Templo dos Sabores: Pão

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Pão com Chouriço

Ingredientes:

330 gr de água
2 colheres (chá) de sal
40 g fermento padeiro ou 1 saqueta de fermipan
520 g de farinha
chouriço ou linguíça q.b.

No copo da Bimby, coloque a água e o sal e programe 2 minutos, temp. 37º, vel. 2.

Junte metade da farinha e o fermento. Programe 8 segundos, vel. 6. Junte a restante farinha e programe 2 minutos, vel. espiga.
Deixe levedar cerca uma hora.

Forme bolinhas de massa e recheie com as rodelas de chouriço (ou linguiça). Coza em forno pré-aquecido, a 220º.

Pão saloio

Ingredientes:

330 gr água
2 colheres (chá) de sal
40 gr de fermento padeiro ou 1 saqueta de fermipan
500 g de farinha

Coloque no copo da Bimby a água e o sal e programe 2 minutos, temp. 37º, vel. 2.

Junte metade da farinha e o fermento. Programe 8 segundos, vel. 6.

Junte a restante farinha e programe 2 minutos, vel. espiga.

Deixe levedar, molde pequenas bolinhas (ou um pão grande) e coza-as em forno pré-aquecido a 220º.

Mini broas de milho

Estas mini bolas de milho foram cozidas à moda antiga, num tradicional forno a lenha.
No entanto, na receita, indico a forma de cozer em forno normal, a gás ou eléctrico.

Ingredientes:

250 gr de farinha de milho
250 gr de farinha de trigo
300 gr de água
1 cubo de fermento de padeiro
2 colheres (chá) de azeite
1 colher (chá) de sal

Colocar no copo da Bimby a água, e a levedura e programar 2 minutos, temp. 37º, vel. 2.
Juntar o azeite e o sal e misturar 30 segundos, vel. 5. Adicionar as farinhas e misturar 30 segundos na vel. 4, depois 5 minutos na vel. espiga.
Deixar levedar durante uma hora.
Retirar do copo, formar uma bola e polvilhar com farinha.
Tapar com um pano e deixar levedar mais uma hora.

Cozer no forno, pré aquecido, a 220º, durante 10 minutos, colocando dentro um recipiente com água para manter alguma humidade.
Diminuir depois a temperatura para 200º e deixar cozer mais 25 minutos.

Pão Saloio com Chouriço

Ingredientes:

330 gr. água
2 c. chá de sal
1 saqueta de Fermipan
520 gr de farinha
Chouriço ou chourição fatiado

Colocar no copo da Bimby a água e o sal e programar 2 minutos, temp.37º, vel. 2.
Juntar metade da farinha e o Fermipan e misturar 8 segundos, vel. 6.

Juntar a restante farinha e programar mais 2 minutos, vel. espiga . Deixar levedar cerca de meia hora.

De seguida, estendem-se pequenos pedaços de massa, com as mãos enfarinhadas, e coloca-se por cima o chouriço.
Enrola-se o chouriço na massa e vai ao forno a 220º entre 20 a 25 minutos.

Pão com Chouriço

Esta receita já se encontra aqui no blog pela simples razão de tão maravilhosa que é!!!

Além da simplicidade e rapidez da sua confecção, este pão com (ou sem) chouriço fica sempre muito bom...

Ingredientes:

330 gr. água
2 c. chá de sal
1 saqueta de Fermipan
520 gr de farinha
Chouriço ou chourição

Colocar na Bimby a água e o sal, 2 Min., Temp.37º, Vel. 2 .

Juntar metade da farinha e o Fermipan, 8 Seg. Vel. 6 .

Juntar a restante farinha e programar 2 Min., Vel. Espiga .

Deixar levedar cerca de meia hora .

Entretanto corta-se o chouriço (também já fiz com chourição e resulta muito bem ) ás rodelas não muito grossas.

De seguida retira-se bocados da massa ( dá para + ou - 8 pãezinhos ), estende-se com as mãos em farinha e coloca-se por cima o chouriço enrola-se e vai ao forno a 220 º entre 20 a 25 minutos .

Pão Caseiro (Nacional) com pedaços de chouriço

Este pão é básicamente a mesma receita que utilizo para fazer o pão normal, apenas adicionei à massa alguns pedaços de chouriço.

Ingredientes:

* 350 gr. de água

* 300 gr. de farinha para pão (Nacional)
* 200 gr. de farinha tipo 65
* 1 pitada de sal
* chouriço em pedaços q.b.

Colocar no copo a água e o sal e programar 2 minutos, temp. 37º, vel 2.

Juntar as farinhas e misturar 6 segundos, vel 4/5.
Amassar durante 4 minutos, na vel. Espiga. Juntar os pedaços de chouriço e envolver bem.

Colocar a massa numa forma de bolo inglês untada com azeite e polvilhada de farinha (eu usei de silicone).
Deixar levedar tapado (ou no forno a 50º) durante cerca de 40/50min ou até a massa dobrar de volume.

Cozer em forno pré-aquecido a 200º, até o pão ganhar crosta por fora e estar bem cozido por dentro (eu faço sempre o teste do palito).

Pão Vitale - Farinha Nacional

Ingredientes:

350gr de água
250gr de farinha Vitale (Nacional)
250gr de farinha tipo 65
1 pitada de sal

Colocar no copo da Bimby a água e o sal e programar 2 minutos, temp. 37º, vel 2.

Juntar as farinhas e misturar 6 segundos, vel. 4, colher inversa.
Amassar 4 minutos, vel. espiga.

Colocar a massa numa forma de bolo inglês untada com azeite e polvilhada de farinha (ou formar bolinhas).

Deixar levedar bem tapado (pode ser dentro do forno a 50º) durante cerca de 40/50 minutos ou até a massa dobrar de volume.

Cozer em forno pré-aquecido a 200º até o pão ter uma crosta alourada e estar bem cozido por dentro (testar com um palito).

Pão Caseiro - Farinha Nacional

Ingredientes:

350 gr. de água
300 gr. de farinha para pão (Nacional)
200 gr. de farinha tipo 65
1 pitada de sal

Colocar no copo a água e o sal e programar 2 minutos, temp. 37º, vel 2.

Juntar as farinhas e misturar 6 segundos, vel 4/5.
Amassar durante 4 minutos, na vel. Espiga.

Cozer em forno pré-aquecido a 200º, até o pão ganhar crosta por fora e estar bem cozido por dentro (eu faço sempre o teste do palito).

Pão de Queijo

Ingredientes:

250 gr. de polvilho azedo

200 gr de leite

100 gr de óleo

2 ovos

120 gr queijo ralado

sal q.b.

Coloque no copo da Bimby o leite, o óleo e o sal e programe 7 minutos, temp.90° na vel. 1.

Misture o polvilho de uma só vez e programe 20 segundos, vel.6.Deixe arrefecer cerca de 2 minutos.

Junte os ovos e o queijo, bata 1 minuto na vel. 6 e amasse 2 minutos, Vel. Espiga.

Forme bolinhas com as mãos com farinha. Leve ao forno a 180º até ficarem douradinhos.

Fonte: Livro Base da Bimby.

Pão com chouriço

Este pão foi feito com as farinhas pré-preparadas do Lidl, as quais utilizo quase sempre que faço pão em casa.

Desta vez, para variar um pouco, juntei algumas rodelas de chouriço antes de ir ao forno.

Ingredientes:

500 gr.de farinha para pão do Lidl (utilizei a de Pão Rústico)

350 gr. de água

chouriço q.b.

Colocar a água no copo da Bimby e programar 2 minutos, 40º, vel. 4.

Juntar a farinha e misturar durante 5 segundos na vel. 6. De seguida, programar 4 minutos na vel. Espiga.

Deixar a massa levedar cerca de 30 minutos. Juntar o chouriço em rodelas e moldar o pão na forma desejada (um pão grande ou bolinhas pequenas).

Colocar numa forma ou tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 210º até o pão estar cozido.

Pão Vital com Cereais

Mais uma receita de pão com as farinhas preparadas do Lidl.

Esta é a farinha para pão vital, com 7 cereais.... fica óptimo pois sentem-se os cereais quando estamos a comer o pão.

Ingredientes:

250 gr. de Farinha especial para pão

250 gr. de farinha Tipo 65

350 gr. de água

Coloca-se a água no copo da Bimby e programam-se 2 minutos, temp. 40º, vel. 6.

Desta vez usei metade de farinha preparada e metade farinha tipo 65, pois assim o pão pareçe ficar menos "pesado".

Juntam-se as farinhas e mistura-se 5 segundos, vel. 5. De seguida, programam-se 4 a 5 minutos, vel. espiga.

Quando terminar, deixa-se a massa no copo durante 30 minutos para dobrar de volume.

Em vez das habituais bolinhas, usei uma forma de bolo inglês, de silicone.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 210º até estar cozido.

Pão rústico

Mais uma receita de pão usando as farinhas preparadas do Lidl.

Este foi feito com a farinha para pão rústico...

Ingredientes:

500 g de Farinha especial para pão

350 g de água

Colocar a água no copo e programar 2 minutos, temp. 40º, vel. 6.

Juntar a farinha e misturar 5 segundos, vel. 6. Programa-se 4 a 5 minutos , vel. espiga.

Quando terminar, deixa-se a massa levedar durante 30 minutos, até dobrar de volume.

Moldam-se pequenas bolinhas e colocam-se no forno pré-aquecido a 210º, até estar cozido.

Pãezinhos de Alho e Coentros

Ingredientes:

450 g de farinha T65

230 g água

1 c. sopa óleo

1 ovo.

15 g fermento padeiro

sal e alho em pó q.b.

Para o recheio:.

1/2 cabeça de alho esmagado

. 2 c. sopa de coentros picados

50 g de manteiga mole

1 ovo para pincelar

Coloque a água no copo da Bimby e programe 2 minutos, temp 37º, vel 2. Adicione metade da farinha e o fermento e programe 8 segundos, vel. 6.De seguida, junte o resto da farinha, o óleo, o ovo, o sal e o alho e programe 2 minutos, vel. espiga.

Faça uma bola e coloque numa tigela tapada. Deixe levedar até duplicar de volume.

Prepare o recheio fazendo uma pasta com a manteiga, os alhos e os coentros.Faça pequenas bolinhas e com com o dedo faça um buraco no meio de cada uma.

Distribua o preparado de alho pelas cavidades dos pãezinhos e feche, pressionando os bordos. Coloque num tabuleiro e deixe levedar mais 30 minutos.

Pincele-os com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200º por 20 a 25 minutos.

Pão Chapata

Este pão foi feito com as farinhas pré-preparadas do Lidl.

Ingredientes:

500 g de Farinha especial para pão (eu usei especial para pão chapata)

350 g de água

Coloca-se a água no copo da Bimby e programa-se 2 minutos a 40º, vel. 6

Junta-se a farinha e misturar-se 5 segundos na velocidade 6. De seguida, programa-se 4 a 5 minutos na vel. espiga. Quando terminar, deixa-se a massa no copo durante 30 minutos.

Unta-se uma forma de bolo inglês e deita-se a massa na forma. Deixa-se dobrar de volume.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 210º até estar cozido.