Torta de Cenoura

Ingredientes: 

• 700 gr de cenoura 
• 4 ovos
• 400 gr de açucar
• 4 colheres de farinha
• 1 colher (sobremesa) de café
• raspa de laranja

Coze-se a cenoura no copo, com água, durante 20 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. Se não estiver bem cozida programar mais uns 3 ou 4 minutos.
Depois de cozida, escorrer bem e reduzir a puré na vel. 5-7-9.
Juntar os ovos inteiros, o açucar e raspa de laranja, programar 5 minutos, vel. 3 1/2.
Juntar a farinha e o fermento, misturar mais 20 segundos, vel. 3.
Coloca-se a massa num tabuleiro, forrado com papel vegetal untado. Desenforma-se sobre um pano de cozinha, polvilhado com açucar e enrola-se ainda quente.