Feliz Ano Novo!!!

Creme de Espargos

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 1 cenoura grande
• 1 frasco de espargos brancos
• 1 alho francês
• 1/2 cebola
• 30 g de azeite
• Água qb   
• 1/2 pacote de natas (opcional)

No copo da Bimby, colocar a cebola e picar 10 segundos, velocidade 5. Juntar o azeite e programar 3 minutos,  temp. 100º,  velocidade 2.
Juntar os restantes ingredientes e colocar água até ficarem cobertos.
Programar 30 m, vel. 2, temperatura varoma.
Seguidamente, programar 10 segundos na velocidade 8 para triturar o creme.
Juntar as natas, envolver bem e servir em seguida.

Hamburgueres

Mais uns hamburgueres caseirinhos....
Para comer de seguida ou para congelar e usar numa refeição mais rapida...


















Ingredientes:

• 500g carne de porco picada
• 500g carne de vaca picada
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola picada
• chouriço q.b.
• salsa picada q.b.
• queijo ralado q.b.
• sal e pimenta q.b.

No copo da Bimby pique os dentes de alho, a salsa e a cebola na velocidade 5. Junte o chouriço e pique também durante alguns segundos.

Adicione as carnes e tempere com sal e pimenta moída na altura. Programe 1 minuto, velocidade 3. Misture o queijo ralado e envolva bem.

Molde os hamburgueres e cozinhe-os a gosto ou congele.

Aroma de Flor de Laranjeira

Este produto já foi usado em algumas receitas aqui no blog....
Gosto de usá-lo em bolos e, especialmente, em bolachas ou biscoitos.

Dá um aroma bastante agradável, exactamente igual ao da flor de laranjeira. Bastam algumas gotas para transformar a mais simples das receitas...

Feliz Natal!!!!

A todos quantos visitam este blog, desejo um FELIZ NATAL!!!!!

Bolo de Laranja para o Lanche

Ingredientes:

• 250 gr de manteiga
• 250 gr de açúcar
• 5 ovos
• raspa de 2 laranjas
• 250 gr de farinha
• 2 colheres (café) de fermento
• 1 pitada de sal
• 1 dl de sumo de laranja

Comece por pulverizar a casca das laranjas.
De seguida, coloque a manteiga e o açúcar no copo e misture durante 5 minutos, temp. 37º, vel.1.
Adicione os restantes ingredientes (excepto o sumo de laranja) e programe 30 segundos, vel.5.
Leve ao forno, pré-aquecido, a 180º.
Quando estiver cozido, deixe arrefecer um pouco na forma.
Pique com um palito e regue com o sumo de laranja. Desenforme depois de frio.


Eu reguei só com o sumo das laranjas e polvilhei com o açúcar por cima.

Peito de frango com molho de caril Knorr

Para quem ainda não conhece, este molho de caril da Knorr é bem prático para despachar uma refeição.
Mas isto não é só: além de nos facilitar a vida, é também bastante delicioso!!!!

Ingredientes:

• Peito de frango q.b.
• 1 pacote de molho de caril Knorr
• azeite ou margarina
• sal

Numa frigideira, colocar o azeite/margarina e os peitos de frango, deixando alourar um pouco. Temperar com sal.
Não são necessário outros condimentos pois o molho de caril é suficiente.

Adicionar o molho de caril e deixar ferver cerca de 10 minutos, até o frango estar cozinhado.

Biscoitos com aroma de flor de laranjeira - Dispára Biscoitos

Mais umas bolachinhas feitas com o meu dispára biscoitos....
















Ingredientes:

• 300 gr. de farinha
• 100 gr. de açúcar
• 180 gr. de margarina
• 1 ovo
• 1 colher (sobremesa) de aroma de flor de laranjeira
• 1 pitada de sal

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 20 segundos, vel. 6. Em seguida programar 2 minutos, vel. espiga.
Introduzir a massa no dispára-biscoitos e disparar os biscoitos sobre um tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal. 
Levar ao forno, pré-aquecido, a 180º, durante 15 minutos.

 

Semifrio de ananás com gelatina de morango

Ingredientes:

• 2 pacotes de gelatina (usei 1 de ananás e 1 de morango)
• 2 pacotes de natas
• 1 lata de leite condensado
• 6 folhas de gelatina neutra
• 1 lata de ananás 

No fundo de uma forma de aro amomivel, colocar as rodelas de ananás.

Prepara-se uma das gelatinas com metade da água indicada na embalagem e dissolvem-se 4 folhas de gelatina, previamente demolhadas. 
Bater as natas, juntar o leite condensado e a gelatina arrefecida. Deitar sobre as redelas de ananás,  fundo da forma.
Levar ao frigorífico até solidificar.
Fazer a outra gelatina, com metade da água indicada na embalagem, dissolver as restantes 2 folhas de gelatina já demolhadas e deixar arrefecer.
Deita-se por cima do preparado na forma.
Levar de novo ao frigorífico, de preferência, de um dia para o outro. 

Massa de pizza com queijo e fiambre

Uma ideia pode transformar-se numa entrada ou numa refeição...


















Ingredientes:

• massa de pizza
• fatias de queijo q.b.
• fatias de fiambre q.b.
• 1 gema (para pincelar)

Estica-se a massa da pizza. Por cima, colocam-se fatias alternadas de queijo e fiambre.
Enrola-se ou fecha-se dobrando ao meio.
Eu recheei apenas metade da massa (que era redonda), e dobrei a outra metade por cima, ficando com forma de meia lua.
Pincela-se com a gema e leva-se ao forno até estar dourada.

Revista Visão Gourmet

Comprei a Visão Gourmet pela 1ª vez.
Nunca me tinha apercebido da existência desta revista, mas pelo que li no Editorial já vai na 6ª edição.

Não é propriamente uma revista de receitas, apesar de conter algumas. É mais uma revista de gastronomia com artigos de opinião sobre restaurantes, espaços gastronómicos, dicas de poupança para jantares de festa, artigos sobre vinhos, etc....

Eu gostei bastante desta revista. Para quem gosta do tema é bastante interessante e custa apenas 1,50€.

Em resumo, alguns dos temas abordados:

• As melhores receitas do Masterchef com 6 concorrentes do programa;
• Fazer jantares para 6 amigos por pouco dinheiro;
• Os 100 melhores vinhos do ano;
• A moda da máquinas sde fazer pão;
• Os gelados de Bertílio Gomes;
• etc.....

Arroz de alheira com couve lombarda

Ingredientes:

• 1 alheira de caça
• 1 chávena de arroz 
• 3 chávenas de água
• 1/2 couve coração pequena
• 1 cenoura
• 1 cebola pequena
• sal e azeite q.b.
• 2 dentes de alho

Num tacho, leve ao lume o azeite e refogue a cebola e o alho picados.
Acrescente a couve em pedaços e a cenoura picada.
Junte a àgua (de preferência, já quente) e tempere com sal. Deixe ferver 5 minutos e junte o arroz. Mexa bem e coloque a alheira por cima do arroz, previamente furada com um garfo para não rebentar.
Tape e deixe cozinhar em lume brando.
Sirva o arroz com a alheira em pedaços.

Nota: inspirada na receita "Arroz malandrinho com couve e farinheira" do blog As minhas receitas.

Queques para a escolinha do R.

Na escolinha do R., mais propriamente na sala dele, há 2 novas mascotes: o Fofinho (um Hamster) e o Scooby Doo (um canário).

Foi organizada uma festa de boas vindas e o "baptismo" dos novos residentes, para a qual pediram aos pais uma pequena contribuição para o lanche.

 

Eu fiz estes queques de iogurte, que o R. levou, todo contente.

 

 Ingredientes:

• 300 gr açúcar
• 250 gr farinha
• 100 gr margarina
• 5 ovos
• 1 iogurte
• 1 colher (chá) de fermento

Coloque a borboleta no copo, junte o açúcar e a margarina e programe 20 segundos na velocidade 4.
Adicione depois os ovos e o iogurte e ligue mais 15 segundos, na velocidade 4.
Junte a farinha e o fermento e misture mais 1 minuto na velocidade 4.
Divida a massa pelas formas (eu usei de papel, colocadas dentro de formas de silicone) e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos.
Decorei com smarties coloridos.

Caldo Verde

Para aquecer as noites frias, nada como um tradicional Caldo Verde.
E feito na Bimby, nem dá trabalho nenhum.....
















Ingredientes:

• 500 gr. de batatas
• 200 gr. de cebola
• 100 gr. de caldo verde
• 2 dentes de alho
• 1 litro de água
• 30 gr. de azeite
• rodelas de chouriço q.b.

Colocam-se no copo da Bimby as batatas, a cebolas, a água e os dentes de alho. Na Varoma colocam-se as couves cortadas em caldo verde. Programam-se 25 minutos, temp. Varoma, vel. 1.

Quando terminar, retira-se a Varoma e tritura-se tudo o que está no copo durante 1 minuto, vel. 7. Junta-se o caldo verde e as rodelas de chouriço, adiciona-se o azeite e programam-se 2 minutos, temp. 100º, vel.1.
Rectificam-se os temperos e verifica-se a consistência, juntando mais água, se necessário.

Bolo de Laranja

Ingredientes:

• 3 laranjas (raspa e sumo)
• 270gr de farinha
• 250gr de açúcar
• 4 ovos
• 1,5dl de óleo
• 1 colher (sobremesa) de fermento

No copo da Bimby, coloqueo açúcar e a raspa das laranjas. Pulverize 15 segundos, vel 7-9.
Juntam-se os ovos e bate-se 5 minutos, temp. 37º, vel 5. Junta-se a farinha, o fermento, o óleo e o sumo das laranjas.
Mistura-se 10 seg, vel 5.
Vai ao forno, pré-aquecido a 180º.

Lasanha de Bacalhau com Espinafres

Ingredientes:

• 500 gr de bacalhau
• 250 gr de espinafres
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 30 gr de azeite
• 200 gr de queijo ralado
• placas de lasanha

Molho bechamel:

• 600 g de leite
• 50 g de farinha
• 40 g de manteiga
• sal, pimenta e noz moscada

Coloca-se no copo da Bimby a cebola, os alhos e o azeite e pica-se tudo durante 3 segundos, na vel. 5. Programa-se depois 3 minutos, temp. varoma , vel. colher inversa.
Junta-se o bacalhau desfiado e os espinafres e programam-se 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. No final, programam-se mais 4 segundos, vel, 4.Sem lavar o copo fazer o bechamel: colocam-se todos os ingredientes no copo e programa-se 8 minutos,  temp.90º, vel 4. Juntar ao bacalhau, reservando um pouco para cobrir a lasanha
Colocar num tabuleiro camadas alternadas de placas de lasanha e bacalhau, cobrindo no final com o bechamel reservado.
Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Carne de porco com castanhas

Este foi o nosso jantar no Dia de São Martinho...


















Ingredientes:

• carne de porco em cubos
• castanhas (congeladas)
• Sal e pimenta
• massa de pimentão
• vinho branco
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 cebola
• 30 gr. de azeite

Temperar a carne de porco (de preferência de um dia para o outro) com sal, os dentes de alho, a massa de pimentão e a pimenta.
Num tacho grande, aqueçe-se o azeite, deita-se a carne temperada e rega-se com vinho branco. Deixe fritar um pouco.
Quando a carne estiver quase cozinhada, junte as castanhas ao preparado e deixe cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando, com o tacho tapado.
  

Queijada de leite com aroma de laranja

Ingredientes:

• 2 ovos
• 250 g açúcar
• 50 g margarina
• 130 g farinha
• 1/2 litro de leite
• Sumo e raspa de 1 laranja

No copo da Bimby, colocam-se os ovos, a margarina e o açúcar e programam-se 3 minutos, vel. 6. Junta-se a farinha, o sumo e raspa de laranja e o leite e mistura-se 1 minuto, vel. 6.
Coloca-se o preparado numa forma de tarte untada (eu usei de mola, forrada com papel vegetal) e leva-se ao forno a 180.º por 40 minutos.

Cogumelos recheados com carne picada

Uma receita muito rápida e simples...

 

Ingredientes:

•  cogumelos naturais
• bolonhesa (previamente preparada)
• queijo ralado q.b.

Fazer previamente uma bolonhesa, de acordo com a receita do Livro Base (eu tinha uma já preparada).
Arranjar os cogumelos, limpando-os e retirando os pés, com cuidado.
Picam-se bem os pés dos cogumelos e juntam-se com a bolonhesa.
Recheia-se o interior dos cogumelos com este preparado e povilham-se com queijo ralado.


















Levam-se ao forno a gratinar.

Massada de Bacalhau

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 30 gr de azeite
• 1 folha de louro
• 1 cenoura
• 1/2 lata de tomate pelado
• 300 gr de massa de cotovelos
• 250 gr de água
• coentros picados para polvilhar
• sal e pimenta q.b.

No copo da Bimby, colocar a cebola e os alhos no copo durante 8 segundos, vel.5. Juntar o tomate e picar uns segundos na vel.5. Colocar o louro e a cenoura em pedacinhos.
Juntar o azeite e refogar 7 minutos, temp. varoma, colher inversa.
Deite a água e tempere com sal e pimenta, programando 10 minutos, temp. varoma, colher inversa.
Adicionar o bacalhau em pedaços e a massa e cozer 25 minutos, temp.100º, colher inversa.
Polvilhar com os coentros picados e servir.

Maçãs assadas no forno

Uma forma de aproveitar maçãs e ficar com um agradável cheirinho por toda a casa enquanto elas assam.....

Ingredientes:

• maçãs
• paus de canela (1 para cada maçã)
• açúcar
• vinho do Porto

Retirar o caroço às mãças com um acessório próprio para o efeito e colocá-las num tabuleiro.

Colocar um canela em pau dentro de cada maçã, regar com do Porto e polvilhar com açucar.

Levar ao forno até estarem assadas.

O meu primeiro livro de receitas - Oferta Lidl

Fiz o pedido pela internet, embora sem grandes esperanças de o receber......
Mas ei-lo que chegou:

O Livro está muito engraçado, com ideias e fotos bastantes apelativas, não só para as crianças mas também para os adultos.
As receitas foram elaboradas pelo Chef Hernâni Ermida.
Algumas fotos do interior:

Pastéis de Arroz - Aproveitamentos

Ingredientes:

• 500 g de arroz cozido
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1/2 cebola
• 3 a 4 ovos
• sal q.b.
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• pimenta q.b.

No copo da Bimby, pica-se a cebola, 6 segundos, vel. 5.

Juntam-se os ovos e a farinha, misturando por 30 segundos, vel. 4.

Adiciona-se o arroz e o queijo ralado, mistura-se  e tempera-se com sal e pimenta a gosto,
Fritam-se bolinhas de massa em óleo bem quente.
Depois de fritas, põem-se a escorrer sobre papel absorvente e servem-se.

Massa com salsichas para crianças.....

Bem, para crianças ... e não só!!!!

Ingredientes:

• esparguete q.b.
• Salsichas q.b.
• sal q.b.

Nada mais simples do que isto: basta espetar o esparguete nas salsichas e colocar a cozer, em água com sal, de forma a ficar com este aspecto.

Ganhar dinheiro - Beruby

 

 

Que não gosta de ganhar um dinheirinho extra ?

Basta carregar neste link e registar-se...

http://pt.beruby.com/promocode/uZCa8B

Depois, cada vez que abrimos um dos sites que pagam por visita ou nos registamos nos sites que pagam por registo, já estamos a ganhar.....

Aos poucos e poucos, vamos vendo a nossa conta a crescer!!!!

Eu já tenho dinheiro na conta Pay Pal, prontinho a receber ou a gastar em compras na net, vindo daqui do Beruby....

Bifinhos com cogumelos (sem natas)

Ingredientes:

• Bifes de vitela em tirinhas
• 1 lata de cogumelos laminados
• 50 g de manteiga
• azeite q.b.
• vinho branco q.b.
• 1 cebola
• 1/2 tomate pelado 
• Sal e pimenta

Num frigideira derreter a manteiga, juntar o azeite e passar por ela os cogumelos. Deitar o copo de vinho e deixar que o odor ácido do vinho desapareça. Deitar o caldo e deixar reduzir para metade. Acrescentar uma colherzinha de maizena para engrossar um pouco o molho. Reservar.

Num frigideira, colocar a manteiga e o azeite e deixar aquecer bem. Juntar a cebola picada e o tomate pelado em cubos e deixar fritar um pouco. Juntar os cogumelos.

Fritar os bifes, previamente temperados com sal e pimenta, neste molho até estarem passados a gosto.  

O nosso jantar de Halloween

Um pouco tarde, mas aqui ficam algumas fotos...
Foi assim:

Bolo Caixão:

Bolo Cemitério:

Filetes de Salmão Panados

Ingredientes:

• Filetes de Salmão
• 1 limão
• 2 dentes de Alho
• Sal
• 1 ovo para panar
• Farinha e pão ralado q.b.

Tempere os filetes de salmão comsal,  limão e alho picado, deixando um pouco a marinar.
Passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado e frite-os em óleo bem quente.
Escorra sobre papel absorvente e sirva acompanhados a gosto - eu acompanhei com salada russa.

Bacalhau gratinado com broa

Ingredientes:

• 400 gr de bacalhau desfiado
• 200 gr de batata palha
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• broa ralada q.b.
• 2 ovos
• azeite q.b.
• sal pimenta e noz moscada a gosto

Para o bechamel:

• 700 gr de leite
• 70 gr de farinha
• 50 gr de margarina
• sal, pimenta e noz moscada

Deita-se no copo a cebola e os alhos e tritura-se tudo na vel. 5-7-9. Junta-se o azeite e programa-se por 6 minutos, temp. 100º, vel. 2.
Junta-se o bacalhau desfiado, programam-se mais 5 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

À parte, num tacho com água, colocam-se os ovos a cozer.

Num tabuleiro de ir ao forno, juntam-se as batatas e o bacalhau e envolve-se tudo bem.
Sem lavar o copo, deitam-se todos os ingredientes para o molho bechamel, programam-se 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.
Envolve-se o bacalhau com o molho bechamel, cobre-se com a broa ralada, os s cozidos em rodelas e vai ao forno a gratinar.

Tarte de Maçã

Ingredientes:

• Massa quebrada
• Sumo de 1 limão
• 75gr de açúcar
• 4 ovos
• 1 pacote de natas
• 3 ou 4 maças
• Canela e açúcar para polvilhar

Esticar a massa sobre a tarteira (usei de compra).

Descascar as maçãs e fatiá-las. Regam-se com o sumo de limão e reservam-se.

Misturam-se os restantes ingredientes no copo da Bimby, durante 2 minutos, vel. 3. Coloca-se esta mistura sobre a massa e dispõem-se as fatias de maçã por cima.

Leva-se ao forno, pré-aquecido, durante cerca de 20 minutos, temp. 180º.

Quando estiver cozida, retira-se do forno e polvilhe com o açúcar e a canela. Vai ao forno mais 3 minutos para tostar o açúcar.

 

 

Bifes enrolados com queijo e fiambre

Ingredientes:

• 4 bifes
• 4 fatias de fiambre
• 4 fatias de queijo
• 1 cebola
• 50 g de margarina
• 0,5 dl de vinho branco

Bata muito bem 4 bifes, para que fiquem bem espalmados.

Sobre cada bife coloque 1 fatia de fiambre e uma fatia de queijo flamengo. 

Enrole os bifes , aperte bem e ate com um fio ou prenda com palitos.

Ponha os rolinhos num tabuleiro, adicione a cebola picada, a margarina em pedaços e o vinho branco.

 

Leve ao forno até a carne estar tenra, virando cada rolinho várias vezes para que aloure de todos os lados. Corte e retire o fio e sirva os bifes.

Manhãzitos

Esta primeira experiência com os manhãzitos não foi lá muito bem sucedida.....
São muito simples de fazer, levedaro bastante, mas depois de irem ao forno ficaram assim, desta cor, num instante.... Tipo, ainda o tempo de cozedura ía a meio e já estavam escuros.
E a temperatura estava correcta.
Mas hei-de tentar mais vezes!!!!


















Ingredientes:

• 240 gr. de leite
• 30 gr. de açucar
• 1 colher (café) de sal
• 35 gr. de manteiga
• 400 gr. de farinha
• 5 gr. de fermento de padeiro
• 100 gr. de pepitas de chocolate
• 1 gema de ovo

Deitar no copo, o leite, o açucar, a manteiga, o fermento e programar 2 minutos, temp. 37º, vel. 2
Juntar a farinha, o sal e programar 3 minutos, vel. espiga.
Colocar a massa sobre uma superficie enfarinhada, juntar as pepitas de chocolate e amassar até estarem bem incorporadas.

Moldar em bolinhas (manhãzitos) e deixas levedar em local quente até a massa ter duplicado o volume (cerca de 45 minutos).
Depois de terem levedado, pintar com gema de ovo e levar ao forno-pré-aquecido durante 25 minutos.