Rabanadas

Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 150 gr de açúcar
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • pão de véspera fatiado
  • 2 ovos
  • manteiga q.b. 
  • 750 gr de água
  • 8 colheres de açúcar 
  • 3 colheres de canela em pó

No copo da Bimby, coloque o leite, o açúcar, a casca do limão e o pau de canela e programe 12 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. 
Retire o leite e deixe arrefecer até ficar morno. Coloque as fatias de pão no fundo de uma taça e cubra-as com o leite. 
Coloque os ovos no copo da Bimby, programe 10 segundos, vel. 5. 
Retire e reserve.
Entretanto, unte com manteiga derretida quadrados de película aderente, para embrulhar cada fatia de pão.
Passe cada fatia pelo ovo batido e coloque nos quadrados de película. 
Embrulha e coloque na Varoma.
Repita este processo até todas as fatias estarem embrulhadas.
Deite a água no copo da Bimby, coloque a Varoma e programe 25 minutos, Temp. Varoma, vel. 1.

Entretanto pré-aqueça o forno a 250º.
Misture o açúcar com a canela e reserve.Terminado o tempo retire a Varoma.
Abra os embrulhos e envolva as fatias na mistura de açúcar e canela. Depois,  disponha-as num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal. 
Leve ao forno aquecido durante 3 minutos.

Bruschettas de chouriço e azeitonas

















Ingredientes:
  • pão baguete fatiado
  • molho de tomate para pizza (ou outro)
  • azeitonas em rodelas q.b.
  • chourição fatiado 
  • queijo ralado q.b.
  • orégãos
Depois de fatiar o pão, cobri-lo com o molho de tomate. 
Por cima, colocar os restantes ingredientes, a gosto: as rodelas de chourição, as azeitonas, etc....
Cobrir com queijo ralado, polvilhar com oregãos e levar ao forno para gratinar. 

Bacalhau lascado com grelos e cobertura de broa e farinheira

















Ingredientes:

  • 4 lombos de bacalhau
  • 1,200 kg. de batatas
  • 1 kg. de grelos
  • 400 gr. de miolo de broa
  • 100 gr de farinheira
  • 200 ml de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • sal q.b.
Coza as batatas em água com sal e reserve. Noutra panela com água e sal coza os grelos, previamente arranjados. Escorra e reserve. 


Numa frigideira, em lume forte, salteie os grelos com metade do azeite e 2 dentes de alho picados. Tempere com 
sal e reserve. Noutra frigideira, coloque o restante azeite, os outros 2 dentes de alhos e o louro. Junte os lombos de bacalhau, sem peles nem espinhas e ligeiramente desfeitos em lascas grandes, e frite-os. 
Coloque a farinheira numa frigideira sem azeite nem qualquer gordura e deixe-a desfazer-se lentamente. Junte o miolo de broa e deixe-a absorver a gordura da farinheira. 

Numa travessa, coloque as batatas no fundo, ligeiramente desfeitas. Por cima, coloque os grelos salteados e depois as lascas de bacalhau. 
Cubra o bacalhau com a mistura de broa e farinheira. Regue tudo com azeite da fritura do bacalhau e 
com azeite cru (se necessário). 


Mousse de Chocolate


Ingredientes:

  • 200 gr. de Chocolate de Culinária 
  • 170 gr. de Açúcar
  • 6 Ovos
  • 150 gr. de Margarina
Pesar previamente o açúcar e reservar.
No copo da Bimby, encaixa-se a borboleta nas lâminas e batem-se as claras em castelo por 6 minutos, temp. 37º, vel. 4.
Quase no final do tempo, junta-se o açúcar lentamente. 
Reservam-se as claras e, sem lavar o copo, coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços
Programam-se 2 minutos, temp. 90º, vel. 3 e quando terminar programam-se mais 2 min., vel. 2. Quase no fim, juntam-se as gemas, aumentando a velocidade para 4, até terminar o tempo.
Incorporam-se, depois, as claras e envolve-se tudo, sem bater.
Leva-se ao frigorífico até à hora de servir.

Francesinhas















Ingredientes:
  • 2 dentes alho
  • 250 gr cebola 
  • 50 gr de azeite 
  • 1 folha de louro
  • 2 caldos de galinha
  • 250 gr de polpa de tomate
  • 1 colher de molho inglês
  • 0,33 cl de cerveja
  • 150 gr de vinho branco
  • 50 gr de vinho do Porto
  • 30 gr de maisena
  • 100 gr de água
  • 2 colheres de mostarda
  • piri piri a gosto
  • 150 gr carne (bifes)
  • fatias de chourição ou linguiça
  • fatias de queijo e fiambre q.b.

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 6 seg, vel 3 ½ . Programe 7 minutos, 100º, vel 1.
Adicione os outros ingredientes, excepto a maisena e a água e programe 20 minutos, 100º, vel 1. Quando terminar junte a maisena dissolvida na água e programe 5 minutos, 100º, vel1. Retire o louro e triture tudo na vel 5-7-9 durante 1 minuto.
Grelhe os bifes. 
Num prato de ir ao forno, coloque 1 fatia de pão, de seguida a carne, chourição, outra fatia de pão e o queijo e regue com o molho. Leve ao forno para gratinar o queijo.

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