Sopa de Agrião

Nada como uma sopa quentinha para nos aquecer nos dias frios....

 
Ingredientes:
  • batatas q.b.
  • cenouras
  • cebola q.b.
  • alho francês q.b. (opcional)
  • 1 molho de agriões
  • azeite e sal a gosto
Colocam-se no copo da Bimby, previamente descascadas, as batatas, as cenouras e a cebolas (e o alho francês),. Na Varoma colocam-se os agriões previamente arranjados e lavados. 
Programam-se 25 minutos, temp. varoma, vel. 1.

Junta-se o azeite e sal e tritura-se durante 1 minuto, vel. 5-7-9.
Acrescentam-se os agriões,  misturam-se bem no creme de legumes e serve-se.

Croquetes de Carne
















Ingredientes:
  • 1 kg. de carne picada
  • 1 cebola
  • 2 ou 3 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • 150gr de tomate de lata
  • 30 gr de azeite
  • 5 pedaços de chouriço (previamente picado)
  • Béchamel: 400 gr de leite
  • 150 gr de farinha
  • 30 gr de margarina
  • sal, noz moscada q.b.
Coloque no copo da Bimby a cebola, a cenoura, o tomate, os alhos e pique na vel.5, durante 6 segundos. Junte o azeite e programe 7 minutos, 100º, vel.1.

Quando terminar adicione a carne e programe 15 minutos,100º, vel.1.Mexa de vez em quando com a espátula para ir soltando a carne. Quando terminar deixe arrefecer um pouco, junte o chouriço e misture alguns segundos.

Escorra a carne num passador de modo a retirar todo o molho do estufado. Vá calcando com uma colher até a carne ficar sequinha. Reserve o molho.

Bechamél: Coloque metade do molho da carne e adicione o leite até perfazer os 400 gr de líquido. Junte a farinha, a margarina, sal e noz moscada e programe 8 minutos, 90º, vel. 4.

Quando terminar junte o molho béchamel á carne e envolva com a ajuda da espátula. Depois de arrefecer vai ao frigorifico durante pelo menos 1 dia para que a massa fique dura e seja fácil moldar os croquetes.

Depois de moldados, passar os croquetes por pão ralado, depois em ovo e novamente em pão ralado.

Tarte de atum com legumes

















 

Ingredientes:
  • 1 embalagem de massa folhada (usei de compra)
  • 1 ou 2 latas de atum
  • 4 ovos
  • 1 pacote de natas
  • 1/2 cebola
  • alho francês q.b.
  • 1 cenoura
  • 1/2 lata de milho cozido
  • sal, pimenta e noz moscada q.b.
No copo da Bimby coloca-se a cebola, o alho francês e a cenoura.
Pica-se tudo durante 5 segundos, vel. 5.
Juntam-se os ovos, o atum, as natas e o milho e tempera-se a gosto.
Mistura-se tudo durante 10 segundos, vel. 1.


Deita-se o preparado numa forma já forrada com a massa folhada e leva-se ao forno a 180º durante 20-25 minutos.

Feijoada de Gambas

















Ingredientes:
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 30 gr. de azeite
  • 100 gr. de polpa de tomate
  • 1 lata de feijão manteiga cozido
  • 1 kg de camarão
  • 2 colheres de sopa instantânea de marisco
  • palitos de delícias do mar q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • Coentros picados q.b.
Cozer o camarão em água com sal, cortando as cabeças previamente e cozendo estas num tacho à parte. Escorrer e reservar.

Colocar no copo da Bimby a cebola e o alho e picar 5 segundos, vel. 5.
Juntar o azeite e a polpa de tomate e programar 7 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Juntar a sopa de marisco, a água de cozer as cabeças do camarão, previamente coada (verificar a quantidade pretendida), um pouco de sal e pimenta e programar 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Juntar o feijão escorrido, as delícias do mar cortadas em cubos e o camarão descascado, programar 5 minutos, vel. colher inversa, temp. 100º.

Antes de servir, polvilhar com os coentros picados.

São Martinho

Assim que o tempo começa a arrefecer, cá em casa lembramo-nos logo de ... castanhas!!!!

Há já muito tempo que marcam presença cá em casa e vão continuar presentes nas noites frias por muito mais tempo....

Queijadas de Manga

















Ingredientes:
  • 150 gr de açucar
  • 2 ovos
  • 15 gr de maizena
  • 35 gr de farinha
  • 40 gr de manteiga
  • 250 gr de polpa de manga
Coloque no copo o açucar e os ovos e programar 20 segundos, vel 3.


Depois, juntar os restantes ingredientes e misturar tudo durante 20 segundos, vel 4.


Barrar 12 formas com manteiga, deitar o preparado e levar ao forno a 180º por aproximadamente 30 minutos.

Lulas com molho de Whisky



















Ingredientes:
  • 1 kg de rodelas de lulas
  • 30gr de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 200 gr polpa de tomate
  • 1 folha de louro
  • 100 gr vinho branco
  • 50 gr farinha
  • 100 gr natas
  • 30 gr whisky
Colocar no copo o azeite durante 3 minutos, Temp.100º, Vel.1

Adicionar a cebola e os alhos e programar 5 segundos, Vel.5. Juntar a polpa de tomate e as lulas passadas pela farinha e juntar a folha de louro. Programar 7 Minutos,Temp. 100º, Vel.colher inversa.

Verificar se as lulas estão tenras, caso contrário programar mais uns minutos.

Adicionar as natas e o whisky e programar mais 3 minutos, temp. 100º, vel.colher inversa.

Batatas à Bolonhesa

Uma receita muito simples, óptima para variar do tradicional esparguete à bolonhesa:

















Ingredientes:
  • 1 receita de carne à bolonhesa
  • batatas às rodelas q.b.
  • molho bechamel q.b. (receita do livro base da Bimby)
  • queijo ralado q.b.
Faz-se a bolonhesa com a carne picada segundo a receita indicada no link, ou qualquer outra receita a gosto.
Fritam-se as batatas numa frigideira, em óleo bem quente, e escorrem-se.
Faz-se o bechamel, de acordo com a receita do livro base da Bimby.

Num pirex, colocam-se, alternadamente, camadas de carne picada e de batatas fritas em rodelas. Rega-se com o molho bechamel, polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar.

Feijoada de Pérolas do Mar


















Ingredientes:
  • 1 embalagem de Pérolas do Mar
  • 20 gr. de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 100 gr de tomate
  • sal e outros temperos a gosto
  • 1 lata de feijão encarnado cozido
  • 450 gr água
Coloque no copo a cebola, alho e o tomate pique 8 segundos, vel.5.
Junte o azeite e programe 7 minutos, Temp. Varoma, vel. 1.

Junte a água, o sal e os temperos e as pérolas, e programe 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Junte o feijão cozido e programe mais 3 minutos, na mesma temperatura e velocidade.

Creme de Coentros


Para quem for apreciador de coentros (como eu...) esta sopa é deliciosa!!!

















Ingredientes:
  • 2/3 batatas
  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 1 courgete
  • 1 alho francês
  • 15 gr. de azeite
  • Água q.b.
  • sal q.b.
  • 1 molho de coentros
  • ovo cozido picado q.b.
Colocam-se os legumes descascados no copo da Bimby e programam-se 30 minutos, temp. Varoma, vel.1 1/2.
No tabuleiro da Varoma colocam-se os ovos a cozer.

Quando os legumes da base estiverem cozidos, retira-se a varoma e tritura-se tudo durante 1-2 minutos, na vel.5-7-9.

Juntam-se os ovos cozido e picados e envolve-se tudo, ou então, serve-se a sopa e decoram-se os pratos com o ovo cozido.

Queijada de Leite
















Ingredientes:
  • 450 gr. de leite
  • 1 pau de canela
  • 100 gr de margarina
  • 200 gr açúcar
  • 3 ovos
  • 130 gr de farinha
No copo da Bimby colocar o leite, com o açúcar e o pau de canela. Programar 7 minutos, temp. 100, vel. 1. Quando terminar o tempo, remover o pau de canela e juntar os ovos. Programar 30 segundos, vel. 5.
Adicionar a margarina e a farinha e programar 15 segundos, vel. 5.


Colocar numa forma untada com margarina (usei de silicone) e levar a forno pré-aquecido a 180º,  cerca de 30 minutos.
Retirar. deixar arrefecer e desenformar depois de fria.

Arroz de Polvo


Seja com arroz, à lagareiro ou mesmo apenas cozido.... gosto bastante deste "bichinho" com tentáculos...














Ingredientes:
  • 1 polvo cozido préviamente cozido
  • arroz agulha q.b.
  • 50 gr. de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 100 gr. de polpa de tomate
  • coentros picados
  • sal q.b.
Coloque o azeite no copo da Bimby e programe 3 minutos, Temp. Varoma, vel. 1½. Junte a cebola e os alhos e pique 10 segundos,  vel. 3½.
Adicione o tomate e programe 7 minutos, temp. 100°, vel. 1½.

Coloque a borboleta nas lâminas e junte o polvo cozido, cortado em pedaços, tempere a gosto e programe 7 minutos, temp. 100°, vel. 1½.

Junte o arroz e programe 3 minutos, temp. 100°, vel. 1½. De seguida, junte a água de cozer o polvo, acrescentando mais água até completar 800 gr. e programe 13 minutos, temp. Varoma, vel. 1½.
Polvilha-se com os coentros picados e serve-se.

* Pode cozer o polvo na Bimby: Coloca-se no cesto com 1 cebola, sem sal e com água a cobrir somente as lâminas.
Programe 30 min. Temp. Varoma na Vel. 1½.
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