Wraps com recheio de atum

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente alho
• 1 cenoura
• 1/4 pimento verde 
• 1/4 pimento vermelho 
• salsa picada q.b.
• 30 g azeite
• sal q.b.
• 4 latas atum em azeite
• 1 lata pequena milho
• 1 embalagem de tortilhas de milho

Coloque no copo da Bibmy a cebola, o alho, a cenoura, os pimentos, a salsa, o azeite e pique 8 Seg/ Vel 4.

Refogue durante 5 minutos, temp. Varoma. vel1. Adicione o sal, o atum escorrido e programe 3 minutos, temp. 100°, vel. Colher inversa.

Deixe arrefecer um pouco e envolva o recheio de atum com o milho.

Recheie os wraps e sirva.

Fonte: Revista Bimby nº 8 (recheio)

 

Hambúrgueres de Atum

Ingredientes:

• 200 gr de cebola
• 200 ge de cenoura
• 150 gr de cogumelos
• 2 dentes de alho
• 5 latas de atum natural
• 2 ovos
• coentros a gosto

No copo da Bimby colocar a cebola, as cenouras, os cogumelos, os alhos e os coentros.

Picar durante 12 segundos na vel. 6.

Juntar o atum escorrido e os ovos. Misturar durante 10 segundos, vel. 4.

Moldar os hamburgueres e levá-los ao forno pré-aquecido até estarem cozinhados.

Rissóis de Atum

Massa:

• 250 gr. de água
• 250 gr. de farinha
• 30 gr. de margarina
• 5 gr. de azeite
• 1 pitada de sal

Coloque no copo da Bimby a água, a manteiga, o azeite e o sal e programe 5 minutos, temp. 100º, vel. 1. 
Junte a farinha de uma só vez e programe 20 segundos, vel.4.


Recheio:

• 2 Latas de Atum
• 1 Cebola
• 1 Dente de Alho
• Azeite
• 150 gr. de Água
• 50 gr. de Leite
• 10 grs. de Farinha
• Pimenta e Noz-Moscada
• Salsa

No copo da Bimby colocam-se as cebolas e o alho.
Pica-se durante 10 segundos, vel. 5.
Adiciona-se o azeite e programa-se 7 minutos, vel. 2, temp. 100º.
Junta-se a água, o leite e a  farinha.
Programa-se 5 minutos, vel. 3, temp. 90º.
Mistura-se o atum e a salsa picada, rectificar os temperos e misturar 30 segundos, vel. colher inversa.
Retirar do copo e deixar arrefecer.
Estender pequenas porções de massa com o rolo e rechear a gosto.
Cortar com um corta-massas ou uma chávena, passar por ovo batido e pão ralado e fritar em óleo quente.

Salada de Atum e Grão

Ingredientes:

• 2 latas de atum 
• 1 frasco de grão cozido
• 1 tomate 
• 1 cebola 
• Salsa a gosto

Escorra o grão e o atum. Reserve. 

Lave bem o tomate e corte aos pedaços. 

Pique a salsa e a cebola. Reserve.

Numa saladeira, coloque o tomate, o atum, o grão, a cebola e misture bem. 

Polvilhe com a salsa picada e sirva.

Empadão de Atum com Arroz

Ingredientes:

• arroz q.b.
• 2 colheres de maionese
• 1 cebola
• 2 dentes de alho 
• 30 gr. de azeite
• 2 latas de atum
• queijo ralado q.b.

Coze-se o arroz na bimby, seguindo a receita do livro base e reseva-se.
No copo da Bimby, coloca-se a cebola, os alhos e o azeite  e  programam-se 10 segundos, vel. 5. De seguida, programa-se 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Junta-se o atum previamente escorrido e programam-se 3 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Retira-se o preparado da Bimby e junta-se a maiones, misturando bem. 
Num pirex, coloca-se uma camada de arroz, cobre-se com o preparado de atum e mais outra camada de arroz. Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar a 180º.

Bolonhesa com atum

 

 Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 latas de atum
• 1 lata de tomate pelado
• sal e pimenta
• orégãos
• azeite q.b.
• 1/2 pacote de natas (opcional)
• esparguete ou outra massa a gosto

 

No copo da Bimby, coloque a cebola e o alho descascados, o tomate pelado e pique 5 segundos, vel. 5. Junte o azeite e refogue 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Adicione o atum, tempere a gosto e programe 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. Uns minutos antes de terminar, junte as natas e deixe acabar o tempo.

Entretanto, ao mesmo tempo, cozi o esparguete com tacho com água e sal (também pode fazer-se na bimby, mas assim fui adiantando tempo).

Serve-se o esparguete coberto com o atum.

Salada simples de atum

Ingredientes:

• 2 latas de atum
• 2 ovos
• 1 lata de milho cozido
• delícias do mar q.b.
• alface q.b.
• maionese, molho cocktail ou outro molho a gosto

Colocam-se os ovos a cozer. Depois de cozidos, descascam-se e reservam-se.
Numa saladeira, coloca-se a alface lavada e cortada a gosto.
Por cima coloca-se o atum, previamente escorrido do óleo, o milho cozido e as delícias do mar.
Enfeita-se com os ovos cozidos e cortados em pedaços.
Leva-se ao frigorifico e serve-se com molho a gosto.

Salada de Feijão Frade com Atum

Ingredientes:

• 1 lata de feijão frade cozido
• 2 latas de atum
• 2 ovos cozidos
• maionese q.b.
• cebola picada (opcional)

Escorre-se o feijão frade e coloca-se num recipiente de servir.
Mistura-se muito bem o atum, também previamente eswcorrido, com o feijão frade.
Cozem-se os ovos, descascam-se e colocam-se a decorar a salada.
Serve-se acompanhada de maionese e cebola picada (conforme o gosto).

Souflê de Atum

Ingredientes:

• 15 gr de Manteiga
• 25 gr de farinha
• 250 gr de leite
• 2 latas de atum
• 2 colheres de queijo ralado
• 4 ovos
• manteiga, pão ralado, sal q.b.

Ligue o forno a 200ºC. Unte uma forma de souflê com manteiga e polvilhe-a com pão ralado. Reserve.

Bata as claras em castelo na Bimby durante 6 minutos, vel. 3 1/2, com a borboleta. Reserve.

Á parte, numa frigideira, derreti a manteiga, polvilhei com a farinha e, finalmente, juntei o leite. Deixa-se ao lume até engrossar e tempera-se a gosto. 

Junta-se o atum escorrido, o queijo ralado e as gemas e mistura-se bem. Envolvem-se as claras neste preparado.

Deita-se a mistura na forma reservada e leva-se ao forno durante 20 minutos.

Fofos de atum... ou frango

Esta receita é tão versátil que o recheio pode variar mesmo conforme o gosto.

Eu já os fiz com atum, com frango desfiado, com frango e farinheira.... e ficam sempre óptimos!

Estes são de atum.

Ingredientes:

• 
  
  Massa: 250 gr. de farinha
• 
  
  2 colheres (chá) de fermento
• 
  
  1 colher (café) de sal fino
• 
  
  25 gr. de margarina
• 
  
  50 gr. de óleo
• 
  
  250 gr. de leite
• 
  
  2 ovos
• 
  
  Recheio: 1 cebola + 2 dentes de alho
• 
  
  30 gr. de azeite + atum q.b.
• 
  
  1 cenoura + 1 tomate
• 
  
  30 gr. de vinho branco

Massa: Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e misturam-se durante alguns segundos na vel. 3. Reserva-se a massa.

Recheio: Coloca-se no copo a cebola, os alhos, o tomate e pica-se 10 segundos, vel. 5. Junta-se o azeite e programam-se 7 minutos, temp. 100º, vel. 1. Adiciona-se a cenoura e pica-se tudo 5 segundos, vel. 5. Juntar o atum e o vinho branco e cozinhar 15 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Montagem: Deita-se metade na massa em forminhas untadas (eu usei de silicone), por cima um pouco de recheio e tapa-se com a restante massa.

Colocam-se no forno até estarem douradinhos.

Bifes de atum

Ingredientes:

• bifes de atum
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 tira de pimento
• polpa de tomate q.b.
• azeite q.b.
• 1 folha de louro
• vinho branco q.b.
• sal, pimenta e ervas aromáticas

Num tacho, coloca-se a cebola em rodelas, os dentes de alho picados, o pimento e deixa-se refogar no azeite durante alguns minutos.

Junta-se a polpa de tomate, o louro, rega-se com o vinho branco e tempera-se a gosto. Mistura-se tudo, juntam-se os bifes de atum e tapa-se o tacho, deixando cozinhar.

Eu acompanhei com arroz branco e brócolos cozidos.

Salada rápida de atum

Ingredientes:

• 1 pacote de macedónia congelada
• 2 ovos cozidos
• 2 latas de atum
• azeitonas recheadas
• maionese q.b.

Coze-se a macedónia em água com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Escorre-se e reserva-se.

Cozem-se os ovos. Descascam-se e reservam-se.

Abrem-se as latas de atum e escorre-se.

Numa travessa, coloca-se a macedónia e mistura-se bem com os restantes ingredientes.

Leva-se ao frigorifico durante algumas horas.

Antes de servir, decora-se com azeitonas verdes recheadas e maionese a gosto.

Atum gratinado com arroz

Esta receita foi retirada do Fórum Bimby, tendo sido lá colocada pela Irebelo. Mais uma receita aprovada, fica mesmo muito boa, tal como todas as outras que nos deixou.

Ingredientes:

• 3 latas de atum
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 100 gr de polpa de tomate
• 1 cenoura
• coentros e sal q.b.
• 30 gr de óleo do atum
• 1 tira de pimento (não faz parte da receita original)
• arroz préviamente cozido

Para o bechamel:

• 200 gr de leite
• 20 gr de farinha
• 20 gr de manteiga
• 1 colher do preparado do atum
• sal e noz-moscada q.b.

Colocar no copo a cebola e a cenoura aos bocados, o alho, os coentros, o pimento, o tomate, o óleo do atum, o sal e triturar alguns segundos na vel. 6. Refogar durante 12 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Adicionar o atum e programar 2 minutos, temp. 100º, colher inversa. Reservar 1 colher de sopa deste preparado para juntar ao bechamel.

Sem lavar o copo juntar os ingredientes do bechamel e o atum, programar 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.

Colocar num pirex o arroz já cozinhado e no centro colocar o preparado do atum. Cobrir com o bechamel e levar a gratinar no forno.

Salada Russa

Ingredientes:

• 1 embalagem de macedónia congelada


• 2 latas de atum


• 6 delicias do mar


• 2 ovos


• maionese q.b.

Coloquei o cesto no copo da Bimby e lá dentro os ovos. Na Varoma, coloquei a macedónia.

No copo adicione água suficiente, cerca de 600 gr. e programei 20 minutos, temp. varoma, vel. 1.

Numa taça misturei a macedónia, o atum, as delicias do mar es ovos picados. Coloque no frigorifico até estar fresca.

Antes de servir, envolvi em maionese.

Arroz de Atum

Fácil, rápido e muito bom...!!



Ingredientes:

• 1 cebola


• 1 dente alho


• 20gr de azeite


• 200 arroz


• 700gr de água


• 100 gr. de polpa de tomate


• coentros picados


• 2 latas de atum


• sal q.b

Colocar no copo da Bimby a cebola e o alho e picar uns segundos na vel 5. Juntar o azeite e programar 4 minutos, temp. varoma, vel.1

Juntar o tomate e cozinhar 3 minutos, temp. 100º, vel.1. Juntar a água e deixar ferver 5 minutos, temp. 100º, vel 1.

Juntar o arroz e o sal e programar 20 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. Cinco minutos antes de acabar o tempo, juntar o atum e os coentros picados.