O meu folar de Páscoa

Este foi o meu folar da Páscoa, este ano. Apesar de não ser grande apreciadora deste tipo de bolos, quando vi a receita decidi experimentar.

Fica muito bom e fofinho, apenas acrescentaria à receita mais um pouco de açúcar.

Ingredientes:

• 240 ml de leite


• 100 gr. de açúcar


• 90 gr. de margarina


• 10 gr. de óleo


• 20 gr. de fermento de padeiro

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e programam-se 3 minutos, temp. 37º, vel. 2.

Acrescenta-se:

• 680 gr. de farinha


• 2 ovos

Programar 4 minutos, vel. Espiga. Colocar a massa a levedar durante cerca de 45 minutos - 1 hora. Depois de levedar divide-se a massa em três partes e formam-se três rolos com os quais se faz uma trança.

Pincelar com gema de ovo e um pouco de leite e decorar a gosto. Eu coloquei apenas amêndoas laminadas mas pode colocar-se ovos cozidos como nos tradicionais folares de Páscoa.

Deixar levedar mais 20 - 30 minutos e colocar no forno pré-aquecido a 175º durante 30 minutos.

Fonte: Fórum Bomby, receita colocada pela ISI.

Sumo de morango e laranja

Ingredientes:

• 500 gr. de morangos


• 250 gr. de sumo de laranja natural

Lavar os morangos, tirar o pé e colocá-los dentro do copo da Bimby.

Juntar o sumo de laranja e programar 2 minutos, vel 7-8-9. Se estiver muito espesso pode juntar-se um pouco de água,

Os mais gulosos podem juntar algum açúcar a gosto.

Salada com rúcula e frutos secos

As saladas são sempre um bom acompanhamento em qualquer refeição.

Esta tornou-se um pouco diferente devido à junção dos frutos secos. Eu juntei nozes e passas mas pode juntar-se outro tipo de frutos secos, consoante o gosto.




Ingredientes:

• alface


• rúcula


• nozes


• passas


• azeite


• vinagre balsâmico

Lavar e arranjar a alface e a rúcula.

Colocá-las numa saladeira e juntar as passas e as nozes partidas.

Temperar com azeite e vinagre balsâmico a gosto e servir.

Flan de Cuajada

Mais uma receita onde se pode usar a Cuajada...

É um pudim muito fácil de fazer e com uma textura bastante agradável.

Ingredientes:

• 4 ovos


• 2 copinhos (da Bimby) de açúcar


• 7 copinhos de leite


• 2 pacotes de cuajada

Colocam-se os ovos e o açúcar no copo da Bimby e programam-se 2 minutos, temp. 37º, vel. 3.

Junta-se o leite e a cuajada e programam-se 15 minutos, temp. 80º, vel. 3.

Despeja-se a mistura numa forma já caramelizada e leva-se ao frigorifico até solidificar.

Nota: relembro que a Cuajada se encontra no supermercado do El Corte Inglês ou em alguns supermercados perto da fronteira. Trata-se de um preparado da Royal, comercializado em Espanha, que ajuda na solidificação de sobremesas.

Fofos de frango e farinheira

Mais uma sugestão prática para festas ou lanches.
O recheio pode variar conforme a imaginação (frango, atum, chouriço, etc...) e a massa fica mesmo muito fofa.

Também podem ser congelados depois de prontos, basta depois retirar do congelador algumas horas antes de servir.



Ingredientes:

• Massa: 250 gr. de farinha


• 2 colheres (chá) de fermento


• 1 colher (café) de sal fino


• 25 gr. de margarina


• 50 gr. de óleo


• 250 gr. de leite


• 2 ovos


• Recheio: 1 cebola


• 2 dentes de alho


• 30 gr. de azeite


• frango desfiado q.b.


• 1 cenoura


• 1 tomate


• 1/2 farinheira


• 50 gr. de chouriço


• 30 gr. de vinho branco

Massa: Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e misturam-se durante alguns segundos na vel. 3. Reserva-se a massa.

Recheio: Coloca-se no copo a cebola, os alhos, o tomate e o chouriço e pica-se 10 segundos, vel. 5. Junta-se o azeite e programam-se 7 minutos, temp. 100º, vel. 1. Adiciona-se a cenoura e pica-se tudo 5 segundos, vel. 5. Juntar o frango, a farinheira e o vinho branco e cozinhar 15 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Montagem: Deita-se metade na massa em forminhas untadas (eu usei de silicone), por cima um pouco de recheio e tapa-se com a restante massa.

Colocam-se no forno até estarem douradinhos.
Receita retirada do Fórum Bimby.

Cogumelos Portobello no forno

Para quem é apreciador de cogumelos frescos esta é uma sugestão que pode servir como entrada ou como acompanhamento de outro prato.

Ingredientes:

• 1 cebola


• 2 dentes de alho


• 1 tomate maduro


• 2 fatias de bacon


• 50 gr. de azeite


• sal, coentros q.b.


• cogumelos portobello


• queijo fatiado

Colocar no copo da Bimby a cebola, os dentes de alho, o bacon e o azeite e programar 7 minutos, temp. 100º, vel. 2. Picar uns segundos na vel. 5.

Juntar o tomate em cubinhos, os coentros, sal e outras ervas aromáticas a gosto. Programar 3 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Lavar os cogumelos e colocá-los num pirex untado com azeite.

Deitar o preparado por cima dos cogumelos e tapar cada um com uma fatia de queijo.

Levar ao forno a 180º durante cerca de 15 minutos.

Pescada em cama de alho francês com bechamel de laranja

Quem gosta de coisas agridoces tem mesmo de fazer esta receita...
Não é que fique muito doce, mas o sumo de laranja no molho dá-lhe um sabor ... diferente, mesmo muito bom.
Já a fiz duas vezes e não vou ficar por aqui.

Além disso este molho pode ser aplicado em outras receitas.
A receita é da Gasparzinha do Blog no soup for you.


Ingredientes:

• 4 lombos ou medalhões de pescada (usei medalhões)


• sal, pimenta e alho em pó q.b.


• azeite


• 2 alhos franceses


• Bechamel: 1 cebola


• 30 gr. de margarina


• 1 colher (sopa) de farinha


• 200 gr. de sumo de laranja (pus 150 gr.)


• 40 gr. da água de cozer o peixe


• 6 folhas de mangericão fresco (eu usei seco)

Temperar o peixe com sal, pimenta e alho.

Colocar os medalhões no microondas com um pouco de água durante cerca de 3 minutos. Reservar a água de cozer o peixe.

Untar um pirex com o azeite e cobrir o fundo com o alho frances cortado em laminas. Coloca-se o peixe por cima da cama de alho frances.

Preparar o bechamel de laranja: colocar a cebola no copo e picar durante alguns segundos na vel. 5. Juntar a margarina e programar 4 minutos, temp. 100º, vel. 1. Acrescentar a farinha, a água de cozer o peixe e o sumo de laranja e programar 6 minutos, temp. 100º, vel. 4. Juntar o mangericão e misturar 5 segundos, vel. 5.

Cobrir o peixe com este bechamel e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.

Sanduichão

Esta receita é ideal para os dias mais quentes...

É muito simples de fazer e permite variar os recheios consoantes os gostos e aquilo que se tenha em casa.

Eu fiz um recheio com delícias do mar e ovo cozido e o outro com atum e azeitonas recheadas.

As quantidades variam consoante o tamanho do sanduichão.

Ingredientes:

• Pão de forma sem côdea


• molho de tomate para pizzas (usei molho italiano da QB)


• ovos cozidos


• maionese


• delicias do mar


• atum


• azeitonas recheadas


• ketchup


• Batata palha para decorar

No copo da Bimby colocam-se as delícias do mar e os ovos cozidos e pica-se tudo durante alguns segundos na vel. 5. Reserva-se.

Colocam-se, de seguida, as azeitonas recheadas e o atum e procede-se de igual forma. Reserva-se.

Numa travessa coloca-se uma camada de pão de forma (eu usei 6 fatias de pão em cada camada) e barra-se com o molho de tomate. Recheia-se por cima com a mistura de delícias do mar.

Coloca-se nova camada de pão de forma, barrando-o com o molho de tomate. Recheia-se com o preparado de atum e azeitonas.

Cobre-se com nova camada de pão de forma e reserva-se no frigorifico. O meu ficou até ao dia seguinte.

Antes de servir barra-se com molho cocktail (maionese + ketchup) e decora-se com a batata palha, ou outra decoração a gosto.

Em vez de usar molho de tomate entre as camadas também se pode usar molho cocktail.

Tarte de iogurte

Vi a receita desta tarte em vários blogues e achei que devia ser muito boa.

Não me enganei.

Por dentro fica com uma textura tipo queijada. Além disso, é muito simples de fazer.

A tarte da foto foi feita para o jantar do Dia dos Namorados, daí o cor de rosa (chantilly com corante) e o coração com pérolas prateadas.

Já passou algum tempo, é certo, mas ainda não tinha colocado esta receita que irei, certamente, repetir.

Ingredientes:

• 200 gr. de açúcar


• 2 ovos


• 4 iogurtes


• 50 gr. de margarina


• 1 colher de açúcar baunilhado


• 100 gr. de farinha

No copo da Bimby coloca-se o açúcar e os ovos e programa-se 2 minutos, vel. 4.

Junta-se a margarina, o açúcar baunilhado e a farinha e mistura-se 30 segundos, vel. 4.

Adicionam-se os iogurtes e mistura-se tudo na vel. 4 durante 15 segundos.

Coloca-se numa tarteira (eu usei de silicone) e leva-se ao forno pré-aquecido a 190º até estar dourada.

Coxinhas de frango

Ingredientes:

• Massa: 500 gr. de agua


• 150 gr. de leite


• 600 gr. de farinha


• 1 colher (sopa) de margarina


• sal q.b.


• Recheio: 1 peito de frango 1


• 1 cebola


• 15 gr. de azeite


• sal, pimenta e salsa picada

Colocar no copo da Bimby o leite, a água, a manteiga e o sal e programar 5 minutos, temp. 100º, vel 1. Juntar a farinha e programar 20 segundos, vel. 4. Se necessário acrescentar mais um pouco de farinha e misturar. Retirar e esperar que arrefeça.

Recheio: colocar a cebola e o azeite e marcar 6 minutos, temp. 100º, vel. 2. Juntar a salsa e triturar. Colocar os peitos de frango, sal e pimenta (se quiser pode juntar algum outro tipo de condimento) e programam-se 5 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Moldar as coxinhas: retirar um pouco de massa formar um circulo, colocar um pouco de recheio e fechar. Dar a forma de pêra. Passar as coxas por leite e depois por pão ralado e fritar em óleo quente.

Fonte: Fórum Bimby, receita da Carocas.

Bolo de claras

Uma ideia para aproveitar as claras que sobram de outras sobremesas.

Um bolo simples mas muito bom para acompanhar com um cházinho. A receita é do Livro Base da Bimby.

Fiz apenas metade da receita, daí o meu bolo ter ficado bem pequenino...

Ingredientes:

• 6 claras


• 1 pitada de sal


• 70 gr. de margarina derretida


• 120 gr. de açúcar


• 120 gr. de farinha


• 1 colher (chá) de fermento em pó

Coloque a borboleta nas lâminas e bata as clarasem castelo, com a pitada de sal, durante 6 minutos, vel. 3 (é um minuto por cada clara, por isso, caso se altere a receita, este tempo será também alterado). Reservam-se.

Retira-se a borboleta. Coloca-se no copo a margarina e o açúcar e bate-se durante 2 minutos, vel.1. Na mesma velocidade, vai-se juntando através do bucal do copo, aos poucos, as claras e a farinha, alternadamente.

Envolve-se com a espátula, coloca-se numa forma e leva-se ao forno a 180º, durante cerca de 20 minutos.

Mousse de morangos

Ingredientes:

• 6 folhas de gelatina


• 250 gr.de morangos


• 350 gr.de natas


• 1 lata de leite condensado


• sumo de 1 limão pequeno


• morangos para decorar

Lavam-se e arranjam-se os morangos. Colocam-se as natas no copo da Bimby, coloca-se a borboleta nas lâminas eprogramam-se 2 minutos, vel. 4. Reserva-se.

Retira-se a borboleta e, sem lavar o copo, colocam-se os morangos e reduzem-se a puré, programando 1 minuto, vel. 6. Junta-se o leite condensado à mistura de morangos e programa-se 1 minuto, vel. 4.

Colocam-se as folhas de gelatina em água fria durante alguns minutos, escorrem-se e derretem-se no microondas com 5 colheres de água. Junta-se o sumo de limão e a gelatina no copo e programa-se 1 minuto, vel. 4.

Incorporam-se delicadamente as natas com o preparado, programando 1 minuto, vel. 1,5. Coloca-se a mousse numa taça e leva-se ao frigorífico para solidificar.

Antes de servir, decora-se com morangos ou outra decoração a gosto.

Festa do Rodrigo

Como o tempo passa !!!

Já fez 2 anos que o Rodrigo nasceu.....

Aqui ficam algumas fotos da festinha que os papás lhe prepararam para cerca de 40 familiares e amiguinhos.

Este ano o tema foi um dos bonecos preferidos dele: o Mickey.

O papá fez o bolo de aniversário e um cartaz que foi afixado atrás da mesa onde estava o bolo:

A mamã e a Bimby fizeram:

Charlotte de morango

Pudim de gelatinas

Tarte de 3 chocolates

Enroladinhos de queijo e fiambre


Bolo de Bolacha:o único que não foi feito na Bimby, foi feito pelo avô "amando".


Cheesecake: em forma de coração mas um pouco desmoronado...

Croquetes de chocolate

Pastéis de nata (aqui ainda nas formas)


Empadas de galinha


Queijadas de laranja

Sanduichão

Torta de ananás

Algumas imagens das mesas:

E, sem direito a foto, houve ainda:

Rissóis de camarão

Croquetes de carne

Brigadeiros

Enroladinhos de salsicha

Croquetes de atum e queijo

Quiche de atum e legumes

Pastéis de Tentúgal

Fofos de atum

Queijinho doce

Bôla de carnes

Pudim de gelatina com iogurte

Esta é uma receita cheia de adjectivos: simples, económica, fresca, agradável, colorida, etc....

A minha mãe faz esta receita desde que me lembro, nas nunca me passaria pela cabeça adaptá-la à Bimby, até a ver no Fórum Bimby.




Ingredientes:

• 2 pacotes de gelatina de morango


• 2 iogurtes de morango


• 600gr de água

Colocar a água no copo da Bimby e programar 7 minutos, temp.100º, vel.2.

Adicionar os dois pacotes de gelatina e programar 2 minutos, vel.3. Adicionar os dois iogurtes e misturar na vel.3 durante uns segundos.

Colocar numa taça (ou em tacinhas) e deixar arrefecer um pouco. Levar ao frigorifico até solidificar.

Nota: eu fiz de morango mas pode fazer-se com qualquer outro sabor, combinando o sabor do iogurte com o sabor da gelatina ou usando iogurtes naturais.

Empada de coelho

Massa:

• 150 g de azeite


• 150 g de agua


• 350 g de farinha


• 1 colher (chá) de sal

Colocar o azeite no copo e programe 2 minutos, temp.100º, vel. 2.

Adicionar os restantes ingredientes e misturar durante 20 segundos, vel. 6.

Recheio:

• 1 coelho estufado e desfiado


• ervilhas cozidas (opção)


• natas (opção)

Estufar o coelho e desfiar. Misturar algum molho do estufado do coelho e, como opção, um pouco de natas para ficar mais consistente.

Forra um tabuleiro com metade da massa, colocar o recheio e tapar com a restante massa. Pincelar com gema de ovo e levar ao forno a 180º até a massa estar dourada.

Fonte: Fórum Bimby, receita colocada pela Carocas.

Bolo de iogurte no microondas

Quando vi esta receita no blogue da Carlinha gostei logo do aspecto deste bolo.

Ainda por cima é feito no microondas...

Fiz apenas metade da receita, como faço quase sempre, pois cá em casa somos apenas dois a comer e um a provar...

Esta receita vai ser para repetir.

Ingredientes:

• 4 ovos


• 300 gr de açucar


• 200g farinha


• 200 gr de iogurte


• 100 gr de óleo


• raspa de laranja ou limão

Deite no copo da Bimby os ovos, o açucar, o iogurte e o óleo e programe 1 minuto, vel. 3.

Junte a farinha e a raspa de limão ou laranja e misture durante 1minuto, vel. 3.

Coloque a massa numa forma que possa ir ao microondas (eu usei de silicone). Coza no microondas durante 7 minutos, na potência 900º. (o meu precisou de mais algum tempo).

Profiteroles

Cá em casa adoramos Profiteroles.

Para experimentar fiz apenas meia receita e até nem saiu mal....

Fiz a receita de Massa Choux que vem no Livro Base.

Ingredientes:

• 250 gr de agua


• 100 gr de margarina


• 1 collher (chá) de sal


• 1 pitada de açúcar


• 4 ovos


• 160 gr de farinha

Pese a farinha e reserve.

Coloque no copo a água, a margarina, o sal e o açúcar e programe 5 minutos, temp.100ºC, vel. 1.

Junte a farinha de uma só vez e programe 20 segundos, vel. 4. Bata os ovos à parte e com a máquina a trabalhar na vel. 4, vá os deitando sobre a tampa, pouco a pouco.

Deixa-se repousar a massa, colocando-a no frigorifico cerca de meia hora.

Colocar pequenos num tabuleiro de forno (eu usei uma colher), previamente forrado com papel vegetal untado. Ligar o forno a 200º, deixar cozer e retirar os profiteroles quando estiverem dourados.

Rechear com um creme a gosto. Eu usei chantilly.

"Iogurtes" de Bolacha Maria

Estes "iogurtes" ficam idênticos às sobremesas lácteas de Bolacha Maria.

Ingredientes:

• 1 litro de leite meio gordo


• 15 bolachas maria


• 100 gr de açucar


• 1 pacote de cuajada


• 1 colher (sopa) de caramelo liquido

Colocar as bolachas maria no copo e pulveriza-las na velocidade 6-7-8.

Juntar todos os outros ingredientes e misturar uns segundos na vel. 4. Programar 6 minutos, vel. 4, temp. 90º. Colocar em frascos, deixar arrefecer e colocar no frigorifico.