Fusilli com frango e brócolos
























Ingredientes:

  • Massa fusilli ( ou outra a gosto)
  • 2 peitos de frango (sobras de frango assado)
  • Brócolos q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 pacote de molho bechamel
  • queijo ralado (opcional)

Cortar os peitos de frango em bocados pequenos e reservar.

Num tacho, cozer a massa com água e sal. Cozer também os brócolos, sem deixar cozer demasiado. 

Escorrer muito bem a massa e os brócolos.

Num pirex de forno, colocar a massa,  juntar os pedaços de peito de frango e os brócolos. Regar com o molho bechamél e polvilhar com o queijo ralado.
Levar ao forno a gratinar.

Rolo de Carne Recheado























Ingredientes:

  • 500 gr. carme picada
  • 1 ovo
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • pão ralado q.b.
  • salsa ou coentros picados
  • 25 gr. vinho branco
  • 4 fatias de queijo
  • 4 fatias de fiambre
  • sal e pimenta q.b.
No copo da Bimby, colocar os alhos, a cebola, a salsa e picar 15 segundos, Vel. 7. Adicionar a carne, o ovo, o pão ralado, o vinho, o sal e a noz moscada e programar 15 segundos, Vel.4
Colocar a carne em cima de papel vegetal ou de alumínio, espalhar bem e colocar por cima as fatias de queijo e fiambre.
Enrolar com ajuda do papel e colocar num tabuleiro.  

Regar com um pouco de azeite e de vinho branco e levar ao forno até estar dourado. 

Esparguete "La Vongole"


















Ingredientes:

  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 20 gr de azeite
  • 350 gr de tomate pelado
  • 350 gr de agua
  • sal q.b.
  • 500 gr de ameijoas
  • esparguete q.b.
  • salsa picada (opcional)
  • 50 gr. de vinho branco

Coloque o alho e a cebola no copo da Bimby e pique 5 segundos, vel. 5. 

Junte o azeite e programe 3 minutos, temp. varoma, vel 1. 

Junte o tomate, a água, o vinho e o sal. 

Coloque as ameijoas na Varoma, coloque-a sobre o copo e programe 20 minutos, temp. varoma, vel. 1.

Eu cozi o esparguete à parte, num tacho, mas pode cozer-se no copo da Bimby enquanto se cozem as ameijoas na varmoma.

Serve-se o esparguete envolvido com as ameijoas e o respectivo molho, polvilhadas com a salsa.

Wraps com recheio de atum

















Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 dente alho
  • 1 cenoura
  • 1/4 pimento verde 
  • 1/4 pimento vermelho 
  • salsa picada q.b.
  • 30 g azeite
  • sal q.b.
  • 4 latas atum em azeite
  • 1 lata pequena milho
  • 1 embalagem de tortilhas de milho
Coloque no copo da Bibmy a cebola, o alho, a cenoura, os pimentos, a salsa, o azeite e pique 8 Seg/ Vel 4.
Refogue durante 5 minutos, temp. Varoma. vel1. Adicione o sal, o atum escorrido e programe 3 minutos, temp. 100°, vel. Colher inversa.
Deixe arrefecer um pouco e envolva o recheio de atum com o milho.
Recheie os wraps e sirva.

Fonte: Revista Bimby nº 8 (recheio)
 

Espetadas de frango com ananás
























Ingredientes:

  • 500 gr. de peito de frango
  • bacon fatiado
  • ananás fresco em cubos
  • sal e pimenta q.b.
  • alho em pó
  • sumo de limão
Cortar os peitos de frango em cubos. Temperar com sal, pimenta alho e limão. Deixar marinar durante algum tempo.
Cortar o ananás em cubos.
Enrolar cada cubo de frango numa fatia de bacon e ir colocando nos pauzinhos das espetadas, alternando a carne com os cubos de ananás.
Grelhar as espetadas e servir.

Pudim de Iogurte com Gelatina



















Ingredientes:
  • 600 gr de água
  • 2 pacotes de gelatina em pó de morango
  • 2 iogurtes de morango

Aquecer a água no copo da Bimby cerca de 8 minutos, 100º, vel.2.
Juntar a gelatina em pó, misturar e programar 2 minutos, vel.3.
Adicionar os iogurtes e misturar 30 segundos, vel.3.
Colocar numa forma (ou várias pequenas), deixar arrefecer um pouco e levar ao frigorífico até solidificar.

Medalhões de Pescada com Broa















Ingredientes:

4 medalhões de pescada 
Azeite  e sal qb
Broa de Milho
• 2dentes de alho
1 ramo de coentros

Coloque os medalhões de pescada num tabuleiro untado com azeite, tempere com sal, regue com um pouco de azeite e leve ao forno, a 200º, durante 20 minutos.
Pique a broa de milho com os dentes de alho e os coentros. Reserve.
No final dos 20 minutos, retire o tabuleiro do forno e cubra os medalhões com a broa.
Leve novamente ao forno por cerca de 5-8 minutos, até ficar bem tostado.

Carne de Porco à Portuguesa




















Ingredientes:
  • 750g. de carne de porco
  • 800g. de batatas
  • 3 dentes de alho
  • 20g. de azeite
  • 20g. de banha
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1 colher de massa de pimentão
  • coentros q.b.
  • sal e pimenta q.b.
Corte a carne em cubos, tempere com a massa de pimentão, o vinho, sal e pimenta, envolva e deixe marinar algumas horas.

Descasque os dentes de alho, coloque-os no copo da Bimby com a banha e o azeite e pique 5 segundos, vel.5. 

Programe depois 5 minutos, temp.100, vel2. Junte a carne com a marinada e programe 20 minutos, temp. varoma, colher inversa.

Descasque as batatas, corte-as em cubos, leve a fritar em óleo e escorra. Deite a carne e as batatas fritas numa travessa e envolva.
Polvilhe a carne e as batatas com os coentros picados e sirva.


Bacalhau com molho de mostarda


















Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 1/2 chávena de pão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1/2 chávena de leite
  • sal q.b.

Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro de ir ao forno.
Numa taça, misture o pão ralado, a salsa picada, a mostarda e o leite. 
Cubra as postas de bacalhau com este preparado.
Polvilhe depois com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Fonte: site www.petiscos.com

Massa gratinada com mortadela e cogumelos


















Ingredientes:

  • 200 g massa ( a gosto)
  • 200 ml molho béchamel ( 1 receita do livro base)
  • 100 g cogumelos frescos
  • 200 gr. de mortadela com azeitonas
  • queijo ralado q.b.
  • margarina q.b.
  • sal q.b.

Cozer a massa, escorrer depois de cozida e reservar. 
Cortar a mortadela e os cogumelos. Numa frigideira, saltear os cogumelos e a mortadela num pouco de margarina. Temperar a gosto. Junta-se o bechamel e envolve-se bem. 
Coloca-se a massa num recipiente de ir ao forno, rega-se com a mistura de bechamel e mortadela e polvilha-se com queijo ralado. 
Leva-se ao forno a gratinar. 

Esparguete à La Vongole























Ingredientes:

  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 20 gr de azeite
  • 350 gr de tomate pelado
  • 350 gr de agua
  • sal q.b.
  • 500 gr de ameijoas
  • esparguete q.b.
  • salsa picada (opcional)
  • 50 gr. de vinho branco

Coloque o alho e a cebola no copo da Bimby e pique 5 segundos, vel. 5. 
Junte o azeite e programe 3 minutos, temp. varoma, vel 1. 
Junte o tomate, a água, o vinho e o sal. 

Coloque as ameijoas na Varoma, coloque-a sobre o copo e programe 20 minutos, temp. varoma, vel. 1
Eu cozi o esparguete à parte, num tacho, mas pode cozer-se no copo da Bimby enquanto se cozem as ameijoas na varmoma.

Serve-se o esparguete envolvido com as ameijoas e o respectivo molho, polvilhadas com a salsa.

Lombo recheado com farinheira e espinafres


























Ingredientes:

  • 1 Lombo de porco
  • 1 cebola
  • 2 alhos 
  • sal e pimenta q.b.
  • Vinho branco
  • Colorau q.b. 
Para o recheio:
  • 1 Farinheira
  • 1/2 molho de espinafres
  • 2 Colheres de sopa de mostarda


Tirar a pele á farinheira.
Temperar o lombo com sal, pimenta e colorau. 
Barrar o lombo com mostarda. Com o lombo aberto, rechear com os espinafres e a farinheira aos bocadinhos.
Cortar as cebolas ás rodelas e picar os alhos. Colocá-los num tabuleiro, colocar a carne em cima, regar com vinho branco e com um pouco de colorau. Levar ao forno até ficar dourado. 


Wraps de salmão fumado e queijo creme















Ingredientes:

  • 200 gr salmão fumado
  • 6 wraps 
  • 100 gr queijo creme (tipo philadelphia)

Barre os wraps com o queijo creme, coloque uma fatia de salmão fumado por cima 3 e enrole com cuidado. 
Se for para cortar em fatias, colocam-se no frigorífico cerca de uma hora para que fiquem mais firmes. 
Caso contrário, servem-se de imediato. 


Queijo no forno com azeite e oregãos















Ingredientes:

  • 1 queijo tipo camembert
  • azeite aromatizado
  • alho em pó
  • sal e oregãos q.b.

Num recipiente de ir ao forno coloque o queijo, regue-o com um fio de azeite e polvilhe com o alho e os oregãos.
Leve ao forno a 220º cerca de 10 a 15 minutos. 

Retire o queijo do forno e sirva com pequenas tostas ou cubinhos de pão. 

Esparguete com aroma de lima















Ingredientes:


  • Esparguete q.b.
  • 2 dentes de Alho
  • Sal q.b.
  • Azeite
  • 1/2 colher (sopa) de margarina
  • 1 lima

No copo da Bimby coloca-se um litro de água, temperada com dois dentes de alho, um fio de azeite e sal.
Programam-se 10 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Ao fim deste tempo adiciona-se o esparguete.

Programam-se 8 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Quando estiver cozido, escorre-se bem e volta a colocar-se dentro do copo.
Adiciona-se a margarina, um pouco de sumo de lima e envolve-se bem. 

Retira-se para uma travessa de servir e polvilha-se com casca de lima ralada. 

Sumo de morangos e mirtilos

Ingredientes:
  • morangos qb
  • mirtilos qb
  • açúcar q.b. (opcional)
  • água q.b.
No copo da Bimby, colocar as frutas e programar 2 minutosvel 9.
Juntar a água, em quantidade necessária e misturar alguns segundos na vel, 4. 


Tarte de Atum








































Ingredientes:
  • 1 base de massa quebrada 
Recheio: 


  • 50 gr de margarina
  • 40 gr de farinha
  • 1/2 litro de leite
  • sal e noz moscada q.b
  • 2 ovos cozidos
  • 2 latas de atum
No copo da Bimby, coloque a margarina, a farinha, o leite e tempere com sal e noz moscada. Programe 8 mimutos, temp. 90º vel. 4. Retire e reserve.
Forre uma tarteira com a massa quebrada, espalhe por cima da massa os ovos cozidos cortado ás rodelas, por cima o atum escorrido e regue com o molho bechamel.
Leva-se ao forno a 180º cerca de 30 minutos.


Rolinhos de Queijo e Fiambre

















Ingredientes:

Massa: 
  • 250 gr de água
  • 30 gr de margarina
  • 5 gr de azeite
  • 250 gr de farinha
  • 1 pitada de sal

Recheio:
  • queijo 
  • fiambre

No copo da Bimby, colocar a água, a margarina e o azeite e programar 5 minutos, vel. 1, temp. 100º.
Juntar a farinha e programar 20 seg, vel. 4.
Retira-se a massa e amassa-se um pouco com as mãos. Forma-se uma bola e deixa-se arrefecer.
Depois de fria, estende-se a massa e colocam-se fatias de queijo e fiambre a gosto.
Enrola-se o queijo e o fiambre com a massa, passa-se por ovo e pão ralado. 
Podem fritar-se de imediato ou congelar. 

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