Pimentos Recheados

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:


  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 200 gr de carne picada
  • 100 gr. de polpa de tomate
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 100 gr arroz cozido
  • Oregãos, sal e Pimenta q.b.
  • 4 pimentos 
  • Queijo ralado q.b.

No copo da Bimby, coloque a cebola, a cenoura e o alho descascados e pique durante 8 segundos, vel.5. Junte o azeite e programe 1 minuto, temp. varoma, vel. 1.
Junte a carne, a polpa de tomate, tempere a gosto e cozinhe durante 10 minutos, temp. varoma, vel. 1. Junte o arroz e programe 2 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. 
Corte os pimentos ao meio, retire as grainhas e lave-os. Encha-os com o recheio, polvilhe com o queijo e leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC durante 45 minutos.


Bolo de Bolacha













Ingredientes:

  • 2 pacotes de bolacha Maria
  • 250 gr manteiga à temperatura ambiente
  • café forte q.b.
  • 250 gr açúcar

Pulverize 10 bolachas no copo da Bimby, até ficarem em pó e reserve.
Coloque no copo o açucar e pulverize por 1 minuto, na vel. 7-8.
Junte a manteiga e bata mais 1 minuto na vel. 8. Reserve.
Molhe as bolachas no café já arrefecido e vá formando camadas, num prato de servir, alternando as bolachas demolhadas com o creme de manteiga. 
Proceda assim até terminar os ingredientes, devendo a última camada ser de creme, barrando por cima e também nas laterais.
Antes de servir, polvilhe o bolo com as bolachas raladas ou com outro tipo de decoração. 

Risotto de farinheira e cogumelos













Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 30 gr. de zeite
  • 1/2 farinheira
  • cogumelos frescos q.b.
  • 500 ml caldo de aves
  • 50 ml. vinho branco
  • 150 gr de arroz para risotto 
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 40 gr de queijo parmesão ralado
  • água q.b.
N
o copo da Bimby, colocar a cebola e o alho e picar 5 segundos, vel. 5. Juntar o azeite e refogar 7 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Retirar a pele à farinheira e desfazer o recheio. Cortar os cogumelos em lâminas.
Juntar a farinheira e os cogumelos no copo da Bimby e refogar 5 minutos, temp. varoma, vel. colher inversa.
Adicionar o caldo de aves, o vinho e o arroz e temperar a gosto.
Programar 20 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Se for necessário, adicionar mais água ou caldo.
Adicionar a manteiga e o queijo ralado e programar 2 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.



Empadão de Atum com Arroz














Ingredientes:
  • arroz q.b.
  • 2 colheres de maionese
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho 
  • 30 gr. de azeite
  • 2 latas de atum
  • queijo ralado q.b.
Coze-se o arroz na bimby, seguindo a receita do livro base e reseva-se.
No copo da Bimby, coloca-se a cebola, os alhos e o azeite  e  programam-se 10 segundos, vel. 5. De seguida, programa-se 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Junta-se o atum previamente escorrido e programam-se 3 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Retira-se o preparado da Bimby e junta-se a maiones, misturando bem. 

Num pirex, coloca-se uma camada de arroz, cobre-se com o preparado de atum e mais outra camada de arroz. Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar a 180º.

Quiche de bacon e espinafres













Ingredientes:

(para a massa)
  • 300 gr de farinha
  • 100 gr de margarina
  • 70 ml de água fria
  • 1 colher (de café) de sal grosso
(para o recheio)
  • 120 gr de bacon em cubos
  • 120 gr de espinafres
  • 2 pacotes de natas
  • 4 ovos
  • sal e pimenta q.b.
     
Prepara-se a massa: colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e mistura-se durante 15 segudnos, na vel. 6.
Retira-se a massa para uma superfície polvilhada com farinha e forma-se uma bola achatada. Com o rolo, estica-se a massa.
Forra-se uma tarteira com a massa, deixando-a bem esticada. Pica-se a massa com um garfo e leva-se ao forno, pré-aquecido, a 180º, durante 15 minutos.
Prepara-se o recheio: Cozem-se os espinafres, em água com sal, e escorrem-se muito bem.
Numa taça, batem-se os ovos com o leite e as natas. Junta-se o bacon e os espinafres. Tempera-se a gosto e mistura-se tudo muito bem.
Coloca-se o recheio na forma com a massa e leva-se ao forno cerca até o recheio estar consistente.


 

Semifrio da Tia Piedade














Ingredientes:

  • 1 pacote de bolacha
  • 1 lata de leite condensado
  • Café forte
  • 1 medida (da lata de leite condensado) de leite
  • 4 ovos
  • 1 pacote de natas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
Separam-se as gemas das claras. Num tacho, levam-se ao lume as gemas, o leite condensado e o leite normal.
Vai-se mexendo sempre, em lume brando, até engrossar.

Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.
Prepara-se o café, forte e açucarado, e vão-se mergulhando as bolachas.

Num pirex, vão-se intercalando camadas de bolacha embebida em café e do preparado de leite e ovos.
Leva-se ao frigorifico durante algumas horas.
Antes de servir, batem-se as claras em castelo. À parte, batem-se as natas com o açúcar e envolvem-se com as claras.
Deitar sobre as bolachas, decorar a gosto e servir.


 

Feijoada de Gambas

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes:
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 30 gr. de azeite
  • 100 gr. de polpa de tomate
  • 1 lata de feijão manteiga cozido
  • 1 kg de camarão
  • 2 colheres de sopa instantânea de marisco
  • sal e pimenta q.b.
  • Coentros picados q.b.
Cozer o camarão em água com sal, cortando as cabeças previamente e cozendo estas num tacho à parte. Escorrer e reservar.
Colocar no copo da Bimby a cebola e o alho e picar 5 segundos, vel. 5.
Juntar o azeite e a polpa de tomate e programar 7 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Juntar a sopa de marisco, a água de cozer as cabeças do camarão, previamente coada (verificar a quantidade pretendida), um pouco de sal e pimenta e programar 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Juntar o feijão escorrido e o camarão descascado, programar 5 minutos, vel. colher inversa, temp. 100º.
Antes de servir, polvilhar com os coentros picados.
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