Bacalhau gratinado com espinafres














Ingredientes: 

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 cenouras
  • 50 gr. de azeite
  • 400 gr. espinafres congelados
  • 500 gr. de bacalhau
  • 300 gr batata palha
  • sal e pimenta
  • 1 receita de molho bechamel (receita do livro base)

No copo da Bimby, coloque as cebolas, os dentes de alho e as cenouras. 
Programe 6 seg. na vel. 5.
Junte o azeite e programe 7 minutos, tempo. 100ºC, vel. 1.Junta-se também o bacalhau desfiado e programam-se 10 minutos, tempo. 100º, vel. 1
Passado este tempo, juntam-se os espinafres, escorridos e descongelados. 
Programa-se mais 5 min., temp varoma, vel 1.
Entretanto, num tabuleiro, coloque a batata palha e por cima despeje a mistura de bacalhau e espinafres.
Prepare o molho béchamelQuando estiver pronto, despeje sobre o tabuleiro e envolva tudo. 
Leve ao forno para dourar, cerca de 15 minutos. 

Bolo de Maçã















Ingredientes:

  • 4 ovos 
  • 200 gr. de açúcar
  • 200 gr. de manteiga amolecida
  • 200 gr. de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 4 maçãs

No copo da Bimby, coloque as gemas e o açúcar e bata 1 minuto na velocidade 4.
Junte a manteiga amolecida e programe 1 minuto, vel 4.
Adicione o fermento e a farinha e misture mais 1 minuto, velocidade 4. 
Corte 2 maçãs em cubinhos pequenos e envolva na massa. Deite a massa numa forma, previamente untada. 
Corte as restante maçãs em fatias finas e coloque por cima da massa.
Leve ao forno a 180º, cerca de 45 minutos (vá verificando com um palito).  

Folhados de Alheira e Espinafres


















Ingredientes:

  • 1 rolo de massa folhada 
  • 1 alheira de caça
  • 1 pacote de espinafres frescos
  • 1 gema de ovo
  • sal e pimenta q.b.
Estenda a massa folhada e corte-a em quadrados. 
Retire a pele à alheira e coloque o recheio numa frigideira, com um fio de azeite. Com um garfo, vá desfazendo e recheio. 
Junte o espinafres, tempere e coloque a tampa na frigideira. 

Vá agitando, até os espinafres "murcharem" e vá envolvendo tudo muito bem.
Deixe arrefecer, um pouco, o recheio e coloque-o, em pequenas porções, sobre os quadrados de massa folhada.
Feche os quadrados, pincele com a gema de ovos e leve ao forno, bem quente, a 220º, até ficarem douradinhos. 

Múmias de Halloween















Ingredientes:


  • pão de forma
  • queijo fatiado
  • ketchup 
  • azeitonas pretas
Corte ao meio cada fatia de pão e torre-as ligeiramente.
Barre cada uma delas com o ketchup.
Corte o queijo em tiras e coloque-as sobre o pão, cruzando-as. 
Com as azeitonas cortadas ao meio, forme os olhos das múmia. 


Empadão de Halloween














Ingredientes:


Para o Puré de Batata:
  • 1/2 quilo de batatas descascadas e cortadas aos pedaços
  • 1 cenoura
  • 200 gr. de leite
  • 25 gr. margarina
  • Sal e pimenta q.b.
Colocar no copo todos os ingredientes, excepto a margarina e programar 35 minutos, temp. 90º, vel. colher inversa.
Adicione a margarina e triture tudo 20 segundos, vel. 3. Rectifique os temperos.Reserve.

Para o Recheio de Carne:
  • 20 gr de azeite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 200 gr de polpa de tomate 
  • 300 gr de carne picada
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 gema (para pincelar)
No copo da Bimby, coloque a cebola e o alho, pique 10 segundos, vel. 5.
Junte o tomate e o azeite e programe 7 minuto, temp. 100º, vel. 2.
A seguir, adicione a carne picada, tempere, e cozinhe 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Num pirex, coloque uma camada de puré, uma camada de carne e nova camada de puré.
Pincele com a gema batida e leve ao forno, pré-aquecido, a 200º, até alourar.

Para a decoração: 
  • almôndegas de carne cozinhadas
  • azeitonas pretas
  • queijo fatiado
Antes de servir, decore o empadão com as almôndegas. 
Corte as azeitonas ao meio e coloque a formar os olhos.
Corte o queijo em tirinhas e coloque a formar a boca. 



Pato com Laranja



Ingredientes:


  • ½ pato
  • 3 dentes de alho
  • sumo de ½ limão
  • Sumo de 2 laranjas
  • 1 Knorr de galinha
  • vinho branco q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite q.b.

Tempere o pato com os alhos esmagados, o sal, pimenta, regue com o vinho branco, o sumo de limão e o sumo das laranjas. 
Num tabuleiro coloque um fio de azeite, junte o pato e regue com o caldo knorr (dissolvido em água a ferver). Disponha, por cima, algumas rodelas de laranja. 
Leve ao forno a 180º e deixe assar durante 1 hora. A meio da cozedura vire o pato e regue com o molho.

Bolo de Chocolate com Smarties



 Ingredientes:
  • 250 gr. de açúcar
  • 150 gr de óleo
  • 150 gr de leite
  • 4 ovos
  • 125 gr de chocolate em pó
  • 200 gr de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó 

 

No copo da Bimby, coloque todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento, e programe 3 minutos, temp. 37º, vel. 3.
Junte a farinha e o fermento, e programe mais 10 segundos, vel. 4.

Colocar numa forma untada e polvilhada (ou de silicone)  e levar ao forno cerca de 30 minutos.





Rissóis de Atum















Massa:

  • 250 gr. de água
  • 250 gr. de farinha
  • 30 gr. de margarina
  • 5 gr. de azeite
  • 1 pitada de sal
Coloque no copo da Bimby a água, a manteiga, o azeite e o sal e programe 5 minutos, temp. 100º, vel. 1. 
Junte a farinha de uma só vez e programe 20 segundos, vel.4.


Recheio:

  • 2 Latas de Atum
  • 1 Cebola
  • 1 Dente de Alho
  • Azeite
  • 150 gr. de Água
  • 50 gr. de Leite
  • 10 grs. de Farinha
  • Pimenta e Noz-Moscada
  • Salsa


No copo da Bimby colocam-se as cebolas e o alho.
Pica-se durante 10 segundos, vel. 5.
Adiciona-se o azeite e programa-se 7 minutos, vel. 2, temp. 100º.
Junta-se a água, o leite e a  farinha.

Programa-se 5 minutos, vel. 3, temp. 90º.
Mistura-se o atum e a salsa picada, rectificar os temperos e misturar 30 segundos, vel. colher inversa.
Retirar do copo e deixar arrefecer.
Estender pequenas porções de massa com o rolo e rechear a gosto.
Cortar com um corta-massas ou uma chávena, passar por ovo batido e pão ralado e fritar em óleo quente.

Empadão de Frango (com arroz)















Ingredientes:
  • 2 cenouras
  • 1 tira de pimento
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Vinho branco q.b.
  • 1 folha de louro
  • frango assado/cozido desfiado
  • Receita de Arroz branco (livro base)
  • 1 gema de ovo
Colocar a cenoura, o alho, o pimento e a cebola no copo da Bimby e triturar na vel. 5 durante 5 segundos.Retirar e reservar.
Colocar as sobras de frango assado no copo e dar 2 a 3 golpes de turbo.
Fazer uma receita de arroz conforme as indicações do livro base (arroz branco).
Numa frigideira colocar um fio de azeite, juntar a mistura de cenoura, alho, pimento e cebola triturados, a folha de louro e deixa alourar (esta parte foi feita fora da Bimby, enquanto esta fazia o arroz, mas pode fazer-se tudo no copo).
Juntar as sobras de frango trituradas e envolver bem. Regar com um pouco de vinho e deixar em lume brando cerca de 10 minutos.
Entretanto unte uma travessa com margarina.
Quando o arroz estiver pronto, retire e coloque metade no fundo da travessa, de seguida coloque a mistura de carne e por cima o restante arroz. 
Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 30 minutos. 

Salada de Atum e Grão
















Ingredientes:

  • 2 latas de atum 
  • 1 frasco de grão cozido
  • 1 tomate 
  • 1 cebola 
  • Salsa a gosto
Escorra o grão e o atum. Reserve. 
Lave bem o tomate e corte aos pedaços. 
Pique a salsa e a cebola. Reserve.
Numa saladeira, coloque o tomate, o atum, o grão, a cebola e misture bem. 
Polvilhe com a salsa picada e sirva.

"Omelete Pizza"














Ingredientes:

  • 3 ovos
  • tomate 
  • Fiambre 
  • Cogumelos
  • Chourição
  • queijo ralado 
  • sal, pimenta e azeite
  • oregãos e salsa picada
Aquecer uma frigideira com o azeite. 
Bater os ovos e espalhá-los na frigideira. Por cima, colocar o tomate e os restantes ingredientes (podem ser outros, conforme o gosto).  
Temperar com sal e pimenta e polvilhar com os oregãos. 
Deixe cozinhar a gosto, até os ovos estarem consistentes. 
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para o queijo derreter. 
Polvilhe com a salsa picada e sirva. 
 

Molho Grego Tzatziki















Ingredientes:


  • 2 iogurtes Gregos naturais
  • 1 Pepino
  • Sumo de limão
  • Sal, pimenta
  • 1 dente de alho


Descasque o pepino. Rale-o e deixe a escorrer num passador, cerca de 30 minutos. 

Junte-o com o iogurte Grego.
Acrescente o alho ralado ralado e tempere com o sumo de limão, o sal e a pimenta.
Envolva muito bem e sirva frio como acompanhamento de carnes grelhadas. 

Risotto de cogumelos e espinafres















Ingredientes:

  • 200 g de cogumelos frescos 
  • 150 g de folhas de espinafres 
  • 1 cebola 
  • 1 dente de alho 
  • 30 g de azeite 
  • 100 g de vinho branco 
  • 300 g de água 
  • 100 gr. de queijo ralado
  • 1 colher de manteiga
  • 250 g de arroz arbóreo  

Limpe e lamine os cogumelos. Limpe bem os espinafres. Reserve.
No copo da Bimby, coloque a cebola, o alho e o azeite e pique 5 segundos, vel. 5. Cozinhe, depois, por 5 minutos, temp. varoma, vel. colher inversa. 
Junte os cogumelos, os espinafres, o vinho branco, a água e o arroz. Programe 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. 
Junte o queijo  e a manteiga e programe mais 5 minutos, temp.100º, vel. colher inversa.

Sirva decorado a gosto. 

Caracóis de Pizza













Massa:

  • 200 g leite
  • 50 g azeite
  • 1 c.chá sal
  • 40 g fermento padeiro ou 1 saqueta de fermento de padeiro
  • 400 g farinha
     Recheio:
  • Molho de tomate para pizza
  • orégãos
  • ingredientes vários a gosto
  • queijo ralado q.b.
 
No copo da Bimby, colocar os líquidos e o sal e programar 1 minuto, temp. 37º, vel 2.
Juntar a farinha e o fermento e misturar 15 segundos, vel. 6. Depois mais 1 minuto, na Vel. Espiga.
 
Deixar repousar a massa durante 20/30 minutos. 
Após este tempo, esticar a massa com o rolo, colocar por cima o molho de tomate e os restante ingredientes. Polvilhar com bastante queijo ralado e com os oregãos. Formar um rolo com a massa, cortar em rodelas e espalmá-las ligeiramente. Levar ao forno até os caracóis estarem cozinhados.

Folhado de Salmão e Espinafres

 
Ingredientes:
 
  • 400 gr de espinafres frescos
  • 400 gr de salmão
  • 1 placa de massa folhada
  • 2 dentes de alho
  • molho bechamél q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 ovo
Escalde o salmão em água a ferver, temperada com sal, durante alguns minutos. Retire peles e espinhas e desfaça-o em lascas. Reserve.
Escalde também os espinafres em água temperada com sal e escorra-os. Reserve.
Numa frigideira, coloque os dentes de alho picados e leve ao lume com um pouco de azeite. Salteie os espinafres e junte o molho bechamel, conforme o gosto. Acrescemte o salmão em lascas e misture bem.Tempere com sal e pimenta.
Estique a massa folhada e corte-a em 2 partes. Coloque uma parte no fundo de um pirex, por cima a mistura de salmão e espinafres e a outra placa de massa folhada.
Pincele com ovo batido e leve ao forno até a massa folhada estar cozinhada e dourada.  


Bolo de Kiwi














Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 250 gr de açúcar
  • 250 gr de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 250 gr de óleo
  • 250 gr de kiwi's

Colocar no copo da Bimby os ovos, o açucar, o óleo e os kiwis descascados e programar 1 minuto, vel. 4.
Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 minutos, vel. 3.
Colocar numa forma untada (ou de silicone) e levar a forno, pré-aquecido a 180º, cerca de 30 minutos.

Massada de Bacalhau













Ingredientes:
  • 3 postas de bacalhau demolhadas
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 50 gr de azeite
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • 1 raminho de coentros 
  • 400 gr de massa de cotovelos
  • 600 gr de água
  • sal e pimenta q.b.
No copo da bimby colocar a cebola e os alhos e picar 8 segundos, vel.5. Juntar o tomate e os coentros (reservar alguns para decoração) e picar 5 segundos, vel.5.
Juntar o azeite e refogar 7 minutos, temp. varoma, vel. 1. Acrescentar a água e temperar a gosto. Programe 10 minutos, temp. varoma, vel. 1.
Adicionar o bacalhau e a massa e cozer 25 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Polvilhar com os coentros picados e servir.

Bacalhau com brócolos e bechamél

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes:
  • 2 postas de bacalhau
  • 4 batatas em cubos
  • brócolos q.b.
  • Sal e pimenta
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • 500ml de molho bechamél
 
Coze-se o bacalha e os brócolos em água a ferver (estes últimos, sem deixar cozer demasiado).
Tira-se a pele ao bacalhau e desfaz-se em lascas. Reservar.
Pica-se a cebola e os alhos e refogam-se no azeite.
Entretanto, fritam-se os cubos de batata em óleo bem quente, deixando-os ligeiramente moles, de forma a que nao fiquem estaladiços.
Junta-se o bacalhau no refogado da cebola e envolve-se bem. Temperar a gosto. 
Juntam-se também os brocolos em raminhos pequenos, assim como a batata.
Envolver tudo com o molho bechamel e levar ao forno cerca de 10 minutos.
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