Salada simples de atum

















Ingredientes:
  • 2 latas de atum
  • 2 ovos
  • 1 lata de milho cozido
  • delícias do mar q.b.
  • alface q.b.
  • maionese, molho cocktail ou outro molho a gosto
Colocam-se os ovos a cozer. Depois de cozidos, descascam-se e reservam-se.
Numa saladeira, coloca-se a alface lavada e cortada a gosto.
Por cima coloca-se o atum, previamente escorrido do óleo, o milho cozido e as delícias do mar.
Enfeita-se com os ovos cozidos e cortados em pedaços.
Leva-se ao frigorifico e serve-se com molho a gosto.

Arroz à Valenciana
















Ingredientes:
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 50 gr azeite
  • 2 peitos de frango
  • 6 delicias do mar
  • 1/2 chávena de ervilhas
  • 1 lata salsichas
  • 250 gr arroz
  • 700 gr agua
  • 1 pitada de açafrão
  • sal q.b.
Coloca-se no copo da Bimby a cebola, o azeite e o alho e progrrama-se 8 segundos, vel5. De seguida, mais 7 minutos, temp.100º, vel1.
Junta-se o frango em pedaços e as ervilhas e programa-se 10 minutos, temp.100º, vel.colher inversa.
Adiciona-se a agua, o açafrão e o arroz, tempera-se com sal e programam-se 15 minutos, temp. 100º, vel.colher inversa.

Adicionam-se as salsichas e as delícias do mar em pedaços (já descongeladas), envolve-se bem e serve-se.

Hamburgueres caseiros


Cá em casa, os hamburgueres são caseiros.
Compro a carne picada e faço-os ao nosso gosto.
Esta é a versão base, a mais simples, mas não menos deliciosa.

Já fiz diversas variantes, bastando acrescentar mais alguns ingredientes a gosto: linguiça, farinheira, salsicha, etc....















Ingredientes:
  • 450gr de carne picada
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • salsa picada q.b.
  • 1 colher sobremesa de molho inglês
  • chouriço picado q.b.
  • Sal e pimenta
Picar a cebola, a salsa e o alho uns segundoos na vel. 5 e misturar os restantes ingredientes durante 30 segundos, vel. 4.
Moldar a carne em forma de hambúrguer e grelhar de ambos os lados. 

Coloque o hamburguer no pão e sirva acompanhado a gosto.

Coroa Salgada

Parece complicada, mas até nem é.....
E faz sempre um sucesso em qualquer mesa pois o seu aspecto é bem original.... e delicioso também!!!!
















Ingredientes:

Massa:
  • 400 g de farinha
  • 150 g de leite
  • 50 g de manteiga mole
  • 1 pacote de fermipan
  • 3 gemas
  • sal q.b.
Recheio:
  • fatias de bacon
  • fatias de fiambre
  • queijo ralado
Deitar no copo da Bimby o leite o sal e a manteiga. Programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 3.
Juntar as gemas e o fermento, misturar uns segundos na velocidade 2.Incorporar a farinha e misturar 15 segundos, velocidade 6, e de seguida programar 1 minuto velocidade Espiga.
Tirar do copo e deixar de repouso até dobrar o volume.
Dispor a massa numa bancada entre dois plásticos. Formar um rectângulo com a ajuda de um rolo.Retirar o plástico superior. Pintar a massa com manteiga derretida.
Cobrir a massa com o recheio: o fiambre, bacon e o queijo. (o recheio é a gosto, pode ser paio, chouriço, mortadela, etc...).
Enrolar com a ajuda do plástico, selar as pontas com um pouco de água e com os dedos.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e dá-se a forma de coroa. Fazer uns cortes, com uma faca afiada, sem cortar todo. Dobrar cada pedaço para cima. Pintar com clara de ovo, polvilhar com queijo ralado.
Colocar no forno, pré-aquecido a 50º, com uma tigela de água e deixar que dobre o volume.Uma vez dobrado o seu volume, subir a temperatura a 180º e deixar uns 20 a 25 minutos ou até estar dourado.


Rolinhos de couve com carne picada


Esta receita nasceu da necessidade de aproveitar algumas folhas de couve... Para variar das salsichas com couve, decidi fazer com carne picada e será, certamente, uma receita para repetir.


















Ingredientes:
  • 400 g de carne picada
  • 4 folhas grandes de couve lombarda
  • 2 dl de molho béchamel
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de massa de pimentão
  • sal, pimenta e noz-moscada q. b.
Lave as folhas de couve e coza-as ligeiramente em água temperada de sal. Retire-as da água, deixe-as arrefecer e reserve.
Aqueça o azeite e salteie a cebola e os dentes de alho picados.
Junte a carne picada, a massa de pimentão e a polpa de tomate. Envolva e regue com o vinho, tempere com sal, noz-moscada e pimenta e deixe cozer cerca de 20 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer. Recheie as folhas de couve com o preparado de carne e enrole-as.
Coloque os rolinhos num pirex, untado com azeite e regue-os com o molho béchamel.
Leve a forno quente a gratinar.

Pão de Ló de Alfeizerão

Não, este não foi feito na Bimby!!
Veio diretinho da origem: Alfeizerão.


















Um pouco de história:

"Pertence a Alfeizerão uma das mais populares receitas de pão-de-ló, cuja fama ultrapassa largamente as fronteiras da região onde é confeccionado. Apreciado por todo o país, caracteriza-se por não ser seco e revelar no seu interior um creme Diz a tradição que a receita original pertencia às freiras do Convento de Cós e teria sido transmitido a algumas senhoras da terra. No dia em que D. Carlos visitou Alfeizerão, foi chamada uma dessas senhoras para confeccionar um pão-de-ló para o rei. Mas a pressão sentida foi tal que cozedura ficou incompleta e, ao invés do esperado, a atrapalhação resultou num enorme sucesso que mereceu a preferência real e o aplauso dos presentes, nascendo assim o pão-de-ló de Alfeizerão, tal como o conhecemos".

Bolachas Choco Rice
















Ingredientes:

  • 200 gr. farinha
  • 120 gr. manteiga amolecida
  • 200 gr açúcar
  • 1 ovo
  • 75 gr. de Choco Rice (cereais de arroz tufado de chocolate)
No copo da Bimby, colocar a margarina e o açucar, programar 3 minutos, temp.37º, vel. 3.
Adicionar os restantes ingredientes, excepto o Choco Rice e programar 15 segundos, vel.5.
Juntar os cereais e programar alguns segundos na vel. colher inversa, até estar bem misturado na massa.
Num tabuleiro, colocar bolinhas espaçadas de massa e levar ao forno até estarem douradas.  

Salada de arroz primavera



















Ingredientes:
  • arroz cozido q.b.
  • milho cozido
  • fiambre
  • delícias do mar
  • ovo
Coze-se o arroz em água com sal, escorre-se e passa-se por água fria. Reserva-se.
Numa frigideira, fritam-se os ovos como se fosse uma omolete.
Numa taça de servir, mistura-se o arroz com o milho, junta-se o fiambre em pedacinhos, as delícias do mar cortadas em bocados pequenos e o ovo, também cortado aos bocados.
Mistura-se tudo, envolve-se bem e serve-se.
Pode servir-se simples ou acompanhar com algum molho a gosto.

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