Creme de Camarão

Esta foi uma das entradas servidas cá em casa, no Natal.
Uma sopinha reconfortante para começar a noite.

Ingredientes:

• 300 gr de camarão
• 1 dl de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 tomates
• 2 colheres de polpa de tomate
• 2 colheres de farinha
• 1,2 l de agua
• sal e pimenta
• delícias do mar q.b.

Descascar o camarão e reservar tudo, incluindo cascas e cabeças. Fazer um fumet com as cascas e as cabeças: colocar tudo no copo da Bimby com 350 gr. de água e programar 5 minutos, temp. 100º, vel. 3. Coar e reservar.  

Colocar no copo a cebola, os alhos e o tomate e triturar durante 5 segundos, vel. 5.
Juntar o azeite e programar 6 minutos, temp. varoma, vel. colher inversa.

Juntar a polpa de tomate e os corpos dos camarões reservados e programar 2 minutos, temp. varoma, vel. colher inversa.

Juntar a farinha e misturá-la com a ajuda da espátula.

Juntar o fumet e acrescentar a água, até perfazer 1,2 l., o sal e a pimenta e programar 20 minutos, temp. varoma, vel. 1.

Acabado o tempo triturar tudo durante 20 segundos em velocidade máxima. Juntar as delícias do mar picadinhas e misturar bem.
Colocar o creme nos partos e servir.