Esta foi a minha 1ª experiência com Bolo Rei.
De sabor estava óptimo, mas como não deixei levedar o tempo suficiente, não cresceu muito.
A receita foi retirada do Fórum Bimby, lá colocada pela Guigas.
Ingredientes:
- 50 gr. sumo de laranja e limão
- 50 gr. de leite
- 80 gr. de açúcar
- 50 gr. de manteiga
- Casca de laranja e limão
- 1 ovo
- 2 colheres de chá de vinho do Porto
- 1 saqueta de fermipan
- 1 pitada de sal
- 350 gr. de farinha
- Frutas Cristalizadas e Frutos Secos a Gosto
Coloque o açúcar no copo da Bimby e pulverize-o (Vel. 5-7-9); com a máquina a trabalhar junte as cascas dos citrinos.
Em seguida, juntar o leite e os sumos e programar 2 minutos, temp. 37º , vel. 2. Juntar o ovo, a manteiga, o fermento e o vinho do Porto e o sal batendo tudo na vel. 5 uns segudnos.
Juntar metade da farinha e misturar na vel. 6 uns 15 segundos. Juntar o resto da farinha e programar 3 minutos, Vel. Espiga. Deixar a massa no copo até dobrar o volume. Retirar a massa do copo, incorporar as frutas secas e formar uma rodela grande.
Pincelar com ovo batido e colocar as frutas cristalizadas em cima do bolo. Vai ao forno a 50° até dobrar de volume. Retirar do forno e subir a temperatura até 200°, colocar de novo o bolo no forno cerca de 25 minutos.