Bolo de Ananás
- 5 ovos
- 200 gr. de margarina
- 200 gr. de açúcar
- 1 c. (chá) de fermento
- 200 gr. de farinha
- 1 lata de ananás em rodelas
- margarina para untar
- caramelo líquido
No copo da Bimby, com a borboleta colocada nas lâminas, colocar o açúcar e os ovos e programar 6 minutos, vel. 4.
Juntar a margarina (mole) e programar 10 segundos, vel. 4.
Despeja-se a massa na forma, por cima das rodelas de ananás e leva-se ao forno, a 180º, até estar cozido.
Creme de cenoura com feijão verde
Ingredientes:
- 2 ou 3 batatas
- 1/2 courgette
- 1 alho francês
- 3 ou 4 cenouras
- 150 gr de feijão verde
- 30gr de azeite
- 1,5lt de água
- sal q.b.
Triturar tudo durante 1 minuto na vel 7/8/9.
Juntar o feijão verde cortado fino e programar 12 minutos, temp. 100º, vel colher inversa.
Folhados Mistos
Ingredientes:
- 1 placa de massa folhada
- queijo fatiado q.b.
- fiambre fatiado q.b.
- gema de ovo para pincelar
Estica-se a massa em formato de rectângulo e, numa metade, colocam-se fatias de queijo e fiambre, em quantidade a gosto.
Cobre-se com a outra metade da massa e une-se bem nas pontas para fechar.
Pincela-se com a gema de ovo (esqueci-me desta parte!) e leva-se a cozer em forno pré -aquecido a 200º, durante cerca de 10 minutos.
Arroz de Salmão
Ingredientes:
- 2 a 3 postas de salmão
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 30 gr. de azeite
- sal e pimenta q.b.
- 2 tomates pequenos sem pele
- coentros picados
- 200 gr de arroz
- 800 gr de agua
Colocar no copo a Bimby a cebola, os alhos e o tomate e triturar uns segundos, na vel. 5/6. Juntar o azeite e refogar 10 minutos, temp. varoma, vel. 2.
Juntar a agua e colocar o cesto com o salmão dentro do copo. Programar 15 minutos, temp. 100º, vel. 3 1/2.
Quando terminar o tempo, retire o cesto e reserve o peixe.
Programe mais uns minutos até o liquido no copo começar a ferver, parar a máquina e juntar o arroz.
Mexe-se com a espátula e programam-se 20 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. Verificar se é necessário acrescentar mais água (quente) ou aumentar um pouco mais o tempo.
Junta-se o peixe e o arroz, polvilha-se com os coentros e serve-se.
Rebuçados de Ovo de Portalegre - Doçaria Conventual
Para quem é apreciador de Doce de Ovos, estes rebuçados são uma autêntica maravilha.
A tradicional capa de açúcar por fora e por dentro... hummm.... recheados com o autêntico doce de ovos.
Esta latinha que veio parar cá a casa foi uma oferta da própria fábrica e tudo o que posso dizer é... venham mais!!
Fonte: http://www.rebucado.com/ (Fábrica de Rebuçados de Portalegre).
A tradicional capa de açúcar por fora e por dentro... hummm.... recheados com o autêntico doce de ovos.
Esta latinha que veio parar cá a casa foi uma oferta da própria fábrica e tudo o que posso dizer é... venham mais!!
Um pouco de história...
"O rebuçado de ovo de Portalegre é um doce nascido nos conventos desta região há vários séculos. A sua receita foi transmitida ao longo dos séculos e o seu segredo preservado entre as doceiras da Região até aos nossos dias. A Fábrica do Rebuçado escolheu esta emblemática receita para trazer a si o primeiro de muitos doces. Conjugar a tradicionalidade da receita com as mais modernas exigências em termos de controlo da produção, em termos de Investigação e Desenvolvimento resultou num produto que continua fiel às suas origens artesanais, mas que garante simultaneamente que a qualidade, a aparência e o sabor do rebuçado se mantêm ao longo do tempo. Da mistura de ovos e açúcar, com segredos de antigamente, resulta um rebuçado embrulhado em papel de seda que se derrete na boca dos namorados, reconforta crianças, anima festas ou é simplesmente uma boa companhia para um café depois da refeição. "
Fonte: http://www.rebucado.com/ (Fábrica de Rebuçados de Portalegre).
Doce de Abóbora
Cá em casa, aos poucos, vai começando a "cheirar" a Natal...
Ingredientes:
- 800 gr de abóbora
- 500 gr de açucar
- 1 pau de canela
Corta-se a abóbora aos quadrados. Deita-se no copo da Bimby a abóbora e o açucar e tritura-se alguns segundos na vel. 5 ( conforme o gosto).
Junta-se o pau de canela e programa-se 30 minutos, temp. 100º, vel. 1. Passado esse tempo, programa-se mais 20 minutos, vel. 1, temp. varoma. (se estiver muito líquido pode programar-se mais tempo).
Bacalhau Espiritual
Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 100 gr de cenouras
- 3 a 4 postas de bacalhau
- 300 gr de leite
- 3 cebolas
- 100 gr de azeite
- 1 folha de louro
- 40 gr de manteiga
- maionese q.b.
- sal, pimenta e noz-moscada qb
Colocar as batatas e a cenoura no copo, cortadas aos pedaços, com o leite, colocar o bacalhau na varoma programar 20 minutos, temp. varoma, vel. colher inversa.
Verificar se as batatas estão cozidas, se não programar mais uns minutos.Juntar a manteiga e noz-moscada à batata e reduzir a puré durante 20 segundos, vel 3/4. Temperar a gosto.
Desfaça o bacalhau em lascas tirando peles e espinhas.
Pique a cebola por 5 segundos vel. 5-6-7, adicione o azeite e refogue 7 minutos, temp. varoma. vel. 1. Junte o bacalhau e o louro e programe 3 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Retire o louro e ponha o bacalhau no centro de um pirex e coloque o puré de batata à volta. (eu misturei ambos os preparados, envolvendo bem)
Cubra o bacalhau com a maionese e leve a forno quente até alourar.
Filetes com creme de Lagosta
Ingredientes:
- 1 embalagem de Lombinhos ou Medalhões de Pescada
- Leite q.b.
- Sal, pimenta e Noz Moscada
- 1 Cebola
- 1 dente de alho
- 25 gr. de azeite
- 1 colher de margarina
- Maisena q.b.
- Sopa de Lagosta instantânea q.b.
Coloque os Lombinhos a descongelar num repiciente com leite e tempere-os com pimenta e noz moscada.
Retire-os, escorra e reserve o leite. Coloque-os num pirex. No copo da Bimy coloque a cebola e o dente de alho e pique uns segundos na vel. 5.A dicione o azeite e refogue por 5 minutos, temp. 100º, vel. 2.
Junte leite de demolhar o peixe, uma colher de margarina e outra de maisena.Junte também a Sopa de Lagosta em quantidade a gosto.Programe 5 minutos, temp. 90º, vel. 3.
Deite o molho por cima do peixe e leve a forno pré-aquecido a 190º até o peixe estar cozinhado.
Empadão de frango e alheira
Ingredientes:
- frango desfiado (usei frango já assado)
- 1/2 alheira de caça
- 1/2 cebola
- 1 cenoura pequena
- 20 gr. de azeite
- sal e outros temperos a gosto
- puré de batata q.b. (usei congelado)
- 1 gema de ovo
No copo da Bimby, coloca-se a cebola e a cenoura descadas e cortadas em pedaços e pica-se tudo durante 5-6 segundos, vel.5. Junta-se o azeite e deixa-se refogar durante 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Adiciona-se o frango desfiado e a farinheira e envolve-se tudo uns segundos na vel. 3. Tempera-se a gosto.
Após preparar previamente o puré de batata, coloca-se uma camada no fundo de um pirex (untado), a seguir o preparado de frango e alheira e por cima o restante puré de batata.
Natal cá em casa...
Aqui ficam algumas imagens da nossa árvore de natal, este ano em tons dourados....
E mais algumas decorações...
Bolo de Pêras
Uma ideia para aproveitar fruta.... eu fiz com pêras, mas pode também ser feito com maçãs.
Ao desenformar desmanchou-se um pouco, daí a foto não ser das melhores... mas posso dizer que o sabor estava bem mehor que o aspecto!
No copo da Bimby, coloca-se o açucar e vaporiza-se 15 segundos, vel. 5-7-9.
Retira-se a borboleta e junta-se a margarina, previamente derretida. Mistura-se tudo durante 15 segundos, vel 4.
Ao desenformar desmanchou-se um pouco, daí a foto não ser das melhores... mas posso dizer que o sabor estava bem mehor que o aspecto!
Ingredientes:
- 4 pêras
- 150 g de farinha
- 250 de açucar
- 115 g de margarina
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 colher de chá de canela
No copo da Bimby, coloca-se o açucar e vaporiza-se 15 segundos, vel. 5-7-9.
Coloca-se a borboleta, juntam-se os ovos e programam-se 6 minutos, vel. 4.
Retira-se a borboleta e junta-se a margarina, previamente derretida. Mistura-se tudo durante 15 segundos, vel 4.
Adiciona-se a farinha, o fermento e a canela e programam-se 3 minutos, vel. espiga.
Deita-se metade da massa sobre as pêras dispostas no fundo da forma, colocam-se as restantes pêras fatiadas e junta-se o resto da massa.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 35 minutos.
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