Esparguete com aroma de lima















Ingredientes:


  • Esparguete q.b.
  • 2 dentes de Alho
  • Sal q.b.
  • Azeite
  • 1/2 colher (sopa) de margarina
  • 1 lima

No copo da Bimby coloca-se um litro de água, temperada com dois dentes de alho, um fio de azeite e sal.
Programam-se 10 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Ao fim deste tempo adiciona-se o esparguete.

Programam-se 8 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Quando estiver cozido, escorre-se bem e volta a colocar-se dentro do copo.
Adiciona-se a margarina, um pouco de sumo de lima e envolve-se bem. 

Retira-se para uma travessa de servir e polvilha-se com casca de lima ralada. 

Sumo de morangos e mirtilos

Ingredientes:
  • morangos qb
  • mirtilos qb
  • açúcar q.b. (opcional)
  • água q.b.
No copo da Bimby, colocar as frutas e programar 2 minutosvel 9.
Juntar a água, em quantidade necessária e misturar alguns segundos na vel, 4. 


Tarte de Atum








































Ingredientes:
  • 1 base de massa quebrada 
Recheio: 


  • 50 gr de margarina
  • 40 gr de farinha
  • 1/2 litro de leite
  • sal e noz moscada q.b
  • 2 ovos cozidos
  • 2 latas de atum
No copo da Bimby, coloque a margarina, a farinha, o leite e tempere com sal e noz moscada. Programe 8 mimutos, temp. 90º vel. 4. Retire e reserve.
Forre uma tarteira com a massa quebrada, espalhe por cima da massa os ovos cozidos cortado ás rodelas, por cima o atum escorrido e regue com o molho bechamel.
Leva-se ao forno a 180º cerca de 30 minutos.


Rolinhos de Queijo e Fiambre

















Ingredientes:

Massa: 
  • 250 gr de água
  • 30 gr de margarina
  • 5 gr de azeite
  • 250 gr de farinha
  • 1 pitada de sal

Recheio:
  • queijo 
  • fiambre

No copo da Bimby, colocar a água, a margarina e o azeite e programar 5 minutos, vel. 1, temp. 100º.
Juntar a farinha e programar 20 seg, vel. 4.
Retira-se a massa e amassa-se um pouco com as mãos. Forma-se uma bola e deixa-se arrefecer.
Depois de fria, estende-se a massa e colocam-se fatias de queijo e fiambre a gosto.
Enrola-se o queijo e o fiambre com a massa, passa-se por ovo e pão ralado. 
Podem fritar-se de imediato ou congelar. 

"Doce da Casa"














Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata leite normal 
  • 4 ovos
  • 1 pacote natas
  • 1 pacote bolacha Maria 
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • café q.b.

Num tacho, leva-se ao lume o leite condensado, o leite normal e gemas até ficar um creme espesso. (Convém estar sempre a mexer pois pega-se facilmente ao fundo do tacho). 
À parte, batem.se as claras em castelo. 
Noutro recipiente, batem-se as natas em chantilly com o açúcar e envolve-se com as claras em castelo.  
Deita-se o preparado do leite condensado numa travessa funda, por cima colocam-se as bolachas embebidas no café e cobre-se com o chantilly misturado com as claras em castelo. 
Leva-se ao frigorífico durante algumas horas e decora-se a gosto antes de servir. 

Salsichas com Couve Lombarda















Ingredientes:
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 cenoura pequena
  • 100 grs de bacon em pedaços
  • 200 grs de polpa de tomate
  • 100 gr de vinho branco
  • 300 grs de água
  • 30 gr de azeite
  • 1 caldo de carne

Escalde as folhas de couve e enrole nelas as salsichas segurando-as com palitos. Coloque-as no recipiente Varoma e reserve.

Deite o azeite no copo da Bimby e programe 3 minutos, Temp. Varoma na vel 1½ . De seguida junte a cebola, a cenoura e o alho e pique durante 8 segundos, vel. 3½, programando de seguida 5 minutos, Temp. Varoma, vel 1½ .

Adicione o tomate e triture 30 segundos, vel 7. Junte o bacon e refogue tudo mais 5 minutos, Temp. Varoma, na vel. 1½ .

Junte o vinho, a folha de louro, o caldo de carne, a água e programe 25 minutos, Temp. Varoma na vel. 2. Entretanto coloque o recipiente Varoma em cima da tampa e deixe cozinhar as salsichas.
Terminado o tempo verifique se as salsichas já estão cozidas, caso contrário programe mais alguns minutos.

Retire as salsichas para uma travessa funda, rectifique os temperos, deite o molho por cima e sirva. 


Bolinhas de Carne














Ingredientes: 


  • 1 kg de carne picada (vaca/porco/mista)
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 cenouras
  • 150 gr de polpa de tomate
  • 30 gr de azeite
  • 1/2 chouriço 
Molho Bechamél: 
  • 300 gr de leite
  • 200 gr de farinha
  • 30 gr de margarina
  • sal, noz moscada q.b.
  • pão ralado 
  • ovos q.b.
No copo da Bimby coloque a cebola, as cenouras, o tomate, os alhos e pique tudo na vel.5, 6 seg. Junte o azeite e programe 7 minutos, temp.100º, vel.1.
Junte o chouriço e pique 20 segundos vel.5, adicione a carne e programe 15 minutos,temp.100º, vel.1. 
Mexa de vez em quando para ir soltando a carne e envolvendo no molho. 
Retire a carne do copo e coloque-a a escorrer num passador, de modo a retirar todo o molho e ficar sequinha. Reserve o molho.

Molho Béchamel: Coloque no copo o molho da carne e adicione o leite até obter 300 gr de líquido no copo. Junte a farinha, a margarina, tempere com sal e noz moscada e programe 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.
Quando terminar junte o molho béchamel à carne escorrida e envolva com a ajuda da espátula. Coloque no frigorífico durante pelo menos 24 horas para que seja mais fácil moldar as bolinhas. 
Na altura de moldar, passe cada bolinha de carne em pão ralado, depois em ovo e novamente em pão ralado.

Omelete de Espargos Verdes


Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 150 gr espargos verdes 
  • 4 colheres de leite
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 fio de azeite

Lave os espargos, e corte-os em pedaços não muito grandes (rejeite a parte rija junto ao pé).
Leve ao lume uma frigideira o azeite e salteie os espargos, temperados com sal e pimenta. Reserve. 
Bata os ovos, junte o leite e tempere. Deite-os na frigideira e deixe cozinhar. Vire a omelete para cozinhar do outro lado, coloque os espargos e enrole. 

Pimentos Padrón














Ingredientes:

250 gr. de pimentos padrón
1 fio de azeite
2 dentes de alho
Sal q.b.

Lavar e secar bem os pimentos
Picar os alhos. 
Numa frigideira, leva-se o azeite ao lume e juntam-se alhos picados.
Adicionam-se os pimentos, polvilham-se com sal e deixam-se saltear no azeite até estarem cozinhados. 

Medalhões de Pescada com Sopa de Cebola














Ingredientes:

  • Medalhões de Pescada 
  • sumo de 1/2 Limão
  • 1 pacote de natas 
  • 1 embalagem sopa de cebola
  • Pimenta q.b.
  • Queijo ralado
Dispõe-se o peixe num pirex, temperado com sal, pimenta e o sumo do limão.
À parte misturam-se as natas com a sopa de cebola e mistura-se bem.
Regam-se os medalhões com esta mistura, polvilha-se com queijo ralado e levam-se ao forno, a 200º cerca de 40 minutos. 

Folhados de queijo, fiambre e chourição













Ingredientes:
  • 1 placa de massa folhada
  • queijo fatiado q.b.
  • fiambre fatiado q.b.
  • chourição fatiado q.b.
  • gema de ovo para pincelar

Estica-se a massa e corta-se em quadrados, todos do mesmo tamanho. 
Em metade dos quadrados,  colocam-se fatias de queijo, chourição e fiambre, em quantidade a gosto.  
Cobre-se com os restantes quadrados de massa e une-se bem nas pontas para fechar.
Pincela-se com a gema de ovo e leva-se a cozer em forno pré -aquecido a 200º, durante cerca de 10 minutos.

Farfalle com frango e brócolos





Ingredientes:


  • 200 gr. de massa Farfalle (laçinhos)
  • 175 gr. de brócolo
  • restos de frango assado
  • 200 ml de molho bechamel
  • queijo ralado q.b.
  • sal q.b. 

Separe os brócolos em raminhos e coza em água temperada com sal. Reserve. Coza a massa, passe por água fria e escorra. Desfie o frango e misture tudo num tabuleiro de ir ao forno: a massa, os brócolos e o frango desfiado. 
Regue tudo com o molho bechamel e envolva bem. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até estar gratinado. 

Queques de Iogurte

 Ingredientes:
  • 300 gr açúcar
  • 250 gr farinha
  • 100 gr margarina 
  • 5 ovos
  • 1 iogurte
  • 1 colher (chá) de fermento
Coloque a borboleta no copo, junte o açúcar e a margarina e programe 20 segundos na velocidade 4.
Adicione depois os ovos e o iogurte e ligue mais 15 segundos, na velocidade 4.
Junte a farinha e o fermento e misture mais 1 minuto na velocidade 4.
Divida a massa pelas formas (eu usei de papel, colocadas dentro de formas de silicone) e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos.

Legumes Gratinados















Ingredientes:


  • 1 alho francês
  • 1 cenoura
  • 5 cogumelos frescos
  • 1/2 pimento
  • 1/2 courgete
  • 1 ramo de brócolos
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • molho bechamel q.b.
  • queijo ralado q.b.
Num tacho, em água temperada com sal, cozer os brócolos e a cenoura, tendo o cuidado de não deixar cozer demasiado. 
Cortar o alho francês em rodelas, os cogumelos em lâminas, o pimento em tiras finas e a courgete em rodelas finas. 
Saltear estes legumes num pouco de azeite até amolecerem. 
Num pirex, colocar todos os legumes, regar com o molho bechamel e envolver bem. 
Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno, a 200º, para gratinar.   

Brownie de Chocolate
















Ingredientes:

  • 200 gr de chocolate
  • 80 gr de nozes
  • 125 gr de manteiga
  • 150 gr de açúcar
  • 4 ovos
  • 30 gr de farinha

Num tacho, em lume brando, derreter o chocolate com a manteiga. 
Desligar o lume. Juntar o açúcar e os ovos e envolver bem. 
Adicionar a farinha e as nozes picadas. 
Colocar a massa num tabuleiro e levar ao forno, pré-aquecido, a 180º, cerca de 20 minutos 
Deve ser retirado do forno quando estiver ainda mole no centro.  
Deixar arrefecer e servir. 

Creme de Agriões















Ingredientes: 

  • 2 batatas
  • 1 cebola
  • 2 cenoura
  • 1 dente de alho
  • 1/2 molho de agriões
  • 15 ml de azeite
  • sal a gosto

Lavam-se os legumes, descascam-se e cortam-se em pedaços. 

No copo da Bimby, colocam-se todos os legumes e juntam-se 700 ml de água. 
Cozinhar durante 25 minutos, temperatura 100º, vel. 2. 
Junta-se o azeite e sal a gosto e tritura-se a sopa durante 2 minutos, na velocidade 8. 
Pode servir-se simples, polvilhada com queijo ralado ou acompanhada com cubinhos de pão torrado.  

Papas de Aveia com Maçã














Ingredientes (para 1 pessoa):
  • 40 gr de flocos de aveia
  • 150 gr de leite
  • 1 pitada de canela
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 maçã

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby pela ordem indicada e programam-se 9 minutos, temp. 90º, vel. colher inversa.
Acrescentar a maçã cortada em cubinhos pequenos e misturar.  

Lasanha de Salmão e Espinafres













Ingredientes:

  • 1 embalagem de folhas de lasanha
  • 2 lombos de salmão
  • 1 embalagem de folhas de espinafres frescos
  • 1 litro de molho bechamel 
  • 200 gr. de queijo mozarella ralado 
  • 30 g de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • sal e pimenta
Coza o peixe, desfaça em lascas e reserve. 
No copo da Bimby coloque o azeite, os dentes de alho e a cebola. Pique 10 segundos, vel. 7 e refogue 5 minutos, vel. 2, temp. varoma.
Adicione os espinafres e refogue mais 5 minutos, temp. varoma, colher inversa. Reserve.
Sem lavar o copo faça cerca de 1 litro de molho bechamel (receita do livro base).
Num tabuleiro grande coloque um pouco de molho bechamel no fundo, por cima uma camada de folhas de lasanha, uma camada de peixe, depois espinafres salteados, mais bechamel e queijo ralado. Vá repetindo as camadas até acabar os ingredientes, terminando com folhas de lasanha que depois se cobrem com bechamel. Polvilha-se com o queijo ralado  e vai ao forno, pré-aquecido a 200º, até estar gratinado. 





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