Bolo Rei

Esta foi a minha 1ª experiência com Bolo Rei.
De sabor estava óptimo, mas como não deixei levedar o tempo suficiente, não cresceu muito.

A receita foi retirada do Fórum Bimby, lá colocada pela Guigas.


Ingredientes:

• 50 gr. sumo de laranja e limão


• 50 gr. de leite


• 80 gr. de açúcar


• 50 gr. de manteiga


• Casca de laranja e limão


• 1 ovo


• 2 colheres de chá de vinho do Porto


• 1 saqueta de fermipan


• 1 pitada de sal


• 350 gr. de farinha


• Frutas Cristalizadas e Frutos Secos a Gosto

Coloque o açúcar no copo da Bimby e pulverize-o (Vel. 5-7-9); com a máquina a trabalhar junte as cascas dos citrinos.

Em seguida, juntar o leite e os sumos e programar 2 minutos, temp. 37º , vel. 2. Juntar o ovo, a manteiga, o fermento e o vinho do Porto e o sal batendo tudo na vel. 5 uns segudnos.

Juntar metade da farinha e misturar na vel. 6 uns 15 segundos. Juntar o resto da farinha e programar 3 minutos, Vel. Espiga. Deixar a massa no copo até dobrar o volume. Retirar a massa do copo, incorporar as frutas secas e formar uma rodela grande.

Pincelar com ovo batido e colocar as frutas cristalizadas em cima do bolo. Vai ao forno a 50° até dobrar de volume. Retirar do forno e subir a temperatura até 200°, colocar de novo o bolo no forno cerca de 25 minutos.