Bolo Ensopado de Côco

Ingredientes:

• 6 ovos
• 200 gr de farinha
• 300 gr de açucar
• 120 gr de Côco Ralado
• 75 gr de leite
• 1 colher de chá de fermento

Para a calda:

• 2 chávenas de leite
• 8 colheres de sopa de açucar

Côco ralado para polvilhar

Coloque a borboleta nas lâminas da Bimby e batem-se os ovos com o açúcar durante 5 minutos, temp. 37º, vel. 4. Depois programam-se mais 5 minutos, na mesma velocidade mas sem temperatura.

Adiciona-se o leite e o côco raldado e mistura-se durante 10 segundos, vel. 3.


Junta-se a farinha e o fermento e mistura-se tudo mais alguns segundos na vel. 3.

Coloca-se a massa numa forma untada e polvilhada (eu usei uma forma de silicone) e leva.se ao forno cerca de 30/40 minutos, a 180º.

Quando o bolo estiver cozido prepara-se a calda:

Coloca-se o açucar e o leite no copo da Bimby e programam-se 7 minutos, temp. 90º, vel.1.

Deita-se a calda por cima do bolo, ainda dentro da forma e deixa-se absorver por completo.

Desenforma-se e polvilha-se com côco ralado.