...Feliz Natal...

A todos quantos passam por aqui, desejo um ...

Lasanha de Frango

Ingredientes: 

• Placas de lasanha
• 500 gr de peitos de frango
• 50 g de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 cenouras
• 1 pacote (pequeno) de polpa de tomate
• queijo ralado q.b. 
• Sal e pimenta q.b.

• Para o Bechamel:
• 750 gr de leite
• 90 gr de farinha
• 40 gr de manteiga
• Sal e pimenta q.b

Pique o frango com alguns golpes de turbo. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho e as cenouras e dê uns golpes com o turbo. Junte o tomate e o azeite e programe 7 minutos, temp. 100º, vel.2. Junte o frango picado e programe 8 minutos, temp. 100º, vel. 2 + 10 segundos. Depois, progressivamente aumente até à velocidade 5, 6 e 7. Rectifique temperos e reserve.

Faça o bechamel: coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.
No fundo do tabuleiro, coloque uma camada fina de bechamel e depois uma camada de placas de lasanha. Cubra com uma parte do preparado de frango e vá repetindo a operação até terminar com uma camada de placas. 
Por último coloque o restante bechamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

Crumble de Maçã

Ingredientes para a cobertura: 

• 100 gr margarina
• 80 gr de açúcar 
• 150 gr de farinha 
• 1 colher de chá de sal

• Ingredientes para o preparado de fruta: 
• 600 gr de maçãs em cubos
• sumo de limão 
• 40 gr de açúcar 
• 1 colher de chá de canela

Para o preparado de fruta: 

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby. Programar 10 segundos, vel 6. Reservar

Preparação da cobertura: 

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby. Programar 2 segundos, vel 4.

Com a espátula, baixar todos os resíduos das paredes do copo e programar 5 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

  

Espalhar o preparado da fruta num recipiente de ir forno. Por cima, colocar a cobertura. 

Levar ao forno, a cozer a 180º, cerca de 20- 30 minutos

 Pode ser servido quente ou frio, conforme o gosto

Bacalhau gratinado com espinafres

Ingredientes: 

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 cenouras
• 50 gr. de azeite
• 400 gr. espinafres congelados
• 500 gr. de bacalhau
• 300 gr batata palha
• sal e pimenta
• 1 receita de molho bechamel (receita do livro base)

No copo da Bimby, coloque as cebolas, os dentes de alho e as cenouras. 

Programe 6 seg. na vel. 5.

Junte o azeite e programe 7 minutos, tempo. 100ºC, vel. 1.Junta-se também o bacalhau desfiado e programam-se 10 minutos, tempo. 100º, vel. 1

Passado este tempo, juntam-se os espinafres, escorridos e descongelados. 

Programa-se mais 5 min., temp varoma, vel 1.

Entretanto, num tabuleiro, coloque a batata palha e por cima despeje a mistura de bacalhau e espinafres.

Prepare o molho béchamel. Quando estiver pronto, despeje sobre o tabuleiro e envolva tudo. 

Leve ao forno para dourar, cerca de 15 minutos. 

Bolo de Maçã

Ingredientes:

• 4 ovos 
• 200 gr. de açúcar
• 200 gr. de manteiga amolecida
• 200 gr. de farinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 4 maçãs

No copo da Bimby, coloque as gemas e o açúcar e bata 1 minuto na velocidade 4.
Junte a manteiga amolecida e programe 1 minuto, vel 4.
Adicione o fermento e a farinha e misture mais 1 minuto, velocidade 4. 
Corte 2 maçãs em cubinhos pequenos e envolva na massa. Deite a massa numa forma, previamente untada. 
Corte as restante maçãs em fatias finas e coloque por cima da massa.
Leve ao forno a 180º, cerca de 45 minutos (vá verificando com um palito).  

Folhados de Alheira e Espinafres

Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada 
• 1 alheira de caça
• 1 pacote de espinafres frescos
• 1 gema de ovo
• sal e pimenta q.b.

Estenda a massa folhada e corte-a em quadrados. 

Retire a pele à alheira e coloque o recheio numa frigideira, com um fio de azeite. Com um garfo, vá desfazendo e recheio. 
Junte o espinafres, tempere e coloque a tampa na frigideira. 
Vá agitando, até os espinafres "murcharem" e vá envolvendo tudo muito bem.
Deixe arrefecer, um pouco, o recheio e coloque-o, em pequenas porções, sobre os quadrados de massa folhada.
Feche os quadrados, pincele com a gema de ovos e leve ao forno, bem quente, a 220º, até ficarem douradinhos. 

Múmias de Halloween

Ingredientes:

• pão de forma
• queijo fatiado
• ketchup 
• azeitonas pretas

Corte ao meio cada fatia de pão e torre-as ligeiramente.

Barre cada uma delas com o ketchup.

Corte o queijo em tiras e coloque-as sobre o pão, cruzando-as. 

Com as azeitonas cortadas ao meio, forme os olhos das múmia. 

Empadão de Halloween

Ingredientes:

Para o Puré de Batata:

• 1/2 quilo de batatas descascadas e cortadas aos pedaços
• 1 cenoura
• 200 gr. de leite
• 25 gr. margarina
• Sal e pimenta q.b.

Colocar no copo todos os ingredientes, excepto a margarina e programar 35 minutos, temp. 90º, vel. colher inversa.

Adicione a margarina e triture tudo 20 segundos, vel. 3. Rectifique os temperos.Reserve.

Para o Recheio de Carne:

• 20 gr de azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 200 gr de polpa de tomate 
• 300 gr de carne picada
• sal e pimenta q.b.
• 1 gema (para pincelar)

No copo da Bimby, coloque a cebola e o alho, pique 10 segundos, vel. 5.

Junte o tomate e o azeite e programe 7 minuto, temp. 100º, vel. 2.

A seguir, adicione a carne picada, tempere, e cozinhe 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Num pirex, coloque uma camada de puré, uma camada de carne e nova camada de puré.

Pincele com a gema batida e leve ao forno, pré-aquecido, a 200º, até alourar.

Para a decoração: 

• almôndegas de carne cozinhadas
• azeitonas pretas
• queijo fatiado

Antes de servir, decore o empadão com as almôndegas. 

Corte as azeitonas ao meio e coloque a formar os olhos.

Corte o queijo em tirinhas e coloque a formar a boca. 

Pato com Laranja

Ingredientes:

• ½ pato
• 3 dentes de alho
• sumo de ½ limão
• Sumo de 2 laranjas
• 1 Knorr de galinha
• vinho branco q.b.
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.

Tempere o pato com os alhos esmagados, o sal, pimenta, regue com o vinho branco, o sumo de limão e o sumo das laranjas. 

Num tabuleiro coloque um fio de azeite, junte o pato e regue com o caldo knorr (dissolvido em água a ferver). Disponha, por cima, algumas rodelas de laranja. 

Leve ao forno a 180º e deixe assar durante 1 hora. A meio da cozedura vire o pato e regue com o molho.

Bolo de Chocolate com Smarties

 Ingredientes:

• 250 gr. de açúcar
• 150 gr de óleo
• 150 gr de leite
• 4 ovos
• 125 gr de chocolate em pó
• 200 gr de farinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó 

 

No copo da Bimby, coloque todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento, e programe 3 minutos, temp. 37º, vel. 3.

Junte a farinha e o fermento, e programe mais 10 segundos, vel. 4.

Colocar numa forma untada e polvilhada (ou de silicone)  e levar ao forno cerca de 30 minutos.

Rissóis de Atum

Massa:

• 250 gr. de água
• 250 gr. de farinha
• 30 gr. de margarina
• 5 gr. de azeite
• 1 pitada de sal

Coloque no copo da Bimby a água, a manteiga, o azeite e o sal e programe 5 minutos, temp. 100º, vel. 1. 
Junte a farinha de uma só vez e programe 20 segundos, vel.4.


Recheio:

• 2 Latas de Atum
• 1 Cebola
• 1 Dente de Alho
• Azeite
• 150 gr. de Água
• 50 gr. de Leite
• 10 grs. de Farinha
• Pimenta e Noz-Moscada
• Salsa

No copo da Bimby colocam-se as cebolas e o alho.
Pica-se durante 10 segundos, vel. 5.
Adiciona-se o azeite e programa-se 7 minutos, vel. 2, temp. 100º.
Junta-se a água, o leite e a  farinha.
Programa-se 5 minutos, vel. 3, temp. 90º.
Mistura-se o atum e a salsa picada, rectificar os temperos e misturar 30 segundos, vel. colher inversa.
Retirar do copo e deixar arrefecer.
Estender pequenas porções de massa com o rolo e rechear a gosto.
Cortar com um corta-massas ou uma chávena, passar por ovo batido e pão ralado e fritar em óleo quente.

Empadão de Frango (com arroz)

Ingredientes:

• 2 cenouras
• 1 tira de pimento
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Vinho branco q.b.
• 1 folha de louro
• frango assado/cozido desfiado
• Receita de Arroz branco (livro base)
• 1 gema de ovo

Colocar a cenoura, o alho, o pimento e a cebola no copo da Bimby e triturar na vel. 5 durante 5 segundos.Retirar e reservar.
Colocar as sobras de frango assado no copo e dar 2 a 3 golpes de turbo.
Fazer uma receita de arroz conforme as indicações do livro base (arroz branco).
Numa frigideira colocar um fio de azeite, juntar a mistura de cenoura, alho, pimento e cebola triturados, a folha de louro e deixa alourar (esta parte foi feita fora da Bimby, enquanto esta fazia o arroz, mas pode fazer-se tudo no copo).
Juntar as sobras de frango trituradas e envolver bem. Regar com um pouco de vinho e deixar em lume brando cerca de 10 minutos.
Entretanto unte uma travessa com margarina.
Quando o arroz estiver pronto, retire e coloque metade no fundo da travessa, de seguida coloque a mistura de carne e por cima o restante arroz. 
Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 30 minutos. 

Salada de Atum e Grão

Ingredientes:

• 2 latas de atum 
• 1 frasco de grão cozido
• 1 tomate 
• 1 cebola 
• Salsa a gosto

Escorra o grão e o atum. Reserve. 

Lave bem o tomate e corte aos pedaços. 

Pique a salsa e a cebola. Reserve.

Numa saladeira, coloque o tomate, o atum, o grão, a cebola e misture bem. 

Polvilhe com a salsa picada e sirva.

"Omelete Pizza"

Ingredientes:

• 3 ovos
• tomate 
• Fiambre 
• Cogumelos
• Chourição
• queijo ralado 
• sal, pimenta e azeite
• oregãos e salsa picada

Aquecer uma frigideira com o azeite. 

Bater os ovos e espalhá-los na frigideira. Por cima, colocar o tomate e os restantes ingredientes (podem ser outros, conforme o gosto).  

Temperar com sal e pimenta e polvilhar com os oregãos. 

Deixe cozinhar a gosto, até os ovos estarem consistentes. 

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para o queijo derreter. 

Polvilhe com a salsa picada e sirva. 

 

Molho Grego Tzatziki

Ingredientes:

• 2 iogurtes Gregos naturais
• 1 Pepino
• Sumo de limão
• Sal, pimenta
• 1 dente de alho

Descasque o pepino. Rale-o e deixe a escorrer num passador, cerca de 30 minutos. 
Junte-o com o iogurte Grego.
Acrescente o alho ralado ralado e tempere com o sumo de limão, o sal e a pimenta.
Envolva muito bem e sirva frio como acompanhamento de carnes grelhadas. 

Risotto de cogumelos e espinafres

Ingredientes:

• 200 g de cogumelos frescos 
• 150 g de folhas de espinafres 
• 1 cebola 
• 1 dente de alho 
• 30 g de azeite 
• 100 g de vinho branco 
• 300 g de água 
• 100 gr. de queijo ralado
• 1 colher de manteiga
• 250 g de arroz arbóreo  

Limpe e lamine os cogumelos. Limpe bem os espinafres. Reserve.
No copo da Bimby, coloque a cebola, o alho e o azeite e pique 5 segundos, vel. 5. Cozinhe, depois, por 5 minutos, temp. varoma, vel. colher inversa. 
Junte os cogumelos, os espinafres, o vinho branco, a água e o arroz. Programe 15 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. 
Junte o queijo  e a manteiga e programe mais 5 minutos, temp.100º, vel. colher inversa.

Sirva decorado a gosto. 

Caracóis de Pizza

Massa:

• 200 g leite
• 50 g azeite
• 1 c.chá sal
• 40 g fermento padeiro ou 1 saqueta de fermento de padeiro
• 400 g farinha
   Recheio:

• Molho de tomate para pizza
• orégãos
• ingredientes vários a gosto
• queijo ralado q.b.

 

No copo da Bimby, colocar os líquidos e o sal e programar 1 minuto, temp. 37º, vel 2.

Juntar a farinha e o fermento e misturar 15 segundos, vel. 6. Depois mais 1 minuto, na Vel. Espiga.

 

Deixar repousar a massa durante 20/30 minutos. 

Após este tempo, esticar a massa com o rolo, colocar por cima o molho de tomate e os restante ingredientes. Polvilhar com bastante queijo ralado e com os oregãos. Formar um rolo com a massa, cortar em rodelas e espalmá-las ligeiramente. Levar ao forno até os caracóis estarem cozinhados.

Folhado de Salmão e Espinafres

 
Ingredientes:
 

• 400 gr de espinafres frescos
• 400 gr de salmão
• 1 placa de massa folhada
• 2 dentes de alho
• molho bechamél q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 1 ovo

Escalde o salmão em água a ferver, temperada com sal, durante alguns minutos. Retire peles e espinhas e desfaça-o em lascas. Reserve.
Escalde também os espinafres em água temperada com sal e escorra-os. Reserve.

Numa frigideira, coloque os dentes de alho picados e leve ao lume com um pouco de azeite. Salteie os espinafres e junte o molho bechamel, conforme o gosto. Acrescemte o salmão em lascas e misture bem.Tempere com sal e pimenta.

Estique a massa folhada e corte-a em 2 partes. Coloque uma parte no fundo de um pirex, por cima a mistura de salmão e espinafres e a outra placa de massa folhada.
Pincele com ovo batido e leve ao forno até a massa folhada estar cozinhada e dourada.  

Bolo de Kiwi

Ingredientes:

• 4 ovos
• 250 gr de açúcar
• 250 gr de farinha
• 1 colher (chá) de fermento
• 250 gr de óleo
• 250 gr de kiwi's

Colocar no copo da Bimby os ovos, o açucar, o óleo e os kiwis descascados e programar 1 minuto, vel. 4.
Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 minutos, vel. 3.
Colocar numa forma untada (ou de silicone) e levar a forno, pré-aquecido a 180º, cerca de 30 minutos.

Massada de Bacalhau

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau demolhadas
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 50 gr de azeite
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 1 raminho de coentros 
• 400 gr de massa de cotovelos
• 600 gr de água
• sal e pimenta q.b.

No copo da bimby colocar a cebola e os alhos e picar 8 segundos, vel.5. Juntar o tomate e os coentros (reservar alguns para decoração) e picar 5 segundos, vel.5.
Juntar o azeite e refogar 7 minutos, temp. varoma, vel. 1. Acrescentar a água e temperar a gosto. Programe 10 minutos, temp. varoma, vel. 1.
Adicionar o bacalhau e a massa e cozer 25 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Polvilhar com os coentros picados e servir.

Bacalhau com brócolos e bechamél

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau
• 4 batatas em cubos
• brócolos q.b.
• Sal e pimenta
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite q.b.
• 500ml de molho bechamél

 

Coze-se o bacalha e os brócolos em água a ferver (estes últimos, sem deixar cozer demasiado).

Tira-se a pele ao bacalhau e desfaz-se em lascas. Reservar.

Pica-se a cebola e os alhos e refogam-se no azeite.

Entretanto, fritam-se os cubos de batata em óleo bem quente, deixando-os ligeiramente moles, de forma a que nao fiquem estaladiços.

Junta-se o bacalhau no refogado da cebola e envolve-se bem. Temperar a gosto. 

Juntam-se também os brocolos em raminhos pequenos, assim como a batata.

Envolver tudo com o molho bechamel e levar ao forno cerca de 10 minutos.

Quiche de fiambre e cogumelos

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas
• 3 ovos
• 100 gr. de leite
• 1 embalagem de cogumelos frescos
• fiambre fatiado q.b.
• sal q.b.
• massa folhada ou quebrada

Estender a massa numa forma de tarte. Aqueçer o forno a 180º.
Colocar no copo da Bimby as natas, o leite e os ovos e misturar durante 30 segundos na vel. 3/4.
Juntar a este preparado o fiambre e os cogumelos cortados em pequenos pedaços e envolver com uma espátula.
Deitar esta mistura na forma, sobre a massa folhada. Levar ao forno até a massa estar dourada e o recheio consistente. (cerca de 20 - 30 minutos).

Lulas à Americana

Ingredientes:

• 1 Kg. de lulas limpas
• 30 gr. de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200 gr. de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 100 gr. de vinho branco
• 50 gr. de farinha
• 100 gr. de natas
• 20 gr. de whisky

Colocar no copo da Bimby o azeite e programar 3 minutos, temp. 100º, vel.1. Adicionar a cebola e os alhos e picar 5 seg, vel.5.
Juntar a polpa de tomate, o louro e as lulas envolvidas na farinha.
Program
ar 7 minutos, temp 100º, vel. colher inversa. Verificar se as lulas estão tenras, caso contrário programar mais uns minutos.
Adicionar as natas e o whisky e programar mais 3 minutos, 100º, vel.colher inversa.

Arroz de Polvo

Ingredientes:

• 1 polvo cozido
• arroz agulha q.b.
• 50 gr. de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho
• 100 gr. de polpa de tomate
• coentros picados
• sal q.b.

Coloque o azeite no copo da Bimby e programe 3 minutos, Temp. Varoma, vel. 1½. Junte a cebola, o pimento e os alhos e pique 10 segundos, vel. 3½.

Adicione o tomate e programe 7 minutos, temp. 100°, vel. 1½.

Coloque a borboleta nas lâminas e junte o polvo cozido, cortado em pedaços, tempere a gosto e programe 7 minutos, temp. 100°, vel. 1½.

Junte o arroz e programe 3 minutos, temp. 100°, vel. 1½. De seguida, junte a água de cozer o polvo, acrescentando mais água até completar 800 gr. e programe 13 minutos, temp. Varoma, vel. 1½.
Polvilha-se com os coentros picados e serve-se.

* Pode cozer o polvo na Bimby: Coloca-se no cesto com 1 cebola, sem sal e com água a cobrir somente as lâminas.
Programe 30 min. Temp. Varoma na Vel. 1½.