Sweet Chilli Sauce

Comprei este molho picante agridoce, pela primeira vez, numa das "feiras internacionais" que o Lidl costuma fazer.
Desde aí, já voltei a comprá-lo com outras superfícies comerciais pois fiquei fã!!!



























Não é muito picante, exactamente como eu gosto, e o agridoce acaba por cortar mais ainda o intenso do picante.
É óptimo para acompanhar com carnes grelhadas.

Salada Italiana

Uma salada de massa bem simples.... a quantidade de ingredientes, varia conforme o nº de pessoas.

Ingredientes:

• massa a gosto (eu usei espirais)
• queijo fatiado
• fatias de fiambre
• queijo ralado
• molho cocktail

Cozer a massa em água com sal e um fio de azeite. Escorrer, passar por água para arrefecer e reservar.
Cortar as fatias de queijo e de fiambre em pedaços pequenos. Envolver na massa já fria, juntar o queijo ralado e misturar tudo nuito bem.
Levar ao frigorifico durante algum tempo.
Antes de servir, envolve-se o molho cocktail ou serve-se à parte.

Torta com recheio de chocolate

Ingredientes:

• 250 gr de açucar
• 6 ovos
• 100 gr de farinha
• 1 colher (chá) de fermento

No copo da Bimby, com a borboleta colocada nas lâminas, colocam-se os ovos inteiros com o açucar e programam-se 5 minutos, temp. 37º, vel. 3.

Programam-se depois mais 5 minutos, na mesma velocidade, mas sem temperatura.

Tira-se a borboleta, junta-se a farinha e o fermento e bate-se alguns segundos, na vel. 5.

Coloca-se a massa num tabuleiro quadrado, bem untado e polvilhado de farinha.

 

Quando estiver cozida (não pode cozer muito para não partir ao enrolar), desenforma-se em cima de um pano de cozinha polvilhado com açucar, recheia-se com creme de chocolate e enrola-se.

 

Nota: pode usar-se um creme de chocolate já preparado, tipo Nutela, ou preparar um creme de chocolate na Bimby.

 

 

Duo de chocolate e natas

Ingredientes:

• 200 gr. de Chocolate de Culinária
• 170 gr. de Açúcar
• 6 Ovos
• 150 gr. de Margarina
• 1 pacote de Natas

No copo da Bimby, coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços e programam-se 2 minutos, temp. 90º, vel. 3.
Quando terminar, programam-se mais 2 minutos, vel. 2 (sem temperatura).  
Vão-se juntando as gemas pelo bucal, aumentando até à velocidade.
Batem-se as claras em castelo, junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco.
Juntam-se as claras à mistura de chocolate e envolve-se tudo com a espátula.
Batem-se as natas até ficarem bem firmes e reservam-se.

Numa taça coloca-se um pouco de mousse, por cima as natas batidas e por cima destas a restante mousse.
Com um garfo,  mistura-se ligeiramente a mousse com as natas para dar um efeito marmoreado.
Coloca-se no frigorífico até à hora de servir.

Bolinhas de bolacha

Ingredientes:

• 350 gr de bolacha maria
• 200 gr de açucar
• 125 gr de margarina derretida
• 2 ovos

Colocar as bolachas no copo da Bimby e picar alguns segundos na vel. 9-10.
Juntar os restantes ingredientes no copo e programar 1 minuto, vel. 3.
Moldar as bolinhas, passar por açucar e colocar em forminhas de papel.

Salada de frango e milho

Ingredientes:

• 1 peito de frango grelhado
• milho
• folhas de alface
• passas q.b.
• 1/2 tomate em cubos
• queijo em cubos q.b.

Num prato de servir misturam-se todos os ingredientes, colocam-se por baixo a alface.

Por cima dispõe-se o peito de frango grelhado cortado em pedaços, o milho, algumas passas a gosto, os cubos de queijo e o tomate em volta.
Pode servir-se simples ou acompanhado de molho cocktail.

Medalhões de Pescada com Bacon e Leite de Côco

Ingredientes:

• 8 medalhoes de pescada
• 200g de bacon
• 1/2 lata de leite de coco
• 500 gr de courgetes
• azeite ou margarina
• sa e pimenta q.b.

Temperar os medalhões com sal e pimenta e enrolar o bacon em volta dos medalhoes.
Cortam-se as courgetes em rodelas finas.
Colocar azeite ou margarina num tabuleiro, dispôr os medalhoes, colocar em volta as courgetes e regar com o leite de coco.
Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Gratinado de frango e cogumelos

Ingredientes:

• Restos de frango assado
• 1 embalagem de cogumelos frescos
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• massa a gosto q.b.
• molho bechamel (receita do livro base)
• sal
• queijo ralado q.b.

Coze-se a massa com sal um fio de azeite (eu cozi no tacho, para ir adiantando).
Descascam-se os alhos, colocam-se no copo da bimby, com o azeite e os cogumelos fatiados, durante 7 minutos, temp. Varoma, vel. 1.
Desfia-se o frango e junta-se ao preparado de cogumelos, programando mais 5 minutos, vel. 1 temp. 100º.
Prepara-se o molho bechamel, conforme a receita do livro base.
Deita-se a massa num pirex, junta-se o frango e os cogumelos e o molho bechamel. Envolve-se bem e polvilha-se com queijo ralado.
Vai ao forno a gratinar.