparguete.
Programam-se 8 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Quando estiver cozido, escorre-se bem e volta a colocar-se dentro do copo.
Adiciona-se a margarina, um pouco de sumo de lima e envolve-se bem. 
Retira-se para uma travessa de servir e polvilha-se com casca de lima ralada. 

Migas de farinheira com espinafres

Ingredientes:

• Pão duro (cerca de 2 carcaças)
• Azeite q.b.
• 1 colher (sopa) de banha de porco
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 caldo de carne
• 1 mão cheia de folhas de espinafres
• 1/2 farinheira
• Sal e Pimenta q.b.

Corta-se o pão em bocados pequenos e coloca-se de molho com o caldo de carne dissolvido em água quente. Numa frigideira,  coloca-se a cebola e os alhos com a banha, até a cebola ficar transparente. Juntam-se as folhas de espinafres e deixa-se refogar até murcharem. Junta-se, em seguida, a farinheira desfeita e deixa fritar um pouco. Junta-se o pão escorrido, tempera-se e envolve-se tudo muito bem. Vai-se mexendo até o pão formar uma bola que não se agarre ao fundo do tacho. Se necessário, pode juntar-se um pouco de caldo de carne. 

Legumes Gratinados

Ingredientes:

• Legumes a gosto
• Molho Béchamel q.b.
• Queijo ralado q.b.

No copo da Bimby, faz-se o molho béchamel, conforme a receita do livro base. (também se pode usar béchamel de pacote, já pronto a usar). 
Num tacho à parte, cozem-se os legumes.

Dispõem-se, depois, todos os legumes num pirex, regam-se com o molho béchamel e polvilham-se com o queijo ralado. 
Leva-se ao forno a gratinar.

Puré de Couve Flor

Ingredientes:

 

• 600 gr couve-flor
• 200 gr leite
• noz moscada, sal e pimenta q.b.
• 50 gr. de margarina

Colocar no copo a couve-flor, o leite e os temperos, a gosto.

Programar 20 minutos, temp. 90º, vel.1.

(Se tiver demasiado líquido no copo, pode retirar algum antes de triturar a couve flor).

Adicionar a margarina e triturar durante 2 minutos, vel.4. (caso seja necessário, aumentar o tempo).  

Migas de Tomate

Ingredientes:

• pão duro
• água quente q.b.
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 tomates limpos de peles e sementes
• sal e pimenta q.b.

Refogar no azeite a cebola e o alho, juntar o tomate picado e refogar mais um pouco.
Adicionar o pão desfeito, envolver bem e juntar a água quente à medida que for necessário para enrolar as migas. Temperar com sal e pimenta a gosto e ir mexendo até chegar à consitência desejada, mexendo sempre.

Brócolos Gratinados

Ingredientes:

• Brócolos
• molho bechamél (feito na Bimby ou de compra)
• queijo ralado
• sal

Lave e arrenje os brócolos. Coza-os em água a ferver, temperado com sal.
Depois de cozidos, escorrem-se e separam-se em raminhos pequenos.
Num pirex, colocam-se os raminhos de brócolos, regam-se com o molho bechamél e polvilham-se com queijo ralado.
Levam-se ao forno, até estarem gratinados.

Nota: as quantidades de ingredientes variam conforme o nº de pessoas.

Migas de Broa com Grelos

Ingredientes:

Grelos cozidos
Broa de milho
azeite q.b.
dentes de alho
1 folha de louro


Numa frigideira coloca-se o azeite os alhos picados, junta-se o louro e deixa-se fritar um pouco.
Adiciona-se a broa esfarelada e envolve-se bem a broa no azeite.
Junta-se os grelos cozidos e cortados em pedaços pequenos.
Envolve-se tudo muito bem na frigideira e serve-se.

Arroz de Ervilhas

Ingredientes:

• 150 gr de arroz
• 1 cebola
• 20 gr. de azeite
• ervilhas q.b.
• 800 gr de água
• sal q.b.

No copo da Bimby, coloque a cebola e pique 5 segundos, vel 5.
Junte o azeite e refogue 5 minutos, temp 100º, vel. 1.
Junte a água e o sal.
Coloque o cesto e deite dentro deste o arroz e as ervilhas.
Coza durante 20 minutos, temp. 100º, vel. 3.
Se for necessario, deixe cozer mais alguns minutos.

Pastéis de Arroz - Aproveitamentos

Ingredientes:

• 500 g de arroz cozido
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1/2 cebola
• 3 a 4 ovos
• sal q.b.
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• pimenta q.b.

No copo da Bimby, pica-se a cebola, 6 segundos, vel. 5.

Juntam-se os ovos e a farinha, misturando por 30 segundos, vel. 4.

Adiciona-se o arroz e o queijo ralado, mistura-se  e tempera-se com sal e pimenta a gosto,
Fritam-se bolinhas de massa em óleo bem quente.
Depois de fritas, põem-se a escorrer sobre papel absorvente e servem-se.

Arroz de Feijão

Ingredientes:

• 200 g arroz
• 1 dente de alho
• 50 gr. de polpa de tomate
• 1 cebola
• 800 gr. de àgua
• 100 gr.  de feijão vermelho cozido
• sal q.b.

Colocar o azeite, a cebola, o alho e o tomate no copo da bimby. Programe 5 minutos, temp. 100°, vel. 4. Quando terminar coloque a borboleta e o arroz e programe 2 minutos, temp. 100º, vel.1.
Junte a água e o feijão cozido e programe 15 minutos, temp. 100º, vel 1.
Verificar se o arroz está cozido, se não programe mais uns minutos, á mesma velocidade e temperatura.

Arroz de Tomate

Ingredientes:

• 1/2 cebola
• 1  dente de alho
• 100 g tomate (natural ou polpa)
• 30 g azeite
• 200 g arroz agulha
• 600 g água
• Sal q.b.     

Coloque no copo a cebola, os alhos, o tomate, o azeite e pique 5 segundos, vel 5. A seguir programe 5 minutos, temp. Varoma, vel 1.

Junte o arroz, a água, o sal e programe 18 minutos, temp.100ºC, vel. colher inversa.

A meio da cozedura, pode parar a Bimby e mexer o arroz com a espátula.

Quando terminar, sirva de imediato.

Feijão Verde salteado em azeite e alho

Um acompanhamento simples, mas saudável e delicioso....


















Ingredientes:

• Feijão verde q.b.
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite

Comece por cozer o feijão verde, previamente laminado, em água com sal.
Quando estiver cozido, escorra e reserve.
Numa frigideira, coloque o dente de alho picadinho a alourar no azeite.  Junte o feijão verde e salteie bem, durante uns minutos, para ganhar sabor.
Sirva como acompanhamento.

Arroz de Cogumelos

Uma sugestão para acompanhamento....















Ingredientes:

• 200 gr. de arroz
• 150 gr. de cogumelos frescos
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 30 gr. de azeite
• sal e pimenta q.b.

Lave e arranje os cogumelos, cortando-os em lâminas.
Descasque a cebola e o alho, coloque-os no copo da Bimby e programe 5 segundos, vel.5.
Junte o azeite e programe 5 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Coloque a borboleta nas lâminas, junte 600 gr. de água e programe 7 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Junte o arroz e os cogumelos, rectifique os temperos e mantenha mais 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Fonte: Teleculinária Robot de Cozinha nº 9.

Puré de Batata

 

Ingredientes:

• 1 kg de batatas descascadas e cortadas aos pedaços
• 400 gr. de leite
• Sal e pimenta q.b.
• noz moscada (opcional)
• 40 gr. margarina

Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes, excepto a margarina, e programar 30 minuto, temp. 90º, vel. 1

Adiciona-se a margarina e tritura-se tudo durante 30 segundos, vel.3

Rectificam-se os temperos.

Pimentos Padrón

Como dizem nuestros hermanos: "pimientos padrón, unos pican y otros nón"!!

E é bem verdade, por vezes ao come-los somos surpreeendidos, pois no meio lá aparece um ou outro (bem) picante!!!

Ingredientes:

• pimentos padrón
• azeite q.b.
• sal q.b.

Lavam-se os pimentos e secam-se com um pano.

Aquece-se no azeite numa frigideira e quando estiver quente (não a ferver) colocam-se os pimentos a fritar. 

Polvilham-se com sal e deixam-se fritar durante cerca de 10 minutos.

Nota: convém deixar os pézinhos dos pimentos pois dão jeito para os agarrar e comer à mão.

Couve Flor gratinada

Este foi um dos acompanhamentos do nosso Perú de Natal...

Não sou grande apreciadora de couve flor apenas cozida, mas feita desta forma gosto muito.



Ingredientes:

• couve-flor q.b.


• molho béchamel


• queijo ralado

Ingredientes para o béchamel:

• 600 gr de leite


• 60 gr de farinha


• 40 gr de manteiga


• sal e noz moscada q.b.

Enche-se o copo da Bimby com água até metade e coloca-se por cima a Varoma.

Depois de lavada e arranjada, coloca-se a couve-flor a cozer no tabuleiro Varoma durante cerca de 20 minutos, temp. Varoma, vel. 1. Reserva-se.

Para o béchamel, colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e programam-se 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.

Coloca-se a couve flor cozida num pirex e rega-se com o molho béchamel.

Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno para gratinar.

* A minha ficou pouco gratinada pois estava já tudo na mesa à espera, em volta do perú e do bacalhau.

Esparregado de Brócolos

Gosto muito de esparregado e faço várias vezes a receita do Livro Base, com espinafres...

Mas desta vez tinha alguns brócolos a pedir para serem utilizados e como tinha visto no Fórum Bimby esta receita, decidi experimentar.

Eu continuo a preferir o esparregado feito com espinafres mas este também ficou bastante agradável.

Ingredientes:

• Brócolos q.b.
• 40 gr. de azeite
• 2 dentes de alho
• farinha q.b.
• leite q.b.
• sal e pimenta q.b.

Colocar no copo da Bimby 800 gr. de água. Arranjar os brócolos, parti-los em pedaços e colocá-los dentro do cesto da Bimby, encaixando-o no copo. Programar 20 minutos, temp. 100º, vel 4. (este tempo depende da quantidade de brócolos). Reservam-se.

Colocar o azeite e os alhos no copo e programa-se 3 minutos, temp. Varoma, vel 1. Picar 4 segundos, vel 3.

Deitar no copo os brócolos reservados e reduzi-los a puré na vel. 5-7-9.

Rectifica-se o sal, juntando um pouco de farinha e leite, mexendo uns segundos na vel 4, até ficar bem envolvido. Programam-se 2 minutos, temp. 90º, vel. 2.

Salada com rúcula e frutos secos

As saladas são sempre um bom acompanhamento em qualquer refeição.

Esta tornou-se um pouco diferente devido à junção dos frutos secos. Eu juntei nozes e passas mas pode juntar-se outro tipo de frutos secos, consoante o gosto.




Ingredientes:

• alface


• rúcula


• nozes


• passas


• azeite


• vinagre balsâmico

Lavar e arranjar a alface e a rúcula.

Colocá-las numa saladeira e juntar as passas e as nozes partidas.

Temperar com azeite e vinagre balsâmico a gosto e servir.

Cogumelos Portobello no forno

Para quem é apreciador de cogumelos frescos esta é uma sugestão que pode servir como entrada ou como acompanhamento de outro prato.

Ingredientes:

• 1 cebola


• 2 dentes de alho


• 1 tomate maduro


• 2 fatias de bacon


• 50 gr. de azeite


• sal, coentros q.b.


• cogumelos portobello


• queijo fatiado

Colocar no copo da Bimby a cebola, os dentes de alho, o bacon e o azeite e programar 7 minutos, temp. 100º, vel. 2. Picar uns segundos na vel. 5.

Juntar o tomate em cubinhos, os coentros, sal e outras ervas aromáticas a gosto. Programar 3 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Lavar os cogumelos e colocá-los num pirex untado com azeite.

Deitar o preparado por cima dos cogumelos e tapar cada um com uma fatia de queijo.

Levar ao forno a 180º durante cerca de 15 minutos.

Esparregado de espinafres

Desde que tenho a Bimby passei a fazer o meu próprio esparregado.

Antes comprava aquelas embalagens congeladas, mas com um molho de espinafres faço uma dose muito maior de esparregado e, principalmente, sem corantes nem conservantes !!

Por vezes, congelo em doses individuais e quando preciso é só descongelar.


Ingredientes:

• 400 gr. de espinafres


• 2 dentes de alho


• 30 gr. de azeite


• 50 gr. de farinha


• 200 gr. de leite


• sal q.b.


• 1 colher de vinagre (opção, eu não ponho)

Cozer os espinafres cobertos com água durante 8 minutos, temp. 100º, vel. 1. Escorra e reserve.

Colocar os alhos no copo da Bimby e pique-os durante uns segundos na vel. 5. Junte o azeite e programe 4 minutos, temp. Varoma, vel. 2.

Juntar os espinafres e saltear no azeite durante 3 minutos, temp. Varoma, vel. 2. Juntar a farinha, o leite e o sal e programar 20 segundos, vel. 7. Cozinhe durante 7 minutos, temp. 100º, vel. 2. Por fim, bata alguns segundos na vel. 4-5 para ficar homogéneo. Se desejar, tempere com o vinagre.