Bolo de queijo creme

Este bolo surgiu da necessidade de aproveitar uma caixa de queijo creme que estava quase a passar de validade.....
E valeu bem a pena aproveitá-la!!!

Ingredientes:

• 5 ovos
• 
  
  2 chávenas de açucar
• 
  
  2 chávenas de farinha
• 
  
  1 caixa de queijo creme (200 gr.)
• 
  
  1 colher (chá) de fermento 

Colocar os ovos inteiros com o açucar no copo da Bimby e programr 6 minutis, temp. 37º, vel. 3.


Programar novamente mais 6 minutos, vel. 3, mas, desta vez, sem temperatura.


Juntar a embalagem de queijo e bater durante 1 minuto, vel. 4.


Por fim,  acrescentar a farinha e o fermento e misturar tudo na vel. 4, durante 15 ou 20 segundos.

Feijoada de Marisco

Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 30 gr. de azeite
• 100 gr. de polpa de tomate
• 1 lata de feijão manteiga cozido
• 1 kg de camarão
• 2 colheres de sopa instantânea de marisco
• sal e pimenta q.b.
• Coentros picados q.b.

Começei por cortar as cabeças ao camarão e cozer separadamente, colocando pouca água no tacho com as cabeças, para a aproveitar depois.

Colocar no copo da Bimby a cebola e o alho e picar 5 segundos, vel. 5.
Juntar o azeite e a polpa de tomate e programar 7 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Juntar a sopa de marisco, a água de cozer as cabeças do camarão, previamente coada (verificar a quantidade pretendida),  um pouco de sal e pimenta e programar 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Juntar o feijão escorrido e o camarão descascado, programar 5 minutos, vel. colher inversa, temp. 100º.


Antes de servir, polvilhar com os coentros picados.

Espuma de morangos

Ingredientes:

• 
  
  300 gr. de Morangos congelados
• 
  
  150 gr. de Açúcar
• 
  
  2 colheres de Sumo de Limão
• 
  
  2 Claras

Coloca-se o açúcar no copo da Bimby e pulveriza-se na vel. 5-7-10.

 Juntam-se os morangos e programam-se 30 segundos, vel. 5.

Coloca-se a borboleta e bate.se as claras com o sumo de limão durante 2/3 minutos, vel. 4. (pode ser necessário mais tempo).
E está pronto a servir!!

 Nota: Aqui dá para ver a consistência do merengue ao sair do copo da Bimby:

 

Fonte: Fórum "Bimby4all", receita colocada pela Luisa Alexandra.  

Bolo de arroz com custard

 Ingredientes:

• 2 ovos
• 150 grs de leite
• 250 grs de açúcar
• 300 grs de farinha 
• 50 grs de farinha Custard 
• 75 grs de manteiga
• 1 casca de limão (não usei)
• 1 colher (chá) de fermento

No copo da Bimby coloque o açúcar e a casca do limão e pulverize durante 10 segundos, velocidade 7-9.

Junte a manteiga, os ovos e o leite e bata durante 5 minutos, temp. 37º, vel. 3. De seguida, junte as farinhas e o fermento e programe 10 segundos, vel. 4.

Unte uma forma (usei de silicone) e deite o preparado.  

 Polvilhe a superfície com açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 190º, durante cerca de 30 minutos.

Nota: vi esta receita no blog da Elsa - A Cozinha da Elsa - e achei logo que iria ficar um bolo muito bom.  

Pudim de Cuajada

E mais uma vez, cá em casa, saíu o famoso Pudim de Cuajada.

Pela sua facilidade em confeccioná-lo e rapidez a solidificar, é uma excelente opção para quando o tempo não é muito....

Além disso, é muito bom!!!

Ingredientes:

• ½ litro de leite
• ½ litro de natas (usei 2 pacotes)
• 2 pacotes de cuajada Royal
• 150 gr de açúcar (pus menos)
• Caramelo líquido

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 9 minutos, temperatura 100º, velocidade 4.

Quando terminar o tempo, deitar o preparado numa forma previamente caramelizada e levar ao frigorífico até solificar.

Bacalhau com coentros

Como variante do bacalhau gratinado, que já se encontra aqui e faço várias vezes, experimentei esta receita com coentros.

Para mim, que adoro coentros, é uma maravilha, fica mesmo muito bom.....

 

Ingredientes:

• 500 gr. batata palha
• 500 gr. bacalhau desfiado
• 1 cebola
• 30 gr. de azeite
• 2 dentes de alho
• 150 gr. queijo ralado ou pão ralado

Molho Bechamel:

• 750 gr. leite
• 75 gr. farinha
• 45 gr. de manteiga
• sal, pimenta, noz-moscada, sal q.b.
• 1 molho de coentros
• 1 pacote de natas

Coloque no copo da Bimby os alhos e a cebola e pique durante 6 segundos, vel. 5.

Adicione o azeite e programe 7 minutos, temp. 100º, vel.1. Adicione o bacalhau e programe 3 minutos, temp. varoma, vel. colher inversa.

Coloque num pirex as batatas e, quando terminar o tempo, deite o bacalhau por cima e envolva tudo muito bem.

Para o Bechamel, coloque todos os ingredientes no copo, excepto as natas, e os coentros e programe 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.

Adicione as natas e os coentros picados e programe mais 2 minutos na mesma temperatura e velocidade.

Misture o bechamel com o preparado de bacalhau e envolva tudo muito bem.


Polvilhe com o queijo ou pão ralado e leve ao fornopara gratinar.

Pudim de chocolate e cuajada

Ingredientes:

• 500 gr. de leite
• 2 saquetas de Cuajada
• 100 gr. de chocolate (tablete)
• 50 gr. de açúcar

Colocar todos os ingredientes no copo, programar 10 minutos, 90º, vel.3.

Colocar numa forma ou taça (eu usei uma forma de silicone) e levar ao frio até solidificar (mínimo 3 horas).

Como vêm, é muito fácil e fica delicioso!!!!

Iogurte Cremoso de Café - Lidl

Numa das minhas idas ao Lidl reparei num produto em que nunca tinha reparado: iogurte de café.

Não tive dúvidas e veio logo comigo uma embalagem para provar.
E só posso dizer que é muito bom!!!

Confesso que sou fã dos iogurtes do Lidl e este não me desapontou. É bastante cremoso, tal como a embalagem indica, e tem um óptimo aroma de café.

A embalagem é esta, um pouco maior do que o tamanho habitual dos iogurtes: