Quiche de Queijo e Fiambre

Ingredientes:
  • 2 pacotes de natas
  • 3 ovos
  • 100 gr. de leite
  • queijo fatiado q.b.
  • fiambre fatiado q.b.
  • sal q.b.
  • massa folhada ou quebrada
Estender a massa numa forma de tarte (eu usei massa folhada de compra). Aqueçer o forno a 180º.

Colocar no copo da Bimby as natas, o leite e os ovos e misturar durante 30 segundos na vel. 3/4. Juntar a este preparado o quejo e o fiambre cortados em pequenos pedaços.

Deitar esta mistura na forma, sobre a massa folhada. Levar ao forno até a massa estar dourada e o recheio consistente. (cerca de 20 - 30 minutos).

Bolo de Courgette e Cenoura














Ingredientes:

  • 150 gr. de açúcar
  • 200 gr. de courgette
  • 120 gr. de cenoura
  • 4 ovos
  • 100 gr. de margarina
  • 200 gr. de farinha
  • 1 colher (sobremesa) de fermento
  • casca de 1 limão
No copo da Bimby coloca-se a casca de limão e pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.


Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação, 30 seg., vel. 5-7-10.
 
Junta-se a courgette e a cenoura cortadas em pedaços.
Programa-se 15 seg., vel. 5-7-9. 

Juntam-se os ovos e programa-se 30 seg., vel. 4.
Junta-se a margarina e mistura-se 15 seg., vel. 4.
Adiciona-se a farinha e o fermento, e mistura-se 10 seg., vel. 3.

Deita-se o preparado numa forma untada
e leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante 20 minutos, ou até estar cozido.

Fonte: Luisa Alexandra, com algumas alterações.
 

Bacalhau Gratinado com Grelos

 
 
 
Ingredientes:

  • 400 gr de bacalhau desfiado
  • 200 gr de batata palha
  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 1/2 molho de grelos
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 ramo de salsa
  • 30 gr. de azeite
  • sal pimenta e noz moscada a gosto
  • queijo ralado (opcional)
Para o bechamel:
  • 700 gr de leite
  • 70 gr de farinha
  • 50 gr de margarina
  • sal, pimenta e noz moscada
Deita-se no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a salsa, os coentros e tritura-se tudo na vel. 5-7-9. Junta-se o azeite e programa-se por 6 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Junta-se o bacalhau desfiado, programa-se mais 5 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Á parte, cozem-se os grelos, em água temperada com sal. Escorrem-se bem.

Num recipiente grande, misturam-se as batatas e o bacalhau e envolve-se tudo bem.

Sem lavar o copo, deitam-se todos os ingredientes para o molho bechamel, programam-se 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.
Envolve-se a mistura de bacalhau e batatas com o molho bechamel.


Num tabuleiro de ir ao forno, coloca-se uma camada desta mistura, por cima os grelos escorridos e outra camada de bacalhau. Reserva-se.
Cobre-se com queijo ralado e vai ao forno a gratinar.

Bacalhau à Gomes de Sá















Ingredientes:
  • 700 g batatas
  • 400 g bacalhau demolhado
  • 4 ovos
  • 300 g água
  • Sal q.b.
  • 180 g azeite
  • 600 g cebola
  • 2 dentes alho
  • 1 folha louro
  • Salsa picada q.b.
 
Coloque as batatas descascadas e cortadas em rodelas, no cesto da Bimby. Reserve.
Na Varoma coloque o bacalhau, os ovos inteiros e reserve.
No copo da Bimby,  coloque a água, o sal, o cesto com as batatas, a varoma com o bacalhau e programe 30 minutos, temp. Varoma, vel 4. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, coloque o azeite e programe 3 minutos, temp. 100°, vel 1.
Junte as cebolas e os alhos e pique 8 segundos, vel. 4.
Adicione a folha de louro e programe 20 minutos, temp. 100°, vel. 1.
Num tabuleiro, coloque uma camada de batata, outra de bacalhau em lascas e  outra de cebolada. Repita as camadas, terminando com uma camada de cebolada.
Leve ao forno bem quente durante 10 minutos, para alourar.
Sirva polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido.

Chow Mein de Frango

Ingredientes:
  • 1/2 pacote de massa chinesa
  • 2 peitos de frango
  • 1/2 lata de rebentos de soja
  • 1/4 pimento vermelho
  • 1 cebola
  • cogumelos q.b.
  • 50 gr. de vinho branco
  • 25 gr. de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de molho de soja
Coloca-se a massa num pirex e deite sobre ela água a ferver, deixando assim cerca 4 minutos. Escorre-se e reserva-se.

No copo da Bimby põe-se a cebola e o alho, pica-se 6 segundos, vel. 5. Junta-se o azeite e o pimento em cubos pequenos e programam-se 5 minutos, temp. 100º vel.1. Acrescenta-se o vinho e o molho de soja e deixa-se cozinhar 2 minutos, temp. Varoma vel.1.

Colocam-se os peitos de frango em cubos, os cogumelos e os rebentos de soja e programam-se 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa (pode também colocar-se a borboleta).
Rectificar os temperos e envolver a mistura com a massa reservada.

Salada de Tomate e Mozzarella

Ingredientes:
  • 250g de Queijo Mozzarella fresco
  • 2 tomates
  • Orégãos q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Azeite q.b.

Corte o tomate em rodelas e disponha-as num prato. Corte também o queijo em rodelas. Tempere tudo com sal, pimenta e orégãos.
Por fim regue com o azeite e sirva.

Semifrio de morangos com entremeio de bolacha

 
Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 pacotes de natas
  • 1 pacote de bolacha maria
  • 1 gelatina de morango
  • 250 gr. de morangos
Faz-se a gelatina com 125 ml de água, de acordo com as instruções da embalagem e deixa-se arrefecer.
Batem-se as natas e junta-se o leite condensado. Reduzem-se os morangos com a varinha mágica e junta-se ao preparado.
Por fim, junta-se a gelatina e envolve-se tudo muito bem.
Numa forma de aro com mola vão-se colocando camadas alternadas de creme e de bolacha demolhadas em leite, e assim sucessivamente até acabar o creme.
Leva-se ao frigorifico para solidificar.  Antes de servir, decora-se com morangos ou com bolacha ralada.

Nota: pode fazer-se com outro tipo de fruta, basta alterar também o sabor da gelatina.  
 

Arroz de frango

Ingredientes:
100 g de cebola
30 g de azeite
100 g de tomate
1 cenoura
500 g de frango (usei peito de frango)
1 dente de alho
1 caldo de galinha
250 g de arroz
700 g de água
sal e pimenta q.b.
 
No copo da Bimby coloque a cebola, o azeite, o alho, a cenoura e o tomate e programe 8 segundos, vel. 5.
De seguida, programe 7 minutos, temp. 100º,  vel 1.
Junte o frango em pedaços pequenos e programe 10 minutos, temp. 100º, vel. Colher Inversa.
Adicione a água, o caldo e o arroz.
Tempere a gosto e programe 15 minutos, temp. 100º, vel. Colher Inversa.
 
Fonte: Livro Base da Bimby, com algumas alterações.

Leite Creme Tropical


















Ingredientes:
 
  • 800 gr de leite de côco
  • 200 gr de leite
  • 200 gr de açúcar
  • 6 gemas de ovo
  • 60 gr de farinha

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 9 minutos, temperatura 90º,  velocidade 4.

Quando acabar o tempo, coloque o leite creme numa travessa ou taça de servir e deixe arrefecer.

Polvilhe com açúcar e queime com um utensílio próprio ou polvilhe com côco ralado (foi o que eu fiz).     
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