Pudim de abóbora e côco

Ingredientes:

• 500 g de abóbora cozida e reduzida a puré


• 250 g de açúcar


• 1 colher de maizena – 10 g


• 50 g de coco ralado


• 3 ovos


• 50 g de manteiga


• caramelo liquido para untar a forma

Colocar 1 litro de água no copo. Colocar a abóbora no cesto e programar 25 minutos, temp, 100º, vel 3. Retirar o cesto, escorrer a agua e deitar a abóbora no copo.

Juntar todos os outros ingredientes e bater 1.30 minutos, vel 5.
Untar uma forma com o caramelo, e deitar o preparado do pudim dentro da mesma.

Sem lavar o copo da Bimby, deitar 1 litro de água, colocar o tabuleiro da varoma, com a forma lá dentro, tapada com papel de alumínio. Programar 50 minutos, temp. varoma, vel 1.
Deixar arrefecer completamente e desenformar.