Queijadinhas de amêndoa

Ingredientes:

• 600 gr. de açúcar


• 150 gr. de manteiga


• 4 ovos


• 200 gr. de farinha


• 1 litro de leite


• amêndoa triturada

Amolece-se a manteiga numa chávena no microondas. No copo da Bimby coloca-se o açúcar, a manteiga amolecida e os ovos e bate-se 3 minutos, vel. 6.

Junta-se a farinha e o leite e bate-se mais 2 minutos, vel. 5.

Coloca-se o preparado dentro de forminhas untadas, mas sem encher demasiado. Por cima de cada uma, coloca-se uma pequena porção de amendoa triturada.

Vão ao forno pré-aquecido a 200º até estarem bem lourinhas.

Retiram-se, deixam-se arrefecer um pouco e desenformam-se.

(Fonte: Fórum Bimby, receita da Elsa Claro).