Folhados de Alheira e Espinafres

Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada 
• 1 alheira de caça
• 1 pacote de espinafres frescos
• 1 gema de ovo
• sal e pimenta q.b.

Estenda a massa folhada e corte-a em quadrados. 

Retire a pele à alheira e coloque o recheio numa frigideira, com um fio de azeite. Com um garfo, vá desfazendo e recheio. 
Junte o espinafres, tempere e coloque a tampa na frigideira. 
Vá agitando, até os espinafres "murcharem" e vá envolvendo tudo muito bem.
Deixe arrefecer, um pouco, o recheio e coloque-o, em pequenas porções, sobre os quadrados de massa folhada.
Feche os quadrados, pincele com a gema de ovos e leve ao forno, bem quente, a 220º, até ficarem douradinhos.