Ingredientes:
- 1 kg de entrecosto
- sal e pimenta
- 2 colheres de massa de pimentão
- 1 ramo de salsa
- 2 laranjas
- 1 cebola
- 1 colher de mostarda antiga
- 6 dentes de alho
- 1 dl de vinho branco
- 1 dl de azeite
Tempera-se o entrecosto com sal e pimenta. Barra-se
a carne com a massa de pimentão, metade do ramo de salsa e o sumo de
uma laranja. Reserva-se por 2 horas.
Corte a cebola em rodelas e coloca-se
no fundo de um pirex. Coloca-se a carne por cima, juntamente com os alhos
esmagados.
Rega-se com o vinho e o azeite. Leva-se ao forno, a
200º cerca de 45 minutos. Rega-se com o sumo da outra laranja e serve-se.
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