Rolo de bacalhau com broa
















Ingredientes:
  • 500 gr. broa
  • 2 dentes de alho
  • 50 gr. azeite
  • 500 gr. de bacalhau desfiado
  • 30 gr. coentros
  • 80 gr. de azeitonas pretas sem caroço
  • sal e pimenta q.b.

Ingredientes para o Bechamel:
  • 400 gr. leite
  • 40 gr. farinha
  • 20 gr. manteiga
  • sal e noz-moscada q.b.

Coloque no copo a broa e rale durante 12 segundos, vel. 6. Reserve.

Coloque no copo da Bimby os alhos e o azeite e pique durante 4 segundos, vel. 5. De seguida, refogue 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Adicione o bacalhau e programe 5 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. Reserve.

Num pirex, envolva o bacalhau, 400 gr. de broa ralada, os coentros, as azeitonas às rodelas e rectifique temperos. Reserve.

Sem lavar o copo, coloque o leite, a farinha, a manteiga, os temperos e programe 8 minutod, temp. 90º, vel. 4.

Junte o bechamel ao preparado de bacalhau e broa e envolva bem com a ajuda da espátula.

Disponha o rolo numa travessa de ir ao forno e cubra com a broa restante. Regue com um fio de azeite e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Fonte: Revista "Bimby, Momentos de Partilha nº 5".

Sangria Vermelha



























 

Ingredientes:
  • 1 garrafa de espumante gelado
  • frutos vermelhos q.b.
  • açúcar a gosto
  • pedras de gelo (opcional)
Lavar e arranjar os frutos vermelhos (eu usei congelados).
Num jarro, ou outro recipiente, misture o espumante com os frutos vermelhos e junte açúcar a gosto, consoante a acidez dos frutos.

Deixe repousar uns minutos.
Adicione pedras de gelo e sirva em copos altos.

Pimentos Padrón

Como dizem nuestros hermanos: "pimientos padrón, unos pican y otros nón"!!

E é bem verdade, por vezes ao come-los somos surpreeendidos, pois no meio lá aparece um ou outro (bem) picante!!!














Ingredientes:
  • pimentos padrón
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
Lavam-se os pimentos e secam-se com um pano.
Aquece-se no azeite numa frigideira e quando estiver quente (não a ferver) colocam-se os pimentos a fritar. 
Polvilham-se com sal e deixam-se fritar durante cerca de 10 minutos.

Nota: convém deixar os pézinhos dos pimentos pois dão jeito para os agarrar e comer à mão.

Bacalhau à Lagareiro (Bimby)

Uma receita tradicional, bem Portuguesa, adaptada aos tempos modernos: feita apenas na Bimby, utilizando o recipiente Varoma.


















Ingredientes:
  • 1 pão duro (pode ser carcaça ou outro tipo)
  • 5 dentes de alho
  • 5 pés de coentros
  • 4 postas de bacalhau
  • 4 ovos
  • 500 grs de batatas com pele
  • 200 grs de azeite
  • 1 l de água
  • sal q.b.
Coloque no copo o pão aos bocados, 2 dentes de alho e os coentros e programe 10 segundos, vel.9. Reserve.

Na Varoma, coloca-se o bacalhau, coberto pelo pão ralado e reservado e também os ovos.

Sem lavar o copo, coloque a água e o sal no copo da Bimby e dentro do cesto põem-se  as batatas.  Programe 35 minutos, temp.Varoma, vel. 1.
Retire e reserve.

Sem lavar o copo, coloque os restantes 3 dentes de alho e programe 5 seg. vel. 5, adicione o azeite e programe 2 minutos, temp.Varoma, vel. colher.

Sirva o bacalhau com as batatas e os ovos, tudo regado com o azeite bem quente.

Macarons

Há uns dias atrás, a nossa sobremesa cá em casa foi: Macarons!!
Adoro estes pequenos docinhos, desde que lhes "fui apresentada" há pouco tempo atrás. 

Desta vez trouxe para casa estes seis, em três variedades diferentes: limão, laranja e chocolate.
Já provei outros sabores e... não consigo decidir o meu sabor preferido!!
















Para quem não conhece, aqui fica uma pequena explicação retirada da net:

"É um doce crocante e suculento ao mesmo tempo; elaborado a base de claras, farinha de amêndoas, açúcar e recheado com os mais variados sabores.


O macaron foi criado na Itália e atingiu seu apogeu na França do século XVI na corte de Catarina de Médicis. Esta receita foi guardada em segredo até que uma congregação de irmãs da cidade de Nancy, no nordeste da França, começou a produzi-los.

Quem come um macaron jamais esquece.
 
Em Paris, os macarons estão em todas as vitrines das pâtisseries que os exibem em arranjos, decorações de outras sobremesas e doces ou simplesmente um ao lado do outro."
 
Existem diversos sabores e cores: (as fotos seguintes foram retiradas da net)
 
 
 

Bolo de chocolate com cobertura de chantilly

Este bolo de chocolate é um dos que mais faço cá em casa pois é muito, muito simples de fazer... e, ainda por cima, é delicioso!!
















Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 1 chávena de açúcar
  • 2 chávenas de farinha
  • 1 colher (sobremesa) de fermento
  • 125 gr. de chocolate em pó
  • 1/2 chávena de óleo
  • 1 chávena de leite morno
Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e programam-se 30 segundos, vel, 4.
Coloca-se a massa numa forma untada (eu usei de silicone) e vai ao forno, pré aquecido 180º, durante 50 minutos.
Depois de cozido e desenformado recheia-se e cobre-se com chantilly.  

Nota: a receita do bolo de chocolate é do Fórum Bimby, colocada lá pela Calimero.

Perca assada no forno
















Ingredientes:
  • postas de perca (conforme o nº de pessoas)
  • azeite q.b.
  • polpa de tomate q.b.
  • massa de pimentão q.b.
  • massa de alho q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • vinho branco q.b.
  • ervas aromáticas a gosto
  • 1 folha de louro
Colocam-se as postas de peixe num pirex ou tabuleiro de ir ao forno e temperam-se com o tomate, massa de alho e massa de pimentão.

Temperam-se a gosto com sal, pimenta e ervas aromáticas. 

Junta-se uma folha de louro, tempera-se com azeite e rega-se com o vinho branco. 

Leva-se ao forno até o peixe estar assado (depende da quantidade de peixe). 

Nota: As quantidades dependem da quantidade de peixe usado e do número de pessoas a que se destina a receita.

Feliz Páscoa....

A todos quantos passam neste Templo, desejo...


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