Bolo de São Martinho

Ingredientes:

• 180 gr. de açúcar
• 6 ovos
• 150 gr. margarina
• 150 gr de frutos secos
• 70 gr. de frutos cristalizados
• 80 gr de vinho tinto
• 90 gr de pão tipo carcaça
• 1 colher de chá de canela
• 250 gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó 

No copo da Bimby, colocar os frutos secos e picar 4 segundos, vel. 5. Reservar.

Colocar no copo da Bimby o pão e picar 5 segundos, vel. 5. Retirar , colocar num recipiente e regar com o vinho, para que fique bem embebido.

Colocar a borboleta e colocar no copo o açúcar, os ovos, a canela e bater 15 minutos, temperatura 37º, vel. 4.

Retirar a borboleta e adicionar a manteiga e o pão demolhado com o vinho e envolver durante 15 segundos, vel. 3.

Juntar a farinha, o fermento e os frutos secos reservados e envolver tudo, durante 5 segundos, vel. 3.

Colocar numa forma untada (ou de silicone) e levar ao forno a 180º, cerca de 45 minutos.