Bifinhos com cogumelos (sem natas)

Ingredientes:

• Bifes de vitela em tirinhas
• 1 lata de cogumelos laminados
• 50 g de manteiga
• azeite q.b.
• vinho branco q.b.
• 1 cebola
• 1/2 tomate pelado 
• Sal e pimenta

Num frigideira derreter a manteiga, juntar o azeite e passar por ela os cogumelos. Deitar o copo de vinho e deixar que o odor ácido do vinho desapareça. Deitar o caldo e deixar reduzir para metade. Acrescentar uma colherzinha de maizena para engrossar um pouco o molho. Reservar.

Num frigideira, colocar a manteiga e o azeite e deixar aquecer bem. Juntar a cebola picada e o tomate pelado em cubos e deixar fritar um pouco. Juntar os cogumelos.

Fritar os bifes, previamente temperados com sal e pimenta, neste molho até estarem passados a gosto.