Pargo assado no forno

Ingredientes :

• 1 pargo
• 1 cebola
• 1 ramo salsa
• 1 dente de alho
• azeite q.b. 
• polpa de tomate e colorau q.b.
• vinho branco
• 2 pitadas de orégãos
• sal q.b. 

Coloca-se o peixe num tabuleiro, sobre uma camada de rodelas de cebola, salsa e alho picadinho. Tempera-se com sal, oregãos, colorau e polpa de tomate. Rega-se com o azeite e o vinho.
Assa-se em forno brando, regando-o de vez em quando com colheradas do molho que for fazendo. 
Nota: eu acompanhei com batatas em cubos, assadas junto com o peixe.