Wraps com recheio de atum

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente alho
• 1 cenoura
• 1/4 pimento verde 
• 1/4 pimento vermelho 
• salsa picada q.b.
• 30 g azeite
• sal q.b.
• 4 latas atum em azeite
• 1 lata pequena milho
• 1 embalagem de tortilhas de milho

Coloque no copo da Bibmy a cebola, o alho, a cenoura, os pimentos, a salsa, o azeite e pique 8 Seg/ Vel 4.

Refogue durante 5 minutos, temp. Varoma. vel1. Adicione o sal, o atum escorrido e programe 3 minutos, temp. 100°, vel. Colher inversa.

Deixe arrefecer um pouco e envolva o recheio de atum com o milho.

Recheie os wraps e sirva.

Fonte: Revista Bimby nº 8 (recheio)

 

Espetadas de frango com ananás

Ingredientes:

• 500 gr. de peito de frango
• bacon fatiado
• ananás fresco em cubos
• sal e pimenta q.b.
• alho em pó
• sumo de limão

Cortar os peitos de frango em cubos. Temperar com sal, pimenta alho e limão. Deixar marinar durante algum tempo.

Cortar o ananás em cubos.

Enrolar cada cubo de frango numa fatia de bacon e ir colocando nos pauzinhos das espetadas, alternando a carne com os cubos de ananás.

Grelhar as espetadas e servir.

Pudim de Iogurte com Gelatina

Ingredientes:

• 600 gr de água
• 2 pacotes de gelatina em pó de morango
• 2 iogurtes de morango

Aquecer a água no copo da Bimby cerca de 8 minutos, 100º, vel.2.
Juntar a gelatina em pó, misturar e programar 2 minutos, vel.3.
Adicionar os iogurtes e misturar 30 segundos, vel.3.

Colocar numa forma (ou várias pequenas), deixar arrefecer um pouco e levar ao frigorífico até solidificar.

Medalhões de Pescada com Broa

Ingredientes:

•4 medalhões de pescada 

•Azeite  e sal qb
•Broa de Milho
• 2dentes de alho
•1 ramo de coentros

Coloque os medalhões de pescada num tabuleiro untado com azeite, tempere com sal, regue com um pouco de azeite e leve ao forno, a 200º, durante 20 minutos.
Pique a broa de milho com os dentes de alho e os coentros. Reserve.
No final dos 20 minutos, retire o tabuleiro do forno e cubra os medalhões com a broa.
Leve novamente ao forno por cerca de 5-8 minutos, até ficar bem tostado.

Carne de Porco à Portuguesa

Ingredientes:

• 750g. de carne de porco
• 800g. de batatas
• 3 dentes de alho
• 20g. de azeite
• 20g. de banha
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 colher de massa de pimentão
• coentros q.b.
• sal e pimenta q.b.

Corte a carne em cubos, tempere com a massa de pimentão, o vinho, sal e pimenta, envolva e deixe marinar algumas horas.

Descasque os dentes de alho, coloque-os no copo da Bimby com a banha e o azeite e pique 5 segundos, vel.5. 
Programe depois 5 minutos, temp.100, vel2. Junte a carne com a marinada e programe 20 minutos, temp. varoma, colher inversa.

Descasque as batatas, corte-as em cubos, leve a fritar em óleo e escorra. Deite a carne e as batatas fritas numa travessa e envolva.
Polvilhe a carne e as batatas com os coentros picados e sirva.

Bacalhau com molho de mostarda

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau demolhado
• 1/2 chávena de pão ralado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1/2 chávena de leite
• sal q.b.

Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro de ir ao forno.
Numa taça, misture o pão ralado, a salsa picada, a mostarda e o leite. 
Cubra as postas de bacalhau com este preparado.
Polvilhe depois com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Fonte: site www.petiscos.com

Massa gratinada com mortadela e cogumelos

Ingredientes:

• 200 g massa ( a gosto)
• 200 ml molho béchamel ( 1 receita do livro base)
• 100 g cogumelos frescos
• 200 gr. de mortadela com azeitonas
• queijo ralado q.b.
• margarina q.b.
• sal q.b.

Cozer a massa, escorrer depois de cozida e reservar. 
Cortar a mortadela e os cogumelos. Numa frigideira, saltear os cogumelos e a mortadela num pouco de margarina. Temperar a gosto. Junta-se o bechamel e envolve-se bem. 
Coloca-se a massa num recipiente de ir ao forno, rega-se com a mistura de bechamel e mortadela e polvilha-se com queijo ralado. 

Leva-se ao forno a gratinar. 

Esparguete à La Vongole

Ingredientes:

• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 20 gr de azeite
• 350 gr de tomate pelado
• 350 gr de agua
• sal q.b.
• 500 gr de ameijoas
• esparguete q.b.
• salsa picada (opcional)
• 50 gr. de vinho branco

Coloque o alho e a cebola no copo da Bimby e pique 5 segundos, vel. 5. 

Junte o azeite e programe 3 minutos, temp. varoma, vel 1. 

Junte o tomate, a água, o vinho e o sal. 

Coloque as ameijoas na Varoma, coloque-a sobre o copo e programe 20 minutos, temp. varoma, vel. 1

Eu cozi o esparguete à parte, num tacho, mas pode cozer-se no copo da Bimby enquanto se cozem as ameijoas na varmoma.

Serve-se o esparguete envolvido com as ameijoas e o respectivo molho, polvilhadas com a salsa.

Lombo recheado com farinheira e espinafres

Ingredientes:

• 1 Lombo de porco
• 1 cebola
• 2 alhos 
• sal e pimenta q.b.
• Vinho branco
• Colorau q.b. 

Para o recheio:

• 1 Farinheira
• 1/2 molho de espinafres
• 2 Colheres de sopa de mostarda

Tirar a pele á farinheira.

Temperar o lombo com sal, pimenta e colorau. 

Barrar o lombo com mostarda. Com o lombo aberto, rechear com os espinafres e a farinheira aos bocadinhos.

Cortar as cebolas ás rodelas e picar os alhos. Colocá-los num tabuleiro, colocar a carne em cima, regar com vinho branco e com um pouco de colorau. Levar ao forno até ficar dourado. 

Wraps de salmão fumado e queijo creme

Ingredientes:

• 200 gr salmão fumado
• 6 wraps 
• 100 gr queijo creme (tipo philadelphia)

Barre os wraps com o queijo creme, coloque uma fatia de salmão fumado por cima 3 e enrole com cuidado. 
Se for para cortar em fatias, colocam-se no frigorífico cerca de uma hora para que fiquem mais firmes. 

Caso contrário, servem-se de imediato. 

Queijo no forno com azeite e oregãos

Ingredientes:

• 1 queijo tipo camembert
• azeite aromatizado
• alho em pó
• sal e oregãos q.b.

Num recipiente de ir ao forno coloque o queijo, regue-o com um fio de azeite e polvilhe com o alho e os oregãos.
Leve ao forno a 220º cerca de 10 a 15 minutos. 
Retire o queijo do forno e sirva com pequenas tostas ou cubinhos de pão. 

Esparguete com aroma de lima

Ingredientes:

• Esparguete q.b.
• 2 dentes de Alho
• Sal q.b.
• Azeite
• 1/2 colher (sopa) de margarina
• 1 lima

No copo da Bimby coloca-se um litro de água, temperada com dois dentes de alho, um fio de azeite e sal.
Programam-se 10 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Ao fim deste tempo adiciona-se o esparguete.
Programam-se 8 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Quando estiver cozido, escorre-se bem e volta a colocar-se dentro do copo.
Adiciona-se a margarina, um pouco de sumo de lima e envolve-se bem. 
Retira-se para uma travessa de servir e polvilha-se com casca de lima ralada. 

Sumo de morangos e mirtilos

Ingredientes:

• morangos qb
• mirtilos qb
• açúcar q.b. (opcional)
• água q.b.

No copo da Bimby, colocar as frutas e programar 2 minutos, vel 9.
Juntar a água, em quantidade necessária e misturar alguns segundos na vel, 4. 

Tarte de Atum

Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada 

Recheio: 

• 50 gr de margarina
• 40 gr de farinha
• 1/2 litro de leite
• sal e noz moscada q.b
• 2 ovos cozidos
• 2 latas de atum

No copo da Bimby, coloque a margarina, a farinha, o leite e tempere com sal e noz moscada. Programe 8 mimutos, temp. 90º vel. 4. Retire e reserve.

Forre uma tarteira com a massa quebrada, espalhe por cima da massa os ovos cozidos cortado ás rodelas, por cima o atum escorrido e regue com o molho bechamel.

Leva-se ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Rolinhos de Queijo e Fiambre

Ingredientes:

Massa: 

• 250 gr de água
• 30 gr de margarina
• 5 gr de azeite
• 250 gr de farinha
• 1 pitada de sal

Recheio:

• queijo 
• fiambre

No copo da Bimby, colocar a água, a margarina e o azeite e programar 5 minutos, vel. 1, temp. 100º.

Juntar a farinha e programar 20 seg, vel. 4.

Retira-se a massa e amassa-se um pouco com as mãos. Forma-se uma bola e deixa-se arrefecer.

Depois de fria, estende-se a massa e colocam-se fatias de queijo e fiambre a gosto.

Enrola-se o queijo e o fiambre com a massa, passa-se por ovo e pão ralado. 

Podem fritar-se de imediato ou congelar. 

"Doce da Casa"

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata leite normal 
• 4 ovos
• 1 pacote natas
• 1 pacote bolacha Maria 
• 1 colher (sopa) de açúcar
• café q.b.

Num tacho, leva-se ao lume o leite condensado, o leite normal e gemas até ficar um creme espesso. (Convém estar sempre a mexer pois pega-se facilmente ao fundo do tacho). 

À parte, batem.se as claras em castelo. 

Noutro recipiente, batem-se as natas em chantilly com o açúcar e envolve-se com as claras em castelo.  

Deita-se o preparado do leite condensado numa travessa funda, por cima colocam-se as bolachas embebidas no café e cobre-se com o chantilly misturado com as claras em castelo. 
Leva-se ao frigorífico durante algumas horas e decora-se a gosto antes de servir. 

Salsichas com Couve Lombarda

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 cenoura pequena
• 100 grs de bacon em pedaços
• 200 grs de polpa de tomate
• 100 gr de vinho branco
• 300 grs de água
• 30 gr de azeite
• 1 caldo de carne

Escalde as folhas de couve e enrole nelas as salsichas segurando-as com palitos. Coloque-as no recipiente Varoma e reserve.

Deite o azeite no copo da Bimby e programe 3 minutos, Temp. Varoma na vel 1½ . De seguida junte a cebola, a cenoura e o alho e pique durante 8 segundos, vel. 3½, programando de seguida 5 minutos, Temp. Varoma, vel 1½ .

Adicione o tomate e triture 30 segundos, vel 7. Junte o bacon e refogue tudo mais 5 minutos, Temp. Varoma, na vel. 1½ .

Junte o vinho, a folha de louro, o caldo de carne, a água e programe 25 minutos, Temp. Varoma na vel. 2. Entretanto coloque o recipiente Varoma em cima da tampa e deixe cozinhar as salsichas.
Terminado o tempo verifique se as salsichas já estão cozidas, caso contrário programe mais alguns minutos.

Retire as salsichas para uma travessa funda, rectifique os temperos, deite o molho por cima e sirva. 

Bolinhas de Carne

Ingredientes: 

• 1 kg de carne picada (vaca/porco/mista)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 cenouras
• 150 gr de polpa de tomate
• 30 gr de azeite
• 1/2 chouriço 

Molho Bechamél: 

• 300 gr de leite
• 200 gr de farinha
• 30 gr de margarina
• sal, noz moscada q.b.

• pão ralado 
• ovos q.b.

No copo da Bimby coloque a cebola, as cenouras, o tomate, os alhos e pique tudo na vel.5, 6 seg. Junte o azeite e programe 7 minutos, temp.100º, vel.1.

Junte o chouriço e pique 20 segundos vel.5, adicione a carne e programe 15 minutos,temp.100º, vel.1. 

Mexa de vez em quando para ir soltando a carne e envolvendo no molho. 

Retire a carne do copo e coloque-a a escorrer num passador, de modo a retirar todo o molho e ficar sequinha. Reserve o molho.

Molho Béchamel: Coloque no copo o molho da carne e adicione o leite até obter 300 gr de líquido no copo. Junte a farinha, a margarina, tempere com sal e noz moscada e programe 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.

Quando terminar junte o molho béchamel à carne escorrida e envolva com a ajuda da espátula. Coloque no frigorífico durante pelo menos 24 horas para que seja mais fácil moldar as bolinhas. 

Na altura de moldar, passe cada bolinha de carne em pão ralado, depois em ovo e novamente em pão ralado.