Bacalhau gratinado com espinafres

Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 40 g de azeite
• 400 g de bacalhau demolhado
• 400 gr de batatas em cubos
• 800 gr de água
• 200 gr de espinafres
• 400 gr de leite
• 40 gr de farinha
• 30 gr de margarina
• sal, pimenta e noz-moscada
• pão ralado q.b.

No copo da Bimby, colocar 800 gr de água. No cesto, colocar as batatas. Temperar com sal. 

Na varoma, colocar as postas de bacalhau e no tabuleiro os espinafres. 

Programar 20 minutos, temp. varoma vel. 3. (Se for necessário, colocar mais 5 minutos na mesma velocidade e temperatura). 

Retirar a pele e as espinhas ao bacalhau. Reservar.

Sem lavar o copo, colocar a cebola, os alhos e o azeite e picar 5 segundos, vel. 5. Refogar 5 minutos, temp. Varoma, vel 1. Juntar o bacalhau desfiado e programar 5 minutos, temp. 100º / vel. 1. Retirar e reservar.

Ainda sem lavar o copo, fazer o molho bechamel: colocar o leite no copo, a farinha, a manteiga, sal, pimenta e noz-moscada e marcar 7 minutos, temp. 90º, vel 4.

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar primeiro a mistura de bacalhau e cebola, por cima as batatas em cubos, juntar os espinafres cozidos e regar com o molho bechamel.

Polvilhar com o pão ralado e levar a forno pré-aquecido a 180º até gratinar. 

Quiche de Bolonhesa

Ingredientes: 

• 1 rolo de massa quebrada
• 300 gr. de carne picada
• 1 cebola 
• 1 cenoura
• 1 dente de alho
• 150 g de tomate em cubos ou em polpa
• 40 g de azeite
• 200 ml de leite
• 2 ovos 
• sal e pimenta q.b.

No copo da Bimby, coloque a cebola, a cenoura e o alho, pique 6 segundos,  vel. 5. Junte o tomate e pique na vel 7, alguns segundos . Junte depois o azeite e refogue cerca de 8 minutos, temp. 100º, vel 1. 

Junte a carne picada, tempere com sal e pimenta e programe 10 minutos, temp. 100º, velocidade 1. 

Coloque o preparado numa forma redonda, já forrada com a massa quebrada. 

Sem lavar o copo da Bimby, coloque o leite e os ovos, e bata durante 10 segundos, velocidade 6. Deite sobre a carne picada e leve ao forno cerca de 20 minutos, até estar bem dourada.

Panquecas

Ingredientes: 

• 300 gr. de farinha 
• 1 colher (café) de Bicarbonato de Sódio
• 1 colher (café) de Fermento em Pó
• 25 gr. de açúcar
• 250 gr. de leite
• 1 colher (chá) de Aroma de Baunilha
• 1 Ovo
• 25 gr. de margarina

No copo da Bimby coloque a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o açúcar.

Programar 10 segundos, vel. 4.

Adicione o leite, o aroma de baunilha, o ovo e a margarina.

Misturar durante 30 segundos, vel. 6.

Aos poucos, vão-se colocando colheradas de massa numa frigideira anti-aderente, previamente untada com um pouco de óleo.

Quando começar a fazer bolhas, vira-se e deixa-se acabar de cozinhar. 

Repete-se o procedimento, até acabar a massa. 

Torta com Recheio de Chocolate

Ingredientes:

• 250 gr de açucar
• 6 ovos
• 100 gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento

No copo da Bimby, colocam-se os ovos com o açúcar e programam-se 5 minutos, temp. 37º. vel. 3, usando a borboleta. 

De seguida, mais 5 minutos, à mesma velocidade, mas sem temperatura.

Tira-se a borboleta, junta-se a farinha e o fermento e mistura-se alguns segundos, na vel. 5. Leva-se ao forno, num tabuleiro quadrado, untado e polvilhado de farinha, sem deixar cozer demasiado, para depois conseguir enrolar.

Recheio e cobertura:

• 1 pacote de mousse de chocolate instantânea
• 1 pacote de natas.

Bate-se tudo durante uns segundos na vel. 3-5, ate estar um creme bem misturado.
Desenforma-se a torta em cima de um pano de cozinha, polvilhado com açúcar, e recheia-se com o creme de chocolate. Enrola-se ainda quente.

Migas de farinheira com espinafres

Ingredientes:

• Pão duro (cerca de 2 carcaças)
• Azeite q.b.
• 1 colher (sopa) de banha de porco
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 caldo de carne
• 1 mão cheia de folhas de espinafres
• 1/2 farinheira
• Sal e Pimenta q.b.

Corta-se o pão em bocados pequenos e coloca-se de molho com o caldo de carne dissolvido em água quente. Numa frigideira,  coloca-se a cebola e os alhos com a banha, até a cebola ficar transparente. Juntam-se as folhas de espinafres e deixa-se refogar até murcharem. Junta-se, em seguida, a farinheira desfeita e deixa fritar um pouco. Junta-se o pão escorrido, tempera-se e envolve-se tudo muito bem. Vai-se mexendo até o pão formar uma bola que não se agarre ao fundo do tacho. Se necessário, pode juntar-se um pouco de caldo de carne. 

Legumes Gratinados

Ingredientes:

• Legumes a gosto
• Molho Béchamel q.b.
• Queijo ralado q.b.

No copo da Bimby, faz-se o molho béchamel, conforme a receita do livro base. (também se pode usar béchamel de pacote, já pronto a usar). 
Num tacho à parte, cozem-se os legumes.

Dispõem-se, depois, todos os legumes num pirex, regam-se com o molho béchamel e polvilham-se com o queijo ralado. 
Leva-se ao forno a gratinar.

Triângulos folhados de carne

Ingredientes:

• 2 cebola
• 2 cenouras
• 2 dentes de alho
• 30 gr de azeite
• 500 gr de carne picada
• 50 gr de vinho branco
• 50 gr de polpa de tomate
• 1 cubo de caldo de carne
• sal pimenta 
• 100 gr de leite
• 50 gr de farinha
• 1 pacote de massa folhada
• 1 gema para pincelar

No copo da Bimby coloque a cebola, os alhos, a cenoura e o azeite,  programe 5 seg, vel 5 e refogue 5 min. temp. Varoma, vel 1.

Junte a carne picada, o vinho, o tomate, o caldo de carne, sal e pimenta e programe 15 min. temp. Varoma, vel 1. 

Junte, depois, o leite e a farinha, programe mais 5 segundos, vel. 4 e depois 10 minutos, temp. 90º, vel. 2.

Retire e reserve.

Corte a massa folhada em triângulos e disponha um pouco de recheio de carne em metade deles. 

Pincele as bordas com agua, tape com outro triângulo de massa e feche bem. 

Disponha-os num tabuleiro, pincele com a gema e leve ao forno até estarem douradinhos. 

Lasanha de Espinafres e Requeijão

Ingredientes: placas de massa para lasanha q.b 500 gr de espinafres 250 gr de requeijão 2 dentes de alho molho bechamél q.b. 1 chávena de queijo mozzarella ralado sal e pimenta  No copo da Bimby, coloque água e no cesto os espinafres. Programe 15 minutos, temperatura 100º, vel.1. Retire e reserve.  Coloque no copo os dentes de alho e pique 10 segundos, vel. 5. Junte os espinafres refogue por 3 minutos, vel. 1, temperatura 100º. Junte o requeijão e misture bem. Reserve. Num pirex, disponha uma camada de placas de lasanha e vá alternando camadas de massa e recheio. A última camada deverá ser de massa. Cubra com o bechamél, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 180º durante 30 minutos.