Rissóis de Camarão




Massa:

  • 250 gr água
  • 250 gr farinha
  • 30 gr manteiga
  • 5 gr azeite
  • 1 pitada de sal
Coloque no copo da Bimby a água, a manteiga, o azeite e o sal e programe 5 minutos, temp. 100º, vel 1.
Junte a farinha de uma só vez e programe 20 segundos, vel. 4.
Deixa-se arrefecer enquanto se prepara o recheio.

Recheio:
  • 250gr camarão e 500gr de leite (p/ o fumet)
  • 50 gr margarina
  • 100 gr farinha
  • noz moscada e pimenta q.b.
Faça o fumet: Coloque no copo, as cascas, as cabeças das gambas e o leite e programe 5 minutos, temp. 100º, vel. 3.

Quando terminar coe o liquido e volte a colocar no copo. Junte a farinha, a margarina, a noz moscada e a pimenta e programe 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.
* Pode juntar-se o camarão cortado e envolver, mas para ficar melhor distribuído eu prefiro tê-lo à parte e colocar alguns bocadinhos em cada rissol.

Esticam-se porções de massa com o rolo, coloca-se um pouco de recheio e por cima bocadinhos de camarão (ou um camarão inteiro, conforme o tamanho). Dobra-se a massa por cima do recheio e corta-se com um copo ou utensílio próprio.
Passam-se por ovo batido e pão ralado e fritam-se em óleo quente.

9 comentários:

Andreia Braga disse...

Adoro risoles de camarão....pra mim é o melhor salgadinho q existe! Nem gosto muito da coxinha, mas o risole...amo mesmo! O seus estão com aspecto otimos!!!

Bjs

Andreia Braga

http://geadocesegostosuras.blogspot.com

Carla Oliveira disse...

Ficaram com um aspecto fantástico!
Beijinhos

Luísa Alexandra disse...

Nada se compara aos rissóis caseiros, são mesmo excelentes!

A Paixão da Isa disse...

ficaram muito bonitos adoro camarao beijinhos isa

Alcina disse...

Gosto muito de rissois, mas raramente faço pelo trabalho que dão, mas também não compro dos feitos :-)

moranguita disse...

ficaram bem bonito os teus rissois.
a tempo que nao faço ca em casa
beijinhos

Gisela disse...

Ficaram muito bonitos, os que mais gosto são os de camarão
Um beijinho e bom domingo

Mãe Sandra disse...

Ficaram com um aspecto fantástico!!
Já não faço há bastante tempo...
Beijinhos e boa semana

gasparzinha disse...

Ficaram lindos! rissóis caseiros é do melhor. :)
Beijinhos

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