Bolo de Ananás

 Ingredientes:
  • 5 ovos
  • 200 gr. de margarina
  • 200 gr. de açúcar
  • 1 c. (chá) de fermento
  • 200 gr. de farinha
  • 1 lata de ananás em rodelas
  • margarina para untar
  • caramelo líquido
Com a margarina, untar uma forma sem buraco. Despejar o caramelo líquido em quantidade generosa e colocar por cima as rodelas de ananás.

No copo da Bimby, com a borboleta colocada nas lâminas, colocar o açúcar e os ovos e programar 6 minutos, vel. 4.

Juntar a margarina (mole) e programar 10 segundos, vel. 4.

Juntar a farinha e o fermento e programar 20 segundos, vel. 4.

Despeja-se a massa na forma, por cima das rodelas de ananás e leva-se ao forno, a 180º, até estar cozido.

Feliz Natal

A todos os que visitam este blogue, desejo um...

Creme de cenoura com feijão verde

















Ingredientes:
  • 2 ou 3 batatas
  • 1/2 courgette
  • 1 alho francês
  • 3 ou 4 cenouras
  • 150 gr de feijão verde
  • 30gr de azeite
  • 1,5lt de água
  • sal q.b.
Colocar todos os legumes descascados e cortados aos pedaços no copo da Bimby, excepto o feijão verde. Programar 25 minutos, temp 100º,  vel. 1.

Triturar tudo durante 1 minuto na  vel 7/8/9.

Juntar o feijão verde cortado fino e programar 12 minutos, temp. 100º, vel colher inversa.

Folhados Mistos

















Ingredientes:
  • 1 placa de massa folhada
  • queijo fatiado q.b.
  • fiambre fatiado q.b.
  • gema de ovo para pincelar
Estica-se a massa em formato de rectângulo e, numa metade, colocam-se fatias de queijo e fiambre, em quantidade a gosto.  
Cobre-se com a outra metade da massa e une-se bem nas pontas para fechar.
Pincela-se com a gema de ovo (esqueci-me desta parte!) e leva-se a cozer em forno pré -aquecido a 200º, durante cerca de 10 minutos.

Arroz de Salmão

















Ingredientes:
  • 2 a 3 postas de salmão
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 30 gr. de azeite
  • sal e pimenta q.b.
  • 2 tomates pequenos sem pele
  • coentros picados
  • 200 gr de arroz
  • 800 gr de agua
Colocar no copo a Bimby a cebola, os alhos e o tomate e triturar uns segundos, na vel. 5/6. Juntar o azeite e refogar 10 minutos, temp. varoma, vel. 2.

Juntar a agua e colocar o cesto com o salmão dentro do copo. Programar 15 minutos, temp. 100º, vel. 3 1/2.

Quando terminar o tempo, retire o cesto e reserve o peixe.

Programe mais uns minutos até o liquido no copo começar a ferver, parar a máquina e juntar o arroz.
Mexe-se com a espátula e programam-se 20 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. Verificar se é necessário acrescentar mais água (quente) ou aumentar um pouco mais o tempo.

Junta-se o peixe e o arroz, polvilha-se com os coentros e serve-se.

Rebuçados de Ovo de Portalegre - Doçaria Conventual

Para quem é apreciador de Doce de Ovos, estes rebuçados são uma autêntica maravilha.
A tradicional capa de açúcar por fora e por dentro... hummm.... recheados com o autêntico doce de ovos.

Esta latinha que veio parar cá a casa foi uma oferta da própria fábrica e tudo o que posso dizer é... venham mais!!


















Um pouco de história...

"O rebuçado de ovo de Portalegre é um doce nascido nos conventos desta região há vários séculos. A sua receita foi transmitida ao longo dos séculos e o seu segredo preservado entre as doceiras da Região até aos nossos dias. A Fábrica do Rebuçado escolheu esta emblemática receita para trazer a si o primeiro de muitos doces. Conjugar a tradicionalidade da receita com as mais modernas exigências em termos de controlo da produção, em termos de Investigação e Desenvolvimento resultou num produto que continua fiel às suas origens artesanais, mas que garante simultaneamente que a qualidade, a aparência e o sabor do rebuçado se mantêm ao longo do tempo. Da mistura de ovos e açúcar, com segredos de antigamente, resulta um rebuçado embrulhado em papel de seda que se derrete na boca dos namorados, reconforta crianças, anima festas ou é simplesmente uma boa companhia para um café depois da refeição. "

Fonte: http://www.rebucado.com/ (Fábrica de Rebuçados de Portalegre).

Doce de Abóbora


Cá em casa, aos poucos, vai começando a "cheirar" a Natal...
















Ingredientes:
  • 800 gr de abóbora
  • 500 gr de açucar
  • 1 pau de canela
Corta-se a abóbora aos quadrados. Deita-se no copo da Bimby a abóbora e o açucar e tritura-se alguns segundos na vel. 5 ( conforme o gosto).

Junta-se o pau de canela e programa-se 30 minutos, temp. 100º, vel. 1. Passado esse tempo, programa-se mais 20 minutos, vel. 1, temp. varoma. (se estiver muito líquido pode programar-se mais tempo).

Bacalhau Espiritual

















Ingredientes:
  • 1 kg de batatas
  • 100 gr de cenouras
  • 3 a 4 postas de bacalhau
  • 300 gr de leite
  • 3 cebolas
  • 100 gr de azeite
  • 1 folha de louro
  • 40 gr de manteiga
  • maionese q.b.
  • sal, pimenta e noz-moscada qb
Colocar as batatas e a cenoura no copo, cortadas aos pedaços, com o leite, colocar o bacalhau na varoma programar 20 minutos, temp. varoma, vel. colher inversa. 
Verificar se as batatas estão cozidas, se não programar mais uns minutos.

Juntar a manteiga e noz-moscada à batata e reduzir a puré durante 20 segundos, vel 3/4. Temperar a gosto.

Desfaça o bacalhau em lascas tirando peles e espinhas.

Pique a cebola por 5 segundos vel. 5-6-7, adicione o azeite e refogue 7 minutos, temp. varoma. vel. 1. Junte o bacalhau e o louro e programe 3 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Retire o louro e ponha o bacalhau no centro de um pirex e coloque o puré de batata à volta. (eu misturei ambos os preparados, envolvendo bem)

Cubra o bacalhau com a maionese e leve a forno quente até alourar.

Filetes com creme de Lagosta















Ingredientes:
  • 1 embalagem de Lombinhos ou Medalhões de Pescada
  • Leite q.b.
  • Sal, pimenta e Noz Moscada
  • 1 Cebola
  • 1 dente de alho
  • 25 gr. de azeite
  • 1 colher de margarina
  • Maisena q.b.
  • Sopa de Lagosta instantânea q.b.
Coloque os Lombinhos a descongelar num repiciente com leite e tempere-os com pimenta e noz moscada.
Retire-os, escorra e reserve o leite. Coloque-os num pirex.

No copo da Bimy coloque a cebola e o dente de alho e pique uns segundos na vel. 5.A dicione o azeite e refogue por 5 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Junte leite de demolhar o peixe, uma colher de margarina e outra de maisena.Junte também a Sopa de Lagosta em quantidade a gosto.Programe 5 minutos, temp. 90º, vel. 3.

Deite o molho por cima do peixe e leve a forno pré-aquecido a 190º até o peixe estar cozinhado.

Empadão de frango e alheira
















Ingredientes:
  • frango desfiado (usei frango já assado)
  • 1/2 alheira de caça
  • 1/2 cebola
  • 1 cenoura pequena
  • 20 gr. de azeite
  • sal e outros temperos a gosto
  • puré de batata q.b. (usei congelado)
  • 1 gema de ovo
No copo da Bimby, coloca-se a cebola e a cenoura descadas e cortadas em pedaços e pica-se tudo durante 5-6 segundos, vel.5. Junta-se o azeite e deixa-se refogar durante 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Adiciona-se o frango desfiado e a farinheira e envolve-se tudo uns segundos na vel. 3. Tempera-se a gosto.
Após preparar previamente o puré de batata, coloca-se uma camada no fundo de um pirex (untado), a seguir o preparado de frango e alheira e por cima o restante puré de batata.

Cobre-se com a gema de ovo e leva-se ao forno, a 220º, durante cerca de 15-20 minutos, até estar dourado.

Natal cá em casa...

Aqui ficam algumas imagens da nossa árvore de natal, este ano em tons dourados.... 
E mais algumas decorações...




Bolo de Pêras

Uma ideia para aproveitar fruta.... eu fiz com pêras, mas pode também ser feito com maçãs.

Ao desenformar desmanchou-se um pouco, daí a foto não ser das melhores... mas posso dizer que o sabor estava bem mehor que o aspecto!















Ingredientes:
  • 4 pêras
  • 150 g de farinha
  • 250 de açucar
  • 115 g de margarina
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 colher de chá de canela
No fundo de uma forma untada (eu usei de silicone) colocam-se duas pêras descascadas e fatiadas.
No copo da Bimby, coloca-se o açucar e vaporiza-se 15 segundos, vel. 5-7-9.

Coloca-se a borboleta, juntam-se os ovos e programam-se 6 minutos, vel. 4.

Retira-se a borboleta e junta-se a margarina, previamente derretida. Mistura-se tudo durante 15 segundos, vel 4.

Adiciona-se a farinha, o fermento e a canela e programam-se 3 minutos, vel. espiga.

Deita-se metade da massa sobre as pêras dispostas no fundo da forma, colocam-se as restantes pêras fatiadas e junta-se o resto da massa.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 35 minutos.

Sopa de Agrião

Nada como uma sopa quentinha para nos aquecer nos dias frios....

 
Ingredientes:
  • batatas q.b.
  • cenouras
  • cebola q.b.
  • alho francês q.b. (opcional)
  • 1 molho de agriões
  • azeite e sal a gosto
Colocam-se no copo da Bimby, previamente descascadas, as batatas, as cenouras e a cebolas (e o alho francês),. Na Varoma colocam-se os agriões previamente arranjados e lavados. 
Programam-se 25 minutos, temp. varoma, vel. 1.

Junta-se o azeite e sal e tritura-se durante 1 minuto, vel. 5-7-9.
Acrescentam-se os agriões,  misturam-se bem no creme de legumes e serve-se.

Croquetes de Carne
















Ingredientes:
  • 1 kg. de carne picada
  • 1 cebola
  • 2 ou 3 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • 150gr de tomate de lata
  • 30 gr de azeite
  • 5 pedaços de chouriço (previamente picado)
  • Béchamel: 400 gr de leite
  • 150 gr de farinha
  • 30 gr de margarina
  • sal, noz moscada q.b.
Coloque no copo da Bimby a cebola, a cenoura, o tomate, os alhos e pique na vel.5, durante 6 segundos. Junte o azeite e programe 7 minutos, 100º, vel.1.

Quando terminar adicione a carne e programe 15 minutos,100º, vel.1.Mexa de vez em quando com a espátula para ir soltando a carne. Quando terminar deixe arrefecer um pouco, junte o chouriço e misture alguns segundos.

Escorra a carne num passador de modo a retirar todo o molho do estufado. Vá calcando com uma colher até a carne ficar sequinha. Reserve o molho.

Bechamél: Coloque metade do molho da carne e adicione o leite até perfazer os 400 gr de líquido. Junte a farinha, a margarina, sal e noz moscada e programe 8 minutos, 90º, vel. 4.

Quando terminar junte o molho béchamel á carne e envolva com a ajuda da espátula. Depois de arrefecer vai ao frigorifico durante pelo menos 1 dia para que a massa fique dura e seja fácil moldar os croquetes.

Depois de moldados, passar os croquetes por pão ralado, depois em ovo e novamente em pão ralado.

Tarte de atum com legumes

















 

Ingredientes:
  • 1 embalagem de massa folhada (usei de compra)
  • 1 ou 2 latas de atum
  • 4 ovos
  • 1 pacote de natas
  • 1/2 cebola
  • alho francês q.b.
  • 1 cenoura
  • 1/2 lata de milho cozido
  • sal, pimenta e noz moscada q.b.
No copo da Bimby coloca-se a cebola, o alho francês e a cenoura.
Pica-se tudo durante 5 segundos, vel. 5.
Juntam-se os ovos, o atum, as natas e o milho e tempera-se a gosto.
Mistura-se tudo durante 10 segundos, vel. 1.


Deita-se o preparado numa forma já forrada com a massa folhada e leva-se ao forno a 180º durante 20-25 minutos.

Feijoada de Gambas

















Ingredientes:
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 30 gr. de azeite
  • 100 gr. de polpa de tomate
  • 1 lata de feijão manteiga cozido
  • 1 kg de camarão
  • 2 colheres de sopa instantânea de marisco
  • palitos de delícias do mar q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • Coentros picados q.b.
Cozer o camarão em água com sal, cortando as cabeças previamente e cozendo estas num tacho à parte. Escorrer e reservar.

Colocar no copo da Bimby a cebola e o alho e picar 5 segundos, vel. 5.
Juntar o azeite e a polpa de tomate e programar 7 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Juntar a sopa de marisco, a água de cozer as cabeças do camarão, previamente coada (verificar a quantidade pretendida), um pouco de sal e pimenta e programar 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Juntar o feijão escorrido, as delícias do mar cortadas em cubos e o camarão descascado, programar 5 minutos, vel. colher inversa, temp. 100º.

Antes de servir, polvilhar com os coentros picados.

São Martinho

Assim que o tempo começa a arrefecer, cá em casa lembramo-nos logo de ... castanhas!!!!

Há já muito tempo que marcam presença cá em casa e vão continuar presentes nas noites frias por muito mais tempo....

Queijadas de Manga

















Ingredientes:
  • 150 gr de açucar
  • 2 ovos
  • 15 gr de maizena
  • 35 gr de farinha
  • 40 gr de manteiga
  • 250 gr de polpa de manga
Coloque no copo o açucar e os ovos e programar 20 segundos, vel 3.


Depois, juntar os restantes ingredientes e misturar tudo durante 20 segundos, vel 4.


Barrar 12 formas com manteiga, deitar o preparado e levar ao forno a 180º por aproximadamente 30 minutos.

Lulas com molho de Whisky



















Ingredientes:
  • 1 kg de rodelas de lulas
  • 30gr de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 200 gr polpa de tomate
  • 1 folha de louro
  • 100 gr vinho branco
  • 50 gr farinha
  • 100 gr natas
  • 30 gr whisky
Colocar no copo o azeite durante 3 minutos, Temp.100º, Vel.1

Adicionar a cebola e os alhos e programar 5 segundos, Vel.5. Juntar a polpa de tomate e as lulas passadas pela farinha e juntar a folha de louro. Programar 7 Minutos,Temp. 100º, Vel.colher inversa.

Verificar se as lulas estão tenras, caso contrário programar mais uns minutos.

Adicionar as natas e o whisky e programar mais 3 minutos, temp. 100º, vel.colher inversa.

Batatas à Bolonhesa

Uma receita muito simples, óptima para variar do tradicional esparguete à bolonhesa:

















Ingredientes:
  • 1 receita de carne à bolonhesa
  • batatas às rodelas q.b.
  • molho bechamel q.b. (receita do livro base da Bimby)
  • queijo ralado q.b.
Faz-se a bolonhesa com a carne picada segundo a receita indicada no link, ou qualquer outra receita a gosto.
Fritam-se as batatas numa frigideira, em óleo bem quente, e escorrem-se.
Faz-se o bechamel, de acordo com a receita do livro base da Bimby.

Num pirex, colocam-se, alternadamente, camadas de carne picada e de batatas fritas em rodelas. Rega-se com o molho bechamel, polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar.

Feijoada de Pérolas do Mar


















Ingredientes:
  • 1 embalagem de Pérolas do Mar
  • 20 gr. de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 100 gr de tomate
  • sal e outros temperos a gosto
  • 1 lata de feijão encarnado cozido
  • 450 gr água
Coloque no copo a cebola, alho e o tomate pique 8 segundos, vel.5.
Junte o azeite e programe 7 minutos, Temp. Varoma, vel. 1.

Junte a água, o sal e os temperos e as pérolas, e programe 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Junte o feijão cozido e programe mais 3 minutos, na mesma temperatura e velocidade.

Creme de Coentros


Para quem for apreciador de coentros (como eu...) esta sopa é deliciosa!!!

















Ingredientes:
  • 2/3 batatas
  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 1 courgete
  • 1 alho francês
  • 15 gr. de azeite
  • Água q.b.
  • sal q.b.
  • 1 molho de coentros
  • ovo cozido picado q.b.
Colocam-se os legumes descascados no copo da Bimby e programam-se 30 minutos, temp. Varoma, vel.1 1/2.
No tabuleiro da Varoma colocam-se os ovos a cozer.

Quando os legumes da base estiverem cozidos, retira-se a varoma e tritura-se tudo durante 1-2 minutos, na vel.5-7-9.

Juntam-se os ovos cozido e picados e envolve-se tudo, ou então, serve-se a sopa e decoram-se os pratos com o ovo cozido.

Queijada de Leite
















Ingredientes:
  • 450 gr. de leite
  • 1 pau de canela
  • 100 gr de margarina
  • 200 gr açúcar
  • 3 ovos
  • 130 gr de farinha
No copo da Bimby colocar o leite, com o açúcar e o pau de canela. Programar 7 minutos, temp. 100, vel. 1. Quando terminar o tempo, remover o pau de canela e juntar os ovos. Programar 30 segundos, vel. 5.
Adicionar a margarina e a farinha e programar 15 segundos, vel. 5.


Colocar numa forma untada com margarina (usei de silicone) e levar a forno pré-aquecido a 180º,  cerca de 30 minutos.
Retirar. deixar arrefecer e desenformar depois de fria.
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