Medalhões de Pescada com Broa















Ingredientes:

4 medalhões de pescada 
Azeite  e sal qb
Broa de Milho
• 2dentes de alho
1 ramo de coentros

Coloque os medalhões de pescada num tabuleiro untado com azeite, tempere com sal, regue com um pouco de azeite e leve ao forno, a 200º, durante 20 minutos.
Pique a broa de milho com os dentes de alho e os coentros. Reserve.
No final dos 20 minutos, retire o tabuleiro do forno e cubra os medalhões com a broa.
Leve novamente ao forno por cerca de 5-8 minutos, até ficar bem tostado.

Carne de Porco à Portuguesa




















Ingredientes:
  • 750g. de carne de porco
  • 800g. de batatas
  • 3 dentes de alho
  • 20g. de azeite
  • 20g. de banha
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1 colher de massa de pimentão
  • coentros q.b.
  • sal e pimenta q.b.
Corte a carne em cubos, tempere com a massa de pimentão, o vinho, sal e pimenta, envolva e deixe marinar algumas horas.

Descasque os dentes de alho, coloque-os no copo da Bimby com a banha e o azeite e pique 5 segundos, vel.5. 

Programe depois 5 minutos, temp.100, vel2. Junte a carne com a marinada e programe 20 minutos, temp. varoma, colher inversa.

Descasque as batatas, corte-as em cubos, leve a fritar em óleo e escorra. Deite a carne e as batatas fritas numa travessa e envolva.
Polvilhe a carne e as batatas com os coentros picados e sirva.


Bacalhau com molho de mostarda


















Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 1/2 chávena de pão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1/2 chávena de leite
  • sal q.b.

Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro de ir ao forno.
Numa taça, misture o pão ralado, a salsa picada, a mostarda e o leite. 
Cubra as postas de bacalhau com este preparado.
Polvilhe depois com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Fonte: site www.petiscos.com

Massa gratinada com mortadela e cogumelos


















Ingredientes:

  • 200 g massa ( a gosto)
  • 200 ml molho béchamel ( 1 receita do livro base)
  • 100 g cogumelos frescos
  • 200 gr. de mortadela com azeitonas
  • queijo ralado q.b.
  • margarina q.b.
  • sal q.b.

Cozer a massa, escorrer depois de cozida e reservar. 
Cortar a mortadela e os cogumelos. Numa frigideira, saltear os cogumelos e a mortadela num pouco de margarina. Temperar a gosto. Junta-se o bechamel e envolve-se bem. 
Coloca-se a massa num recipiente de ir ao forno, rega-se com a mistura de bechamel e mortadela e polvilha-se com queijo ralado. 
Leva-se ao forno a gratinar. 

Esparguete à La Vongole























Ingredientes:

  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 20 gr de azeite
  • 350 gr de tomate pelado
  • 350 gr de agua
  • sal q.b.
  • 500 gr de ameijoas
  • esparguete q.b.
  • salsa picada (opcional)
  • 50 gr. de vinho branco

Coloque o alho e a cebola no copo da Bimby e pique 5 segundos, vel. 5. 
Junte o azeite e programe 3 minutos, temp. varoma, vel 1. 
Junte o tomate, a água, o vinho e o sal. 

Coloque as ameijoas na Varoma, coloque-a sobre o copo e programe 20 minutos, temp. varoma, vel. 1
Eu cozi o esparguete à parte, num tacho, mas pode cozer-se no copo da Bimby enquanto se cozem as ameijoas na varmoma.

Serve-se o esparguete envolvido com as ameijoas e o respectivo molho, polvilhadas com a salsa.

Lombo recheado com farinheira e espinafres


























Ingredientes:

  • 1 Lombo de porco
  • 1 cebola
  • 2 alhos 
  • sal e pimenta q.b.
  • Vinho branco
  • Colorau q.b. 
Para o recheio:
  • 1 Farinheira
  • 1/2 molho de espinafres
  • 2 Colheres de sopa de mostarda


Tirar a pele á farinheira.
Temperar o lombo com sal, pimenta e colorau. 
Barrar o lombo com mostarda. Com o lombo aberto, rechear com os espinafres e a farinheira aos bocadinhos.
Cortar as cebolas ás rodelas e picar os alhos. Colocá-los num tabuleiro, colocar a carne em cima, regar com vinho branco e com um pouco de colorau. Levar ao forno até ficar dourado. 


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