Salsichas com Couve Lombarda

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 cenoura pequena
• 100 grs de bacon em pedaços
• 200 grs de polpa de tomate
• 100 gr de vinho branco
• 300 grs de água
• 30 gr de azeite
• 1 caldo de carne

Escalde as folhas de couve e enrole nelas as salsichas segurando-as com palitos. Coloque-as no recipiente Varoma e reserve.

Deite o azeite no copo da Bimby e programe 3 minutos, Temp. Varoma na vel 1½ . De seguida junte a cebola, a cenoura e o alho e pique durante 8 segundos, vel. 3½, programando de seguida 5 minutos, Temp. Varoma, vel 1½ .

Adicione o tomate e triture 30 segundos, vel 7. Junte o bacon e refogue tudo mais 5 minutos, Temp. Varoma, na vel. 1½ .

Junte o vinho, a folha de louro, o caldo de carne, a água e programe 25 minutos, Temp. Varoma na vel. 2. Entretanto coloque o recipiente Varoma em cima da tampa e deixe cozinhar as salsichas.
Terminado o tempo verifique se as salsichas já estão cozidas, caso contrário programe mais alguns minutos.

Retire as salsichas para uma travessa funda, rectifique os temperos, deite o molho por cima e sirva. 

Bolinhas de Carne

Ingredientes: 

• 1 kg de carne picada (vaca/porco/mista)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 cenouras
• 150 gr de polpa de tomate
• 30 gr de azeite
• 1/2 chouriço 

Molho Bechamél: 

• 300 gr de leite
• 200 gr de farinha
• 30 gr de margarina
• sal, noz moscada q.b.

• pão ralado 
• ovos q.b.

No copo da Bimby coloque a cebola, as cenouras, o tomate, os alhos e pique tudo na vel.5, 6 seg. Junte o azeite e programe 7 minutos, temp.100º, vel.1.

Junte o chouriço e pique 20 segundos vel.5, adicione a carne e programe 15 minutos,temp.100º, vel.1. 

Mexa de vez em quando para ir soltando a carne e envolvendo no molho. 

Retire a carne do copo e coloque-a a escorrer num passador, de modo a retirar todo o molho e ficar sequinha. Reserve o molho.

Molho Béchamel: Coloque no copo o molho da carne e adicione o leite até obter 300 gr de líquido no copo. Junte a farinha, a margarina, tempere com sal e noz moscada e programe 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.

Quando terminar junte o molho béchamel à carne escorrida e envolva com a ajuda da espátula. Coloque no frigorífico durante pelo menos 24 horas para que seja mais fácil moldar as bolinhas. 

Na altura de moldar, passe cada bolinha de carne em pão ralado, depois em ovo e novamente em pão ralado.