Tosta de pasta de atum

A primeira vez que fiz estas tostas foi mesmo por necessidade de gastar um resto de patê de atum que tinha sobrado no frigorífico.

Mas gostei tanto que agora chego até a fazer patê de atum propositadamente para estas tostas...

Ingredientes:

• patê de atum (atum, maionese, kechup, etc...)
• rodelas de tomate
• pão de forma sem côdea

Colocam-se as fatias de pão de forma na torradeira. Barram-se com a pasta de atum feita consoante o gosto de cada um (por vezes junto apenas maionese, outras vezes acrescento ketchup, pickles, etc...).

Por cima da pasta de atum coloca-se uma rodela de tomate e cobre-se com outra fatia de pão de forma.

Deixa-se tostar a gosto e serve-se.

É óptima para refeições improvisadas, a acompanhar uma sopinha, por exemplo.

Foi há 1 ano.....

Faz hoje um ano que publiquei aqui a minha 1º receita....

Depois de tanto acompanhar os vossos blogues, decidi criar também o meu.

Já tinha muitas fotos de receitas testadas por mim, a maioria feitas na Bimby, e isso foi o primeiro passo para este blog.

Assim, consigo ter todas as receitas que já fiz aqui organizadas e, melhor ainda, poder partilhá-las com todos.

Mas o que mais destaco neste 1º ano são as amizades virtuais que fiz ...

É muito engraçado ver como pessoas que não se conhecem se apoiam mutuamente e se disponibilizam para ajudar os outros, nem que seja apenas através de uma palavra amiga, que às vezes é tão importante.

O balanço deste 1º ano é, para mim, muito positivo: 284 receitas publicadas, 109 seguidores....

Por tudo isto, só tenho de agradecer a todos quantos passam por aqui, visitam as minhas receitas e deixam (ou não) uma palavra de incentivo.

Obrigados a todos/as....

Jantar de Primos

A prima, o "namorido" da prima e o futuro priminho (nasce daqui a 4 meses) vieram cá jantar.

Como foi num dia de semana não deu para inventar coisas complicadas, por isso, optei por coisas simples, tendo apenas em mente um ingrediente a evitar: queijo (para a prima, nem o cheiro)!!!

Deixo por agora as fotos do jantar, depois irei aqui colocar as receitas que ainda não estão cá:

Entrada: Patê de atum (nada mais simples)

Prato de Peixe: Bacalhau com natas (do livro base)

Prato de Carne: Rolo de carne (livro base)

Sobremesa: Pudim de Baunilha

Selo - Blog de Ouro

Recebi este selinho da Elsa do blog "A Cozinha da Elsa" a quem desde já agradeço ter se lembrado de mim.

As regras do Selo são as seguintes:

A. Postar o selo no blog e linkar quem o presenteou.

B. Repassar para os blogs que você leu e amou.

C. Avisar os blogs que tem selinho para eles.

D. Dizer três coisas que mais gosta num blog.

Então aqui vai:

As 3 coisas que mais gosto num blog são:

1. Receitas fáceis e práticas para o dia a dia

2. Fotos a acompanhar as receitas

3. A amizade que se forma entre as "blogueiras"

Deixo aqui este selo para quem o quiser levar e passá-lo pela blogosfera.

Sumo de Salada de Fruta

Eu sei que habitualmente se dá o nome de sumo misto quando se misturam diversas frutas...

Mas este resultou mesmo de um resto de salada de fruta que andava no frigorífico.

Ingredientes:

• frutas variadas
• 500 gr. de água fresca
• 100 gr. de açúcar (depende das frutas)

Colocam-se as frutas e o açúcar no copo da Bimby e trituram-se durante 30 segundos na vel. 7-9.

Junta-se a água e mistura-se bem durante 1 minuto, vel. 5.

Serve-se com gelo.

Nota: a quantidade de água dependerá da quantidade de fruta utilizada.

Frango de Fricassé

Ingredientes:

• 1 frango em pedaços
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 30 gr. de azeite
• farinha q.b.
• 60 gr. de vinho branco
• sal e pimenta
• 2 gemas
• sumo de 1 limão

Coloca-se no copo da Bimby a cebola e o alho e tritura-se 5 segundos, vel. 5. Adiciona-se o azeite e programam-se 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Coloca-se a borboleta nas lâminas e juntam-se os pedaços de frango passados pela farinha, o vinho branco e tempera-se com sal e pimenta a gosto.

Adiciona-se água, cobrindo apenas um pouco o frango e programam-se 40 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Verifica-se a cozedura do frango e juntam-se as gemas e o sumo de limão. Programam-se mais 3 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Está pronto a servir.

Bifes de atum

Ingredientes:

• bifes de atum
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 tira de pimento
• polpa de tomate q.b.
• azeite q.b.
• 1 folha de louro
• vinho branco q.b.
• sal, pimenta e ervas aromáticas

Num tacho, coloca-se a cebola em rodelas, os dentes de alho picados, o pimento e deixa-se refogar no azeite durante alguns minutos.

Junta-se a polpa de tomate, o louro, rega-se com o vinho branco e tempera-se a gosto. Mistura-se tudo, juntam-se os bifes de atum e tapa-se o tacho, deixando cozinhar.

Eu acompanhei com arroz branco e brócolos cozidos.

Bacalhau gratinado com Espinafres

Esta receita não tem indicadas as quantidades pois pode ser feita para um número variável de pessoas, bastando para isso adequar as quantidades.

Ingredientes:

• Bacalhau cozido em lascas
• Puré de batata
• Espinafres cozidos
• 1 cebola
• Azeite
• Ovos cozidos
• Pão ralado

Na Bimby, fiz o puré de batata segundo a receita indicada no livro base.

Enquanto isto, numa frigideira, fiz uma cebolada com bastante azeite.

Depois de tudo cozido faz-se a montagem do tabuleiro:

no fundo, os espinafres e por cima o bacalhau cozido

os ovos cozidos picados:

a cebola com todo o azeite:

por fim, coloca-se a camada de puré, polvilha-se com pão ralado e leva-se ao forno.

Pão Caseiro (Nacional) com pedaços de chouriço

Este pão é básicamente a mesma receita que utilizo para fazer o pão normal, apenas adicionei à massa alguns pedaços de chouriço.

Ingredientes:

* 350 gr. de água

* 300 gr. de farinha para pão (Nacional)
* 200 gr. de farinha tipo 65
* 1 pitada de sal
* chouriço em pedaços q.b.

Colocar no copo a água e o sal e programar 2 minutos, temp. 37º, vel 2.

Juntar as farinhas e misturar 6 segundos, vel 4/5.
Amassar durante 4 minutos, na vel. Espiga. Juntar os pedaços de chouriço e envolver bem.

Colocar a massa numa forma de bolo inglês untada com azeite e polvilhada de farinha (eu usei de silicone).
Deixar levedar tapado (ou no forno a 50º) durante cerca de 40/50min ou até a massa dobrar de volume.

Cozer em forno pré-aquecido a 200º, até o pão ganhar crosta por fora e estar bem cozido por dentro (eu faço sempre o teste do palito).

"Chaw Min" de frango e camarão

Ingredientes:

• 1/2 pacote de massa chinesa
• 2 peitos de frango
• gambas descascadas q.b.
• 1/4 pimento vermelho
• 1 cebola
• 50 gr. de vinho branco
• 25 gr. de azeite
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de molho de soja

Coloca-se a massa num pirex e deite sobre ela água a ferver, deixando assim cerca 4 minutos. Escorre-se e reserva-se.

No copo da Bimby põe-se a cebola e o alho, pica-se 6 segundos, vel. 5. Junta-se o azeite e o pimento em cubos pequenos e programam-se 5 minutos, temp. 100º vel.1. Acrescenta-se o vinho e o molho de soja e deixa-se cozinhar 2 minutos, temp. Varoma vel.1.

Colocam-se os peitos de frango em cubos e as gambas descascadas e programam-se 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa (pode também colocar-se a borboleta).

Rectificar os temperos e envolver a mistura com a massa reservada.

Nota: podem ainda adicionar-se rebentos de soja, eu não usei porque não tinha.

Bolo de Natas

Ingredientes:

• 1 pacote de natas
• 2 colheres de margarina
• 280 gr de açúcar
• 250 gr de farinha
• 4 ovos

Coloque a borboleta nas laminas. Coloca-se no copo da Bimby os ovos e o açúcar e bate-se durante 5 minutos, temp. 37, vel. 2. Depois mais 5 minutos mas sem temperatura.

Juntam-se as natas e a margarina e bate-se tudo na vel. 3, durante 3 minutos.
Adiciona-se a farinha e programam-se 2 minutos, vel.3.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º até estar cozido.

Depois, decora-se a gosto. O meu foi improvisado com natas batidas e algumas missangas coloridas.

Massada de Salmão

Cá em casa gostamos muito de massas e também de salmão, por isso esta receita é assim uma espécie de 2 em 1....

Ingredientes:

• 2 postas de salmão
• 1/2 pimento verde
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 50 gr. de polpa de tomate
• 25 gr de azeite
• 800gr de água
• massa a gosto q.b.
• sal e pimenta
• coentros picados

Colocar no copo da Bimby a cebola, os alhos e o pimento ás tiras e triturar 6 segundos, vel. 5. Juntar o azeite e a polpa de tomate e refogar durante 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

À parte, num tacho com água e sal, cozi o salmão e reservei a água. Limpar-se as peles e espinhas, desfaz-se em cubos pequenos e reserva-se.

Colocar no copo da Bimby, juntamente com o refogado já cozinhado, a água de cozer o peixe e juntar mais água até perfazer as 800g de água.

Coloca-se a borboleta e junta-se a massa, programando 15 minutos, temp.100º, vel.colher inversa.

Ao fim deste tempo verifica-se a massa já está quase cozida. (a minha ficou cozida demais)

Despeja-se numa para uma travessa funda, junta-se o salmão em cubos e polvilha-se com os coentros picados.

Tarte de maracujá

Ingredientes:

• Base: 200 gr. manteiga
• 250 gr de bolacha maria
• Recheio: 2 pacotes de natas
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de polpa de maracujá
• 6 folhas de gelatina

Coloca-se a bolacha no copo da Bimby e triturara-se 10-15 segundos, vel. 9.

Junta-se a manteiga e misturase durante 20 segundos, vel. 6. Forrar a forma com o preparado e levar ao forno cerca de 15 minutos. Reservar.

No copo da Bimby, deita-se o leite condensado e as natas e bate 3 minutos, vel. 3.

Junta-se a polpa do maracujá e envolve 1 minuto, vel. 3
Aos poucos, com a máquina em movimento, juntam-se as folhas de gelatina, previamente amolecidas e derretidas nm pouco de água ou leite.

Deita-se o creme por cima da base e leva-se ao frio durante algumas horas.

Queques de chocolate

Ingredientes:

• 250 gr. de açúcar
• 250 gr. de manteiga
• 250 gr. de farinha
• 250 gr. de chocolate
• 4 ovos

No copo da Bimby coloca-se o açúcar, a manteiga e os ovos e programam.se 5 minutos, temp. 70º, vel. 4.
Adiciona-se o chocolate aos bocados e deixa-se amaciar uns segundos. Bate-se durante 20 segundos, na vel. 6
Adiciona-se a farinha e bate-se cerca de 20 segundos, na vel. 6.

Deita-se em formas de queques (eu usei de silicone) e leva-se ao forno, sem deixar cozer demasiado de forma a ficarem húmidos no meio.

Nota: esta receita foi baseada nos Quadrados de Chocolate, do livro base da Bimby.

Pescada Gratinada

Esta receita foi baseada no blog da Luisa Alexandra, com com algumas alterações introduzidas por mim. A receita foi feita apenas para duas pessoas, daí que seja necessário aumentar a quantidade de ingredientes, conforme o número de pessoas.

Ingredientes:

• 2 lombos de pescada q.b
• 2 ovos
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 25 gr. de azeite
• 3 batatas
• pão ralado
• molho bechamel q.b.

Cozer os lombos de pescada, as batatas e os ovos dentro do cesto, no copo da Bimby. Temperar com sal e programar 10 min., temp. varoma, vel. 4. Retirar e reservar. (eu cozi à parte, num tacho).

Deita-se no copo da Bimby copo a cebola, a cenoura e o alho e tritura-se na vel. 5, durante uns segundos. Junta-se o azeite e programa-se 5 min., temp. 100º, veloc. 2.
Adiciona-se o peixe cozido e desfiado, programando 5 min., temp. 100º, veloc. colher inversa.

Retira-se e reserva-se.

Sem lavar o copo, faz-se o molho Bechamél, de acordo com a receita do livro base da Bimby.

Num pirex colocam-se as batatas cozidas cortadas em cubos e por cima os ovos cozidos aos pedaços. Seguidamente o peixe e rega-se com o molho béchamel.

Polvilha-se com pão ralado ralado e leva-se a forno pré-aquecido a 200º até ficar dourado.

Pudim colorido com cuajada

Ingredientes:

• 1 pacote de pudim Boca Doce de leite condensado
• 1 pacote de pudim Boca Doce de morango
• 1 pacote de pudim Boca Doce de chocolate
• 3 pacotes de cuajada
• 1,200 ml de leite
• 6 colheres de açúcar

Colocar 400 gr. de leite no copo da Bimby, reservando um pouco para desfazer o pudim e a cuajada à parte.

Acrescentar o açúcar e juntar tudo no copo da Bimby. Programar 9 minutos, temp. 90º, velocidade 3.

Deitar o preparado numa forma e levar ao frigorifico a solidificar enquanto se preparam os restantes pudins da mesma forma.

Quando há uma criança em casa...

Esta situação eu não resisti a mostrar aqui!!!

É o que acontece quando existem crianças e animais na mesma casa:

De tanto andar em volta do aquário a olhar para o nosso peixinho - o Cebola - o R. acabou por deixar caír a chucha lá dentro!

O Cebola, coitado, pelo ar dele, não deve ter ganho para o susto ao ver aquele objecto estranho a invadir o seu espaço...

Mini Donuts

Esta foi a estreia da minha máquina de fazer mini-donuts....

Só fiz meia receita pois cá em casa somos apenas "2 e meio" a comer.

A receita completa (aqui publicada) rende cerca de 40 mini-donuts.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 120 gr de açúcar
• 5 colheres de óleo
• 110 gr. de leite
• 250 gr. de farinha
• 2 colheres (chá) de fermento

Colocar a Borboleta na Bimby e bater os ovos com o açúcar durante 3 minutos, vel.3.

Juntam-se os restantes ingredientes e mistura-se tudo na velocidade 3 até obter uma massa homogenea.

Após a máquina estar quente, conforme instruções de funcionamento, colocar uma colher de sopa em cada buraquinho e deixa cozer durante cerca de 3 minutos.

Estes foram comidos assim simples mas pode fazer-se uma calda de açúcar ou qualquer tipo de cobertura, por exemplo, de chocolate.