Camarão Tigre Grelhado














Ingredientes:


  • Camarão Tigre
  • 4 Dentes de Alho
  • 1 Folhas de Louro
  • 2 Limões
  • Sal q.b.
  • Margarina q.b.
Tempero os camarões, ainda congelados, com sumo de 1 limão, alho picado e louro.
Abrem-se ao meio, no sentido longitudinal e colocam-se numa grelha, em lume médio.


Enquanto isso, derrete-se um pouco de margarina e junta-se o sumo do outro limão. 
Antes de servir os camarões, regam-se com este molho. (pode servir o molho à parte e ir regando, conforme o gosto).  


Bacalhau gratinado com espinafres















Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 40 g de azeite
  • 400 g de bacalhau demolhado
  • 400 gr de batatas em cubos
  • 800 gr de água
  • 200 gr de espinafres
  • 400 gr de leite
  • 40 gr de farinha
  • 30 gr de margarina
  • sal, pimenta e noz-moscada
  • pão ralado q.b.
No copo da Bimby, colocar 800 gr de água. No cesto, colocar as batatas. Temperar com sal. 
Na varoma, colocar as postas de bacalhau e no tabuleiro os espinafres. 
Programar 20 minutos, temp. varoma vel. 3. (Se for necessário, colocar mais 5 minutos na mesma velocidade e temperatura). 
Retirar a pele e as espinhas ao bacalhau. Reservar.
Sem lavar o copo, colocar a cebola, os alhos e o azeite e picar 5 segundos, vel. 5. Refogar 5 minutos, temp. Varoma, vel 1. Juntar o bacalhau desfiado e programar 5 minutos, temp. 100º / vel. 1. Retirar e reservar.
Ainda sem lavar o copo, fazer o molho bechamel: colocar o leite no copo, a farinha, a manteiga, sal, pimenta e noz-moscada e marcar 7 minutos, temp. 90º, vel 4.
Num tabuleiro de ir ao forno, colocar primeiro a mistura de bacalhau e cebola, por cima as batatas em cubos, juntar os espinafres cozidos e regar com o molho bechamel.
Polvilhar com o pão ralado e levar a forno pré-aquecido a 180º até gratinar. 






Quiche de Bolonhesa













Ingredientes: 

  • 1 rolo de massa quebrada
  • 300 gr. de carne picada
  • 1 cebola 
  • 1 cenoura
  • 1 dente de alho
  • 150 g de tomate em cubos ou em polpa
  • 40 g de azeite
  • 200 ml de leite
  • 2 ovos 
  • sal e pimenta q.b.
No copo da Bimby, coloque a cebola, a cenoura e o alho, pique 6 segundos,  vel. 5. Junte o tomate e pique na vel 7, alguns segundos . Junte depois o azeite e refogue cerca de 8 minutos, temp. 100º, vel 1
Junte a carne picada, tempere com sal e pimenta e programe 10 minutos, temp. 100º, velocidade 1
Coloque o preparado numa forma redonda, já forrada com a massa quebrada. 
Sem lavar o copo da Bimby, coloque o leite e os ovos, e bata durante 10 segundos, velocidade 6. Deite sobre a carne picada e leve ao forno cerca de 20 minutos, até estar bem dourada.

Panquecas















Ingredientes: 

  • 300 gr. de farinha 
  • 1 colher (café) de Bicarbonato de Sódio
  • 1 colher (café) de Fermento em Pó
  • 25 gr. de açúcar
  • 250 gr. de leite
  • 1 colher (chá) de Aroma de Baunilha
  • 1 Ovo
  • 25 gr. de margarina
No copo da Bimby coloque a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o açúcar.
Programar 10 segundos, vel. 4.
Adicione o leite, o aroma de baunilha, o ovo e a margarina.
Misturar durante 30 segundos, vel. 6.
Aos poucos, vão-se colocando colheradas de massa numa frigideira anti-aderente, previamente untada com um pouco de óleo.
Quando começar a fazer bolhas, vira-se e deixa-se acabar de cozinhar. 
Repete-se o procedimento, até acabar a massa. 

Torta com Recheio de Chocolate














Ingredientes:

  • 250 gr de açucar
  • 6 ovos
  • 100 gr de farinha
  • 1 colher de chá de fermento

No copo da Bimby, colocam-se os ovos com o açúcar e programam-se 5 minutos, temp. 37º. vel. 3, usando a borboleta. 
De seguida, mais 5 minutos, à mesma velocidade, mas sem temperatura.
Tira-se a borboleta, junta-se a farinha e o fermento e mistura-se alguns segundos, na vel. 5. Leva-se ao forno, num tabuleiro quadrado, untado e polvilhado de farinha, sem deixar cozer demasiado, para depois conseguir enrolar.


Recheio e cobertura:
  • 1 pacote de mousse de chocolate instantânea
  • 1 pacote de natas.
Bate-se tudo durante uns segundos na vel. 3-5, ate estar um creme bem misturado.
Desenforma-se a torta em cima de um pano de cozinha, polvilhado com açúcar, e recheia-se com o creme de chocolate. Enrola-se ainda quente.



Migas de farinheira com espinafres

Ingredientes:
  • Pão duro (cerca de 2 carcaças)
  • Azeite q.b.
  • 1 colher (sopa) de banha de porco
  • cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 caldo de carne
  • 1 mão cheia de folhas de espinafres
  • 1/2 farinheira
  • Sal e Pimenta q.b.


Corta-se o pão em bocados pequenos e coloca-se de molho com o caldo de carne dissolvido em água quente. Numa frigideira,  coloca-se a cebola e os alhos com a banha, até a cebola ficar transparente. Juntam-se as folhas de espinafres e deixa-se refogar até murcharem. Junta-se, em seguida, a farinheira desfeita e deixa fritar um pouco. Junta-se o pão escorrido, tempera-se e envolve-se tudo muito bem. Vai-se mexendo até o pão formar uma bola que não se agarre ao fundo do tacho. Se necessário, pode juntar-se um pouco de caldo de carne. 

Legumes Gratinados
















Ingredientes:


  • Legumes a gosto
  • Molho Béchamel q.b.
  • Queijo ralado q.b.
No copo da Bimby, faz-se o molho béchamel, conforme a receita do livro base. (também se pode usar béchamel de pacote, já pronto a usar). 
Num tacho à parte, cozem-se os legumes.
Dispõem-se, depois, todos os legumes num pirex, regam-se com o molho béchamel e polvilham-se com o queijo ralado. 
Leva-se ao forno a gratinar.

Triângulos folhados de carne











Ingredientes:
  • 2 cebola
  • 2 cenouras
  • 2 dentes de alho
  • 30 gr de azeite
  • 500 gr de carne picada
  • 50 gr de vinho branco
  • 50 gr de polpa de tomate
  • 1 cubo de caldo de carne
  • sal pimenta 
  • 100 gr de leite
  • 50 gr de farinha
  • 1 pacote de massa folhada
  • 1 gema para pincelar
No copo da Bimby coloque a cebola, os alhos, a cenoura e o azeite,  programe 5 seg, vel 5 e refogue 5 min. temp. Varoma, vel 1.
Junte a carne picada, o vinho, o tomate, o caldo de carne, sal e pimenta e programe 15 min. temp. Varoma, vel 1. 
Junte, depois, o leite e a farinha, programe mais 5 segundos, vel. 4 e depois 10 minutos, temp. 90º, vel. 2.
Retire e reserve.

Corte a massa folhada em triângulos e disponha um pouco de recheio de carne em metade deles. 
Pincele as bordas com agua, tape com outro triângulo de massa e feche bem. 
Disponha-os num tabuleiro, pincele com a gema e leve ao forno até estarem douradinhos. 

Lasanha de Espinafres e Requeijão












  • Ingredientes:
  • placas de massa para lasanha q.b
  • 500 gr de espinafres
  • 250 gr de requeijão
  • 2 dentes de alho
  • molho bechamél q.b.
  • 1 chávena de queijo mozzarella ralado
  • sal e pimenta 
No copo da Bimby, coloque água e no cesto os espinafres. Programe 15 minutos, temperatura 100º, vel.1. Retire e reserve. 
Coloque no copo os dentes de alho e pique 10 segundos, vel. 5.
Junte os espinafres refogue por 3 minutos, vel. 1, temperatura 100º.
Junte o requeijão e misture bem. Reserve.

Num pirex, disponha uma camada de placas de lasanha e vá alternando camadas de massa e recheio. A última camada deverá ser de massa.
Cubra com o bechamél, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 180º durante 30 minutos.

Cogumelos recheados com fiambre












Ingredientes:
  • cogumelos frescos
  • fiambre q.b.
  • cebola 
  • alho
  • azeite
  • natas 
  • queijo ralado
Limpe muito bem os cogumelos e retire-lhes  o pé com cuidado. Disponha-os voltados para cima num tabuleiro.
Numa frigideira coloque  a cebola e o alho picados, com um fio de azeite a alourar. Junte o fiambre em bocadinhos, os pés dos cogumelos picados e deixe saltear um pouco.
Misture um pouco das natas para envolver.
Recheie os cogumelos com este recheio, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno.

Pudim de Leite Condensado













Ingredientes:

  • 500 g leite 
  • 1 lata de leite condensado
  • 6 ovos
  • Caramelo líquido q.b.
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 4 minutos, na vel. 4 
Deite o caramelo numa forma com buraco no meio, fazendo-o deslizar por toda a forma de forma a ficar bem barrada.
Deite o pudim lentamente na forma e tape-a com papel de alumínio. 
No copo da Bimby, deite 1 litro de agua. Coloque a Varoma com a forma dentro e programe 50 minutos, temp. Varoma, Vel 1. 
Deixe arrefecer e desenforme o pudim.



Sonhos com Calda de Vinho do Porto

Ingredientes:

  • 1 colher de manteiga
  • 170 gr de farinha
  • 250 gr de água
  • 4 ovos
  • sal
  • 1 colher de banha
  • 1 colher de fermento
  • 1 colher de chá de açúcar
Calda:
  • 150 gr. de água 
  • 200 gr. de açúcar
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão

Deite no copo da Bimby a água, a manteiga, a banha, o sal e o açúcar e programe 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

A seguir, adicione o fermento e a farinha de uma só vez e programe 15 segundos, vel. 4. 
Deixe arrefecer um pouco a massa.


Entretanto, bata os ovos, coloque a Bimby a trabalhar na vel. 4 e vá adicionando os ovos batidos pouco a pouco.
Deixe repousar a massa durante uns minutos.

Fritam-se colheres pequenas de massa em oléo bem quente, até que os sonhos fiquem dourados.

Para a calda, coloque todos os ingredientes num tachinho, ao lume, deixando ferver durante 10 minutos. 
Retira-se o pau de canela e a casca de limão e regam-se os sonhos com a calda. 

Maçãs assadas no forno com chá

















Ingredientes:
  • 6 maçãs
  • 100 ml de chá (usei chá de maçã e canela)
  • 6 paus de canela
Preparação:

Lave as maçãs e, com um utensílio próprio, retire-lhe os centros. 

Coloque-as num tabuleiro, e regue com o chá. 
No buraco de cada maçã, coloque o pau de canela. 
Leve a forno quente 180ºC, durante 30 minutos.
Sirva ainda mornas.

Bolo de Maçã















Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 200 gr de açúcar
  • 200 g de manteiga
  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento 
  • 2 maçãs em cubinhos 
  • 2 maçãs lâminadas


No copo da Bimby, com a borboleta colocada, deite as 4 claras e programe 4 minutos, vel. 3. Reserve.
Coloque no copo as gemas com o açúcar e bata 1 minuto, vel. 4.
Juntar a manteiga e programar 1 minuto, vel. 4. 
Adicione o fermento e a farinha e misture mais um minuto na vel. 4. 
De seguida, junte as claras e envolva com cuidado.
Coloque metade da massa numa forma untada, coloque os cubinhos de maçã e por cima deite a restante massa.
Por cima, coloque as maçãs laminadas. 
Leve ao forno a 180º, cerca de 40/50 minutos.  

Coscorões














Ingredientes 
  • 500 gr de Farinha 
  • 70 gr de Açúcar
  • 50 gr de Sumo de Laranja 
  • 40 gr de Azeite
  • 40 gr de Banha de Porco
  • 4 Ovos
  • 1 saqueta de fermento de Padeiro 
  • 1 Pitada de Sal 

No copo da Bimby, coloque o açúcar e pulverize durante 1 minuto, vel. 9. Junte os ovos, a banha, o azeite e o sumo de laranja. 
Acrescente uma pitada de sal, a farinha e a saqueta de fermento e programe 5 minutos, vel. Espiga.
Deixe a massa levedar dentro do copo até duplicar o volume. 
Estenda a massa finamente numa bancada polvilhada com farinha e corte em quadrados. Faça cortes transversais em cada quadrado. 
Frite em óleo bem quente, escorra-os bem e polvilhe com açúcar e canela em pó.

...Feliz Natal...

A todos quantos passam por aqui, desejo um ...




Lasanha de Frango













Ingredientes: 

  • Placas de lasanha
  • 500 gr de peitos de frango
  • 50 g de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 cenouras
  • 1 pacote (pequeno) de polpa de tomate
  • queijo ralado q.b. 
  • Sal e pimenta q.b.
  • Para o Bechamel:
  • 750 gr de leite
  • 90 gr de farinha
  • 40 gr de manteiga
  • Sal e pimenta q.b

Pique o frango com alguns golpes de turbo. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho e as cenouras e dê uns golpes com o turbo. Junte o tomate e o azeite e programe 7 minutos, temp. 100º, vel.2. Junte o frango picado e programe 8 minutos, temp. 100º, vel. 2 + 10 segundos. Depois, progressivamente aumente até à velocidade 5, 6 e 7. Rectifique temperos e reserve.
Faça o bechamel: coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.
No fundo do tabuleiro, coloque uma camada fina de bechamel e depois uma camada de placas de lasanha. Cubra com uma parte do preparado de frango e vá repetindo a operação até terminar com uma camada de placas. 
Por último coloque o restante bechamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

Crumble de Maçã















Ingredientes para a cobertura: 

  • 100 gr margarina
  • 80 gr de açúcar 
  • 150 gr de farinha 
  • 1 colher de chá de sal
  • Ingredientes para o preparado de fruta: 
  • 600 gr de maçãs em cubos
  • sumo de limão 
  • 40 gr de açúcar 
  • 1 colher de chá de canela
Para o preparado de fruta: 
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby. Programar 10 segundos, vel 6. Reservar

Preparação da cobertura: 
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby. Programar 2 segundos, vel 4.
Com a espátula, baixar todos os resíduos das paredes do copo e programar 5 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
  
Espalhar o preparado da fruta num recipiente de ir forno. Por cima, colocar a cobertura. 
Levar ao forno, a cozer a 180º, cerca de 20- 30 minutos
 Pode ser servido quente ou frio, conforme o gosto
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