Rolo de Carne recheado com queijo e fiambre

As quantidades desta receita permitem fazer um rolo de carne grande ou dois pequenos, podendo cozinhar-se um deles no momento e congelar o outro já preparado, para depois ir directamente ao forno.

Ingredientes:

• 1 kg de carne picada
• 2 ovos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2/3 colheres (sopa) de pão ralado
• 4 pés de salsa
• 50 grs. vinho do Porto / vinho Branco
• queijo fatiado q.b.
• fiambre q.b.
• Pão ralado para envolver
• Sal e outros condimentos a gosto
  

Coloque no copo da Bimby a cebola, os alhos, a salsa e pique 15 segundos, vel. 6.
Adicione a carne, os ovos, o pão ralado, o vinho, o sal e os temperos e envolva durante alguns segundos na vel. 4.

Em seguida, para dar forma aos rolos, eu costumo colocar-se a carne em cima de papel de alumínio ou película aderente para ajudar a enrolar. Estende-se a carne, recheia-se com as fatias de fiambre e queijo e enrola-se.

Faz-se um rolo grande ou 2 pequenos e envolve-se em pão ralado.

Coloca-se num tabuleiro de ir ao forno, rega-se com azeite e um pouco de vinho branco e outros temperos a gosto e leva-se ao forno a assar.
Pode também envolver-se o rolo em tiras de bacon antes de levar ao forno.