Salada de Tomate e Mozzarella com Manjericão

Ingredientes:

• 4 tomate 
• manjericão fresco q.b.
• 1 pacote de mozzarella fresca
• azeite q.b.
• sal q.b.

Lave e seque o tomate e o manjericão.  
Corte o tomate e o queijo mozzarella em rodelas e coloque numa travessa alternadamente. 
Coloque as folhas de manjericão por cima do tomate e do queijo, regue com o azeite e polvilhe com sal a gosto.

Salada de Atum e Grão

Ingredientes:

• 2 latas de atum 
• 1 frasco de grão cozido
• 1 tomate 
• 1 cebola 
• Salsa a gosto

Escorra o grão e o atum. Reserve. 

Lave bem o tomate e corte aos pedaços. 

Pique a salsa e a cebola. Reserve.

Numa saladeira, coloque o tomate, o atum, o grão, a cebola e misture bem. 

Polvilhe com a salsa picada e sirva.

Salda de bacalhau com grão

Ingredientes:

• 500g de grão cozido
• 2 postas de bacalhau cozido
• 1 cebola pequena
• 1 raminho de salsa
• 3 ovos
• azeite e vinagre q.b.

Cozer os ovos.  os grãos e colocar numa saladeira.
Retiram-se as peles e espinhas do bacalhau e lasca-se.
Cozem-se os ovos.
Escorre-se o grão e mistura-se com as lascas de bacalhau.
Descascam-se os ovos, cortam-se em pedaços e misturam-se com o grão e o bacalhau.
Pica-se a cebola e a salsa e polvilha-se a salada (eu não fiz porque não tinha salsa).
Mistura-se tudo muito bem e tempera-se com azeite e vinagre a gosto.

Salada de Tomate e Mozzarella

Ingredientes:

• 250g de Queijo Mozzarella fresco
• 2 tomates
• Orégãos q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.

Corte o tomate em rodelas e disponha-as num prato. Corte também o queijo em rodelas. Tempere tudo com sal, pimenta e orégãos.
Por fim regue com o azeite e sirva.

Salada simples de atum

Ingredientes:

• 2 latas de atum
• 2 ovos
• 1 lata de milho cozido
• delícias do mar q.b.
• alface q.b.
• maionese, molho cocktail ou outro molho a gosto

Colocam-se os ovos a cozer. Depois de cozidos, descascam-se e reservam-se.
Numa saladeira, coloca-se a alface lavada e cortada a gosto.
Por cima coloca-se o atum, previamente escorrido do óleo, o milho cozido e as delícias do mar.
Enfeita-se com os ovos cozidos e cortados em pedaços.
Leva-se ao frigorifico e serve-se com molho a gosto.

Salada de arroz primavera

Ingredientes:

• arroz cozido q.b.
• milho cozido
• fiambre
• delícias do mar
• ovo

Coze-se o arroz em água com sal, escorre-se e passa-se por água fria. Reserva-se.
Numa frigideira, fritam-se os ovos como se fosse uma omolete.
Numa taça de servir, mistura-se o arroz com o milho, junta-se o fiambre em pedacinhos, as delícias do mar cortadas em bocados pequenos e o ovo, também cortado aos bocados.
Mistura-se tudo, envolve-se bem e serve-se.
Pode servir-se simples ou acompanhar com algum molho a gosto.

Salada Italiana

Uma salada de massa bem simples.... a quantidade de ingredientes, varia conforme o nº de pessoas.

Ingredientes:

• massa a gosto (eu usei espirais)
• queijo fatiado
• fatias de fiambre
• queijo ralado
• molho cocktail

Cozer a massa em água com sal e um fio de azeite. Escorrer, passar por água para arrefecer e reservar.
Cortar as fatias de queijo e de fiambre em pedaços pequenos. Envolver na massa já fria, juntar o queijo ralado e misturar tudo nuito bem.
Levar ao frigorifico durante algum tempo.
Antes de servir, envolve-se o molho cocktail ou serve-se à parte.

Salada de frango e milho

Ingredientes:

• 1 peito de frango grelhado
• milho
• folhas de alface
• passas q.b.
• 1/2 tomate em cubos
• queijo em cubos q.b.

Num prato de servir misturam-se todos os ingredientes, colocam-se por baixo a alface.

Por cima dispõe-se o peito de frango grelhado cortado em pedaços, o milho, algumas passas a gosto, os cubos de queijo e o tomate em volta.
Pode servir-se simples ou acompanhado de molho cocktail.

Salada de Feijão Frade com Atum

Ingredientes:

• 1 lata de feijão frade cozido
• 2 latas de atum
• 2 ovos cozidos
• maionese q.b.
• cebola picada (opcional)

Escorre-se o feijão frade e coloca-se num recipiente de servir.
Mistura-se muito bem o atum, também previamente eswcorrido, com o feijão frade.
Cozem-se os ovos, descascam-se e colocam-se a decorar a salada.
Serve-se acompanhada de maionese e cebola picada (conforme o gosto).

Salada Russa

Ingredientes:

• 1 pacote de macedónia congelada
• 2 latas de atum
• 2 ovos cozidos
• maionese q.b.

Cozem-se os legumes em água com sal e escorrem-se. Cozem-se os ovos, descascam-se e reservam-se.

Numa taça de servir, colocam-se os legumes cozidos, os ovos cortados em bocadinhos e o atum desfeito.

Envolve-se a maionese e coloca-se no frigorifico até à hora de servir.  

Salada de Arroz Primavera

Uma bela saladinha fria de arroz sabe muito bem neste tempo mais quente...
E é tão fácil de fazer...

A parte boa é que é bastante versátil, ou seja, eu usei estes ingredientes mas podem ser quaisquer outros, conforme o gosto... 

Ingredientes:

• arroz cozido q.b.
• delícias do mar
• ovo mexido
• fiambre
• ervilhas cozidas
• milho cozido

Cozer o arroz com bastante água e sal, sem deixar cozer demasiado.

Escorrer e passar várias vezes por água fria para arrefecer mais depressa.

Numa frigideira, com um pouco de óleo ou azeite, fritar o ovo, mexendo bem, até estar passado a gosto.

Numa saladeira, colocar o arroz cozido e já frio, e juntar os restantes ingredientes.

Nota: pode regar-se com algum tipo de molho, por exemplo, cocktail, mas eu gosto bastante assim simples.

Salada fria de grão com bacalhau

Gosto muito de grão cozido, mas como no tempo quente o que mais apetece são comidas frias, decidi transformar o habitual grão com bacalhau num prato frio.

Ingredientes:

• bacalhau desfiado q.b.
• 1 frasco de grão cozido
• 2 ovos cozidos
• 2 batatas cozidas
• cebola picada e salsa picada (opção)
• azeite e vinagre q.b.

Cozi previamente todos os ingredientes (o bacalhau, as batatas e os ovos) e deixei arrefecer.

Antes de servir, coloquei o bacalhau desfiado no fundo de um pirex, por cima coloquei as batatas em cubos, os ovos cozidos cortados e o grão.

No prato polvilhámos com salsa picada e cebola picadinha. Tempera-se a gosto com azeite e vinagre.

E aqui está um comida que se faz rapidamente, sem trabalho nenhum e sabe muito bem assim fria.

Salada Isla Canela

Esta salada foi o almoço de um dos nossos dias de férias passados na Isla Canela, mesmo aqui ao lado....

Ingredientes:

• milho cozido
• melancia em cubos
• delícias do mar
• alface
• maionese q.b.

As quantidades dependem do nº de pessoas.

Cortar a melancia em cubos, assim como as delícia do mar. Arranjar a alface.

Num prato, dispõem-se a gosto todos os ingredientes: a alface, o milho cozido, os cubos de melancia e as delícias do mar.

Serve-se com maionese ou outro molho a gosto.

Salada de Verão

Com o tempo quente sabe sempre bem uma saladinha....

Cá em casa são feitas de acordo com os ingredientes que há no frigorifico...

Esta saiu assim:

Ingredientes:

• 1 lata de milho cozido
• 1 tomate em rodelas
• massa cozida q.b.
• 1 cenoura ralada

No centro de um prato dipoe-se a massa cozida e por cima o milho cozido e escorrido.

Em volta dispõe-se a cenoura ralada em montinhos.

Em volta, colocam-se o tomate cortado em rodelas.

Acompanha-se com um molho a gosto: maionese, molho de alho, molho de iogurte, etc...

Eu usei molho cocktail.

Salada rápida de atum

Ingredientes:

• 1 pacote de macedónia congelada
• 2 ovos cozidos
• 2 latas de atum
• azeitonas recheadas
• maionese q.b.

Coze-se a macedónia em água com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Escorre-se e reserva-se.

Cozem-se os ovos. Descascam-se e reservam-se.

Abrem-se as latas de atum e escorre-se.

Numa travessa, coloca-se a macedónia e mistura-se bem com os restantes ingredientes.

Leva-se ao frigorifico durante algumas horas.

Antes de servir, decora-se com azeitonas verdes recheadas e maionese a gosto.

Salada com rúcula e frutos secos

As saladas são sempre um bom acompanhamento em qualquer refeição.

Esta tornou-se um pouco diferente devido à junção dos frutos secos. Eu juntei nozes e passas mas pode juntar-se outro tipo de frutos secos, consoante o gosto.




Ingredientes:

• alface


• rúcula


• nozes


• passas


• azeite


• vinagre balsâmico

Lavar e arranjar a alface e a rúcula.

Colocá-las numa saladeira e juntar as passas e as nozes partidas.

Temperar com azeite e vinagre balsâmico a gosto e servir.